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POLITICA

Los mejores consejos sobre cómo y dónde guardar los embutidos para que duren más tiempo

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En Argentina, los embutidos y las carnes frías son protagonistas indiscutidos de numerosas mesas, formando parte de la gastronomía cotidiana. Desde las clásicas pizzas hasta las tradicionales picadas que acompañan una buena copa de vino, estos productos ocupan un lugar esencial en las cocinas. La mayoría almacena alguno en la heladera, siempre listo para complementar una comida rápida o improvisar una tabla para compartir. Sin embargo, es fundamental conocer las mejores formas de conservarlos. A continuación, se detallan los métodos más efectivos para almacenar estos alimentos, junto con algunos consejos claves para mantener su frescura y sabor.

Según los especialistas, la manera más adecuada de conservar los embutidos es mantenerlos enteros. Al cortarlos, como en el caso del jamón, chorizo o salame, estos productos tienden a secarse al entrar en contacto con el aire, un problema similar al que ocurre con los quesos. Por ello, se recomienda cortar solo la cantidad necesaria, cubrirlos con su propio envoltorio y guardarlos en un lugar fresco y protegido de la luz, como la heladera.

Colocarlos en un tupper o envueltos en film puede ser realmente útil para conservar su sabor y calidad

Como consejo adicional, para garantizar el sabor y la frescura de los embutidos se recomienda colocarlos en un plato cubierto con papel film o en un tupper hermético, de esta manera estarán protegidos del aire. Asimismo, es importante que, en el caso de tener varios, separarlos en recipientes diferentes, ya que de esta forma se puede evitar que se mezclen los aromas y así disfrutar mejor de cada sabor.

Cómo hacer para conservarlos por más tiempo

Cuando se busca conservar los embutidos por más de un par de semanas, una opción recomendada es utilizar bolsas de vacío. Este método no solo protege los alimentos al evitar que se sequen, sino que también los resguarda del moho, preservando su frescura y calidad. Este consejo es especialmente útil para quienes compran grandes piezas, como una pierna de jamón, que puede tardar más en consumirse.

Las bolsas al vacío son una buena opción para refrigerar los embutidos

Por otro lado, para los que desean prolongar la conservación de los embutidos durante varios meses, lo más adecuado es combinar el envasado al vacío con la congelación. Esta estrategia resulta especialmente práctica al aprovechar ofertas en el supermercado, ya que en muchas ocasiones es más económico adquirir grandes trozos en lugar de pequeños paquetes. Con estos tips, se puede disfrutar de los embutidos favoritos durante más tiempo, sin sacrificar su sabor ni su calidad.

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Los mejores trucos para guardar verduras en la heladera

No solo existen tips para conservar bien los embutidos, sino también para las verduras, un aliado esencial en la cocina. Con las técnicas adecuadas, es posible mantener frescos vegetales por más tiempo, asegurando que estén siempre listos y llenos de sabor para cada comida. En este caso, todo depende del tipo de alimento, ya que algunas pueden conservarse fuera de la heladera, mientras que otras requieren refrigeración para durar más tiempo.

Por ejemplo, vegetales como la cebolla, el ajo y la papa pueden mantenerse perfectamente a temperatura ambiente y si se colocan en una bolsa de plástico perforada, su vida útil se extenderá al permitirles respirar. Sin embargo, hay que tener cuidado con las frutas como la manzana y la banana, que desprenden gas etileno, acelerando la maduración y descomposición de otros alimentos. Sobre esto, la cuenta de Instagram Vostokfrío compartió recomendaciones sobre cómo conservar de manera segura diversas frutas y verduras en la heladera y el freezer:

  • Lechuga: se marchita rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es mejor guardarla en la heladera, dentro de un recipiente hermético o una bolsa con cierre.
  • Espinaca: al igual que la lechuga, la espinaca se conserva mejor en la heladera.
  • Brócoli: debe almacenarse en un recipiente o bolsa de plástico para mantener su frescura y nutrientes.

Algunos vegetales es mejor ponerlos en la heladera y otros no

  • Zanahoria: sin lavar y cortando toda vegetación de la punta, se recomienda guardarla en una bolsa hermética, sin aire, y colocarla en la parte más fría de la heladera.
  • Raíces y tubérculos: sacar las hojas y guardarlas en una bolsa de plástico. Para una conservación más corta, de hasta dos semanas, pueden dejarse sueltos en el cajón de las verduras.
  • Repollo: las cabezas sin cortar pueden dejarse sueltas en el cajón de las verduras, pero si están cortadas, es mejor guardarlas en un recipiente sellado o una bolsa hermética.
  • Zapallo o calabaza: se deben almacenar fuera de la heladera, a temperatura ambiente y lejos de frutas que producen etileno.
  • En el freezer: vegetales como el ajo, acelga, berenjena, brócoli, zapallo, papa, perejil, zanahoria, coliflor o espinaca pueden congelarse. Es preferible cortarlos previamente y guardarlos en recipientes o bolsas de plástico.

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Sugestiva visita a la Rosada, los insultos top de Javier Milei y Mauricio Macri candidato

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La logia despidió a Maqueda

La señal del momento es la empatía noventista. La exalta Milei con sus elogios a Menem, su neomenemismo retórico y el entorno de los primos Menem que le dicen lo que hacer. Lo confirma la discretísima despedida que le dio la política a Juan Carlos Maqueda el lunes, una más de las tantas que han exaltado la figura del ministro de la Corte que este viernes pone fin al Torneo Clausura:

1) La salida de Maqueda clausura el tribunal hasta que recupere aire.

2) La crisis Kueider clausura el Senado.

3) Y la crisis Ritondo clausura Diputados hasta nuevo aviso.

Bingo para el personalismo presidencial que busca administrar por DNU, sin el control de los otros poderes, sin presupuesto y con cepo. Prometía, como Menem, privatizar todo. Termina el primer año de su mandato con la privatización del Ejecutivo, concentrado en su real birome.

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La despedida ocurrió en club Vasco Gure Etchea de la calle Perón, convocado por el ministro y exdiputado Jorge Matzkin mediante una cuidada demografía de protagonistas de dos transiciones clave de los últimos 40 años: la «banda del bloque» que hizo la transición de 1989 de Alfonsín a Menem, y que, con los mismos actores, hizo la del 2001 de la Alianza al duhaldo-kirchnerismo. Ese grupo de legisladores del peronismo tuvo eje en el bloque PJ que condujeron José Luis Manzano y después Humberto Roggero y Matzkin.

Parteros de la historia

El recorte es nítido según se sentó la treintena de invitados de Matzkin, que sigue siendo el cardenal de ese sínodo que suele reunirse para cumpleaños y hasta alguna conspiración. El héroe era Maqueda, que presidió la asamblea del 1° de enero de 2002 que lo hizo presidente a Eduardo, que esta vez ocupó la cabecera.

La salida de Maqueda de la Corte de esta semana cierra el ciclo de dos décadas que él mismo abrió como presidente provisional del Senado. Lo rodearon esa noche Miguel Pichetto, Eduardo Camaño, Humberto Roggero, Daniel Basile, Miguel Toma, Oscar Lamberto, Héctor Maya, Eduardo Mondino, Néstor Perl, Marcelo López Arias, Eduardo Roggiano, el riojano Carlos Romero, y dos extraterritoriales: Ana Kessler -fue la única dama del elenco- reemplazó a Maqueda en la vice jefatura de gabinete de Jorge Rodríguez en 1996, por diferencias en la política, que terminaría con la privatización de los aeropuertos. Y Jesús Rodríguez, también partero de esas historias. Hubo otro invitado radical, que se disculpó, Rafael Pascual.

No estuvo José Luis Manzano, que integró esa secta que manejó la bancada del peronismo en aquellas transiciones. Ha sido fiel al punto de que a finales de los años ’90 asistió a una reunión secreta del grupo en un hotel de Villa General Belgrano, Córdoba.

«Cototo» -como llaman los amigos a «Chupete»-, navegaba en aquel tiempo sin luces y para ocultarse no se registró en el establecimiento. Pero compartió la cama una noche con otro legislador, para que los periodistas no registrasen su presencia.

“Olvídense del Senado”

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Ese mismo lunes hubo chispazos en varias sedes. La principal en Casa Rosada, adonde se constituyó Juan Carlos Romero para ponerle condiciones al Gobierno. La más urgente, que dispongan algún mecanismo de mejores prácticas para la gestión en el Senado. Despídanse de la Cámara el año que viene, dramatizó Romero, que se abstuvo en la votación de la separación de Edgardo Kueider.

¿Cómo se les ocurrió convocar esa sesión si no tenían cerrado los 2/3 con el PRO y la UCR?, clamó Romero entre cuatro paredes. El Gobierno se lo reprocha a Victoria Villarruel, que fue débil ante la presión del bloque del cristinismo. Esa presión era obvia porque con la salida de Kueider ganaba una banca y le hacía pagar el costo del escándalo al Gobierno.

El grupo de los 39 ya está en 37. Conocido el resultado de la sesión Kueider, el Gobierno se auto propinó una derrota. ¿Creyeron que podía compensarse la emergencia del entrerriano in flagrante delicto con un contraataque para suspender a Oscar Parrilli, que fue sobreseído en la causa Irán (aunque ahora la Corte pida un juicio)?

El Gobierno debió evitar esa sesión. Villarruel la convocó y el presidente provisional Bartolomé Abdala presentó el proyecto anti-Parrilli. Fue el disparador de la respuesta exitosa del peronismo.

“¿Quién pidió aumento?”

La tercera tarea que se encomendó a la Rosada fue convencer a Villarruel de no insistir en los aumentos de las dietas de los senadores. Esa noticia sólo sirve para desprestigiar a los legisladores. El aumento obedecería a un enganche salarial que Milei criticó la noche del jueves en Tucumán, y que los senadores prefieren se postergue hasta después del inicio de las sesiones en marzo próximo.

Presumen que la vicepresidenta alentó a la prensa amiga, a través de sus voceros, a que instalase el tema de los aumentos, cuando no hubo ni un pedido ni decisión alguna para que suban. Los senadores ya ganan el doble los diputados y saben que los ataques a los legisladores son una herramienta del autoritarismo de Olivos.

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Romero justificó el viaje a Buenos Aires el lunes en la necesidad de explicarles a Guillermo Francos, Lisandro Catalán, José Rolandi y Lule Menem que para ganar senadurías en varias provincias el mileísmo tiene que cerrar acuerdos sólidos con dirigentes de peso de partidos del arco amigable hacia el oficialismo. Si no lo hacen, les dijo el salteño, se pueden perder senadurías en Salta, Río Negro, Neuquén y CABA.

Los límites del “carancheo”

Estas advertencias de Romero, como las que le hizo Pichetto a Villarruel hace algunos días, buscan que la relación entre los bloques amigables con el Ejecutivo no empeoren. Ya está en un punto delicadísimo, que resiente las herramientas del Gobierno para administrar mediante la delegación de poderes. El maltrato a esos amigos desairados divide a los bloques del Congreso, de los que depende que sigan en pie estos proyectos:

1) La mitad del DNU 70, ya rechazado por el Senado.

2) Los DNU de movilidad jubilatoria y el de canje de la deuda por encima de la ley de Administración Financiera.

3) El régimen cristinista que permite la sanción ficta de los DNU sin revisión del Congreso.

Estas facilidades que le permite la oposición amigable exige que se cumplan ciertos códigos. Por ejemplo, que terminen con el «carancheo» de esas bancadas. La UCR perdió al diputado Cacace, hoy segundo del desregulador Sturzenegger; el macrismo sufre el carancheo de Diego Kravetz y la abducción de Cristian Ritondo.

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Ensartado en una red de denuncias por sus cuentas personales, el jefe de la bancada más importante que tiene el Gobierno, la del PRO, recibió el silencio de su partido y aun del propio Macri, que lo había designado para encabezar la alianza legislativa con el mileísmo.

Ese silencio a gritos lo aprovechó Milei para defenderlo. Se lo lleva llave en mano, como antes a Kueider y Camau Espínola. Emula aquella frase del inefable Julio Mera Figueroa cuando armaba menemismo en los años ’80: «Salvo fierros calientes y serpientes venenosas, agarramos todo».

Apuesta por Kravetz, que tiene un curioso don de la (in)oportunidad. Se fue del albertismo, cuyo bloque lideró en la legislatura porteña, y Alberto terminó de presidente. Migró a Lanús con Grindetti, y los hundió Julián Alvarez el año pasado.

Este Álvarez que los desplazó de esa intendencia se había ido del país en 2015 deteriorado por su gestión como viceministro de Justicia. Grindetti-Kravetz lo hicieron bueno. Ahora va a manejar el espionaje para intentar un repechaje en Lanús. Que se ajuste el Gobierno los cinturones.

Republicanismo “light”

El Gobierno vive, estragado con la lectura de las encuestas que ellos encargan, en ese estado que le hace cree que todo lo que bendiga crece. Como gobierno débil que es hace jugadas de corto plazo sin pensar en las consecuencias en el mediano y largo plazo. Festeja como cambios revolucionarios votaciones ganadas con votos ajenos y que apenas superan los 129 votos en Diputados, que es el número del quórum para sesionar.

Estos desaciertos del oficialismo se producen por mala praxis de sus punteros y alguna incomprensión del sistema institucional de una democracia liberal y republicana. La principal condición que exige es la buena fe de los actores para defender el interés público. «La institución del poder delegado -escribió el constitucionalista Hamilton- implica que hay una porción de virtud y honor entre la humanidad que puede ser una base razonable de confianza; y la experiencia justifica la teoría.» («The Appointing Power of the Executive», El Federalista, 1 de Abril de 1788). Faltar al cumplimiento de esos códigos busca defender el interés privado de las facciones.

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El ultimo servicio que ha prestado Horacio Rodríguez Larreta amerita su ingreso en la Real Academia. Hizo un relevamiento lexicográfico de los insultos predilectos de Milei para sus adversarios -todos de la política, claro- desde que asumió. Revela que no está dispuesto a construir entendimientos honorables y de buena fe (“zurdos” (301), “corruptos” (235), “degenerados” (184), “mierda” (156), “chorro” (129) e “hijo de puta” (110). «Que eso no se dice/ Que eso no se hace/Que eso no se toca» (le diría Serrat, que canta al poeta Horacio Salas, guglear)

Se aprovechan de la historia

El aviso que ha hecho el Gobierno de que designará los jueces de la Suprema Corte por decreto, pone en el límite de la exasperación las delegaciones de poder. El Ejecutivo tiene esa facultad institucional para los períodos de receso legislativo, pero no para saltarse los controles.

Ese permiso lo habilita el artículo 99, Inc. 1 de la Constitución, que hereda la faculta de la constitución americana del “Recess Appointment Clause”. No se creó para hacerle un favor al Presidente. Tiene una explicación histórica en el mundo del siglo XVIII cuando para reunir un Congreso había que traer a los legisladores en galeras o a caballo desde distancias que obligaban a viajar días y días.

De ahí nace el receso y las liberalidades que le da al Ejecutivo. No se creó para que los legisladores se vayan de vacaciones ni para que un presidente baile al ritmo de designaciones por decreto en comisión. Este tema es uno de los cambios que quiere imponer el PRO en el proyecto de reforma de la Constitución porteña. La reducción de ese receso a tiempos mínimos se explica en un país que en 2020 legislaba por zoom para evitar reuniones presenciales.

Los Macri contratacan

Ese proyecto de reforma, como se explicó en «Entretelas de la política», es el disparador de la estrategia de los Macri para retener poder en CABA. Contiene:

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1) La negociación de una reforma constitucional con grandes recortes como este de reducir los recesos, eliminar estructuras como las Comunas, etc.

2) Dividir las elecciones locales de las nacionales y hacerlas en una fecha negociada con el peronismo de la provincia de Buenos Aires.

3) Ir a esas elecciones con Mauricio Macri a la cabeza de la lista de convencionales porteños, algo que creen que es un llamador imbatible al arrastre de votos.

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