Mayo del 2025 fue un mes donde se habló, quizá más que nunca antes, del precio de las empanadas. Fue luego de la declaración del actor Ricardo Darín y la respuesta del ministro de Economía Luis Caputo, a la que luego también se subió el presidente Javier Milei.

Lo cierto es que el valor de la docena de empanadas se debatió y se comparó durante largos días, generando incluso debates sorprendentes. Más allá del valor en sí, que lógicamente depende de dónde se compre, un dato oficial reveló cuánto aumentaron efectivamente en el último mes.

Cuánto aumentó la docena de empandadas en mayo 2025

Este lunes el Instituto de Estadísticas y Censos de CABA (IPCBA) dio a conocer el dato de inflación porteña de mayo. Que fue del 1,6% y se ubicó en el nivel más bajo desde 2020.

Dentro del índice, el instituto mide -entre otras cosas- la evolución del precio de las «empanadas cocidas para llevar». Este ítem pasó de costar $22.010,64 en abril a $22.360,78 en mayo. Lo que representa una suba del 1,6%, en línea con el índice general.

Subieron, eso sí, por encima del rubro «Alimentos y bebidas no alcohólicas», que treparon 1,2%, y de la división restaurantes y hoteles, que tuvo un alza del 1%.

En términos interanuales, la variación fue más significativa: pasó de valer $13.129,84 en mayo del 2024 a los $23.360,78 actuales. Una suba del 70,31%, frente al 48,3% que avanzó el nivel general de precios.

La información del instituto es relevada tanto en comercios presenciales como en ventas online, tal como explica la metodología oficial del organismo porteño.

Lo cierto es que, si bien la docena que mide el Instituto cuesta menos que las del ejemplo que dio Darín, la realidad es que en el último año sí aumentaron muy por encima que la inflación general porteña.

El cruce entre Ricardo Darín y Luis Caputo por una docena de empanadas

Las declaraciones del Ricardo Darín en la mesa de Mirtha Legrand encendieron el debate. El actor comentó que una docena de empanadas estaba $48.000 y todos salieron a buscar precios. Es cierto, hay empanadas de ese valor, incluyen el plus de la app de delivery, sin el costo de envío. Hay más económicas, desde $1.000 cada una, pero no son lo mismo. 

Cuando Mirtha le preguntó cómo veía al país, el actor respondió: «Lo veo muy bien, ahora están sacando los dólares de los colchones, el tema es que muchos colchones están apolillados. La verdad es que no entiendo nada, me llama un poco la atención esto de sacar los dólares del colchón; ¿de quién están hablando si una docena de empanada vale $48.000? ¡$48.000!... no entiendo muy bien, hay algo que no me termina de cerrar, no entiendo de qué están hablando, hay mucha gente que la está pasando muy mal». 

El ministro Luis Caputo le respondió: «Es terrible lo de Darín, una sorpresa, es un tipo que aprecio, pero me dio vergüencita ajena, se quiso hacer el nacional y popular y dijo una estupidez que todavía lo están gastando en redes. Todo bien si él puede comprar empanadas en Mi Gusto o en Don Julio, pero las empanadas no valen eso, Ricardito; es como que mañana vayas a Porsche y le digas a Mirtha que los autos valen 200 mil dólares… No, quedate tranquilo Ricardo, la gente come empanadas ricas por $16.000«, cerró el titular del Palacio de Hacienda.

Luego fue el turno del presidente Javier Milei. El mandatario también fijó su postura y compartió varios memes relacionados con el tema: desde «El empanauta» a una caja de empanadas con el sello de la marca de lujo Louis Vuitton, pasando por una declaración del empresario Marcos Galperín, Milei aprovechó la tendencia en redes.

La inflación en la Ciudad de mayo fue la más baja en cinco años

La inflación en la Ciudad de Buenos Aires fue de 1,6% en mayo, lo que marcó una desaceleración respecto al 2,3% que se registró en abril. Se trató, además, de la variación mensual más baja desde junio del 2020, cuando el índice porteño marcó 1,4%.

De esta forma, en cinco meses la suba de los precios en el distrito porteño alcanzó a 12,9%, mientras que con relación a mayo de 2024 la variación fue de 48,3%.

Los datos fueron informados este lunes por la Dirección de Estadística de la Ciudad de Buenos Aires. Este es el primer dato oficial de inflación de mayo, lo que resulta un aliciente para la medición a nivel nacional que dará a conocer el jueves el INDEC.

Los alimentos aumentaron 1,2%, contribuyendo con 0,21 puntos al Nivel General. Al interior de la división, los principales impulsos provinieron de Carnes y derivados (1,7%), Pan y cereales (2,1%) y Leche, productos lácteos y huevos (2,1%). En sentido contrario, las caídas en verduras, tubérculos y legumbres (-4,9%), contribuyeron a quitar presión sobre esta división.

En alquiler y servicios de vivienda se verificó un alza de 2,1%, con una incidencia de 0,41 puntos al índice total. Esto fue producto de la suba de los alquileres y de las tarifas.

Otra vez, Salud pegó fuerte con un incremento de 2,9%, que explica 0,26% de la variación total. Este avance fue producto del aumento en las cuotas de la medicina prepaga.

También hubo un fuerte impacto por Información y comunicación que se elevó 3,8%, con una incidencia de 0,23 puntos. La suba se explica por los aumentos en las tarifas de los servicios de telefonía móvil y de comunicación en general.

A su vez, Educación promedió una suba de 2,4% e incidió 0,12 puntos del 1,6% total. Esto fue resultado de los ajustes en las cuotas de los establecimientos de enseñanza formal.

Según la información oficial, en el desglose por rubros los bienes subieron 0,8%, mientras que los servicios se movieron 2%.

En la previa al día del Padre, la cadena de supermercados Coto lanzó una serie de promociones y ofertas en distintos rubros. Además de ofrecer grandes descuentos en indumentaria y tecnología, también cuenta con rebajas en algunos electrodomésticos.

Por caso, una de las promociones que ofrece Coto es lo que llama «un combo desayuno», que incluye tres electrodomésticos para ese momento del día con precios muy baratos: una oportunidad ya sea para regalar o autoregalarse.

Supermercado Coto vende un combo muy barato: tres electrodomésticos por $66.000

De acuerdo a un relevamiento realizado por iProfesional en la sucursal del Abasto de Coto, es posible encontrar este combo con tres electrodomésticos baratos, a un costado del sector hogar y tecnología.

El combo cuesta $65.999 y contiene:

• Una sandwichera Top House
• Una cafetera Top House de filtro
• Una pava con corte

Lo cierto es que si se buscan los mismos artículos por separado, el costo sería mayor. Por lo que, en caso de necesitar comprar los tres, resulta conveniente adquirir el combo que lanzó en promoción Coto.

Esta promoción se suma a otra en tecnología y electro que tiene el supermercado. Por ejemplo, hasta el jueves 12 de junio, ofrece hasta 15% de descuento y 12 cuotas sin interés en televisores y aires acondicionados.

Y 12 cuotas sin interés y hasta 25% en electrodomésticos seleccionados. También 40% de rebajas en productos de calefacción y 12 cuotas o 30% de descuento en un pago en bicicletas.

Estas promociones se suman a las que el supermercado tiene en indumentaria: es que, también, es posible encontrar buzos y camperas.

Qué días hay 30% de descuento en COTO todo el mes y con qué tarjetas

Más allá de estas promociones, el supermercado Coto tiene descuentos con distintas tarjetas todos los días del mes, pero dependiendo de qué banco, tarjeta o billetera virtual tengas, es el día que podrás acceder a cierto descuento o no. Los descuentos van desde el 10% hasta el 30% de descuento o incluso más y además hay hasta 12 cuotas sin interés. 

A continuación, cuáles son los días que hay 30% de descuento en el Supermercado Coto y con qué tarjetas se podrá acceder a estos beneficios:

• Lunes: todos los lunes de junio en el Supermercado Coto hay 30% de descuento con tarjetas de débito y crédito de Banca CREDICOOP, exclusivo con MODO, con un tope de reintegro de $15.000 por usuario por semana.
• Martes: los martes en junio no habrá 30% de descuento, aunque con algunos bancos hay 10%, 15%, 20% o 25% de ahorro.
• Miércoles: los miércoles de junio en Coto hay 30% de descuento con tarjetas de crédito visa y mastercard del Banco Nación, a través de la app MODO, con tope de reintegro unificado de $12.000 por día miércoles por cliente.
• Jueves: los jueves no hay 30% de descuento con ningún banco, pero con algunos hay hasta 25%.
• Viernes: los viernes tampoco habrá descuento del 30% en el Supermercado Coto.
• Fines de semana: los fines de semana no habrá descuentos del 30%.

La nueva estrategia de los supermercados ante la caída del consumo

Las grandes fábricas referentes del consumo masivo no dejan lugar a dudas: contra la expectativa de comienzos de año, el repunte de las ventas se hace desear. Los ejecutivos evitan mencionar la palabra «crisis», pero admiten que el escenario luce complicado para la mayoría de las categorías.

Desde los grandes supermercados ya pusieron en marcha distintas estrategias para retener a los clientes, que se van hacia los comercios más pequeños. Los negocios tradicionales de barrio, en los cuales se realizan las compras para pocos días y además es más difícil tentarse.

Hay otra realidad, que a las grandes compañías les cuesta admitir: los consumidores evitan en muchos casos las marcas más reconocidas, las líderes, porque cuestan entre 15% y 30% más caras que las denominadas «marcas blancas».

Cualquier consumidor habitué de las grandes cadenas y de los mayoristas se dio cuenta de que, a medida que pasa el tiempo, las «marcas propias» ganan cada vez más espacio en las góndolas.

Una fábrica de las grandes, fabricante de productos de la canasta básica, cuenta que en mayo vendieron apenas 0,1% más que en mayo del año pasado.

Otra compañía líder da cuenta de la misma situación. Una mejora mínima, casi imperceptible, en relación con un mes de mayo de 2024, en donde las ventas recién se empezaban a recuperar del pozo de la primera parte tras la devaluación.

Desde una tercera empresa marcan una diferencia: «Una cosa son los segmentos más populares, como los productos de almacén (fideos, aceites, harina), donde vemos una mejora más notoria. Y otra distinta es cuando vemos nichos como snacks. O productos congelados, donde no hay recuperación», cuenta la fuente a iProfesional.

En este escenario, las cadenas de supermercados apuestan a promociones, descuentos y distintas estrategias para apuntalar el consumo. Es el caso de Coto, que además de las tradicionales rebajas en alimentos y bebidas, lanzó un combo especial en el que vende tres electrodomésticos por solo $66.000.

En un contexto económico marcado por la suba sostenida de precios y la pérdida de poder adquisitivo, una verdulería del sur del conurbano bonaerense logró posicionarse como un punto de referencia para consumidores mayoristas y minoristas de distintos barrios del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Se trata de La Nueva Luna, ubicada sobre la avenida Eva Perón 274, frente a la estación de tren de Guernica, en el partido de Presidente Perón, que se volvió conocida por ofrecer frutas y verduras a precios considerablemente más bajos que los del Mercado Central.

El modelo comercial implementado por este comercio se basa en la producción directa, sin intermediarios, lo que permite una reducción significativa en los costos finales. A través de un esquema que va del campo al consumidor sin pasar por distribuidores, los productos llegan directamente desde la producción hasta el punto de venta. Esto posibilita que, por ejemplo, el morrón se ofrezca a $100 el kilo, el tomate a $50 el kilo o una bolsa de papa de cinco kilos a valores que oscilan entre $500 y $6500, dependiendo del día y la promoción vigente.

Los precios son difundidos diariamente a través de redes sociales, principalmente Facebook e Instagram, lo que amplifica el alcance de las ofertas y atrae a consumidores de localidades cercanas como Glew, Longchamps, Burzaco, Alejandro Korn, y también de zonas más alejadas. Las publicaciones en redes funcionan como un canal de comunicación directo y se actualizan con frecuencia, informando la disponibilidad de productos, precios y condiciones de venta.

La apertura del local es a las 8.00, pero la demanda es tal que los clientes comienzan a formar fila en la madrugada. Durante los fines de semana, especialmente los sábados, las veredas que rodean la estación de tren de Guernica se llenan de personas desde las 3.00 o 4.00 de la mañana. Muchos llegan con changuitos, valijas o cochecitos de bebé adaptados para transportar mercadería. El objetivo es claro: aprovechar la oferta de productos frescos a precios bajos y abastecerse por quincena o por mes.

La propuesta de La Nueva Luna también contempla al público mayorista. Comerciantes, feriantes y revendedores forman parte de la clientela habitual. La oferta para este segmento incluye cajones y bolsas de productos a precios competitivos, como el cajón de tomate a $10.000, el morrón verde por jaula a $10.000, la banana salvita en cajón de 20 kilos a $16.000 o una bolsa combinada de zapallo y batata de 22 kilos a $6.000.

Por qué la verdulería vende más barato que el Mercado Central: los precios

En el mercado minorista, los precios siguen siendo un factor determinante en la elección del punto de compra. Durante los últimos días, se ofrecieron dos kilos de zanahoria a $999, palta a dos unidades por $1500, anco a $499 el kilo, manzana a $2500 los dos kilos y banana premium a $750 el kilo. La rotación constante de mercadería y la actualización diaria de precios permiten que los consumidores puedan acceder a productos frescos a valores por debajo de la media del mercado.

Según testimonios recogidos por medios televisivos y digitales, uno de los empleados del comercio señaló que la estrategia de venta busca evitar márgenes de ganancia elevados para ofrecer precios accesibles. «Somos productores. Por eso podemos vender barato», expresó. Este esquema también responde a una lógica de comercialización que apunta a sostener un volumen alto de ventas en lugar de una rentabilidad basada en el margen por unidad.

En términos logísticos, la cadena de suministro que sostiene a La Nueva Luna se basa en la producción hortícola propia, el transporte directo y la venta sin intermediarios. La mercadería es cargada en camiones que salen del campo y llegan directamente al punto de venta, lo que elimina costos asociados al almacenamiento en depósitos, al empaquetado industrial y al transporte a través de distribuidores.

Este tipo de iniciativa permite evidenciar la diferencia entre el valor de origen de los productos agrícolas y el precio final al consumidor, al tiempo que pone en discusión el peso que tienen los intermediarios en la formación de precios. La posibilidad de que los productores accedan directamente al mercado minorista y mayorista genera beneficios económicos tanto para los consumidores como para los trabajadores rurales involucrados.

Un fenómeno creciente

El caso de La Nueva Luna no es aislado, pero sí es representativo de un fenómeno creciente: la búsqueda de alternativas comerciales que rompan con la cadena tradicional de distribución de alimentos. En un escenario en el que el precio de la canasta básica continúa en alza, las propuestas que permiten comprar frutas y verduras a valores accesibles cobran cada vez mayor relevancia en la planificación de consumo de miles de familias.

Además, el impacto de esta verdulería trasciende lo estrictamente económico. Las largas filas en la madrugada, la llegada de personas desde distintas localidades del conurbano, el uso de redes sociales como canal de promoción y la articulación entre producción, distribución y consumo configuran una experiencia que combina elementos tradicionales con herramientas contemporáneas.

El fenómeno también fue recogido por medios de comunicación nacionales, lo que amplificó su visibilidad y generó una mayor afluencia de público. En varias entrevistas, los encargados destacaron que el objetivo es sostener los precios bajos a través del volumen de ventas, priorizando la rotación rápida de mercadería y la fidelización de la clientela.