POLITICA
Huevos: cuántos se recomiendan por día y ¿aumentan el colesterol?
Durante los últimos 60 años, los científicos han discutido sobre si los huevos son malos para el corazón, dijo Walter Willett, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
Y los nutricionistas han debatido si los altos niveles de colesterol que se encuentran en los huevos superan la cantidad de proteínas que ofrecen.
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“Han sido menospreciados durante tanto tiempo”, se lamentó la doctora Selvi Rajagopal, profesora asistente de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins. Las afirmaciones que flotan en las redes sociales de que los huevos pueden curar el Covid o provocar coágulos de sangre “simplemente no tienen fundamento”, dijo.
Esto es lo que se sabe sobre los beneficios y riesgos de los huevos.
¿Por qué los huevos tienen mala reputación?
En las décadas de 1960 y 1970, dijo Willett, los médicos expresaron su preocupación acerca de si los alimentos ricos en colesterol podrían elevar la cantidad de este en la sangre. Sospechaban que los altos niveles de ciertas lipoproteínas, que transportan el colesterol por todo el cuerpo, podrían formar placa en las paredes de los vasos sanguíneos.
Dado que los huevos son ricos en colesterol (una sola yema de huevo puede contener alrededor de 200 miligramos) y los niveles altos de lípidos se han relacionado con una mala salud cardiovascular, algunos señalaron como una solución dietética fácil el deshacerse de los huevos benedictinos y así proteger el corazón.
Pero durante la última década, según palabras de Rajagopal, los investigadores han cuestionado si comer alimentos ricos en colesterol en realidad aumenta los niveles de lípidos. La evidencia existente no ha establecido que la persona promedio aumente definitivamente el colesterol “malo”, conocido como LDL-C, en función de su dieta.
La grasa saturada es un culpable mucho más apremiante de las enfermedades cardíacas, dijo Samantha Heller, nutricionista clínica sénior de NYU Langone Health, y aunque los huevos contienen altas cantidades de colesterol, “si comés una tortilla de queso hoy y no has comido una en un tiempo, sus arterias no se obstruirán de inmediato”, dijo.
Los huevos también tienen un alto contenido de proteínas, lo que los convierte en una alternativa a la carne, que tiende a tener un alto contenido de grasas saturadas.
En 1968, la American Heart Association recomendó que los estadounidenses no consumieran más de tres huevos por semana; para 2015, sin embargo, ese pensamiento cambió en gran medida. Las pautas dietéticas actuales de los EE.UU. ya no usan ese límite semanal y, en cambio, promueven los huevos como una fuente de proteína “rica en nutrientes”.
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¿Qué vitaminas tienen los huevos?
Los huevos contienen vitaminas B, E y D, y son bajos en grasas saturadas. “Obtenés mucha proteína por pocas calorías”, dijo Bethany Doerfler, investigadora y dietista de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern. También contienen nutrientes que son beneficiosos para los ojos y los huesos, dijo la Sra. Heller.
“Realmente hay más ventajas que desventajas”, comentó Beth Czerwony, dietista registrada del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, y agregó que algunos huevos están enriquecidos con ácidos grasos omega-3, dependiendo de cómo se haya alimentado las gallinas.
Sin embargo, eso no convierte a los huevos en un superalimento intachable. Consumir un exceso de huevos aún conlleva algún riesgo de enfermedad cardiovascular, dijo Doerfler.
Pero comerlos con moderación, como un huevo completo (incluida la yema) al día, es seguro para las personas que no tienen problemas cardiovasculares subyacentes, dijo. (También se puede “poner en pausa” a los huevos, agregó, omitiéndolos durante unos días y luego comiendo una tortilla/omelette de tres huevos de vez en cuando).
Si le preocupa el colesterol, también puede limitarse a las claras de huevo, pero la yema es también donde se encuentran la mayoría de las vitaminas de un huevo, por lo que los inconvenientes de omitir la yema pueden ser mayores que los beneficios.
Es importante examinar su ingesta nutricional general, en lugar de enfocarse en un componente u otro, recomendó Doerfler. Un desayuno que incluye un huevo con tostadas y fruta fresca, por ejemplo, es mucho mejor para la salud de su corazón que una dona y café endulzado. “Los huevos están recibiendo mucha atención”, dijo. “Pero son una pequeña parte de un patrón dietético”.
Y no hay evidencia sustancial de que los huevos protejan contra el Covid o cualquier otra enfermedad, dijeron los expertos. “Estamos mirando la realidad y el equilibrio”, dijo Heller, “no infundir miedo ni asustar a la gente”.
POLITICA
María Eugenia Vidal, Ariel Lijo y un tuit que despierta suspicacias
Desde hace tiempo el juez Ariel Lijo está en el ojo de la tormenta por su postulación a la Corte Suprema por parte del presidente Javier Milei. Oscuro y críptico, se le adjudican todo tipo de tropelías e intercambio de favores con diversos actores del poder político, por lo que aquella promoción -hoy agravada por su designación por decreto presidencial, en abierta contraposición con las disposiciones de la constitución nacional- levantó polvareda de todos lados, tanto a favor como en contra.
Una de las primeras en expresarse en respaldo de la promoción de Lijo fue la diputada María Eugenia Vidal, la misma que tenía una causa en su contra en el juzgado administrado por ese juez por la compra irregular de un inmueble en Recoleta. La denuncia respectiva fue presentada en su momento por Yamil Castro Bianchi, y Lijo la sobreseyó el 19 de diciembre pasado. El fiscal federal Ramiro González no apeló, por lo que acaba de quedar firme esa sentencia.
Enriquecimiento ilícito
En el texto de la denuncia se argumentaba que la diputada del Pro había comprado un departamento en Recoleta, a mediados de 2019, por 340 mil dólares. Sin embargo, en la declaración jurada previa correspondiente a ese mismo año, Vidal informó contar con un patrimonio de 95 mil.
La diputada pretendió justificar la compra afirmando que había tomado una hipoteca y que tenía ahorros. “Es el resultado del trabajo de toda mi vida, de la venta de mi casa anterior cuando me divorcié y de la mitad del auto que tenía con mi exmarido; una mitad de la casa la pagué con eso y la otra, con una hipoteca de diez años”.
Pese a que los datos la incriminaban, Lijo decidió sobreseerla, con el argumento de que “con la prueba reunida, no es posible cuestionar la situación patrimonial de Vidal, ya que no se observa un incremento injustificado de su patrimonio, como sostiene el denunciante”. Y continuó su explicación aseverando: “Es evidente que no hubo enriquecimiento ilícito en el caso, pues del análisis de sus declaraciones juradas se desprende que su capacidad económica, complementada por el crédito hipotecario, le permitió adquirir el inmueble mientras ejercía el cargo de gobernadora, disipando así cualquier sospecha inicial”.
Por si fuera poco, Lijo destacó: “Es relevante señalar que tanto las declaraciones juradas como la información proporcionada por el escribano y por los distintos organismos del sector público concuerdan entre sí, mostrando coherencia y transparencia en la evolución patrimonial de la imputada”. Y, al referirse a la mencionada hipoteca, sostuvo que “está perfectamente documentada y declarada” en la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) y la Oficina Anticorrupción (OA). “Esto da verosimilitud a la deuda contraída y brinda una sólida base para comprender su situación económica, demuestra además su cumplimiento con las obligaciones fiscales y refleja responsabilidad y transparencia en la actividad financiera “, completó.
Ramiro González, el fiscal designado en la causa, aceptó los argumentos de Lijo, y decidió no apelar la sentencia. Además de esa fiscalía, se desempeña como fiscal subrogante federal con competencia electoral de los tribunales de Comodoro Py. Es la única que interviene en el control de los comicios –incluyendo el financiamiento electoral de los partidos nacionales-, y en 2024 fue objeto de una causa penal por la “fastuosa y millonaria” fiesta de cumpleaños que él mismo se regaló. La fiscal federal Paloma Ochoa solicitó su desestimación con el argumento de que la denuncia “era poco precisa”, y el juez Sebastián Casanello ordenó su archivo.
La oscura trama de Comodoro Py queda en evidencia con estas acciones. Sobre todo si se considera que Ramiro González es el ahijado judicial de María Servini y además revista como titular de la Unidad Fiscal para la Investigación de Delitos contra el Medio Ambiente (UFIMA).
Un tuit polémico
No es casualidad que el poder judicial sea el más desacreditado en la opinión pública, con indicadores de un 92 por ciento de descrédito entre los argentinos en las encuestas más recientes. Pero, en el caso puntual de la causa del departamento de Vidal, surge un nuevo elemento para sumar a la confusión general, relacionado con el posteo en X que hizo la diputada, en el que transcribe la nota del diario La Nación, aunque alterando su título. En efecto, mientras que en la del lleva como título: “María Eugenia Vidal fue sobreseída por enriquecimiento ilícito: Lijo falló a su favor y el fiscal no apeló”, y en la bajada se informa que “La exgobernadora fue denunciada por la compra de un inmueble en Recoleta; el juez dijo que no había pruebas para avanzar contra ella y Ramiro González consintió esa decisión”; en la publicación de Vidal se altera el título, limitándose a consignar que: “María Eugenia Vidal fue sobreseída por enriquecimiento ilícito”, y también la descripción: “Había sido presentada a partir de la compra de un departamento en Recoleta”.
De este modo, con un pase de magia, Vidal pretende desvincularse de Lijo y de González, excluyéndolos de toda responsabilidad en su sobreseimiento. Las razones detrás de esa decisión sólo pueden ser planteadas en el terreno de la especulación. ¿Habrá considerado la diputada que la referencia a ambos incrementaba las dudas sobre la Justicia del sobreseimiento? El diario La Nación ha sido uno de los más críticos respecto de la postulación de Lijo a la Suprema Corte, por lo que llama la atención que recurra a repostear a ese medio, y, mucho más aún, a alterar los titulares de la nota.
Hayan sido cualesquiera fuesen las razones que llevaron a Vidal a alterar el contenido y el sentido de la nota, su decisión sólo tiende a echar un manto de sospechas aún mayor sobre el comportamiento de la Justicia Federal, su relación con la dirigencia política y, por supuesto, sobre la solidez de la sentencia de sobreseimiento.
“No aclares que oscurece”, afirma la sentencia popular. Vidal, Lijo y González han quedado sumidos en una oscuridad mayor a la que les precedía, si es que esto fuese posible. (www.REALPOLITIK.com.ar)
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POLITICA
Huracán le ganó a Racing en el Cilindro por el Torneo Apertura: cuatro derrotas antes del Clásico de Avellaneda
A pesar de que Racing viene de alzar la Recopa Sudamericana, Huracán increíblemente lo dejó en aprietos de cara al fin de semana siguiente: el Globo le ganó 1-0 en el Cilindro de Avellaneda por la novena fecha del Torneo Apertura 2025.
Es la cuarta derrota al hilo de la Academia en el campeonato -dejando a un lado la final ida y vuelta con Botafogo que hubo en el medio en el mes de febrero- y ahora se le viene el ‘Clásico de Avellaneda-. “El domingo cueste lo que cueste”, cantó/exigió la gente tras la caída.
🗣 “EL DOMINGO CUESTE LO QUE CUESTE…”
▶ Racing perdió contra Huracán y la gente le exige al equipo de cara al clásico
🎥 @camicorrales10 pic.twitter.com/X89LwYXmkF
— Diario Olé (@DiarioOle) March 9, 2025
Eric Ramírez fue el autor del gol del equipo de Frank Darío Kudelka, que vive una realidad totalmente opuesta. Con esta son cuatro victorias al hilo (Unión, el clásico ante San Lorenzo y el siempre picante duelo con Vélez) para llegar a los 18 puntos y quedar en el quinto puesto del Grupo A.
Al límite. Los de Gustavo Costas no están dentro de los ocho equipos del Grupo A que hoy por hoy clasificarían a los playoffs (décimos con nueve puntos). Lo único que alivia es el partido postergado con Unión de Santa Fe, en medio del viaje a Río de Janeiro.
Visita al LDA
Racing visitará a Independiente en el Estadio Libertadores de América-Ricardo Enrique Bochini el próximo domingo 16 de marzo desde las 16.00 horas, sabiendo de antemano que no podrá contar con su goleador Maravilla Martínez por lesión.
Malas noticias en Racing: “Maravilla” Martínez se pierde el clásico ante Independiente
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POLITICA
“Vacunados, listos, ya”: la iniciativa de una ONG que busca reforzar la importancia de la vacunación
En un esfuerzo por reforzar la importancia de la inmunización en todas las edades, la Sociedad Argentina de Vacunología y Epidemiología (SAVE) puso en marcha la campaña “Vacunados, listos, ¡ya!”. Bajo el lema “Para ganarle a las enfermedades, la vacunación es la mejor forma de llegar primero”, la iniciativa busca incentivar a la población a mantenerse al día con sus esquemas de vacunación y garantizar una protección efectiva contra diversas patologías.
La propuesta invita a todos los ciudadanos a acercarse a los centros de vacunación de todo el país para recibir las dosis recomendadas según su edad, condiciones de salud, lugar de residencia y ocupación. Mientras que enfatiza la importancia de contar con información precisa para no solo resguardar la propia salud, sino también la de familiares y allegados.
Cabe señalar que a lo largo de la historia, las vacunas desempeñaron un papel primordial en la prevención de enfermedades severas y potencialmente letales. Su impacto permitió reducir hospitalizaciones, evitar complicaciones graves y mejorar significativamente la esperanza y calidad de vida. Gracias a su aplicación masiva, numerosas enfermedades que antes provocaban epidemias mortales fueron erradicadas, eliminadas o controladas.
No obstante, el éxito de la inmunización tuvo como consecuencia un nuevo desafío: con la disminución visible de ciertas enfermedades, la percepción de riesgo cayó, lo que se tradujo en una merma en las tasas de vacunación a nivel mundial. A raíz de esto, resurgieron enfermedades que se consideraban bajo control, y que representan una amenaza latente para la población.
Según un informe publicado en julio de 2024 por Unicef y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cobertura global de vacunación descendió desde 2019. En 2023, ninguna vacuna alcanzó el 90% de cobertura en la población objetivo, cuando el umbral recomendado es del 95%. En particular, la vacuna BCG, crucial para prevenir formas graves de tuberculosis, registró una aplicación del 69%.
Frente a este escenario, SAVE subraya la necesidad de reforzar la confianza en las vacunas y de aprovechar momentos clave, como el inicio del ciclo lectivo, para completar esquemas de inmunización. La entidad recomienda que las familias revisen el estado de vacunación de bebés, niños y niñas, y también aprovechen para realizar controles de salud.
“Las vacunas no solo resguardan a quienes las reciben, sino que también protegen a su entorno, contribuyendo a frenar la propagación de virus y bacterias. De esta manera, se genera un escudo colectivo que previene enfermedades de gran impacto. Mantener el esquema de vacunación actualizado es un derecho, pero también una responsabilidad”, afirmó la doctora Analía Rearte, presidenta de SAVE.
La Argentina cuenta con uno de los calendarios de inmunización más completos a nivel mundial. Todas las vacunas incluidas en el plan nacional son gratuitas, no requieren prescripción médica y están disponibles en los vacunatorios de todo el territorio. “Vacunados, listos, ¡ya!” busca generar conciencia y recordarle a la sociedad que estar al día con las vacunas es una ventaja crucial para la salud pública.
Para obtener más información, se puede ingresar a
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