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INTERNACIONAL

Cómo el tenedor superó siglos de rechazo para convertirse en un elemento único en la gastronomía

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Su historia estuvo marcada por
Su historia estuvo marcada por polémicas, figuras históricas y cambios en la etiqueta – (Imagen Ilustrativa Infobae)

En la actualidad, el tenedor es un elemento tan habitual en la mesa que su presencia apenas llama la atención. Sin embargo, su camino hasta convertirse en un utensilio de mesa indispensable estuvo marcado por controversias, rechazos y transformaciones culturales que atravesaron siglos y fronteras. La historia de este elemento muestra cómo la innovación y la resistencia social moldearon incluso los hábitos más cotidianos.

Las primeras versiones del tenedor surgieron en la Edad del Bronce en China y el Antiguo Egipto, aunque su función principal fue la preparación y el servicio de alimentos, no el consumo directo. Los romanos también fabricaron tenedores de bronce y plata, pero se reservaron para manipular la comida en la cocina. Comer con un tenedor personal resultaba una rareza, y la costumbre de llevarlo a la mesa tardó siglos en consolidarse.

El salto hacia el uso doméstico del tenedor ocurrió en el Imperio bizantino durante el siglo X, donde las élites lo adoptaron con entusiasmo. Esta novedad escandalizó a los visitantes de Europa occidental, poco habituados a ver a alguien comer sin usar las manos.

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El caso más célebre fue el de María Argyropoulina, hermana del emperador Romano III Argyros, quien en 1004 contrajo matrimonio con el hijo del dux de Venecia. María provocó conmoción en Venecia al rechazar comer con los dedos y preferir un tenedor de oro. La reacción fue inmediata: el teólogo Pedro Damián atribuyó su muerte prematura a los veinte años a un castigo divino por su “vanidad” al emplear “tenedores de metal artificiales” en vez de los dedos “que Dios le había dado”, según se detalla en The Conversation.

En Italia, el auge de
En Italia, el auge de la pasta impulsó la adopción del tenedor en el siglo XIV – (Imagen Ilustrativa Infobae)

A pesar de la polémica, el tenedor encontró terreno fértil en Italia. En el siglo XIV, su uso se extendió por el auge de la pasta, un alimento que resultaba mucho más sencillo de consumir con un instrumento puntiagudo. La etiqueta italiana incorporó el tenedor, sobre todo entre las clases comerciantes adineradas, y desde allí comenzó su expansión hacia el resto de Europa.

El siglo XVI marcó un punto de inflexión con la aparición de figuras femeninas influyentes que extendieron el tenedor más allá de Italia. Bona Sforza, nacida en el seno de las familias Sforza de Milán y Aragón de Nápoles, creció rodeada de refinamientos renacentistas, donde el tenedor representaba símbolo de sofisticación.

Al casarse con Segismundo I, rey de Polonia y gran duque de Lituania, Bona llevó a la corte polaco-lituana no solo nuevos ingredientes y vinos italianos, sino también el tenedor de mesa. En una región donde predominaba el uso de cuchillos y cucharas, y la mayoría de los alimentos se comían con las manos o con pan, la llegada del tenedor constituyó una novedad llamativa. Al principio su uso se limitó a ambientes formales, pero con el tiempo se popularizó entre la nobleza de Lituania y Polonia, especialmente a partir del siglo XVII, afirman desde The Conversation.

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Un proceso parecido tuvo lugar en Francia con Catalina de Médici, miembro de la poderosa familia florentina y sobrina del papa Clemente VII. En 1533, Catalina se casó con el futuro Enrique II de Francia y llevó consigo no solo tenedores de plata, sino también cocineros, pasteleros y una variedad de productos y costumbres italianas. Su influencia transformó la mesa francesa, convirtiendo las comidas cortesanas en auténticos espectáculos y dejando una marca duradera en la gastronomía local. Platos como la sopa de cebolla o el pato a la naranja, hoy considerados franceses, tienen raíces en la mesa de Catalina.

La producción en masa y
La producción en masa y el acero inoxidable popularizaron el tenedor en el siglo XIX – (Imagen Ilustrativa Infobae)

Sin embargo, la aceptación del tenedor en Europa occidental no fue inmediata. En Inglaterra, a comienzos del siglo XVII, el uso del tenedor se consideraba una muestra de pretensión. El viajero Thomas Coryat describió con asombro las costumbres italianas, mientras que en su país se juzgaba más “masculino y honesto” comer con cuchillo y los dedos.

Incluso en el siglo XVIII persistía esta visión, aunque el cambio ya estaba en marcha. El tenedor empezó a percibirse como símbolo de limpieza y refinamiento, y en Francia quedó asociado a la cortesía cortesana. En Alemania, la variedad de tenedores especializados aumentó durante los siglos XVIII y XIX, con modelos para pan, encurtidos, helado y pescado.

En Inglaterra, el uso del tenedor terminó por convertirse en un marcador de clase social. La forma correcta de sostenerlo distinguía a las personas educadas de quienes se consideraban groseras.

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Durante el siglo XIX, la producción en masa y la aparición del acero inoxidable abarataron los cubiertos y multiplicaron la presencia del tenedor en todos los hogares. Los manuales de etiqueta establecieron reglas precisas sobre su empleo: no pinchar ni sacar comida y mantener las puntas hacia abajo. Para entonces, la discusión dejó de centrarse en si debía usarse y pasó a tratar sobre la forma adecuada de hacerlo.

El trayecto del tenedor, desde objeto exótico y polémico hasta herramienta imprescindible en la mesa, ejemplifica cómo la innovación, la influencia de figuras históricas y la persistencia frente a la resistencia social lograron transformar los hábitos más arraigados.

Hoy resulta casi impensable sentarse a comer sin este utensilio, cuya historia milenaria pervive en cada comida. El tenedor superó el escepticismo, renovando para siempre la experiencia de compartir la mesa. Este instrumento, nacido de la cultura y la adaptación, refuerza la conexión entre pasado, costumbre y vida cotidiana.

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Fox News Politics Newsletter: Can Jay Jones be replaced?

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NEWYou can now listen to Fox News articles!

Welcome to the Fox News Politics newsletter, with the latest updates on the Trump administration, Capitol Hill and more Fox News politics content. Here’s what’s happening…

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-First lady Melania Trump announces 8 Ukrainian children reunited with families after being taken into Russia

-Pentagon agrees to host Qatari F-15 fighter jets and pilots at Idaho air base

Ivy League professor who mocked Charlie Kirk’s death still employed despite public outcry and ‘resignation’

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Can Jay Jones be replaced? Democrats’ defense of scandal-plagued candidate draws questions

When asked whether Virginia attorney general candidate Jay Jones should drop out of the race following violent text messages coming to light, many Democrats have either been silent or defended Jones’ candidacy while condemning the messages.

The situation raises questions about whether Democrats may be concerned about the idea of replacing Jones on the Democratic ticket against Republican incumbent Jason Miyares — and whether it is even legally possible.

Fox News Digital contacted the Commonwealth of Virginia about what could happen and whether Jones is locked on the ballot as his scandal unravels…READ MORE.

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Jay Jones speaks during a campaign stop

Jay Jones, who is running to become Virginia’s attorney general in 2025, has come under fire for a series of text messages calling for the death of political opponents and remarks about police officers.  (Maxine Wallace/The Washington Post/Getty Images)

White House

‘COWARD’ CAUGHT: Bondi announces arrest of ‘coward’ who allegedly threatened conservative influencer following Kirk’s murder

Split image of Charlie Kirk speaking and conservative influencer Benny Johnson

Conservative influencer Benny Johnson, right, allegedly was sent a threatening letter in the wake of Charlie Kirk’s assassination, Attorney General Pam Bondi announced Friday, Oct. 10, 2025. (Joe Raedle/Getty Images; Charly Triballeau/AFP via Getty Images)

‘CHAMPION OF PEACE’: Nobel Peace Prize goes to Maria Corina Machado despite calls for Trump to receive the award

PATRIOTS ANSWER CALL: EXCLUSIVE: USCIS sees massive surge in ‘homeland defender’ job applications

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Maria Corina Machado Nobel Peace Prize winner

Opposition leader Maria Corina Machado gestures during an anti-government protest Jan. 9, 2025, in Caracas, Venezuela.  (Jesus Vargas/Getty Images)

World Stage

ICE COLD WAR: US turns to Finland to close Arctic ‘icebreaker gap’ as Russia, China expand polar presence

Aerial view of China’s research icebreakers Xuelong and Xuelong 2 breaking through sea ice near Zhongshan Station in Antarctica

A drone photo taken Nov. 29, 2024, shows China’s research icebreakers Xuelong and Xuelong 2, or Snow Dragon and Snow Dragon 2, breaking ice near Zhongshan Station, a Chinese research base in Antarctica. (Chen Dongbin/Xinhua via Getty Images)

TRADE WAR ERUPTS: Trump threatens ‘massive’ China tariffs, sees ‘no reason’ to meet with Xi

PEACE DIVIDEND: White House to begin work on new Abraham Accords ‘very soon’ after Gaza deal

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Abraham Accords signing in 2020

Israeli Prime Minister Benjamin Netanyahu, Bahrain’s Foreign Affairs Minister Abdullatif bin Rashid Al Zayani, and United Arab Emirates Foreign Affairs Minister Abdullah bin Zayed Al Nahyan join President Trump for the Abraham Accords signing ceremony on the South Lawn of the White House Sept. 15, 2020, in Washington. ( Alex Wong/Getty Images)

GUNBOAT DIPLOMACY: Washington’s shadow war: How strikes on cartels threaten to collapse Maduro’s regime

Capitol Hill

PINK SLIPS: Sweeping layoffs ‘have begun’ as government shutdown drags on

PRIVACY QUESTIONS: Hagerty presses Verizon over FBI’s access to his phone records during Jack Smith probe

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Senator Bill Hagerty, a Republican from Tennessee

Senator Bill Hagerty, a Republican from Tennessee, speaks during a Senate Banking, Housing, and Urban Affairs Committee hearing in Washington, D.C., March 7, 2023.  (Al Drago/Bloomberg via Getty Images)

LIGHTS OUT DC: Johnson raises stakes on Schumer as government shutdown barrels into week 3

ENERGY UNDER SIEGE: Scalise leads GOP fight at SCOTUS to stop radical left’s ‘war on American energy’

House Majority Leader Steve Scalise speaking in Congress

House Majority Leader Steve Scalise led more than 100 House lawmakers in an amicus brief to the Supreme Court Oct. 10, 2025.  (Getty Images)

NO PAYDAY: Senate leaves Washington as government shutdown nears 3rd week, military pay at risk

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SHUTDOWN SHOWDOWN: GOP senators back Russ Vought’s hardball shutdown strategy as standoff intensifies

Across America 

GROUNDED IN GA: Georgia’s Mike Collins needles Ossoff in new ad over shutdown’s toll on airports, workers

HIGHWAY HAZARD: Blue state in the hot seat after ICE busts Illegal immigrant with ‘NO NAME GIVEN’ on license

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CATCHING UP: New poll reveals Mamdani’s lead is shrinking as Cuomo gains ground in NYC showdown

Zohran Mamdani and former Gov. Andrew Cuomo

Former Gov. Andrew Cuomo (right) criticized New York City Democratic mayoral nominee Zohran Mamdani’s progressive policies during a New York City business forum.  (Richard Drew/AP Photo; Julia Demaree Nikhinson/AP Photo)

CIRCLING THE WAGONS: Allies stand by Katie Porter despite controversial videos sparking political firestorm in California campaign

‘CROSSES THE LINE’: NJ Republican Ciattarelli threatens to sue Sherrill over opioid claim

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Republican Jack Ciattarelli looks at Democrat Mikie Sherrill during debate

Republican Jack Ciattarelli looks on while Democrat Mikie Sherrill speaks during the final debate in the New Jersey governor’s race Wednesday, Oct. 8, 2025, in New Brunswick, N.J.  (Heather Khalifa/AP)

NO MORAL COURAGE: Spanberger excoriated online as a ‘coward’ for refusal to ditch ‘unhinged’ Jay Jones

TRANSGENDER TENSION: ‘Nude men in locker rooms’: Earle-Sears blasts Spanberger over transgender locker room stance in heated debate

ALARM BELLS: Top Insurance CEO in the hot seat after scathing ad campaign exposes China ties

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A split of Winsome Earle-Sears and Abigail Spanberger.

Winsome Earle-Sears and Abigail Spanberger. (Pool/Getty Images)

NO ANSWER GIVEN: Spanberger refuses to urge Jay Jones to exit race, dodges questions after ‘two bullets’ texts

OLD DOMINION CLASH: Earle-Sears comes out swinging in heated debate as Spanberger dodges Jay Jones questions

Get the latest updates on the Trump administration and Congress, exclusive interviews and more on FoxNews.com.

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“¿Por qué exponerse?“: Martín Sivak cuenta tres episodios de su vida en un libro que sublima fuertes emociones

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Martín Sivak explora el desamor,
Martín Sivak explora el desamor, la pérdida y la amistad en su nuevo libro «La llorería»

“¿Por qué exponerse? ¿Por qué escribir sobre cosas incómodas? Martín Sivak se hace esas preguntas mientras avanza una mañana soleada en el barrio de Colegiales y dialoga con Infobae Cultura sobre su más reciente libro, La llorería , un título inspirado en un latiguillo de su viejo (“a llorar a la llorería”) y pensado inicialmente, según comenta, sobre “cómo organizar una desesperación”.

El periodista y escritor -biógrafo consumado de Evo Morales, certero historiador del diario Clarín, por citar dos de sus hits editoriales- dice que escribir un libro así “es algo muy incómodo”. Y concluye: “Al mismo tiempo, la incomodidad es un gran motor para escribir”. El resultado es un relato que le tomó años escribir y que no es nada liviano. Finales de amores, un viaje con un gringo loco por América latina -Sean, un destacado documentalista británico de guerra- y el avance de la enfermedad de su madre hacia el temido final, se entremezclan en un monólogo deliberadamente íntimo, confesional. En sus palabras, “un desborde de emociones que traté de administrar con la escritura”.

En La llorería, el relato avanza con saltos que eluden una cronología desde 2002 hasta el presente, integrando el duelo amoroso, el recorrido de Buenos Aires a Tijuana y la muerte materna. Estos ejes confluyen en el abordaje de temas universales como el desamor, la pérdida y el sufrimiento vital. Sin caer en la autocomplacencia, Sivak traslada su mirada íntima y transforma vivencias personales en reflejos compartidos.

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'La llorería' fusiona autoficción y
‘La llorería’ fusiona autoficción y memoria familiar en un relato íntimo y catártico

—¿De verdad, te pasó todo lo que contas en el libro?

—(Sonríe). Es autoficción. Pero no quiero hablar desde la autoridad de los géneros porque no estudié Letras. En toco caso soy lector de autoficción, uno de los géneros que más leí en los últimos años. Pero en algún sentido es un libro que tiene algo de híbrido, porque empieza como un documento privado… Un diario absolutamente personal no escrito en principio para publicar, y después con una segunda historia, que es la del documentalista británico (ese sí era un libro que yo quería escribir). Fue totalmente catártico y ahí eran 600 páginas. Por suerte, no publiqué esa versión. Entonces, con la reescritura y el paso del tiempo, fui encontrando esas tres historias. Lo enmarcaría en una autoficción, en el sentido de desordenar lo que supuestamente la realidad te ordenó y tomar algunas licencias.

—Si de verdad te pasó todo lo que contas en el libro, también cabe preguntar si este personaje, Sean, el documentalista inglés también existe…

—(Sonríe). Si… Yo quería ser periodista desde chico y el mejor trabajo que tuve fue con él, por esa cosa totalmente única que fue viajar por América Latina con alguien así. Fue una especie de educación profesional y sentimental y, en el medio, compartimos el duelo de la muerte de mi mamá y al mismo tiempo, el nacimiento de su hijo. Pasaron muchas cosas. Fue una experiencia con muchos sacudones y en varios sentidos.

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Cuando nos despedimos en Tijuana, en la última noche, yo pensé que nunca más iba a verlo. Porque él es un yonki de la guerra y sabía que iba a volver a Medio Oriente. Y la verdad que los siguientes 25 años hemos mantenido confianza e intimidad. Eso hace que el tema de la amistad aparezca muchísimo. Yo empecé a trabajar el libro con Gabriela Esquivada y al final Maga Etchebarne, la editora, me dijo: “Este es un libro sobre la amistad”. Cosa que yo no había pensado. Cuando escribís, no sos tan consciente. Cuando escribís por intuición, no sabes ni el género ni el tema de fondo.

La figura materna y la
La figura materna y la amistad marcan el pulso emocional de «La llorería»

Tampoco había un final, pero el hallazgo de unas cartas familiares le permitieron cerrar el círculo de una historia que circula por tres carrilles no tan diferenciados, pero visibles: el amor, los viajes, la vieja. “Por distintas razones y circunstancias, haberlas encontrado en un momento en que no tenía final para el libro… Inesperadamente encontré las cartas de mi mamá a mi papá a los veintiséis años. Entonces, todo eso hizo que fuera hacia el mundo de mi mamá”. Efectivamente, y sin spoiler porque no hay enigma por resolver en La llorería, el libro concluye con todo lo que al autor le surge pensar (o sentir y expresarlo en pensamientos escritos) luego de releer las cartas de su madre a su padre. El padre de Martín, justo es mencionarlo en este momento, es Jorge Sivak, el protagonista de la historia de El salto de papá, un extraordinario libro que publicó en 2017 sobre la historia de su viejo.

Por eso este libro, pensado en términos familiares, podría ser visto -exceptuando las frustraciones amorosas y el viaje con su amigo, el inglés sacado, subtramas no menores-, como el libro sobre su madre. “Si escribo sobre cosas que me importan, no había otra manera de escribir sobre la vida y la muerte de mi mamá”, razona.

—¿Aún siendo tan sincero al contar tus emociones?

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—Tengo algo ambivalente sobre eso. Porque obviamente que todas esas emociones existen y las escribo. El tema es por qué hacerlas públicas (porque nadie me pidió que las haga públicas). Yo entiendo que a veces hay un desborde de emoción que trato de administrar con la escritura, y que obviamente si tuviese que hablar sobre eso en público, en directo, sin la mediación de la escritura, sería un desborde distinto. Yo creo que uno puede escribir de todo. No es que uno cuenta todo. Pero lo que se cuenta, hay que escribirlo con la verdad. Recién en la escritura de este libro pude volver a mamá, a su vida. Fueron revelaciones. No es que deliberadamente las había quitado del libro de mi papá o que había una cosa de reponer la figura de mi mamá para compensar. Mi mamá siempre fue importante.

Los padres de Martín Sivak
Los padres de Martín Sivak en una curiosa foto realizada en el parque Epcot, Orlando, Florida

—Has desarrollado una carrera pública como periodista y escritor, inevitablemente cruzada por la historia familiar ¿Cómo crees que has llevado eso en todos estos años?

—Cuando yo era chico, el apellido Sivak estaba muy asociado al secuestro de mi tío Osvaldo. Un caso tan público. Después cuando empecé a trabajar a los dieciocho años de periodista, salvo alguna vez algún entrevistado, algo puntual, no fue muy recurrente. Hay personas que cuando me conocen, me dicen: “¿Cómo que vos sos tímido si contas todo?” En general soy tímido y reservado. Entonces, hasta que escribí El salto de papá, no era un tema. Entonces, con la publicación de ese libro, volvió el apellido. Y es cierto que mi papá estaba más asociado su involucramiento en el esclarecimiento del asesinato de mi tío. Con el libro apareció que mi papá era más que esas cosas.

—Entonces ¿nunca fue una carga?

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—No, para nada. Al contrario. Es más, cuando empecé a trabajar de periodista me gustaba no usar mi nombre. Decía solamente: “Hola, soy Sivak de la revista de Lanata” Era como una fórmula que tenía. Y en la infancia era como… Yo tenía nueve años, y era como rarísimo que reconocieran a mi papá en la calle o en el supermercado. Y después eso se diluyó. Sí, me acuerdo un momento que fue raro. Cuando estudiaba Sociología en el CBC, cursé Antropología. Y cuando leyeron la lista en voz alta, el profesor me preguntó: “¿Algo que ver con…?”. Y yo tuve que aclarar todo, aunque no tenía muy claro qué decir. Entonces dije: “El hijo de Osvaldo… Perdón, el sobrino de Osvaldo, el hijo de Jorge”. Esa fue la única vez que tuve que sobrexplicarme.

[Fotos: Ale López; archivo personal M.S.]

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Kim Jong Un shows off ‘most powerful’ ballistic missile as foreign leaders watch North Korea military parade

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North Korean leader Kim Jong Un displayed a new long-range intercontinental ballistic missile at a military parade in Pyongyang that included foreign leaders on Friday. 

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The yet-to-be-tested Hwasong-20 was described by the state-owned Korean Central News Agency as having the «most powerful nuclear strategic weapons system.»

The government also displayed shorter-range ballistic, cruise and supersonic missiles at the military parade, which marked 80 years since the founding of the Worker’s Party.

PUTIN, KIM JONG UN BEGIN BILATERAL TALKS IN BEIJING AFTER ATTENDING MASSIVE CHINESE MILTARY PARADE

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Kim Jong Un at military parade

Vietnamese Communist Party General Secretary To Lam, left, North Korean leader Kim Jong Un, Chinese Premier Li Qiang, and Russian Security Council Deputy Chairman and United Russia party head Dmitry Medvedev, attend a reception marking the 80th anniversary of the ruling Workers’ Party in Pyongyang, North Korea, Friday. (Ekaterina Shtukina, Sputnik, Pool Photo via AP)

Kim said at the parade that the military «must continue to evolve into an invincible force that eliminates all threats.»

The foreign dignitaries at the parade included Chinese Premier Li Qiang, former Russian President Dmitry Medvedev, and Vietnam’s Communist Party chief To Lam. 

Kim also met with Medvedev on Friday, who praised the sacrifice of North Korean soldiers fighting with Russia in Ukraine. 

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NUCLEAR THREATS FROM NORTH KOREA LOOM QUIETLY BEHIND WARS IN GAZA AND UKRAINE AT UNGA

A North Korean government photo shows what it says a new intercontinental ballistic missile called the Hwasong-20, during a military parade Friday, Oct. 10, 2025, in Pyongyang, North Korea, Friday, Oct. 10, 2025. Independent journalists were not given access to cover the event depicted in this image distributed by the North Korean government. The content of this image is as provided and cannot be independently verified. Korean language watermark on image as provided by source reads: "KCNA" which is the abbreviation for Korean Central News Agency.

A North Korean government photo shows what it says is a new intercontinental ballistic missile called the Hwasong-20, during a military parade, Friday, in Pyongyang, North Korea. (Korean Central News Agency/Korea News Service via AP)

Kim said he hoped to strengthen ties with Russia and work together toward common goals. 

Last summer, Kim’s sister Kim Yo Jong warned the U.S. to not attempt to restart talks centered around denuclearization, adding that Pyongyang would view any attempt to pressure North Korea to denuclearize as «nothing but a mockery.» 

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In this photo provided by the North Korean government, North Korean leader Kim Jong Un, fourth right, and Vietnamese General Secretary of Communist Party To Lam, fourth left, hold a meeting in Pyongyang, North Korea, Thursday, Oct. 9, 2025.

In this photo provided by the North Korean government, North Korean leader Kim Jong Un, fourth right, and Vietnamese General Secretary of Communist Party To Lam, fourth left, hold a meeting in Pyongyang, North Korea. (Korean Central News Agency/Korea News Service via AP)

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«If the U.S. fails to accept the changed reality and persists in the failed past, the DPRK- U.S. meeting will remain as a ‘hope’ of the U.S. side,» Kim Yo Jong said, referring to the nation by its official name, the Democratic People’s Republic of Korea.

The Associated Press and Reuters contributed to this report. 

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