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La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Estas son las preguntas exactas de la encuesta sobre las game key cards de Switch 2 que está distribuyendo Nintendo – Nintenderos

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Seguro que recordáis que el presidente de Nintendo justificó estas game key cards, pero luego Nintendo ha lanzado una encuesta preguntando a los usuarios por estas tarjetas de Nintendo Switch 2. Ya sabemos que hay unos juegos que no vienen enteros en el cartucho. También se confirmó que el cartucho debía estar introducido para poder jugarlo. Muchos jugadores critican estas tarjetas porque consideran que requieren una descarga, lo cual contradice el propósito de un lanzamiento físico.

En Japón, Nintendo ha enviado una encuesta a sus usuarios para conocer su opinión sobre las game key cards, tarjetas llave de juegos. Al parecer, las quejas sobre este formato han llegado a la compañía, que ahora busca recoger sus opiniones con este cuestionario. Hoy hemos conocido las tres preguntas exactas que incluye la encuesta:

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1. Antes de esta encuesta, ¿sabías que existe un tipo de tarjeta de juego llamada “tarjeta llave de juego” entre los diferentes tipos de lanzamientos físicos de Nintendo Switch 2?

A: Tengo tarjetas llave de juego

B: No tengo tarjetas llave de juego, pero las conozco.

C: No sabía nada sobre las tarjetas llave de juego

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2. ¿Conoces estas características específicas de las tarjetas llave de juego? Marca todo lo que sepas.

A: Después de descargar los datos del juego, puedes iniciar el juego incluso sin conectarte a Internet.

B: Es necesario conectarse a Internet para descargar los datos del juego cuando inserta y usa una nueva tarjetas llave de juego por primera vez.

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C: Para poder descargar los datos del juego, necesitas espacio libre en la memoria de una tarjeta microSD Express o en el almacenamiento interno.

D: También puedes descargar datos del juego en otra consola simplemente insertando la tarjeta llave de juego

E: Es necesario tener la tarjeta llave de juego insertada en el sistema para poder comenzar a jugar el juego.

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F: No conozco a ninguno de ellos

3. Después de leer las explicaciones anteriores, si hay una tarjeta llave de juego y una versión digital para un juego que deseas comprar, ¿cuál elegirías? Selecciona la opción que mejor se adapte a tus necesidades.

A: Intentaré comprar la tarjeta llave de juego tanto como sea posible.

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B: En todo caso, diría que me quedo con la tarjeta llave de juego.

C: No puedo decir cuál (no estoy seguro)

D: En todo caso, diría que me quedo con la versión digital.

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E: Intentaré comprar la versión digital siempre que sea posible.

¿Qué os ha parecido esta información de la sucesora Nintendo Switch 2 y su estreno? Podéis compartirlo en los comentarios abajo.

Fuente.

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encuesta,game key card,Nintendo Switch 2,Switch 2

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Hay alerta amarilla por lluvias y vientos fuertes para este sábado 12 de julio: las provincias afectadas

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Después de la neblina intensa que complicó la rutina en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que, en esta zona, el pronóstico mejorará para el fin de semana. Además, para este sábado 12 de julio emitió una alerta amarilla por lluvias y vientos fuertes en distintos puntos del territorio nacional.

Según indicó el organismo dependiente del Ministerio de Defensa, los sectores afectados por la alerta por lluvias serán el suroeste de Chubut -en los alrededores de Alto Río Senguer- y en el noroeste de Santa Cruz, en la ciudad de Perito Moreno. En este contexto, el SMN adelantó que se esperan “posibles fenómenos meteorológicos con capacidad de daño y riesgo de interrupción momentánea de actividades cotidianas“.

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En paralelo, el Servicio Meteorológico publicó un aviso de nivel amarillo por vientos fuertes en las mismas zonas y el sur de Santa Cruz -incluida la capital- y Tierra del Fuego, los cuales podrían superar los 50 kilómetros por hora. Se espera que las ráfagas alcancen los 87 kilómetros por hora, por lo que el SMN recomienda evitar actividades al aire libre; asegurar los elementos que puedan volarse; mantenerse informado por autoridades; y tener siempre lista una mochila de emergencias con linterna, radio, documentos y teléfono.

De esta manera, el SMN emitió una serie de recomendaciones para mantener segura a la población ante la alerta por lluvias:

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  • Evitá actividades al aire libre.
  • No saques la basura. Retirá objetos que impidan que el agua escurra.
  • Quedate lejos de zonas costeras y ribereñas.
  • Mantenete informado por las autoridades. Tené siempre lista una mochila de emergencias con linterna, radio, documentos y teléfono.

El tiempo en el AMBA

Para el fin de semana, el SMN informó que la temperatura en la ciudad de Buenos Aires rondará los 12.6°C, en la misma sintonía que durante los últimos días. Se esperan mínimas de 11°C y máximas de 19°C, habrá neblina durante la madrugada y la mañana, aunque con el correr de la jornada el cielo se despejará un poco y quedará parcialmente nublado. Los vientos del sector noreste tendrán velocidades aproximadas de seis kilómetros por hora y la humedad será del 85%.

Pronóstico para la ciudad de Buenos Aires

En el conurbano bonaerense se espera un pronóstico similar, con una media de 13.5°C, mínimas de 10°C y máximas de 19°C. Por la mañana habrá niebla y durante la tarde el cielo permanecerá parcialmente nublado, con una humedad del 89% y visibilidad de 10 kilómetros.

De cara al domingo, las condiciones mejorarán en el AMBA: si bien el termómetro se mantendrá igual, el cielo estará completamente despejado durante todo el día. Además, la temperatura alcanzará los 19°C durante la tarde.

En tanto, el Servicio Meteorológico emitió el pronóstico para el resto del país para el sábado, donde la temperatura será de 11.7°C en Córdoba, 11.9°C en Tucumán, 12.4°C en Santa Fe, 11.8°C en Entre Ríos, 11.6°C en Jujuy, 11°C en Salta, 18.5°C en Misiones, 12.5°C en La Rioja, 12.6°C en Santiago del Estero, 12.8°C en San Luis, 13°C en San Juan, 8°C en Mendoza, 8.3°C en Río Negro, 8°C en Chubut y 3.1°C en Santa Cruz.

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Puedes hacerte gratis con un frenético juego de zombies en Steam, pero sólo tienes unos días para reclamar Ultimate Zombie Defense

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¿Buscas una experiencia de acción para jugar en solitario o con amigos? Entonces te interesará el último juego gratis que se está ofreciendo en Steam, pues se trata de una propuesta de zombies llamada Ultimate Zombie Defense y desarrollada por Terror Dog Studio en la que tendrás que enfrentarte a oleadas de infectados dispuestos a todo para matarte. En cuanto a valoraciones, el título tiene un 86% de reseñas positivas en base a la opinión de 1.361 usuarios.

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Es importante destacar, eso sí, que Ultimate Zombie Defense no se regala eternamente. Tal y como se indica en su ficha, Terror Dog Studio ha decidido entregar su título de acción e infectados hasta el próximo 15 de julio a través de la app o web oficial de Steam. Y esta no es la primera vez que los desarrolladores ofrecen gratis su propuesta de acción, pues el equipo hizo lo mismo en febrero de 2024; aumentando así la popularidad de la experiencia.

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Ultimate Zombie Defense

Ultimate Zombie Defense

PVP en Terror Dog Studio — 0,00
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Acción, construcción de bases y zombies a montones

La jugabilidad central de Ultimate Zombie Defense consiste en resistir a oleadas de zombies en diferentes escenarios; un objetivo que se puede llevar a cabo de forma cooperativa en equipos de hasta 4 jugadores. Para salir ilesos de cada contienda, los usuarios tendrán que elegir entre 8 personajes diferentes, mejorar sus capacidades con un árbol de habilidades y hacer uso de un arsenal de armas en el que no faltan los lanzallamas, las escopetas, los lanzagranadas y otras opciones devastadoras.

Sin embargo, y más allá de la acción, la obra de Terror Dog Studio destaca por permitir la construcción de una base para defenderse de los zombies. En este sentido, Ultimate Zombie Defense cuenta con un sistema de creación de escenarios en el que «puedes colocar objetos tales como cercas de alambre, bolsas de arena, alambre de espino, paredes de cemento, torretas, minas, luces antiniebla y otros componentes militares».

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Pero los enemigos no caerán fácilmente. Si bien es cierto que muchas de las armas y opciones de Ultimate Zombie Defense permiten acabar con grandes grupos de no-muertos, el juego también cuenta con variedades distintas de infectados y 12 monstruos únicos que, como se observan brevemente en el tráiler, serán capaces de echar por tierra toda la estrategia de los jugadores. En resumen, los usuarios de Steam pueden acceder a todo esto de forma totalmente gratuita y hasta el 15 de julio.

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La noticia

Puedes hacerte gratis con un frenético juego de zombies en Steam, pero sólo tienes unos días para reclamar Ultimate Zombie Defense

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fue publicada originalmente en

3DJuegos

por
Brenda Giacconi

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