Guardar las ollas en la heladera con lo que quedó de comida luego de cocinarla es un error, ya que afectará el sabor de los platos, el rendimiento de este utensilio y también podría poner en riesgo tu salud.

Debés tener en cuenta que las ollas y los sartenes no fueron diseñados para preservar comida, sino para prepararla, por ello no cuentan con una forma de sellarse para evitar que el contenido entre en un ambiente húmedo como el que predomina en los refrigeradores y que permite la formación de bacterias y gérmenes causantes de enfermedades gastrointestinales.

Las consecuencias son aún más graves si la olla está hecha de aluminio o cobre, pues estos metales –si no están recubiertos– pueden filtrarse en la comida, provocando que los consumas sin notarlo. La ingesta de estos materiales en pequeñas cantidades no es vista como un riesgo, pero si esto se prolonga por mucho tiempo, podrían generarse efectos negativos para la salud. Quizá el más peligroso es la intoxicación por cobre, causante de diarrea, dolores abdominales, náuseas, vómito y, en algunos casos, daño hepático.

Además, los recipientes metálicos no son del todo estériles, por lo que pueden cambiar el sabor de tus alimentos debido a su oxidación. Por si fuera poco, el calor emanado de un sartén recién usado puede estropear el funcionamiento de tu heladera y el frío de este electrodoméstico puede provocar la corrosión de los materiales con los que están hechas tus ollas y sartenes, volviéndolas inservibles con el tiempo.

Para evitar estos problemas, los expertos recomiendan usar recipientes y materiales que permitan la conservación de los alimentos. Los productos más populares y efectivos son los recipientes herméticos, ya sean de plástico o de vidrio. También podés recurrir a bolsas de plástico con cierres zip, papel aluminio y film plástico, conocido comercialmente como plástico para cocina.

En estos últimos materiales es necesario que te asegures de eliminar el exceso de aire antes de almacenar la comida, de lo contrario ésta podría exponerse a contaminación cruzada y el surgimiento de bacterias.

Fuente: Cocina fácil