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POLITICA

Asesinaron a una sargento de la Policía Bonaerense mientras trabajaba como chofer de una app

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Otro efectivo de seguridad murió en el conurbano bonaerense en las últimas horas y se suma a la lista que ya incluye más de una decena en lo que va del año. En este caso, la víctima fue una sargento de la policía bonaerense que, fuera de su horario y para sumar un ingreso extra, trabajaba como chofer en una aplicación de autos. El cuerpo de la sargento fue encontrado en la madrugada del domingo con un disparo en el mentón y la principal hipótesis es que se trataría de un robo.

Fuentes policiales identificaron a la víctima como Daniela Fernanda Luna, que apareció muerta dentro del vehículo en la localidad bonaerense de Rafael Castillo, partido de la Matanza, y por el hecho, hay un sospechoso, de 25 años, que fue identificado por las cámaras de seguridad y que ya fue detenido.

El crimen se dio durante esta madrugada en la esquina de las calles Carlos Casares y Norquins. Allí, un vecino alertó a efectivos bonaerenses que realizaban una recorrida preventiva por la zona, sobre el cuerpo de mujer dentro de un Ford Fiesta blanco que estaba estacionado.

Los uniformados hallaron a Luna, sin aparentes signos vitales, en el asiento del conductor y solicitaron un móvil al Sistema de Atención Médico de Emergencia (SAME), que tras revisar sus pertenencias para identificarla se dieron cuenta de que era colega suya y que prestaba servicios en el Comando de Patrullas Matanza Sur.

Los médicos que la revisaron en el lugar identificaron en el cuerpo de la víctima una herida penetrante en la región del mentón, con abundante perdida de sangre y que la data de muerte era de pocas horas. La sargento asesinada era madre de dos niños y, según las primeras versiones, tenía ese trabajo como chofer de una aplicación porque no le alcanzaba el sueldo como policía para llegar a fin de mes.

En el caso interviene el fiscal de Homicidios en turno de La Matanza, Claudio Fornaro y la DDI local.

Con las imágenes de las cámaras de seguridad, los uniformados realizaron un allanamiento en una vivienda situada en Norquins 2085, en la localidad de Rafael Castillo. Mientras el dueño de casa les permitía el ingreso a la vivienda y les estaba por entregar las imágenes de la cámara de seguridad, llegó al domicilio el hijo del dueño de casa.

El personal policial lo reconoció por la fisionomía como el autor del hecho y se lo detuvo en ese mismo
momento. Además, se encontró un arma que sería la homicida. Se trata de una pistola calibre 9 milímetros marca Bersa Thunder Pro J98511.

Tras conocerse la noticia, compañeros de la víctima y sus allegados, la despidieron por redes. “Ella es una de los tantos azules que salen a pelear a diario la situación económica, dado que sus sueldos son paupérrimos. Salió a trabajar para mantener una vida digna junto a sus dos pequeños soles sin saber que iba a ser sorprendida por la muerte. Gracias por tanto perdón por tan poco. Levanta tu vuelo joven ángel, el señor Jesús te espera en sus brazos para tu descanso eterno”, la despidió una usuaria en Facebook.

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El truco casero para ablandar la carne

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Ablandar la carne hace que sea más fácil de cortar, masticar y permite transformar un corte de proteína más magro o económico en algo que sabe mucho más rico y jugoso.

La mayoría de las recetas de carne requieren ablandamiento a través de una salmuera húmeda, un método de cocción lento y bajo, o golpeando con un mazo de carne. Pero hay otra forma, y es usar bicarbonato de sodio, lo que requiere menos esfuerzo, un poco menos de tiempo y casi la mitad de sal, que puede ser dañina por las cantidades de sodio.

Lo que hace es cambiar la composición física de las fibras en la carne, elevando el nivel de pH en la superficie donde entra en contacto y haciéndolo más alcalino. Esta reacción química hace que sea más difícil para las proteínas mantenerse tan unidas y duras.

Este truco funciona mejor con opciones de área de superficie alta como carne de res molida, pollo o pavo molido, pollo rebanado, cerdo o bistec rebanados. Una salmuera seca o húmeda es adecuada para pollo, pavo, bistec, asado de cerdo, asado de res o costillas.

Para unos 350 g de carne, usá una cucharadita de bicarbonato y ½ taza de agua. En una bolsa con cierre hermético, recipiente de vidrio o acero inoxidable u otro recipiente no reactivo, disolvé el bicarbonato en agua y dejá que la carne se empape en la solución durante 15 minutos. Retirala del líquido y enjuagala brevemente con agua corriente para eliminar la solución. Luego podés cocinar como lo deseés.

Si querés preparar albóndigas o algo por el estilo, será mejor que en un recipiente de acero inoxidable o vidrio u otro recipiente no reactivo, agregues la carne molida. Espolvoreá ¼ de cucharadita de bicarbonato y revolvé suavemente para combinar. Dejá reposar la carne durante 15 minutos, transferila a una sartén, formá las albóndigas o continuá con tu receta de carne molida.

Si querés hacer salmuera con bicarbonato, tené en cuenta que una tradicional de agua salada para un kg de proteína requiere ¼ de taza de sal por cada litro de agua. Para una salmuera seca de bicarbonato, necesitarás solo el uno por ciento del peso de la carne de bicarbonato. Eso significa que, para un kg de asado, necesitarás apenas tres cucharaditas.

Hacer el cambio de sal por bicarbonato reducirá el contenido de sodio de tu producto terminado, mantendrá el sabor más concentrado y la integridad de la carne. Las salmueras funcionan “desnaturalizando” este alimento, lo que hace que se adhiera y retenga más agua. Para secar en salmuera grandes cortes en bicarbonato debés:

– Espolvorear el bicarbonato sobre el exterior de la proteína.

– Con las manos limpias, frotá el bicarbonato para cubrir todos los lados de la carne.

– Transferir la carne a una bolsa con cierre hermético, un recipiente de vidrio o acero inoxidable u otro recipiente no reactivo, y refrigerá por tres horas o toda la noche.

– Retirarla del recipiente y enjuagarla brevemente con agua corriente para eliminar la solución.

– Cocinar como deseés.

Fuente: La mansión de las ideas

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