ECONOMIA
Carne vacuna: menor oferta y reorientación exportadora apuntan a precios aún más altos para el año próximo
El precio de la carne aumentó el 8% el último mes y la Sociedad Rural Argentina (SRA) publicó un decálogo de razones para explicar que esa tendencia está apenas en sus inicios. A esos impulsos se sumarían en 2026 otros estímulos.
De un lado, una menor faena de animales, que limitaría la oferta, y del otro, un aumento de las exportaciones, que empujaría la demanda vía la cuadruplicación o hasta quintuplicación (a 100.000 toneladas anuales) de la cuota de carne argentina que ingresa a EEUU al arancel más bajo, núcleo de una reconfiguración exportadora en procura de mercados que paguen mejor que China, como Indonesia, Japón, Corea, Vietnam e incluso Dubái, en lo que sería ya, en términos de valor por tonelada, un destino top.
El aumento de los precios no es un fenómeno exclusivamente argentino, el mayor costo de la hacienda abarca a los principales productores mundiales de carne vacuna, como refleja el gráfico de abajo.
En la caída del stock vacuno jugó la sequía de los últimos años, que empujó una mayor faena de animales. Los altos niveles de faena y exportación impidieron en 2025 empezar una reconstitución del rodeo vacuno. Los buenos precios colocaron a muchos productores ante la disyuntiva de vender, porque los precios de la hacienda son muy buenos, o retener vientres, de modo de no achicar la “fábrica” de producción de carne de los próximos años.
“Este año el consumo interno per cápita rondará los 52 kilos y las exportaciones, las 900.000 toneladas equivalentes res con hueso, con una faena de cerca de 13,5 millones de cabezas. Para 2026 estamos previendo que la faena se retraiga a 12 millones de animales”, dijo Georges Breitschmitt, productor agropecuario, economista y actual presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en representación de Coninagro, una de las entidades que integra la Mesa de Enlace rural.
En una entrevista con el suplemento +Producción del diario La Mañana de Neuquén Breitschmitt estimó así que la faena de animales se retraería en un millón y medio de cabezas, más del 10%, cuyo impacto sobre la oferta de carne sería en parte amortiguado por un mayor el peso medio, como ya estaría ocurriendo.
Del lado de la demanda Breitschmitt dijo que si bien el acuerdo comercial con EEUU se maneja “bajo siete llaves”, las toneladas “por lo que indican los exportadores, serían 80.000 suplementarias a las 20.000 actuales, o sea, 100.000 en total”. Se especulaba que el acuerdo se anunciaría en diciembre, pero “ahora en los pasillos se escucha que puede ser durante el primer trimestre de 2026”, dijo el titular de la agencia de promoción de exportaciones.
En sentido inverso, China anunciaría a más tardar el 26 de enero medidas de “salvaguarda” a su mercado, que hasta ahora explica el 70% del volumen de las exportaciones de carne argentina, aunque básicamente de “vaca de conserva y manufactura” que paga a precios muy inferiores en comparación con los de cortes que se colocan en otros mercados.
Según Breitschmitt “está claro” que el gigante asiático aplicará cuotas por país y lo haría por un plazo de tres años. Los exportadores argentinos esperan que sea una cuota generosa: lo que la supere entrará a un arancel muy superior, en defensa de los ganaderos chinos.
Se trata de una medida insólita viniendo de un país con el que la Argentina acumulará en los primeros meses de 2026 un déficit comercial bilateral de más de USD 100.000 millones si se toma como punto de partida el 2008, primer año completo de la primera presidencia de Cristina Fernández de Kirchner. De hecho, un reciente estudio del Observatorio Pyme del Grupo Techint precisó que 37% de las pymes fabriles argentinas relevadas cree que el aumento de las importaciones es un riesgo existencial y que el 73% de las mismas apunta a China como “principal amenaza importadora”.
Breitschmitt señaló que mucho de lo que hasta ahora va a China iba antes a Rusia. “Si se abren las 100.000 toneladas de EEUU se va a reconfigurar el mercado y muy probablemente se redireccionará hacia allí algo del volumen de China. De hecho, ya se están logrando mejores precios allí”, señaló, y adelantó que en 2026 el IPCVA trabajará para “terminar de abrir mercados que pueden llegar a mover el tablero (…) como Indonesia, Japón, Corea, Vietnam”. Y que a fin de enero irá a Dubái, “un mercado de calidad”.
En cambio, explicó, “de las más de 300.000 toneladas que van a China, solo 2.000 son de carne de alta calidad” (esto es, el 0,66%). Para mejorar el perfil, y compensar la eventual merma de volumen, se apuntaría a “salir de lo que es Shanghái y Beijing” y promocionar la carne argentina en otras ciudades.
La búsqueda de mercados de calidad se extendería a Israel, con el kosher, a Europa y a EEUU, donde la idea es mejorar el perfil actual, en que casi el 80% de la carne argentina que ingresa se destina hoy a la elaboración de hamburguesas
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ECONOMIA
Mercados: caen las bolsas, el petróleo superó los USD 100 y el riesgo país argentino cruzó los 600 puntos
El riesgo país de la Argentina cruzó los 600 puntos
Antes de la apertura de los mercados en Buenos Aires, el riesgo país de la Argentina se ubicó en 603 puntos básicos en virtud de la caída del precio de los bonos en Wall Street. El indicador refleja así una suba de 4,8% en relación al cierre de las operaciones del viernes.
La cotización del oro descendía el lunes, afectada por la escalada de la guerra entre Estados Unidos, Israel e Irán, lo que incrementó los temores inflacionarios e impulsó al alza al dólar.
Los países del G7 evalúan usar sus reservas de petróleo para bajar el precio
Por el conflicto en Medio Oriente, que involucra a EEUU, Irán e Israel, los ministros de Finanzas del G7 discutirán una posible liberación conjunta de petróleo desde las reservas estratégicas coordinada por la Agencia Internacional de Energía (AIE).
Esto se da en un contexto en que el barril de crudo ya superó los USD 100, luego del bloqueo del estrecho de Ormuz, situado entre Omán e Irán, por donde transita el 20% del petróleo consumido mundialmente.
Los ministros del G-7 junto a Fatih Birol, director ejecutivo de la AIE, mantendrán una llamada a las 8.30, hora de Nueva York, para analizar el impacto de la guerra con Irán, según informó el Financial Times.
El medio británico indicó que tres países del G7, incluido EEUU, expresaron su apoyo a esta idea. Los 32 miembros de la AIE mantienen reservas estratégicas como parte de un sistema de emergencia diseñado para responder a crisis en los precios del petróleo.
De acuerdo a la información, algunos funcionarios estadounidenses consideran apropiada una liberación conjunta de entre 300 y 400 millones de barriles, es decir, entre el 25% y el 30% de los 1.200 millones de barriles que integran las reservas.
Caída global en las bolsas tras el salto del precio del petróleo a más de 100 dólares por barril
El índice Nikkei 225 de Japón y el Kospi surcoreano cayeron más de 5%, mientras los mercados europeos sufren pérdidas de más del 1%, al igual que los futuros de Wall Street. Una reunión del G7 para acordar el uso de reservas petroleras busca detener la suba del combustible
Las bolsas asiáticas registraron fuertes caídas este lunes después de que los precios del petróleo superaron los 100 dólares por barril por primera vez en casi cuatro años en medio de la guerra en Medio Oriente, un escenario que presiona a economías dependientes de la importación de crudo y gas. El índice Nikkei 225 de Japón cayó más de 5%, mientras otros mercados regionales también registraron pérdidas significativas.
Donald Trump dijo que el aumento del precio del petróleo por la guerra es “un pequeño precio a pagar”
El presidente de Estados Unidos minimizó el impacto del alza del crudo y aseguró que el costo será temporal hasta eliminar la amenaza nuclear de Irán
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, afirmó este domingo que el alza en los precios del petróleo registrada tras el inicio de la ofensiva militar contra Irán es “un pequeño precio a pagar” por garantizar la seguridad de su país y del mundo.
El petróleo a más de USD 100 agrava el panorama inflacionario de la Argentina
También suben fuerte la soja y el trigo. Hoy puede ser un lunes negro en los mercados mundiales. Las tasas en pesos podrían cambiar su tendencia bajista. El dólar es clave
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El petróleo abrió en el pre market con un aumento de 17,15% a USD 1087,6 y seguía en alza. Es el valor más alto de los últimos 8 años. Estos precios arrastran la suba de los granos porque el biocombustible será más demandado.
Guerra en Medio Oriente: el precio del petróleo ya supera los USD 110 el barril en el mercado de futuros
La continuidad del cierre del Estrecho de Ormuz y la caída en la producción de varios productores importantes del Golfo dieron impulso adicional a las cotizaciones
El barril de petróleo West Texas Intermediate (WTI), de referencia en el mercado de Estados Unidos, superó este domingo los USD 100 el barril, nivel que no alcanzaba desde 2022, debido a la guerra en Medio Oriente.
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El salario de los empleados de comercio correspondiente a marzo de 2026 se compone del básico vigente del convenio colectivo más dos sumas fijas establecidas en el acuerdo paritario. En esta liquidación no se aplicaron incrementos porcentuales adicionales, por lo que las escalas salariales se mantienen sin cambios respecto de febrero.
Las remuneraciones alcanzan a los trabajadores comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 130/75, que regula la actividad mercantil y abarca a una parte significativa del empleo registrado del país. El esquema salarial vigente incluye una suma fija de $40.000 prorrogada desde el inicio del trimestre y un monto adicional de $60.000 correspondiente a recomposición salarial.
La incorporación de estos conceptos determina el ingreso bruto de referencia para cada categoría, aunque los montos finales pueden variar según antigüedad, adicionales convencionales o tareas específicas que impliquen pagos adicionales.
Escalas salariales de empleados de comercio en marzo de 2026
De acuerdo con las escalas vigentes, los salarios brutos de referencia para las principales categorías del convenio durante marzo de 2026 son los siguientes:
Maestranza
- Categoría A: $1.155.795
- Categoría C: $1.169.560
Administrativos
- Categoría A: $1.167.268
- Categoría F: $1.218.519
Cajeros
- Categoría A: $1.171.091
- Categoría C: $1.183.333
Vendedores
- Categoría A: $1.171.091
- Categoría D: $1.218.519
Estas cifras corresponden a remuneraciones brutas que incluyen las sumas fijas vigentes en el período. Los valores pueden presentar variaciones según la categoría intermedia de cada trabajador dentro de los escalafones establecidos en el convenio.
El convenio mercantil contempla diferentes agrupamientos laborales que incluyen maestranza, administración, ventas y cajas, cada uno con su propia escala de categorías. En todos los casos, los montos señalados funcionan como referencia para la liquidación salarial del mes.
Adicionales por antigüedad y presentismo
A los salarios básicos y a las sumas fijas se suman los adicionales previstos por la normativa laboral y el convenio colectivo. Entre ellos se destacan el adicional por antigüedad y el presentismo.
El adicional por antigüedad se calcula aplicando un 1% del salario por cada año trabajado en la empresa. Este concepto se incorpora a la remuneración mensual y forma parte del cálculo de otros beneficios laborales.
El presentismo, por su parte, equivale al 8,33% de la remuneración mensual y se paga cuando el trabajador cumple con las condiciones de asistencia establecidas en el convenio colectivo.
Además de estos conceptos, el convenio establece pagos adicionales vinculados con determinadas funciones o tareas dentro de la actividad comercial. Entre ellas se incluyen responsabilidades relacionadas con el manejo de caja o la realización de tareas específicas dentro de los locales.
Cuando se suman estos conceptos, el ingreso bruto puede superar los $1.300.000 mensuales en las categorías superiores del convenio.
Incorporación de sumas fijas al salario básico
El acuerdo paritario establece que el 30 de abril de 2026 las sumas fijas no remunerativas por un total de $100.000 serán incorporadas de manera definitiva al salario básico.
Esta integración tendrá impacto en la estructura salarial del convenio, ya que elevará la base sobre la cual se calculan los distintos adicionales que perciben los trabajadores.
Al incorporarse al básico, el monto pasará a formar parte del cálculo de distintos conceptos laborales, entre ellos el Sueldo Anual Complementario (SAC), las vacaciones y las indemnizaciones en caso de extinción del vínculo laboral.
La incorporación de sumas fijas al básico suele formar parte de los acuerdos paritarios del sector y modifica la base de cálculo de los conceptos porcentuales incluidos en el convenio.
Revisión salarial prevista para marzo
Durante marzo también está prevista la activación de la cláusula de revisión incluida en el acuerdo salarial vigente. En ese marco, representantes sindicales y empresarios del sector volverán a reunirse para analizar la evolución de distintas variables económicas.
Entre los indicadores que se evalúan se encuentra el Índice de Precios al Consumidor (IPC), utilizado como referencia para determinar el impacto de la inflación sobre los salarios.
El análisis de estas variables permitirá definir si corresponde aplicar ajustes adicionales antes de la finalización del primer semestre de 2026.
Las cláusulas de revisión se incorporan en los acuerdos paritarios con el objetivo de establecer mecanismos de actualización en función de la evolución de los precios y de la actividad económica.
El convenio mercantil y su impacto en las negociaciones salariales
El Convenio Colectivo de Trabajo 130/75 agrupa a trabajadores de distintos rubros vinculados con la actividad comercial, incluyendo supermercados, tiendas, comercios minoristas y mayoristas, entre otros sectores.
Por la cantidad de empleados comprendidos, el acuerdo salarial del sector mercantil suele tener influencia en otras negociaciones paritarias dentro del mercado laboral argentino.
Las actualizaciones salariales de este convenio se negocian entre las cámaras empresarias del sector y la federación sindical que representa a los trabajadores de comercio.
En cada ronda paritaria se establecen escalas salariales, sumas fijas, mecanismos de revisión y cronogramas de incorporación de incrementos al salario básico.
Perspectivas para el primer semestre de 2026
El resultado de la revisión prevista para marzo será un elemento central para definir la evolución de los salarios del sector durante los próximos meses.
En función del resultado de las negociaciones entre representantes sindicales y empresarios, podrían definirse ajustes adicionales antes de la mitad del año.
El proceso paritario también contempla la incorporación de las sumas fijas al salario básico en abril, lo que modificará la estructura de los haberes y la base de cálculo de los adicionales.
De esta manera, el esquema salarial vigente durante marzo funciona como una etapa transitoria dentro del acuerdo paritario que regula las remuneraciones del sector mercantil durante el primer semestre de 2026.
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El presidente Javier Milei reconoció que algunos sectores de la economía argentina van a desaparecer como consecuencia del cambio de modelo aplicado por su gestión.
Al analizar el rumbo del país y la evolución de índices de actividad, el jefe de Estado planteó: “Si está está shockeando la economía con reformas estructurales todo el tiempo, no puede pretender que no haya sectores que desaparezcan”.
Y agregó: “Obviamente que a algunos sectores les va a ir muy bien y a otros, si no se adaptan, les va a ir mal”.
Para explicar la importancia de los cambios aplicados por su administración, Milei dijo que el país iba rumbo a convertirse en Venezuela y analizó que antes de su llegada se protegía a “dos o tres vivos” que “se dedicaban a cazar en el zoológico a expensas de los argentinos de bien y en connivencia con políticos corruptos”. “Ese no es nuestro modelo”, puntualizó en diálogo con la periodista Julieta Tarrés en Fm Now.
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