ECONOMIA
Advierten que el precio de la carne puede seguir alto por dos o tres años: los motivos

Un economista analizó el presente del mercado de la carne vacuna, uno de los productos que más aumentó en el último tiempo, y explicó las causas de la suba
21/02/2026 – 20:19hs
El asado, símbolo indiscutido de la mesa argentina, atraviesa uno de sus momentos más complejos debido a una combinación de factores climáticos y ciclos productivos que no dan tregua al bolsillo. En el último año, el precio de la carne vacuna experimentó un salto del 75%, superando con creces el índice de inflación general. Según los especialistas, lejos de ser un aumento estacional, se trata de un quiebre estructural que podría mantener los valores en niveles críticos durante los próximos años.
Esta «crisis de oferta sin precedentes» tiene su origen en las secuelas de la sequía extrema que afectó al campo entre 2022 y 2023. En aquel entonces, la falta de pasturas obligó a los ganaderos a desprenderse de sus animales de forma masiva para evitar que murieran en los campos. Ese proceso de liquidación, que en su momento mantuvo los precios bajos por la sobreoferta, hoy muestra su cara más amarga: la falta de terneros y una «máquina de producir» que quedó seriamente dañada.
En diálogo con Splendid AM 990, el economista David Miazzo explicó que el mercado está operando bajo una lógica implacable de oferta y demanda. Con la llegada de las lluvias y la mejora de las pasturas, el productor inició un proceso de retención de hacienda. «El productor prefiere hoy mantener al animal en el campo para que gane kilos, lo que estira los plazos de producción», señaló el especialista. Esto significa que los animales tardan más tiempo en llegar a las góndolas, reduciendo la disponibilidad inmediata de carne.
Este proceso de recría es una etapa necesaria para recomponer el stock nacional, pero tiene un impacto directo en el mostrador. Miazzo advirtió que el ciclo ganadero es intrínsecamente lento, por lo que la recuperación total del rodeo demandará entre dos y tres años. A este escenario interno se le suma un frente internacional demandante: Estados Unidos se ha convertido en un importador neto de proteína argentina, lo que presiona los valores globales hacia arriba, aunque el techo local lo pone la maltrecha capacidad de pago de los consumidores argentinos.
Del asado al pollo: la transformación de la dieta argentina
Ante la imposibilidad de convalidar los nuevos precios de los cortes vacunos, los consumidores han volcado su preferencia hacia otras proteínas más económicas. Si bien la Argentina mantiene un estatus récord de consumo total de carnes (vacuna, aviar y porcina), con 116,5 kilos por habitante registrados en 2025, la composición de esa canasta cambió drásticamente.
- Carne vacuna: Se mantiene en torno a los 50 kilos anuales, pero ya no es la reina indiscutida.
- Pollo: Con 47,7 kilos, ya compite «palo a palo» con la vaca por el primer puesto en la preferencia diaria.
- Cerdo: Alcanzó los 18,9 kilos, impulsado por una mayor producción local e importaciones estratégicas.
«El consumidor termina sustituyendo por preferencia o por precio relativo», afirmó Miazzo, confirmando que la dieta nacional vive una transformación profunda. Mientras el precio del kilo de carne vacuna se mantenga en estos niveles, la tendencia hacia el pollo y el cerdo seguirá consolidándose, al menos hasta que el ciclo ganadero logre equilibrar la oferta de terneros en el mediano plazo.
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ECONOMIA
Confirman caso de influenza aviar “de alta patogenicidad” en la provincia de Buenos Aires

(Imagen Ilustrativa Infobae)
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó un caso de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) H5 en aves silvestres de la localidad de General Juan Madariaga, provincia de Buenos Aires, mediante su Laboratorio Oficial de Martínez que procesó las muestras.
La agencia de sanidad animal del gobierno nacional confirmó el resultado positivo luego de recibir la notificación de mortandades y síntomas compatibles con la enfermedad en las especies gaviota capucho café, cisne coscoroba y cisne de cuello negro de la Reserva Laguna La Salada Grande, en la localidad y partido de General Juan Madariaga
“Es importante resaltar que, al tratarse de aves silvestres, la detección no afecta el estatus sanitario ni las operaciones comerciales de Argentina, autodeclarada como país libre de IAAP en septiembre de 2025”, atenúa la alarma el Senasa.
Sin embargo, prosigue el comunicado, “para evitar la propagación del virus, el Senasa recomienda a todos los productores de aves comerciales reforzar sus medidas de manejo sanitario, higiene y bioseguridad, necesarias y obligatorias para reducir el riesgo de ingreso del virus a sus establecimientos, de acuerdo a la Resolución Senasa N.° 1699/2019.
En tanto, los tenedores de aves de traspatio (no comerciales) deberán “mantener a las mismas en espacios protegidos para evitar el contacto con ejemplares silvestres; utilizar ropa exclusiva de trabajo; higienizar y desinfectar periódicamente sus instalaciones; y restringir el acceso de aves silvestres a fuentes de agua y comida en gallineros familiares”.
La agencia sanitaria recuerda a todos los actores involucrados “en la producción, manejo y tenencia de aves domésticas y silvestres que es fundamental notificar rápidamente una sospecha de IAAP al Servicio Nacional, ya que la detección temprana facilita la contención del virus y evita su diseminación”.

(Infobae)
En caso de observar mortandad en aves o signos clínicos compatibles con IIAAP como sintomatología nerviosa, digestiva y/o respiratoria -concluye el comunicado- “se deberá dar aviso inmediato al Senada en su oficina más cercana, por teléfono o personalmente.
La agencia incluso brinda su línea de WhatsAPP (11 / 5700 5704) y correo electrónico (notificaciones@senasa.gob.ar) o mediante formulario disponible en la página en internet del Senasa.
En la misma, el Senasa describe a la Influenza Aviar tipo A como “una enfermedad altamente infecciosa, producida por un virus de la familia Orthomyxoviridae que afecta principalmente a las aves domésticas y silvestres. En ocasiones también pueden contraerlo las personas y otras especies animales, como equinos, porcinos y caninos.
De la gran cantidad de familias de aves, especifica, son especialmente susceptibles a la IA las gallinas, pavos, codornices, faisanes, así como también especies acuáticas, como patos, gansos, flamencos y cisnes.
Esta enfermedad se claisifica en dos categorías, según gravedad: la Influenza aviar de baja patogenicidad (IABP), que típicamente causa leves o ningún signo clínico y la Influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP), el caso detectado en General Madariaga, “que puede causar signos clínicos graves y, potencialmente, altos índices de mortalidad: hasta un 90 o 100% de las aves de un lote”.
Estos virus tienen una gran capacidad de mutación, son altamente contagiosos y están muy distribuidos entre las aves silvestres acuáticas y limícolas. La IAAP, dice el Senasa, “puede propagarse rápidamente, causando un alto impacto en la industria avícola y el cierre de mercados externos, debido a restricciones sanitarias”.
Se trata de una enfermedad zoonótica y de importancia en la salud pública, explica, pero aclara que “la mayoría de los pocos casos registrados en personas son autolimitantes y no está comprobada la transmisión horizontal (de humano a humano).
En cuanto a las formas de transmisión del virus se menciona el comercio ilegal de aves (sin garantías sanitarias ni trazabilidad) y las migraciones de especies silvestres infectadas. Como medidas de prevención el Senasa sugiere mantener a las aves en un lugar protegido, aislado de otros animales y de las personas, evitar el contacto de las aves domésticas con aves silvestres, proteger el agua y alimentos, que atraen a aves silvestres, limpiar y desinfectar las instalaciones de las aves en forma periódica, controlar el ingreso de personas, utensilios, animales y vehículos a los espacio de encierro de las aves, lavarse las manos con agua y jabón desinfectante luego de manipularlas y mantener las medidas de manejo, higiene y bioseguridad en los establecimientos avícolas
ECONOMIA
Las importaciones chinas en Estados Unidos cayeron a su nivel más bajo de los últimos 15 años

Las importaciones de China a Estados Unidos en 2025 cayeron a su nivel más bajo en más de 15 años, situándose por debajo del 10% del total y marcando un descenso del 42% respecto al récord alcanzado en 2018. Esta reducción se produce en medio de políticas de aranceles de Donald Trump más estrictas y de una transformación significativa en las cadenas de comercio internacional, mientras países como Vietnam, India, México y Taiwán aumentan su presencia en el mercado estadounidense.
El volumen total de bienes importados desde China se ubicó en USD 308.000 millones, una caída pronunciada desde los USD 539.000 millones registrados siete años antes. Hace menos de una década, los productos chinos representaban uno de cada cinco artículos adquiridos en el exterior por Estados Unidos. En 2025, China redujo su participación al 9%, la cuota más baja desde comienzos de los 2000.
Esta pérdida de protagonismo se atribuye en gran parte a la imposición de medidas arancelarias desde la administración Trump. En 2025, la tasa arancelaria efectiva sobre bienes chinos fue del 30,9%. En comparación, los productos de India enfrentaron un 19,7%, Vietnam un 12,7%, la Unión Europea un 8,1%, México un 4,2%, Canadá un 3,7% y Taiwán un 3,5%, según Olu Sonola, jefe de investigación económica estadounidense de Fitch Ratings en Nueva York, y su colega Sarah Repucci, citados por Politico.
“Lo que está sucediendo es que, a medida que China cae en todos los ámbitos, muchos países asiáticos están aumentando su participación en las importaciones estadounidenses”, dijo Sonola a ese medio.
Las mayores afectaciones se observan en los sectores de tecnología y electrónicos. Dos rubros principales —máquinas eléctricas, teléfonos inteligentes y computadoras— pasaron de dominar la mitad de las importaciones chinas a ceder terreno ante proveedores alternativos asiáticos y americanos.
En el ámbito de los teléfonos inteligentes, el descenso es marcado. Las importaciones estadounidenses desde China descendieron de un máximo de USD 72.000 millones en 2017 a USD 30.000 millones en 2025. Así, la cuota de mercado china cayó del 65% en 2018 al 21% en la actualidad. Mientras tanto, Vietnam, India y Tailandia han incrementado su presencia, ocupando el 22%, 17% y 13% de este segmento respectivamente. Destaca especialmente India, cuyas exportaciones casi se triplicaron hasta USD 25.000 millones y capturaron el 42% de los teléfonos inteligentes importados en Estados Unidos. Este crecimiento estuvo impulsado por exenciones temporales que exceptuaron a los teléfonos indios de nuevos aranceles.

En el segmento de computadoras y equipos electrónicos, los cambios son notorios. La cuota de China cayó del 26% al 4% en apenas un año, y las importaciones desde ese país se redujeron a USD 11.000 millones, menos de un tercio del volumen alcanzado en 2024 y muy lejos del récord de USD 61.000 millones en 2021. Sin embargo, en 2025 Estados Unidos registró compras récord de este tipo de productos, alcanzando USD 251.000 millones en adquisiciones externas. Taiwán, en tanto, aumentó sus envíos de USD 26.000 millones a USD 85.000 millones, y México casi duplicó sus exportaciones tecnológicas hasta llegar a USD 90.000 millones. Estos movimientos han suscitado dudas sobre el origen real de muchos equipos, ante la sospecha de que parte de ellos podrían ser fabricados en China y enviados a través de terceros países por medio del transbordo, una práctica que las autoridades estadounidenses investigan activamente.
El mercado de juguetes, videojuegos y equipamiento deportivo estadounidense, históricamente dominado por fabricantes chinos con cuotas que superaban el 80%, también muestra una transformación significativa. En 2025, las importaciones desde China de estos artículos bajaron a menos de USD 19.000 millones, frente a los USD 30.000 millones del año anterior, lo que redujo su participación al 53%. Las consolas de videojuegos chinas, en particular, retrocedieron del 86% al 25% del mercado en pocos años.
En los bienes textiles, calzado y prendas de vestir, la tendencia se repite. Las importaciones chinas descendieron de casi USD 36.000 millones en 2024 a USD 24.000 millones en 2025, cubriendo solo el 20% del sector, lejos del 42% registrado una década antes.
En plásticos, China aún lidera con USD 15.000 millones exportados a Estados Unidos, pero su cuota disminuyó cinco puntos porcentuales y se sitúa ahora en el 21%. Otros países como Canadá, México y Vietnam han ganado terreno en este segmento.

La disminución de la presencia china se extiende a equipos electrónicos como monitores, altavoces y micrófonos. El total conjunto de estos productos bajó de USD 12.000 millones a USD 6.000 millones. Artículos como baterías, calentadores eléctricos y luminarias también experimentaron descensos.
Los sectores del mueble, la iluminación y la ropa de cama reflejan igualmente la caída, con importaciones chinas que alcanzaron USD 12.600 millones comparados con casi USD 18.500 millones del año previo, mientras Vietnam y México refuerzan su papel como proveedores.
En el sector farmacéutico, China retrocedió tanto en valor total como relativo, con ventas al mercado estadounidense de USD 5.400 millones en 2025, lo que equivale a menos del 3% del total de importaciones de medicamentos en ese país.
El efecto de estas transformaciones va más allá del comercio bilateral e impacta directamente en las cadenas de suministro globales. Al tiempo que Estados Unidos intenta proteger su industria interna y evitar el paso indirecto de productos chinos a través de terceros países, otras economías emergentes encuentran nuevas oportunidades y desafíos. Sobre este nuevo tablero, Vietnam, India, México y Taiwán han conseguido posicionarse como protagonistas, desplazando a China a medida que pierde espacio.
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ECONOMIA
Cuánto gana un barrendero de Buenos Aires en febrero 2026

Conocé las escalas salariales actualizadas para barrenderos y recolectores en la Ciudad de Buenos Aires según el convenio vigente este mes
21/02/2026 – 20:08hs
El sector de higiene urbana en la Ciudad de Buenos Aires atraviesa un momento de definiciones salariales clave para este primer trimestre del año. En un contexto económico marcado por la constante revisión de paritarias, los trabajadores nucleados en el convenio de recolección de residuos vieron recientemente actualizados sus haberes de acuerdo a las últimas planillas oficiales vigentes para el mes de febrero de 2026.
Este ajuste no solo impacta en el bolsillo de miles de operarios que garantizan la limpieza de las calles porteñas, sino que también sirve como un termómetro de referencia para otras actividades de servicios dentro del ámbito metropolitano. Los montos establecidos representan el piso salarial básico, sobre el cual se aplican diversos adicionales que terminan de conformar el ingreso final de cada empleado.
Las escalas salariales de febrero para barrenderos y recolectores de basura
Para este mes de febrero de 2026, la escala salarial para el personal de higiene urbana en CABA se divide según la responsabilidad y la categoría de la tarea desempeñada. De acuerdo con los datos actualizados, un Peón general de barrido y limpieza percibe un sueldo básico mensual de $1.150.099,26. Esta cifra corresponde a la base del escalafón para quienes realizan las tareas operativas de mantenimiento en la vía pública.
Por otro lado, los operarios que se desempeñan específicamente como Recolectores de residuos y limpieza cuentan con un salario básico de $1.161.181,39. En la cima de la pirámide salarial de este sector se encuentran los Choferes de recolección de residuos (conductores de primera categoría), cuyo básico mensual asciende a $1.259.262,14, reflejando la responsabilidad técnica que conlleva la conducción de los camiones de gran porte en el trazado urbano.
Adicionales y beneficios extra para barrenderos en la Ciudad de Buenos Aires
Es fundamental destacar que los montos mencionados anteriormente corresponden únicamente al salario básico. Sin embargo, el ingreso real de bolsillo de un trabajador de este sector suele ser superior debido a la aplicación de diversos adicionales previstos en el Convenio Colectivo de Trabajo 40/89. Entre los ítems que más pesan en la liquidación final se encuentran el plus por antigüedad (generalmente un 1% por año trabajado) y el presentismo.
Además de estos conceptos fijos, los trabajadores pueden percibir asignaciones por tareas específicas, nocturnidad o suplementos por trabajo en días feriados y fines de semana. Estos incentivos son los que permiten que el sueldo final sea uno de los más competitivos dentro de los servicios públicos de la Ciudad. Cabe recordar que, durante el último año, el sector también ha negociado bonos extraordinarios y refuerzos no remunerativos para compensar la pérdida de poder adquisitivo frente a la inflación, una dinámica que se mantiene bajo monitoreo constante de los gremios y las empresas prestadoras del servicio.
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