ECONOMIA
Creció el consumo de carne, pese a la suba de 15% en los precios: qué pasará en los próximos meses

El incremento sostenido en el precio de la carne vacuna no logró frenar el aumento en el consumo en octubre, si se compara con 2024, que muestra una tendencia ascendente a pesar de que el valor promedio subió un 15% desde mediados de septiembre. De todos modos, registró una leve caída frente al mes previo. Las estimaciones del sector anticipan que los precios continuarán en alza, sin que el comportamiento de las ventas logre revertir esta dinámica.
De acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), el consumo aparente de carne vacuna experimentó una recuperación interanual del 4,4%, alcanzando el equivalente a 1,931 millones de toneladas res con hueso.
Este indicador, que resulta de sumar la producción nacional y las importaciones y restar las exportaciones, refleja la cantidad de carne disponible para el consumo interno, aunque no representa el consumo real de la población, sino una aproximación basada en datos de oferta y demanda.

El consumo per cápita, calculado como promedio móvil de los últimos doce meses, llegó a 49,1 kilos por habitante al año en octubre, lo que implica una mejora interanual del 3,2%, es decir, 1,5 kilos más por persona respecto al año anterior. Este repunte se produce en un contexto de suba de precios y de restricciones en la oferta de ganado.
Igualmente, dicha cifra se ubicó por debajo de septiembre, ya que en ese mes el promedio móvil 12 meses del consumo per cápita de carne bovina fue de 49,5 kg/año.
También, cabe mencionar que esos niveles continúan siendo inferiores a los de 2023, cuando el consumo per cápita llegó a 53,5 kilos por habitante al año.
Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), explicó: “La realidad es que tendríamos que ir de a poco a los precios internacionales, los precios se van a ir afianzando, no van a bajar y van a seguir subiendo”.
Pedace atribuyó la escalada de precios a la escasez de hacienda y a la presión del sector exportador, que busca novillos para recría y reduce la oferta disponible para el mercado interno. “Está faltando hacienda, hay poca oferta de ganado y el sector exportador está buscando novillos que no hay, llevándolos para recría. Al faltar ganado, sube el precio. Y esto va a seguir así de ahora en adelante, por más que cada vez se venda menos carne en el consumo”, sostuvo.

No obstante, aclaró que las ventas en los mostradores no han mostrado una caída significativa: “Todavía no lo estamos viendo reflejado tan fuerte”.
El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) advirtió sobre la aceleración de los precios en las últimas semanas: “En la última semana de octubre y los primeros días de noviembre, los precios de la carne vacuna, tanto en novillo como en novillito, aumentaron de manera significativa. De sostenerse estos niveles durante noviembre, el promedio del mes podría ubicarse un 8,5% por encima del promedio de octubre”.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) informó que, en octubre, los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) un aumento promedio del 2,8 por ciento.
En lo que va del año, el incremento acumulado alcanza el 37,5 por ciento, mientras que la suba interanual llega al 61,3 por ciento. Entre los cortes que más subieron en el mes se destacan el asado (8,2%), la picada especial (6,1%) y el matambre (5,5%).

El osobuco fue el único corte que bajó (-0,4%), mientras que el lomo y la carnaza común apenas aumentaron 0,2%, y la tortuguita, 1,3 por ciento.
Desde el 15 de septiembre, los precios de la carne en Zona Oeste mostraron fuertes incrementos, según datos de CAMyA. El asado pasó de $11.200 a $14.800, en tanto que el vacío subió de $14.250 a $17.500, el lomo de $15.700 a $20.990 y la picaña de $14.900 a $19.900.
También se registraron fuertes alzas en el matambre, que trepó de $10.800 a $15.300, y en el asado americano, que escaló de $10.000 a $15.500. Otros cortes como la bondiola de chorizo ($15.300 a $19.500) y el ojo de bife ($17.500 a $19.500) también mostraron subas, aunque en este último caso la variación fue más moderada.
Consultoras advierten que estos incrementos ejercerán presión sobre la inflación de noviembre, debido al peso que la carne vacuna tiene dentro de la canasta de alimentos medida por el Indec.
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ECONOMIA
Los optimistas del mercado: 15 consultoras esperan un dólar barato para los próximos meses

El precio del dólar cayó al nivel más bajo de los últimos cinco meses, hecho que coincide con la publicación de una nueva encuesta internacional, en la que economistas de bancos y consultoras trazan sus proyecciones sobre tipo de cambio.
Por lo pronto, el precio del dólar mayorista tocó este lunes un piso de $1.370, el menor desde fines de septiembre pasado, en la previa electoral, y las proyecciones más bajas para fin de año de estos expertos no lucen tan alejadas al escenario actual.
Incluso, los analistas más «optimistas» relevados en febrero por el FocusEconomics prevén que el tipo de cambio mayorista puede llegar a fin de diciembre que viene a un valor mínimo de $1.335.
Claro que, entre los 44 economistas encuestados para este informe, apenas tres expertos ubican sus pronósticos muy por debajo de los $1.600 para la conclusión del 2026.
Por lo tanto, la cifra mínima que se puede considerar como «verdadera» referencia para las estimaciones más bajas es la de Credicorp Capital, que prevé un precio de $1.590 para fin de año.
Esta cifra «optimista» representaría un incremento del billete estadounidense mayorista para todo el 2026, en un porcentaje cercano al 10%.
Este escenario optimista respecto a una moderada suba en el precio del dólar, se sustenta en un momento en que existen ingresos de divisas por liquidación de exportaciones y colocaciones de deudas corporativas en moneda estadounidense.
Asimismo, desde el 5 de enero pasado, el Banco Central compró un acumulado de alrededor de u$s2.400 millones para las reservas. Hecho que también genera cierta calma en la City.
Entonces, según los expertos, se pueden esgrimir dos razones principales para explicar por qué está bajando el precio del dólar.
«La primera es que tanto empresas como provincias están trayendo dólares del exterior a la Argentina. Desde octubre, después de las elecciones, muchas consiguieron financiamiento afuera y el Gobierno las obliga a liquidar el 90% de esas divisas durante los primeros seis meses. Eso genera un fuerte ingreso de billetes estadounidenses», detalla Ian Colombo, asesor financiero de Cocos Gold.
La segunda razón que suma este analista es que «hoy no hay en Argentina instrumentos en dólares que ofrezcan rendimientos tan atractivos como antes. Entonces muchas personas físicas, que tienen dólares en cartera, se encuentran sin buenas alternativas para invertirlos y optan por venderlos para pasarse a pesos y buscar mayor rendimiento».
De esta manera, se evidencia una tranquilidad cambiaria y ello se refleja en las expectativas de su precio para los próximos meses.
A ello se agrega que otras variables clave también se mantienen en calma, ya que el consenso general de los panelistas que participaron en el informe considera que puede haber un aumento promedio del 25,4% en los precios al consumidor en 2026, una suba de 1,4 punto porcentual respecto a lo esperado el mes pasado.
«La autoridad monetaria prioriza sostener niveles de reservas y manejar las tensiones de corto plazo en el tipo de cambio, dado que la intervención en el mercado de cambios había sido significativa en semanas previas con compras para febrero», resume Ignacio Morales, jefe de inversiones de Wise Capital.
Economistas más optimistas proyectan un dólar mayorista cercano a $1.600 a diciembre.
Precio de dólar más bajo esperado
En cuanto al precio de dólar mayorista más bajo esperado para fin de año, existe una mirada positiva de estos analistas respecto a que el Gobierno logrará acumular una cantidad interesante de dólares y que podrá mantener estable la situación cambiaria.
Las consultoras y bancos más optimistas para el tipo de cambio en Argentina para diciembre, son: Barclays Capital ($1.335), Pezco Economics ($1.482) y 4Intelligence ($1.555).
Luego se puede citar al resto de los expertos más moderados, como es el caso de Credicorp Capital ($1.590), JP Morgan ($1.600), Econométrica ($1.610), Quantum Finanzas ($1.610), Banco Galicia ($1.621) y C&T Asesores, con una expectativa de $1.623 para fin de año.
«Es el mismo panorama que venimos manteniendo, es un año tranquilo en materia financiera y, de hecho, está bastante bajo el tipo de cambio. Además, está por delante la parte de la cosecha gruesa próximamente, que eso es un buen flujo de dólares. Un escenario en donde, al no haber un episodio que provoque una fuga de capitales como la del año pasado, el tipo de cambio tendría que estar bastante contenido», resume Camilo Tiscornia, economista y director de C&T Asesores.
Por su parte, Sebastian Menescaldi, economista y director asociado de Eco Go, que espera $1.647 para diciembre, agrega: «Creemos que el Gobierno, probablemente, va a seguir usando al dólar como ancla cambiaria, y si lo tiene que apreciar más de lo esperado para poder bajar la inflación, lo va a hacer. Aunque sea, a costa de que la actividad sea menor y, eventualmente, tasas más altas».
Un dato a considerar es que las nuevas bandas de flotación, en las que no interviene el Banco Central en el mercado, debido a que desde inicios de enero ajustan por inflación de dos meses atrás (t-2), hoy son de un mínimo de $875 y un máximo de $1.596.
Por lo que la cotización actual del billete estadounidense operado entre bancos, que es de $1.376, se ubica unos 220 pesos por debajo del límite más elevado de la banda.
Como referencia, el consenso de precio de dólar mayorista de los 44 economistas encuestados por el FocusEconomics es de $1.729 para fines de diciembre, un descenso de 5 pesos respecto a lo esperado en el informe anterior.
Este nivel es muy similar al convalidado en el mercado de opciones y futuros del Matba-Rofex, donde las operaciones para fin de año pactan un tipo de cambio de $1.739.
«Es una proyección que considera algún grado de mejora del tipo de cambio real y una inflación cercana al 20% en el año. Es consistente con una buena acumulación de reservas y un colchón para evitar problemas en el 2027, que es año electoral», opina Pablo Repetto, jefe de Research en Aurum.
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ECONOMIA
Cerraron más de 500 sucursales bancarias en los últimos 5 años: quiénes todavía prefieren utilizarlas

En la Argentina funcionan 4.088 sucursales bancarias según el último dato disponible del BCRA correspondiente a octubre pasado. Cinco años antes, había 4.598 filiales, lo que implica que en ese plazo hubo 510 sucursales que cerraron sus puertas en el sistema financiero argentino.
De esta forma, los bancos perdieron en 5 años el 11% de sus filiales. Los datos pueden resultar desactualizados ya que la cantidad de oficinas físicas puede reducirse aún con mucha mayor velocidad. El avances de los canales de atención virtuales y los medios de pago digitales puede acelerar la decisión de muchas entidades financieras para achicar su atención presencial. Varias bancos planean cerrar sucursales y ampliar su oferta online, por razones de eficiencia, de preferencias de su público o por haber concretado fusiones recientes con otros bancos que generaron superposiciones.
Históricamente, la apertura de nuevas sucursales era una clara señal de crecimiento para un banco, que le permitía asentarse en barrios o ciudades donde no están los competidores. Hoy, el gran interrogante es de cuánto sirve eso, dado que la competencia pasa por las fintech y por aquellas entidades que dan mejores soluciones en las apps y el homebanking.
El dato del BCRA corresponde a las sucursales convencionales. Si bien los bancos desarrollaron otras opciones, como los “minibancos” dentro de empresas o las sucursales móviles como las que se arman en los lugares turísticos durante el verano, es claro que la atención presencial ya no es lo que era.
El avance de las billeteras virtuales es tal que obligó a los bancos a desarrollar las propias y a dar la pelea. Claro ejemplo de ello fue la pelea que se dio en el marco del debate por la reforma laboral para que las fintech no estén habilitadas a acreditar salarios y manejar “cuentas-sueldo”. Hasta ahora esa discusión parlamentaria fue ganada por los bancos, lo que no impide que millones de argentinos cobren su sueldo en una cuenta tradicional y lo giren a una billetera para su vida cotidiana.

El cierre de sucursales también tiene impacto en el terreno laboral, ya que en los últimos años se consolidó el escenario en el que los bancos vienen perdiendo en forma progresiva una porción de sus trabajadores mientras que la dotación de las fintech no para de crecer. La transformación del negocio lleva a que haya menos empleados parados detrás de un mostrador y más diseñando herramientas para la atención online.
Los cajeros automáticos también dejaron de ser el motivo de visita obligada a la sucursal bancaria. No solamente porque el uso de los medios de pago virtuales (transferencias, QR, tarjetas) se multiplican y el efectivo se usa menos, sino también porque hay supermercados, estaciones de servicio, farmacias y otros comercios que entregan billetes en su línea de caja.
Pero las sucursales resisten y todavía tienen relevancia, aún con la expansión digital. Según un estudio de D’Alessio IROL para Infobae, la atención presencial para los clientes bancarios sigue teniendo un rol clave, aunque no para todo sino para aquellos casos en los que lo digital no resulta suficiente.
La encuesta de D’Alessio IROL registró que un 63% de los consultados fue a una sucursal bancaria en los últimos 3 meses. Es decir que 2 de cada 3 usuarios encuentran la necesidad de la visita presencial. En el otro extremo, un 25% aseguró que su último trámite presencial en un banco fue hace más de 6 meses. Solamente un 1% aseguró no haber ido nunca a una sucursal y manejarse de manera enteramente virtual.
¿Para qué van al banco los que siguen yendo? Allí está el punto clave que muestra el cambio. “La sucursal ya no es el lugar donde comienza la relación con el banco, sino donde se la sostiene cuando surgen fricciones», señala el informe.
Un 35% va para hacer consultas, un 33% para resolver problemas con las tarjetas, un 14% a hacer pagos y un 12% para hacer reclamos. Apenas un 2% dijo haber ido a la sucursal para abrir una cuenta y un 4% para pedir un préstamo.

“La sucursal dejó de ser el punto de entrada y pasó a cumplir un rol de resolución, explicación y corrección dentro del recorrido del cliente. Es el lugar al que se acude cuando algo no se entiende, no funciona o requiere acompañamiento humano. Paradójicamente, a mayor digitalización, mayor necesidad de soporte calificado», apuntó el informe.
En los segmentos más bancarizados, el 55% de las visitas a sucursal están vinculadas a problemas con las tarjetas, “lo que refleja mayor sofisticación operativa y mayores expectativas de servicio”.
En un sistema cada vez más digital, la sucursal “dejó de ser un canal transaccional masivo para convertirse en un punto crítico de soporte, con impacto directo en la experiencia, la confianza y la continuidad del vínculo con el banco», afirmó D’Alessio IROL.
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ECONOMIA
Gremio de empleadas domésticas negocia nuevo aumento de sueldo

A pocos días de la aprobación de la Ley de Modernización Laboral, el Gobierno decidió convocar para este martes a una sesión plenaria ordinaria de la Comisión Nacional de Trabajo en Casas Particulares para definir un aumento salarial, ante el reclamo de las organizaciones gremiales, no sólo por la pérdida del poder adquisitivo sino por el crecimiento de la precarización laboral.
La reunión pondrá el acento en el análisis de la evolución de las remuneraciones mínimas del personal doméstico regulado por la Ley 26.844. El cónclave está previsto para este martes a las 11 en la sede de la secretaría de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (avenida Leandro N. Alem 628, piso 3°, CABA), dependiente del ministerio de Capital Humano, aunque podrá realizarse de forma virtual si alguna de las partes lo solicita o resulta necesario.
Al tener la posibilidad de ser un encuentro presencial, trascendió que gremios de izquierda -que no participan de la paritaria- se podrían concentrar frente a la cartera laboral, exigiendo un incremento superior al 100 por ciento, más viáticos y la registración del personal, entre otras demandas.
Qué sueldo cobra una empleada doméstica, según la categoría
El último acuerdo salarial data de noviembre del año pasado a enero, sin modificaciones hasta el momento, aclarando que se incorporó el carácter remunerativo de los bonos extraordinarios abonados en noviembre y diciembre pasado (entre 6.000 y 14.000 pesos, según carga horaria).
De esta forma, el salario de febrero quedó de la siguiente manera, según la categoría:
Supervisora
- Con retiro: $ 3.895,56 por hora; $ 485.961,09 mensual
- Sin retiro: $ 4.254,05 por hora; $ 539.711,97 mensual
Personal para tareas específicas
- Con retiro: $ 3.696,15 por hora; $ 452.478,51 mensual
- Sin retiro: $ 4.039,45 por hora; $ 502.101,03 mensual
Caseros
- $ 3.494,25 por hora; $ 441.806,54 mensual (sin retiro)
Asistencia y cuidado de personas
- Con retiro: $ 3.494,25 por hora; $ 441.806,54 mensual
- Sin retiro: $ 3.894,43 por hora; $ 490.745,56 mensual
Personal para tareas generales (limpieza, lavado, planchado, etc.)
- Con retiro: $ 3.250,10 por hora; $398.722,14 mensual
- Sin retiro: $ 3.494,25 por hora; $ 441.806,54 mensual
Se mantiene el adicional del 30 por ciento por zona desfavorable en provincias patagónicas y otras regiones del país.
Para los gremios, se trata de una paritaria «rota»
Fuentes gremiales explicaron a iProfesional que «se trata de una paritaria que está desvirtuada, porque no podemos realizar ninguna oferta, ya que los funcionarios tienen una pauta que baja el ministerio de Economía». Asimismo, señalaron: «En las últimas negociaciones prácticamente no hubo discusión, algo similar a lo que pasa en el Consejo del Salario Mínimo, Vital y Móvil».
Los voceros insistieron que «es una paritaria rota, donde se fija un básico que puede servir para algunas provincias, pero con estos valores estamos condenando a las trabajadoras a que salgan del sistema». Indicaron que «la hora está a 3.250 pesos, si la trabajadora tiene que ir por dos horas pierde plata, por los gastos del transporte más el tiempo que insume en viaje».
«Hay que tener en cuenta que una empleada tiene, como mínimo, dos transportes de ida y dos de vuelta…», subrayaron, admitiendo que «hay barrios donde la hora se está pagando 8.000 o 7.000 pesos, o 5.000 más viáticos; ha crecido la negociación entre partes. Algunos pueden verlo como un beneficio para la trabajadora, cuando en realidad atenta contra la registración o la rebaja de tareas; es decir, una caída salarial».
Qué tipo de incremento puede ofrecer el Gobierno y hasta cuándo
Las organizaciones gremiales se quejan porque la última actualización fue en enero y registran un «considerable atraso en los ingresos», apuntando que «se viene repitiendo que hay meses donde no tenemos una mejora salarial, cuando la inflación corre al ritmo de un 2 por ciento mensual» y agregaron que «con voluntad la próxima mejora será para marzo, por lo que en febrero tampoco tendremos una recomposición salarial».
Si bien descartan que se les reconozca todo lo perdido en estos meses, los sindicatos reclamarán un incremento que les permita sostener el poder de compra, aunque saben que chocan con otra realidad: una fuerte suba de los salarios despierta los fantasmas de despidos o recorte de horas de trabajo en el medio un ajuste, sobre todo, de la clase media.
La Comisión Nacional de Trabajo en Casas Particulares será presidida por Sara Alicia Gatti, con la participación de las representaciones gremiales y patronales. Los interrogantes se centran en los porcentajes que se aplicarán y la vigencia de la paritaria. Según fuentes de la secretaría de Trabajo, las mejoras rondarán el 1 por ciento mensual e impactará en los haberes de marzo hasta agosto inclusive, mes en el que volverían a reunirse. No se descarta que para marzo se aplique una suba compensatoria por lo perdido en el 2025 y estos meses, aunque no trascendieron los porcentajes.
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