Enfocada en recuperar cuanto antes su capacidad comercial, y siempre con la mejora de sus números económicos y la salida del concurso de acreedores en la mira, SanCor sigue promoviendo acuerdos a fasón y amplía su producción para terceros. Tras acordar con la firma cordobesa Elcor la elaboración de la manteca Tonadita, la unión de cooperativas selló entendimientos con La Delfina y la firma láctea Delpack para, también, generar productos para esas compañías bonaerenses. SanCor confía en que estos acuerdos le permitirán reactivar parte de la operatoria de sus plantas de La Carlota y Devoto, en la provincia de Córdoba, que acumulan meses en situación de pausa productiva.

Según indicaron fuentes cercanas a la unión de cooperativas, Devoto comenzará a producir a partir de la materia prima disponible en Sunchales, planta central de SanCor en Santa Fe, y se utilizará para generar cremas, mantecas y quesos untables.

Una fracción de esa misma materia prima tendrá como destino La Carlota, donde SanCor reactivará la producción de quesos.

En torno a SanCor reconocen que la compañía carece de crédito para comprar más leche, y que hoy el nivel de procesamiento de la firma apenas se acerca a los 60.000 litros diarios, muy lejos de los 4 millones que supo mover en sus mejores tiempos.

Sin embargo, los acuerdos con Elcor, La Delfina y Delpack reabren la posibilidad de que la firma salga a buscar más materia prima entre los tambos de Córdoba y Santa Fe. La intención de la cúpula de SanCor es concluir junio con un nivel de procesamiento cercano a los 300.000 litros diarios.

En cuanto a los nuevos acuerdos establecidos, SanCor elaborará quesos duros para La Delfina precisamente desde sus instalaciones en La Carlota, mientras que reactivará la producción de leches en polvo y fórmulas infantiles para Delpack.

SanCor y el acuerdo con Elcor y la Tonadita

Estos entendimientos ocurren a pocos días de que la unión de cooperativas cerrara un pacto de producción a fasón con la firma Elcor.

Con base en Villa María, Córdoba, la cooperativa lechera Elcor es conocida por ser la productora y propietaria de la manteca Tonadita, aunque también comercializa quesos untables y en fetas, cremas y dulce de leche.

En esa ciudad cordobesa, Elcor posee una planta de 15.000 metros cuadrados cubiertos y funciona con un plantel que llega a los 250 empleados.

Hoy por hoy, SanCor procesa un mínimo de leche a diario y sigue cubriendo parte de los salarios en cuotas.

A la par de la pérdida de proveedores, que dan por descontado que entregar leche a la unión de cooperativas es entrar en su círculo de deudas y garantizarse un impago por tiempo indeterminado, la operatividad de la firma también se encuentra en su nivel más bajo por la escasez de personal.

Así, y en tan sólo un año, la compañía pasó de contar con algo más de 1.300 empleados a funcionar con alrededor de 650. Si bien SanCor suspendió por el momento su estrategia de despidos, la láctea mantiene abierto su esquema de retiros voluntarios.

Adecoagro, otra eventual interesada en SanCor

Estos movimientos ocurren a muy poco de que se conociera que la cúpula de Adecoagro sigue muy de cerca el día a día de la unión de cooperativas, y personas ligadas a esa firma pidieron información acerca del estado en el que se encuentra la estructura productiva de SanCor.

En la actualidad, Adecoagro se encuentra bajo control de Tether Investments, un auténtico gigante de las criptomonedas. La relación entre esta firma, que supo tener a George Soros entre sus accionistas, y SanCor lleva sus años: en 2018, Adecoagro compró a la unión de cooperativas las marcas Las Tres Niñas, Angelita y Apóstoles.

A fines de 2019, la misma compañía adquirió de SanCor el control de las plantas lácteas de Chivilcoy, en la provincia de Buenos Aires, y Morteros, en territorio de Córdoba.

Aunque hasta ahora Adecoagro no ha dado señales de preparar una oferta por la lechera en crisis, en el ámbito de las lácteas no se descarta un potencial avance si el concurso de acreedores genera alguna claridad respecto del futuro financiero de SanCor.

Desde el entorno de la unión de cooperativas sostienen que siguen a la búsqueda de «jugadores con capacidad para aportar volumen, eficiencia, canales comerciales y solidez económica», y Adecoagro se ajustaría perfectamente a ese perfil.

Con la llegada de junio, trabajadores en relación de dependencia comienzan a recibir el Sueldo Anual Complementario (SAC), comúnmente conocido como aguinaldo. Este ingreso adicional, que también corresponde a jubilados y pensionados, representa el 50% de la mejor remuneración mensual percibida en el semestre correspondiente. En este contexto, uno de los sectores que sigue de cerca la evolución de este pago es el de los empleados de comercio, el gremio con mayor cantidad de afiliados en Argentina.

En esta ocasión, el cobro del aguinaldo se produce en medio de una situación paritaria particular: si bien en abril de 2025 se firmó un acuerdo salarial entre la Federación Argentina de Empleados de Comercio y Servicios (FAECYS) y las cámaras empresarias, el Gobierno nacional aún no homologó el entendimiento.

A pesar de ello, muchas empresas comenzaron a aplicar los aumentos establecidos, y el medio aguinaldo de junio ya incluye estas actualizaciones para aquellos trabajadores que los hayan percibido.

Aguinaldo de junio 2025: cómo se calcula

El SAC se abona en dos cuotas anuales, en junio y diciembre. El cálculo se realiza tomando como referencia la mitad del mejor sueldo bruto mensual recibido en el semestre. En el caso de este primer pago del año, se considera el período entre enero y junio de 2025. Dado que en mayo ya se aplicaron incrementos salariales previstos en el acuerdo paritario, ese mes suele representar el mayor ingreso y, por tanto, sirve como base para calcular el aguinaldo.

Es importante destacar que el aguinaldo contempla no solo el sueldo básico sino también otros conceptos como la antigüedad, presentismo, y horas extras si correspondiesen. No obstante, los valores estimativos difundidos por entidades gremiales y sectores empresariales permiten anticipar montos mínimos según categoría laboral.

Empleados de Comercio: valores estimativos del aguinaldo por categoría (mínimos)

A continuación, se detallan los valores aproximados del medio aguinaldo correspondiente a junio 2025 para empleados de comercio, considerando los sueldos básicos actualizados con el incremento salarial de abril:

Administrativos

• Categoría A: $515.308

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• Categoría B: $517.440

• Categoría C: $519.569

• Categoría D: $525.959

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• Categoría E: $531.283

• Categoría F: $543.593

Maestranza

• Categoría A: $509.984

• Categoría B: $511.402

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• Categoría C: $516.372

Cajeros

• Categoría A: $517.082

• Categoría B: $519.569

• Categoría C: $531.006

Vendedores

• Categoría A: $517.082

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• Categoría B: $527.735

• Categoría C: $531.283

• Categoría D: $539.093

Auxiliares Generales

• Categoría A: $517.082

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• Categoría B: $520.632

• Categoría C: $532.348

Auxiliares Especiales

• Categoría A: $521.344

• Categoría B: $527.733

Estos valores son referenciales y pueden variar en función de adicionales particulares en cada recibo de sueldo.

Aumentos salariales 2025 de Empleados de Comercio: qué se acordó y cómo impacta en el aguinaldo

El último acuerdo salarial entre FAECYS y las cámaras empresarias del sector de comercio estableció una suba del 5,4% distribuida en tres tramos: 1,9% en abril, 1,8% en mayo y 1,7% en junio. Aunque el entendimiento aún no fue homologado oficialmente, muchas empresas comenzaron a implementar las mejoras de forma anticipada. El artículo 10 del convenio establece que los empleadores deben abonar las sumas previstas aun en ausencia de homologación formal, aclarando que los pagos deben hacerse «a cuenta del Acuerdo Colectivo Abril 2025».

Este ajuste se suma al incremento pactado durante el primer trimestre del año, que fue del 5,1%. Así, la recomposición salarial acumulada entre enero y junio asciende al 10,5%. En términos prácticos, al menos los primeros dos tramos del nuevo aumento (abril y mayo) ya impactan en el cálculo del aguinaldo, ya que forman parte de los haberes mensuales que los trabajadores percibieron durante el semestre.

La legislación vigente establece que el aguinaldo debe abonarse hasta el 30 de junio. No obstante, existe un período de tolerancia de hasta cuatro días hábiles para efectuar el pago sin incurrir en penalizaciones. Este margen permite que las empresas organicen sus finanzas y realicen las liquidaciones correspondientes con base en los sueldos actualizados.

Contexto paritario y situación gremial

La falta de homologación del acuerdo firmado en abril generó tensiones entre el sindicato de comercio y el Poder Ejecutivo. Desde FAECYS, se reclamó por la demora en el aval administrativo, argumentando que la medida afecta la previsibilidad del ingreso de los trabajadores. Las cámaras empresarias, por su parte, expresaron preocupación por las posibles consecuencias legales de aplicar aumentos sin la validación oficial del Ministerio de Trabajo.

En paralelo, varios establecimientos, especialmente del rubro supermercados y grandes tiendas, comenzaron a pagar los sueldos con los incrementos acordados. Esto habilitó que un número importante de trabajadores ya perciba el SAC de junio con los valores actualizados. Sin embargo, otros empleadores, en especial del segmento pyme, adoptaron una postura más cautelosa y continúan esperando la resolución del conflicto administrativo.

Tras la salida del cepo cambiario en los últimos meses, creció del 33% al 50% la preferencia de los trabajadores argentinos por cobrar el sueldo en pesos. 

Aun así, en un escenario a cinco años, predomina como opción más elegida recibir una parte del salario en pesos y otra en moneda extranjera.

Los datos surgen de una encuesta de Opinaia realizada para la plataforma de gestión de talento global, Deel, entre marzo y mayo últimos. El relevamiento contó con 943 casos de personas de entre 20 y 50 años en Argentina que actualmente se encuentran trabajando en el sector privado o de forma autónoma. Solo el 17% del total puede elegir en qué moneda cobrar su remuneración habitual. 

El estudio al que accedió iProfesional exploró «las elecciones entre el peso argentino y el dólar como moneda de referencia para el cobro de salarios, considerando la percepción de estabilidad económica y confianza en el sistema financiero.»

¿Sueldo en pesos o dólares?

La polémica en torno al cobro de sueldos en dólares o en pesos se da porque en la Argentina por ley la remuneración de los trabajadores registrados se debe abonar con la moneda de circulación legal en el país, los pesos argentinos.

Pero con la elevada inflación de los últimos años, se volvió habitual que muchas grandes compañías comenzaran a pagar al menos una parte de esa compensación -el bono por objetivos, por ejemplo- a altos ejecutivos y talentos clave (el área IT, en muchos casos) en monedas más estables que no perdían tanto poder adquisitivo como el peso. Se abonaban en cajas de ahorro en dólares en la Argentina o el exterior, o se fijaba el monto a cobrar en dólares y se pagaba en pesos al tipo de cambio MEP. 

En los últimos meses, en los que se dejó de restringir la compra de moneda extranjera para atesoramiento, y en los que al vender los dólares que la empresa les da para hacerse de pesos, esos ejecutivos beneficiados ya no están haciendo una diferencia en su poder adquisitivo (de hecho, la brecha entre el dólar oficial y el «blue» en los últimos días llegó a ser negativa) el contexto se invirtió y el beneficio corporativo perdió efecto. 

Las empresas, según publicó iProfesional días atrás, ya están tomando nota de la situación y cambiando una vez más su política de compensaciones, para que vuelva a hacer sentido para estos preciados talentos ejecutivos. Por caso, Marcelo Melamed, EVP, Recursos Humanos en Cirion Technologies, advirtió en una reciente conferencia: «Tenemos un problema con un grupo de entre 10 y 12 ejecutivos cuyo su salario está nominado en dólares. Ese grupo de ejecutivos tiene un salario que perdió su capacidad de compra entre un 30% y 40%. Muchos de estos ejecutivos quieren que resolvamos esto.»

El beneficio dejó de ser atractivo. En ese marco, Melamed dijo que están pensando una estrategia de dejar nominado el salario en dólares pero a la vez, compararlo con la mediana del mercado en pesos, establecer el gap para cada una de esas posiciones, y esa diferencia pagarla en pesos.

«Vemos que tenemos que replantear cómo implementamos los esquemas de flexibilidad» y el concepto de diferenciación por mérito y objetivos, indicó en el mismo panel Ivana Thornton, presidente para Argentina, Uruguay y Paraguay de Mercer. Y lanzó una advertencia para quienes quieran conservar a los ejecutivos y sus mejores talentos: «Argentina está cara en dólares, por lo que es momento de mirar la competitividad de cada uno de los roles, identificar los estratégicos y blindarlos, porque cuando la actividad se reactive los van a venir a buscar.»

Más sueldos en pesos

En 2024, mucho antes de que el gobierno de Javier Milei contemplara el fin del cepo cambiario establecido por la gestión anterior, solo el 24% de los encuestados por Opinaia prefería cobrar el sueldo entero en pesos. Aun quienes cobraban en moneda extranjera podían hacer una diferencia muy importante en pesos vendiendo sus dólares en el mercado informal. 

Pero desde el año pasado esa brecha se fue achicando. Así es que a principios de 2025, antes del fin del cepo, el 33% ya prefería la practicidad de cobrar el sueldo en la moneda circulante en el país. 

Las medidas para romper el cepo cambiario iniciaron en abril último. En este contexto que no se veía en la Argentina de los últimos años, el 72% de los encuestados por Opinaia afirmó que no tiene la chance de elegir si cobrar en pesos, moneda extranjera o en una combinación de ambas, a pesar de que le gustaría. 

Entre los que si tienen la posibilidad de elegir, la mayoría son de nivel socioeconómico alto (24%), trabajadores de 20 a 29 años (21%) y sobre todo varones (22% de los encuestados masculinos). En contraste, sólo el 12% de las mujeres encuestadas afirma que puede elegir en qué moneda cobrar su sueldo.

Y se confirmó que creció de 33% a 50% la preferencia por cobrar íntegramente en pesos y esta elección se ubica por encima del 45% en todos los grupos etarios y niveles socioeconómicos. Se destaca particularmente en personas de entre 30 y 39 años (52%).

«Esta tendencia puede reflejar una expectativa de normalización económica o una percepción de mayor previsibilidad del peso. En términos de expectativas a futuro, también se observa un repunte (de 22% a 34%), aunque todavía se ubica por debajo del escenario actual», añade el reporte de Opinaia y Deel.

Como contraparte, la elección de cobrar todo en dólares pasó de ser 27% en 2024 a solo 18% este año. «Y se reduce también en las expectativas futuras (de 34% a 21%). Esto sugiere  que el acceso libre al mercado cambiario ha reducido el atractivo de dolarizar completamente los ingresos, o que esta opción se vuelve menos factible en la práctica», añade el informe. También aclara que en los sectores de alto nivel socio económico, seregistra la preferencia más elevada por cobroen moneda extranjera (25%)

Quienes prefieren cobrar todo en pesos destacan la practicidad cotidiana y mencionan como principal argumento que se trata de la moneda de uso diario en el país (32%), junto a la facilidad que les brinda para administrar sus gastos (17%). Sólo un 7% menciona tener confianza en la estabilidad del peso.

Sin embargo, la mayoría de trabajadores sigue eligiendo cobrar parte en moneda extranjera como expectativa de mediano plazo. Es la alternativa más elegida en una proyección a cinco años, sin diferencias significativas entre los resultados obtenidos previo a las nuevas medidas (44%) y pos levantamiento del cepo (46%). Esta preferencia muestra una demanda sostenida por mecanismos de diversificación que permitan combinar estabilidad operativa con resguardo de valor.

Entre quienes prefieren la combinación de monedas los motivos más importantes son: poder cubrir gastos locales y ahorrar en dólares (36%) y evitar perder poder adquisitivo ante posibles devaluaciones (24%).

Al ahondar en la satisfacción con la forma en la que perciben los pagos, el 72% de quienes cobran todo en pesos se manifiesta satisfecho. Este nivel de satisfacción crece al 91% entre quienes reciben parte del salario en moneda extranjera y alcanza un 86% entre quienes cobran exclusivamente en divisas extranjeras, donde además se observa un mayor porcentaje de «muy satisfechos» (54%).