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ECONOMIA

El plan de reservas entra en fase clave: lo que necesita Caputo para que el dólar no se dispare

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El dólar oficial cerró este martes 27 de enero a $1.465, en la pizarra del Banco Nación. En el segmento mayorista, la divisa se negociaba a $1.439. En cuanto a los dólares financieros, el contado con liquidación se vendía a $1514 (-0,3%), y el MEP se ubicaba en $1.467 (-0,1%). Por último, en el segmento informal, el blue se negociaba a $1490.

En el mercado local, la calma cambiaria volvió a ganar terreno y, con ella, reapareció una sensación conocida: la de un dólar «bajo control» mientras las pantallas muestran menos sobresaltos. Pero esa tranquilidad no es un estado permanente, sino el resultado de flujos puntuales de divisas, decisiones de política económica y un delicado equilibrio entre reservas, pesos y tasas. Cuando una de esas piezas se mueve demasiado, el resto se reacomoda rápido.

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En las últimas ruedas, el foco estuvo puesto en la capacidad del Banco Central de comprar dólares en el mercado oficial y, al mismo tiempo, administrar el impacto monetario de esas compras. Cada dólar que se acumula refuerza el frente de reservas, pero también implica inyección de pesos: si esos pesos quedan «sueltos» en un sistema con liquidez frágil, el mercado suele reaccionar primero en tasas, luego en coberturas y, si persiste, en demanda de dólar.

Por eso, más que preguntar «qué pasa con el dólar», la pregunta relevante es qué condiciones deben sostenerse para que el esquema no se desarme. La respuesta, según los diagnósticos que circularon en la City, combina oferta de dólares (comercial y financiera), programa de recomposición de reservas, cierre del programa financiero y un indicador que suele anticipar tensiones: la tasa real de interés en pesos.

Compras del BCRA y reservas

Desde Ecolatina señalaron que la plaza local atraviesa jornadas de relativa tranquilidad en el plano cambiario-monetario y que el Banco Central sumó más de USD 1.000 millones en compras en lo que va de enero. Para el mercado, ese número importa por lo que sugiere: capacidad de acumular reservas sin alterar el equilibrio diario del MULC.

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Los analistas de la consultora explicaron que, si se mantuviera un ritmo de compras cercano a USD 65 millones por día, el BCRA podría terminar el mes con un saldo del orden de USD 1.300 millones. En la práctica, sostener esa dinámica no sólo mejora el «stock» de reservas, sino que también funciona como ancla: reduce urgencias y, por momentos, recorta la necesidad de cobertura.

Para Ecolatina, este movimiento se articula con una hoja de ruta que el propio Banco Central viene comunicando. En una presentación difundida por el organismo, se estimó que la demanda de dinero (M2 Privado Transaccional) aumentaría 0,6 puntos del PIB hacia diciembre de 2026 (de 5,7% a 6,3% del PIB), mientras la Base Monetaria pasaría de 4,2% a 4,8% del PIB en el mismo período.

Sus especialistas apuntaron que ese sendero —tal como fue planteado— permitiría una acumulación de reservas por USD 10.000 millones, en línea con el lanzamiento de la fase de recomposición. El punto fino es el «cómo»: comprar dólares implica emitir pesos, y la estabilidad del dólar suele depender de si esos pesos encuentran demanda genuina o generan presión vía tasas y cobertura.

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De dónde salen los dólares

Desde Ecolatina explicaron que detrás de las compras recientes aparece una mayor oferta de divisas comerciales y financieras. En el frente comercial, destacaron que comenzó a acelerarse la liquidación del sector agropecuario, con un ritmo que se ubicaría por encima de u$s100 millones a partir de enero, frente a u$s53 millones en diciembre de 2025 y u$s35 millones en noviembre de 2025.

Los expertos de la consultora detallaron que esa estacionalidad, cuando se consolida, cambia el pulso del mercado oficial: con más flujo comercial, el Banco Central puede comprar sin forzar el precio, y el dólar encuentra un «piso» de tranquilidad. Dicho en simple: más oferta sostiene compras y sostiene expectativas.

En paralelo, sus analistas subrayaron el canal financiero del crédito: los préstamos al sector privado en dólares (excluyendo tarjetas) subieron u$s985 millones en lo que va del mes (último dato al 20 de enero), cortando tres meses consecutivos de caída. Ecolatina estimó que eso implicó un ritmo promedio diario cercano a u$s75 millones, un flujo que también alimenta la disponibilidad de divisas.

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A eso se sumó la emisión de deuda corporativa: desde Ecolatina resaltaron que las Obligaciones Negociables en dólares continuaron a paso firme, con una colocación cercana a u$s1.200 millones en los últimos diez días. Además, remarcaron que el Banco Central mostró que desde octubre de 2024 hasta el 14 de enero de 2025 se emitieron u$s6,4 mil millones, pero sólo se liquidaron u$s2,8 mil millones en el mercado, quedando un remanente de u$s3,6 mil millones por liquidarse (aunque u$s1,3 mil millones se destinarían a vencimientos de deuda). Ese «remanente» es parte del combustible que el mercado sigue de cerca.

Tesoro y pagos externos

Desde Ecolatina señalaron que el Tesoro compró dólares al BCRA, un giro relevante porque en las últimas ruedas de diciembre y comienzos de enero Hacienda venía vendiendo divisas. En concreto, explicaron que desde que el Central inició las compras, el Tesoro se corrió del mercado y empezó a abastecerse mediante compras directas al Banco Central.

Según reconstruyeron, el 7 de enero el Tesoro compró u$s2.319 millones para el pago de cupones; luego sumó u$s158 millones el 14 de enero y u$s279 millones el 20 de enero, en la antesala de vencimientos con organismos internacionales por u$s100 millones (la semana pasada) y otros u$s100 millones que vencen la próxima semana. En términos de mercado, esa decisión quita presión de la rueda cambiaria, pero vuelve aún más importante el ritmo de compras del BCRA.

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Los especialistas de la consultora remarcaron que la primera semana de febrero aparecen vencimientos con el FMI por cerca de u$s850 millones, en el marco de la segunda revisión del programa vigente, que se postergó respecto de noviembre. En ese contexto, estimaron que el equipo económico deberá pedir un waiver por el incumplimiento de metas de acumulación de reservas, habilitando un desembolso de u$s1.000 millones.

Ecolatina también estimó el nivel de Reservas Internacionales Netas bajo la métrica del FMI en torno a -u$s17.000 millones, pero puso el acento en lo que consideró más importante: una reformulación en la medición, incluyendo proyecciones, forma de cómputo de desembolsos con organismos y bancos internacionales y una nueva meta de acumulación. En la práctica, ese rediseño puede influir sobre expectativas, sobre todo si reordena el calendario de necesidades del Tesoro.

El termómetro oculto

Desde Mega QM señalaron que las primeras semanas del año se caracterizaron por altos niveles de volatilidad en la tasa de interés en pesos, especialmente en el tramo corto. En su diagnóstico, influyeron la estacionalidad monetaria de diciembre, la necesidad de pesos del Tesoro y el impacto del devengamiento del CER a ritmos superiores a las tasas de interés nominales, un cóctel que tensionó el equilibrio de corto plazo.

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Los expertos de la sociedad de bolsa explicaron que, antes de las elecciones, las tasas cortas estaban elevadas por incertidumbre y las largas reflejaban expectativas de desinflación, configurando una curva con pendiente negativa. Ese patrón se atenuó luego, al punto de llegar a diciembre con una curva aplanada. Pero en enero, la falta de liquidez —especialmente en la segunda semana— volvió a invertir la pendiente de manera marcada: subió fuerte el tramo corto por escasez transitoria de pesos, mientras el tramo largo se movió menos.

Sus analistas apuntaron que el mercado interpretó ese episodio como un evento de liquidez momentáneo. Aun así, Mega QM resaltó un punto clave: el reordenamiento hacia adelante depende de qué drivers dominen —inflación esperada, tipo de cambio implícito o costo de fondeo en pesos— y de cómo se acomode el programa financiero.

En paralelo, desde Ecolatina señalaron que las tasas en pesos se estabilizaron, pero en niveles superiores a los previos, oscilando entre 35% TNA y 45% TNA para pasivas y activas. Y advirtieron que la liquidez bancaria continúa estrecha, al mirar la absorción monetaria del BCRA: $0,2 bn el 21 de enero frente a $4 bn a finales de noviembre. Para la consultora, la principal fuente de liquidez fue el propio canal de compras: el Central lleva inyectados $1,4 bn, equivalente al 3,3% de la Base Monetaria previa al inicio de las compras. Ese dato conecta directamente con el dólar: si la liquidez se recalienta, la cobertura cambia de precio.

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Arbitrajes y expectativas

Para Mega QM, los arbitrajes entre curvas permiten leer los «puntos de indiferencia» del inversor: qué inflación, qué tipo de cambio y qué tasa igualan rendimientos entre instrumentos. Con ese lente, describieron un punto de partida claro: la curva de instrumentos a tasa fija mantiene una pendiente negativa, mientras la curva CER tiene pendiente levemente positiva hasta fines de 2027.

Según Mega QM, esa diferencia implica que la baja de tasas nominales que esperan los inversores hacia adelante está más vinculada al descenso de expectativas de inflación que a una caída de tasas reales. Es decir: el mercado puede convalidar menos nominalidad, pero aún no «regala» tasa real porque percibe riesgos de liquidez o de financiamiento.

Sus analistas reforzaron esa lectura al mirar los spreads de instrumentos que ajustan por TAMAR, que aumentan en el tiempo, como ocurre en CER. Para Mega QM, eso sugiere que los inversores siguen viendo un mercado de pesos que podría enfrentar presiones sobre tasas, incluso si la inflación esperada baja gradualmente.

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El vínculo con el dólar se vuelve operativo: si el mercado teme que se repitan eventos como los de enero —cuando el Tesoro necesita pesos para comprar dólares al BCRA si no logra rollear deuda externa—, entonces la tasa real sube, el costo de quedarse en pesos aumenta y la demanda de cobertura puede reaparecer. Por eso, Mega QM insistió en que destrabar el mercado cambiario es clave para habilitar remonetización y, desde allí, una baja de tasas.

Qué necesita pasar para que el dólar no se dispare:

Desde Mega QM destacaron una condición inicial para descomprimir tensiones: el reacceso del Tesoro al financiamiento externo, para evitar que presione la liquidez local en la búsqueda de cerrar su programa financiero. En su lectura, si el Tesoro consigue fondeo afuera, reduce la necesidad de absorber pesos en el mercado doméstico, baja el riesgo de shocks de liquidez y mejora el clima para una tasa real menos exigente.

En esa misma línea, Mega QM remarcó el rol del Banco Central por dos vías: la inyección de pesos vía compra de divisas y eventuales operaciones de mercado abierto para aportar liquidez. También señalaron que ven margen en la política de encajes para flexibilizar condiciones de liquidez en ciertas operaciones, incluyendo herramientas para recomprar posiciones de deuda del Tesoro y rollear vencimientos.

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Desde Ecolatina, el eje de mediano plazo pasa por la Cuenta Financiera. Sus analistas apuntaron que la emisión de empresas locales podría seguir sumando flujo, a lo que podrían agregarse colocaciones provinciales; mencionaron que Córdoba prepara una emisión donde espera capturar USD 500 millones. En conjunto con el programa de compras y eventuales novedades legislativas, ese escenario —según la consultora— puede contribuir a que el Riesgo País siga comprimiendo.

Ecolatina recordó que el Riesgo País cerró en 546 puntos básicos, el valor más bajo desde mediados de 2018, y conectó ese movimiento con el objetivo de que el Tesoro retorne a los mercados de capitales de cara a los vencimientos de julio por USD 4.400 millones sólo en bonos soberanos. En términos cambiarios, el mensaje es claro: reservas + financiamiento + tasa real componen el triángulo que define si el dólar sigue calmo o si vuelve la presión.

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ECONOMIA

Dólar hoy en vivo: a cuánto se negocian todas las cotizaciones minuto a minuto este martes 10 de febrero

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Cae el dólar blue

El precio del dólar blue recorta otros cinco pesos o 0,3$ este martes, a $1.425 para la venta, un mínimo desde el 21 de noviembre.

Nueva baja del dólar

El dólar al público resta 10 pesos o 0,7% en su precio de venta, a $1.430 en la ventanilla del Banco Nación. La baja del precio sigue a la zaga del descenso del dólar mayorista, que ahora negocia a 41.407, tras un mínimo intradía en los 1.401 pesos.

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¿A cuánto se negocia el dólar en bancos?

El dólar al público finalizó el lunes con baja de diez pesos o 0,7% este lunes, a $1.440 para la venta según la referencia del Banco Nación, el nivel más bajo desde el 19 de noviembre. En 2026 el dólar minorista mantiene un descenso de 40 pesos o 2,7 por ciento.

El BCRA compró USD 176 millones

El Banco Central efectuó una muy importante compra de USD 176 millones, el 40% de la oferta privada en plaza y muy por encima del objetivo de 5% como valor tentativo autoimpuesto por la entidad. Las reservas internacionales brutas aumentaron en USD 383 millones, a USD 45.323 millones, apuntaladas a la vez por un importante rebote del oro (+2,4% a USD 5.098 la onza) que integra los activos.

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El dólar blue, a 1.430 pesos

En función de la caída generalizada del dólar, la cotización marginal restó el lunes otros cinco pesos o 0,3%, a $1.430 para la venta, un piso desde el 4 de diciembre. En 2026 el dólar blue retrocede 100 pesos o 6,5 por ciento.

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ECONOMIA

Créditos hipotecarios: revelan cuáles son los únicos dos bancos donde se tiene una cuota «pagable»

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Los créditos hipotecarios UVA han vuelto a ser protagonistas centrales en el mercado inmobiliario argentino tras años de letargo. Miles de familias trabajadoras ven en esta herramienta financiera la única posibilidad real y concreta de acceder a su primera vivienda propia. Sin embargo, la inestabilidad económica crónica del país siempre genera dudas válidas sobre su viabilidad a largo plazo.

El sistema UVA (Unidad de Valor Adquisitivo) ajusta el capital adeudado y la cuota mensual principalmente según el índice de inflación oficial. Esto significa que, invariablemente, si los precios de la economía suben, lo que pagás mes a mes al banco también aumentará en proporción. Es absolutamente vital entender y aceptar esta dinámica indexatoria antes de firmar cualquier contrato a décadas.

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Las proyecciones económicas elaboradas por expertos para los próximos años son herramientas fundamentales para intentar tomar una decisión informada hoy. Analistas del mercado y consultoras privadas estiman mes a mes cómo se comportará el índice de precios al consumidor en el futuro cercano. Estos datos permiten calcular un escenario aproximado, aunque no exacto, de tu futura cuota mensual.

Hemos analizado el escenario financiero para un crédito hipotecario estándar a 20 años de plazo, financiando el 75% de una propiedad valuada en 100.000 dólares. El foco del análisis está puesto específicamente en cuánto dinero cash deberás desembolsar en febrero de 2026. Las diferencias que encontramos entre los distintos bancos pueden significar un ahorro enorme para tu economía o una carga impagable.

La carrera de las tasas: por qué elegir el banco correcto es crucial

No todos los bancos ofrecen las mismas condiciones financieras para sus líneas de crédito hipotecario UVA, y la brecha es enorme. La diferencia clave radica en la tasa de interés fija adicional (TNA) que cada entidad cobra por sobre el ajuste por inflación. Esta tasa «extra» es el verdadero costo financiero del préstamo y determina qué tan alta será tu cuota inicial.

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El mercado financiero actual muestra una dispersión de tasas sorprendentemente amplia entre las distintas entidades públicas y privadas. Hemos observado ofertas agresivas que parten desde un competitivo 6% hasta opciones mucho más costosas que alcanzan el 15% anual. Esta brecha porcentual define, en última instancia, quién podrá pagar su casa con esfuerzo y quién sufrirá cada vencimiento.

Elegir el banco con la tasa fija más baja no es un simple detalle menor ni una optimización de costos; es una necesidad financiera absoluta. Una diferencia de pocos puntos porcentuales en la tasa se traduce matemáticamente en cientos de miles de pesos extra a lo largo de la vida del crédito. Es el factor más importante y el único que podés controlar al cien por ciento al momento de solicitar el préstamo.

Para tener una referencia clara, en febrero de 2026, el promedio del mercado para la cuota de este tipo de propiedad ya supera cómodamente el $1.200.000. Sin embargo, conformarte con quedar en el «promedio» puede ser un error extremadamente costoso para tu bolsillo. Hay opciones mucho más económicas disponibles hoy si sabés exactamente dónde buscar y qué condiciones exigir.

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Los grandes ganadores: las dos opciones más baratas para arrancar 2026

Si tu objetivo principal es pagar la menor cuota posible en febrero de 2026, el análisis arroja un claro ganador indiscutido en el sistema. El Banco Nación (BNA) se posiciona cómodamente como la opción más accesible y conveniente del mercado actual para los tomadores de crédito. Su agresiva tasa del 6% marca una diferencia sustancial y palpable frente a toda la competencia privada.

Según las proyecciones de inflación de mercado utilizadas, la cuota en el BNA para esa fecha futura se ubicaría sorprendentemente por debajo de la barrera de los $800.000. Específicamente, se estima un pago mensual cercano a los $792.400 para febrero de 2026. Es, por lejos, la alternativa que menos presión ejerce sobre el salario y el bolsillo de los deudores hipotecarios.

En un meritorio segundo lugar, aparece una opción de la banca privada muy competitiva que merece seria atención por parte de los solicitantes. El BBVA ofrece actualmente una tasa del 7,5%, colocándose como la mejor alternativa viable fuera de la banca pública. Para febrero de 2026, su cuota proyectada ronda los $889.700, manteniéndose en un rango todavía manejable para muchos ingresos.

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La diferencia monetaria entre el primer puesto (BNA) y el segundo puesto (BBVA) ya es de casi cien mil pesos mensuales. Aun así, ambas opciones ganadoras están muy por debajo del promedio general del sistema financiero. Son las únicas dos entidades que ofrecen cuotas iniciales proyectadas inferiores a los $900.000 para esta fecha clave.

El pelotón del medio: alternativas potables pero más costosas

Existe un nutrido grupo intermedio de bancos que ofrecen tasas fijas que oscilan entre el 9% y el 12,5% anual. Si bien no son las opciones más económicas del ranking, siguen estando por debajo de las propuestas más caras que ofrece el mercado hoy. Aquí es necesario evaluar muy bien la relación previa con el banco y otros beneficios asociados que puedan ofrecer, como cuentas sueldo.

El Banco del Sol aparece como la tercera mejor opción del listado, con una cuota proyectada cercana a los $992.500 para la fecha analizada. Muy cerca le sigue el banco COMAFI, cuya cuota estimada para febrero de 2026 superaría levemente la barrera del $1.100.000. Ya estamos hablando de valores mensuales que requieren ingresos familiares demostrables significativamente más altos para poder acceder.

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En este segmento intermedio también encontramos al ICBC, con una tasa del 11%, y una cuota estimada en $1.137.000. Por su parte, la fintech Brubank presenta una proyección que supera el $1.212.000 para el mismo período de tiempo. Estas opciones se acercan peligrosamente al promedio general del mercado y empiezan a perder atractivo frente a los líderes.

Cerrando este grupo intermedio se encuentran el Banco Ciudad y el Credicoop, ambos ofreciendo tasas idénticas del 12,5%. Sus cuotas proyectadas para el inicio del año 2026 alcanzan la cifra de $1.250.000. La diferencia con la opción más barata del mercado (BNA) ya es de más de $450.000 mensuales, un monto imposible de ignorar.

Las opciones de lujo: los bancos con las cuotas más altas del mercado

En el extremo más costoso del espectro financiero encontramos a varias entidades de primera línea muy conocidas. Estos bancos ofrecen tasas fijas que llegan hasta el 15%, lo que encarece notablemente el costo total del financiamiento. Es crucial entender el impacto devastador de estas tasas altas en tu presupuesto familiar a largo plazo antes de comprometerte.

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Bancos importantes como Supervielle, Santander, Macro y Galicia comparten la tasa más alta relevada en este análisis. Para febrero de 2026, la cuota en cualquiera de estas cuatro entidades se proyecta en una cifra idéntica de $1.447.000. Es un monto mensual muy elevado que exige un nivel de ingresos familiares muy superior para poder calificar en la relación cuota-ingreso.

La diferencia monetaria entre pagar la cuota más barata disponible (BNA) y estas opciones más caras es simplemente abismal. Estamos hablando de una brecha de más de $650.000 pesos que se pagan «de más» todos los meses. Al cabo de un solo año, esta diferencia representa casi 8 millones de pesos extra que se van solo en intereses más altos.

Un escalón apenas más abajo en este grupo costoso se encuentran el Banco Hipotecario y el Banco Patagonia. Sus cuotas proyectadas rondan los $1.360.000 y $1.367.000 respectivamente para la fecha de febrero de 2026. Siguen siendo opciones significativamente más onerosas que el promedio del sistema y muchísimo más caras que las opciones líderes.

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Recomendaciones finales antes de endeudarse a largo plazo

La «foto» proyectada para febrero de 2026 es clara y contundente respecto a quién ofrece mejores condiciones financieras hoy. Sin embargo, nunca olvides que un crédito hipotecario es una «película» muy larga de 20 o 30 años de duración. La inflación futura en Argentina es una variable volátil que absolutamente nadie puede controlar ni predecir con exactitud matemática.

La mejor defensa financiera contra la incertidumbre inflacionaria es asegurar la tasa fija más baja posible desde el día uno. Esto te da un margen de maniobra mayor en tu presupuesto en caso de que los salarios no acompañen el ritmo de la inflación. No te dejes seducir por la publicidad del banco donde tenés tu cuenta sin mirar con lupa la «letra chica» de la tasa que te ofrecen.

Antes de tomar la decisión final, simulá tu crédito en las entidades que ofrecen objetivamente las mejores condiciones, como BNA o BBVA. Compará no solo el valor de la cuota inicial, sino también el Costo Financiero Total (CFT) de la operación, que incluye seguros y gastos. Recordá siempre que la diferencia de dinero a pagar a lo largo de los años es gigantesca entre un banco y otro.

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La vivienda propia es el sueño legítimo de muchos argentinos, pero no debe convertirse bajo ninguna circunstancia en una pesadilla financiera. Analizá con frialdad tu capacidad de pago real y elegí el banco que menos intereses te cobre por prestarte el dinero. Hoy, la diferencia entre elegir bien y elegir mal se mide en cientos de miles de pesos que salen de tu bolsillo cada mes.

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ECONOMIA

El frigorífico que creó las hamburguesas Paty despidió a casi 200 trabajadores

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La planta de General Pico, una de las más afectadas por los despidos, operaba con una faena diaria muy por debajo de su capacidad habitual

El frigorífico General Pico, creador de las reconocidas hamburguesas Paty, desvinculó a 194 trabajadores. La firma, propiedad del empresario Ernesto “Tito” Lowenstein, atraviesa una delicada situación financiera, con una deuda que supera los $30.000 millones.

Los despidos alcanzaron a empleados de las tres plantas que la firma tiene en la provincia. Unos 156 fueron en General Pico, cerca de 30 en Trenel y ocho en Arata, según confirmaron fuentes con conocimiento del caso.

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Hace menos de un mes, la compañía ya había suspendido a la totalidad de su plantel, integrado por más de 450 trabajadores, como consecuencia de una fuerte baja en las exportaciones, la presión de los costos locales y los vaivenes macroeconómicos propios de la Argentina.

La situación productiva de la compañía se deterioró rápidamente. Hace más de 15 días que la faena pasó de un promedio diario de 600 vacunos a apenas 50 cabezas, una retracción que también impactó en productores, transportistas y comercios de la región.

La empresa justificó los despidos por un “cúmulo de factores”, entre ellos la caída del convenio de exportación con China, el retiro de subsidios energéticos y la devaluación de diciembre de 2023.

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Ese escenario llevó a la firma a solicitar un procedimiento preventivo de crisis en enero, que no fue homologado por el gremio y venció el 31 de ese mes. En la presentación, la compañía reconoció que no contaba con fondos para afrontar la totalidad de los salarios de enero y propuso un pago de $500.000 por trabajador.

Según informaron medios locales, las notificaciones de despido llegaron a los domicilios de los empleados mediante telegramas, bajo el artículo 247 de la Ley de Contrato de Trabajo, que habilita el pago del 50% de la indemnización en contextos de crisis.

La crisis de Frigorífico Pico se da en un contexto de retracción del negocio exportador de carne. De acuerdo con datos del Indec, las exportaciones cárnicas argentinas cayeron 7,3% en volumen durante 2025.

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La baja fue más marcada en los envíos a China, principal destino del sector, que redujo sus importaciones un 12,3% interanual, al pasar de 569.000 toneladas en 2024 a unas 498.000 toneladas en 2025. Su participación dentro del total exportado cayó del 74% al 70%, con un precio promedio cercano a los USD 3.800 por tonelada.

La caída de la faena
La caída de la faena en el frigorífico Pico coincidió con una etapa de menor participación argentina en exposiciones internacionales de carne

Pese a la caída en los volúmenes, la facturación del sector mostró una mejora, ya que en 2025, los ingresos por exportaciones de carne vacuna crecieron 28,5% interanual, impulsados por precios entre 20% y 30% más altos en mercados como Estados Unidos, Israel y la Unión Europea.

Aun así, ese mayor ingreso de dólares no alcanzó para compensar el impacto negativo en frigoríficos con una alta dependencia del mercado chino. En plantas orientadas al comercio exterior y con estructuras diseñadas para grandes volúmenes de faena, la reducción de la demanda golpeó de lleno sobre la rentabilidad y la continuidad operativa.

Ernesto “Tito” Lowenstein es uno de los empresarios más influyentes del sector agroindustrial y alimenticio argentino. Nacido en Entre Ríos y formado como ingeniero industrial, impulsó la modernización de la industria cárnica, promoviendo la elaboración de productos con mayor valor agregado en un rubro tradicionalmente enfocado en la exportación de cortes básicos.

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Durante los años ochenta, Lowenstein lideró el nacimiento de Paty, consolidando la hamburguesa como un producto de consumo masivo en el país. A través de Quickfood, la empresa que fundó, desarrolló una línea de producción que abarcó tanto el mercado interno como la exportación de alimentos congelados.

Con el paso del tiempo, Quickfood ganó relevancia en la industria alimenticia argentina. En 2009, la compañía y la marca Paty pasaron a manos del grupo brasileño Marfrig, que absorbió las operaciones y desde entonces maneja la marca en el plano regional.

De hecho, Marfrig aclaró que el frigorífico Pico no tiene vínculo con la marca ni con su situación actual, de manera que la marca Paty mantiene sus operaciones y liderazgo en el mercado sin verse afectada por el conflicto.

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Fuera del ámbito alimenticio, Lowenstein también se involucró en el desarrollo del centro de esquí Las Leñas, en Mendoza, considerado uno de los principales destinos turísticos del país.



Food & Drink,Living / Lifestyle,North America

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