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ECONOMIA

El consumo de huevo es récord en Argentina y empresas quieren imponer los «mega maples»

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Durante años, el consumo de huevo estuvo rodeado de mitos y prejuicios. Se lo asoció con el colesterol y se lo relegó a un lugar secundario en la dieta. Pero los nuevos hábitos alimentarios, el interés por las proteínas accesibles y el impacto de la inflación en los precios de la carne generaron un cambio profundo. Hoy el huevo no solo dejó de ser un reemplazo, sino que se convirtió en un alimento central para los argentinos.

Según el Estudio de Consumo de Huevo en Argentina 2025, elaborado por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el huevo se posiciona como el segundo alimento más importante en la dieta nacional, solo detrás de las carnes rojas y por encima de la leche.

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El relevamiento, basado en 1.012 encuestas realizadas entre junio y julio de este año en CABA, GBA y las principales ciudades del país, muestra que el 30% de los hogares argentinos aumentó su consumo de huevos en el último año, duplicando el 15% registrado en 2023. En promedio, cada familia consume entre 6 y 12 huevos por semana, y la principal razón es su accesibilidad económica, ya que sigue siendo la fuente de proteína más barata del mercado.

380 huevos por persona: récord histórico y crecimiento sostenido

El dato más contundente es que el consumo anual per cápita alcanzó las 380 unidades, una cifra récord que ubica a la Argentina entre los países con mayor ingesta de huevo en el mundo.

«En el primer semestre, el consumo fue de 190 huevos per cápita, equivalentes a 380 al año, lo que significa que es el más alto del mundo. Nos pone muy contentos porque significa que el trabajo que estamos haciendo da buenos frutos», señaló Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA.

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El sector cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras, que producen 571 huevos por segundo en todo el país. Esto genera más de 30.000 empleos directos, una facturación superior a los u$s2.200 millones y exportaciones que rondan los u$s50 millones anuales.

«Calculamos que la producción va a crecer este año entre 5,8% y 6%, y el parque productivo 5,5%, porque los animales son cada vez más eficientes y muchos agricultores están dejando sus viejos galpones por otros automáticos con tecnología de punta», agregó Prida.

El maple de 30 quedó chico: la industria lanzará el formato de 60 huevos

El crecimiento del consumo está generando cambios visibles en el mercado. Según CAPIA, más del 57% de los consumidores manifestó interés en comprar maples de 60 huevos, frente al tradicional de 30 unidades.

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La Cámara analiza impulsar este formato familiar ante la demanda de hogares que incorporaron el huevo como base de su dieta semanal, y ya hay granjas procesadoras que están comenzando a transformar los equipos para entregar la producción en estos nuevos contenedores.

«El auge del consumo es tan formidable que el sector está estudiando comenzar a comercializar maples de 60 unidades porque el formato actual les está quedando chico a muchas familias argentinas que adoptaron el huevo como una alternativa rendidora y saludable», adelantó Prida.

La comparación con otras proteínas refuerza esa tendencia, puesto que un maple de 30 huevos aporta cerca de 170 gramos de proteína, equivalente a 900 gramos de carne porcina, pero con un costo mucho menor. Mientras el cuadril de cerdo ronda los $6.500 el kilo en supermercados, el maple directo de granja se consigue en torno a $6.000, lo que permite elaborar múltiples comidas familiares durante la semana.

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Cambios en los hábitos de consumo: del huevo frito a las ensaladas y viandas

El estudio también detecta una evolución en los modos de consumo. Los huevos duros pasaron del séptimo al primer lugar de preferencia, seguidos por las ensaladas con huevo, que subieron del noveno al segundo puesto. En cambio, los huevos fritos cayeron al octavo lugar.

Otro fenómeno llamativo es el crecimiento del uso del huevo en viandas laborales: el 39% de los consumidores lo incluye en comidas para el trabajo, un 17% más que en 2023. El consumo fuera del hogar se mantiene estable, incluso en vacaciones, donde más de la mitad de los encuestados mantiene su ingesta habitual.

En cuanto a los canales de compra, las verdulerías se convirtieron en el punto de venta preferido por uno de cada cuatro consumidores, superando a los almacenes y granjas avícolas. La conveniencia, comprar huevos junto con frutas y verduras, reemplazó a la cercanía como principal criterio de elección.

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Un alimento completo, económico y saludable

Además de su precio competitivo, el huevo es una fuente destacada de nutrientes. «El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales y es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, vital para la salud ósea. También aporta hierro, zinc, selenio y fósforo, importantes para el sistema inmunológico», destacó Prida.

La colina, presente en la yema, es clave para el desarrollo cerebral, mientras que la luteína y la zeaxantina ayudan a proteger la vista. Su alto contenido proteico genera saciedad y contribuye al control del peso.

«Es la proteína más completa, saludable, amigable al medio ambiente, versátil y económica que tiene el consumidor en la Argentina», afirmó el directivo.

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Desafíos productivos y amenazas externas

El fuerte crecimiento del consumo y la producción no está exento de desafíos. Según Prida, el sector enfrenta un aumento de costos del 8% en los últimos dos meses, impulsado por la suba de granos, combustibles, servicios y mano de obra. «La renta es muy finita y la estamos logrando en el volumen y la eficiencia», explicó.

También advirtió sobre el contrabando de huevos desde países limítrofes, que afecta la rentabilidad y genera riesgos sanitarios.

«Tenemos socios en el norte que dejaron de vender unos 600.000 huevos diarios porque entra mercadería a valores por debajo de nuestro costo. Eso pone en riesgo el estatus sanitario del país, que está libre de Newcastle, salmonella e influenza aviar», alertó.

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Un futuro prometedor para una proteína argentina

Con un consumo que no deja de crecer y una industria que invierte en tecnología, eficiencia y nuevos formatos, el huevo atraviesa un momento de transformación.

La posibilidad de comercializar maples de 60 unidades, la expansión de las exportaciones y la consolidación del huevo como base proteica accesible anticipan un futuro de expansión para el sector.

En palabras de Javier Prida, «el huevo llegó para quedarse como protagonista de la mesa argentina. Es nutritivo, saludable y accesible: un producto que se adapta a todos los bolsillos y que demuestra que la producción nacional puede crecer aún en contextos difíciles».

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ECONOMIA

¿Más que la inflación o menos?: cuánto aumentaron los autos nuevos

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Los autos aumentaron más que la inflación porque el dólar afecta sus costos. Con la baja del dólar actual podrían no aumentar en diciembre. (Imagen ilustrativa Infobae)

Con la publicación del índice de inflación del mes de octubre en 2,3% y un acumulado del 24,8% en los diez primeros meses del año, la comparación con el precio de los autos 0km del mercado es inevitable.

“Tenemos dos grandes contras en la industria automotriz. La primera es que entre un 30 y un 60% de los componentes de los autos que se fabrican en las plantas argentinas son importados, y por lo tanto se ven afectados no sólo por la inflación sino también por la suba del dólar. La segunda es que nuestros precios se hacen públicos como los de pocos productos, incluso de primera necesidad, y eso nos convierte en un foco de atención para todos”, contestó un alto ejecutivo de una terminal automotriz a Infobae.

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El promedio de aumentos de precios de las marcas que fabrican autos en Argentina entre octubre y noviembre fue del 3,7 por ciento. Este relevamiento no considera a los modelos que se venden en dólares porque no aumentan su valor, pero sí toma el precio de los autos que se publican en pesos de aquellas marcas que venden vehículos en ambas monedas según el origen de los vehículos.

Nissan publicó sus listas de
Nissan publicó sus listas de precios este martes. El Kicks fue el que más aumento, un 7,5% y el promedio de la marca fue del 3,5%

El detalle de cuánto aumentó cada marca se cerró este martes, cuando Nissan dio a conocer sus listas de precios de noviembre, una semana después que lo hicieron sus competidores, con un incremento promedio del 3,5 por ciento.

En noviembre la política comercial de todas las terminales fue diferente, en algunos cosos con incrementos mayores que compensaron meses sin aumentos, en otros con subas menores pero similares a los períodos anteriores y con tres marcas que decidieron no aumentar algunos precios como Honda, Mercedes-Benz para su modelo nacional Sprinter, y Toyota para la línea de pick-up Hilux completa.

El resto de los autos de Toyota aumentaron entre y 1% y un 4%, dejando el promedio de la marca como el más bajo de todos en un 2,5%. Las otras marcas aumentaron un 3% en el caso de Chevrolet, un 4,5% en Ford, un 4,9% en Volkswagen, un 5% para Stellantis en sus marcas Fiat, Peugeot y Citroën, y un 7% de Renault.

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Todos estos incrementos estuvieron marcados, al igual que los de octubre, por el alza del dólar oficial que se mantuvo durante casi dos meses completos cerca del techo de las bandas de flotación, en torno a los 1.500 pesos.

El Toyota Yaris es el
El Toyota Yaris es el auto que menos aumentó su precio en lo que va del año entre los 10 más vendidos del mercado

La inflación acumulada entre enero y octubre fue del 24,8%, pero el promedio de aumento de la versión de acceso de los 10 autos más vendidos en el mismo período fue levemente superior, alcanzando el 25,3 por ciento. Hubo modelos que quedaron por debajo varios puntos, pero otros que compensaron para cerrar por arriba de las cifras del Indec.

El auto que menos aumento en los 10 meses fue el Toyota Yaris, casualmente el más vendido del año, con un incremento del 17,9%. El siguiente modelo en la lista es el Volkswagen Polo con un 18,7 por ciento.

Por debajo del 24,8% de inflación del período sólo quedan dos modelos y son dos pick-ups: la Toyota Hilux un 20,7% y la Ford Ranger un 23,1 por ciento. Empatando con la cifra del Indec quedó el quinto modelo, el Toyota Corolla Cross, con el mismo 24,8 por ciento.

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El Fiat Cronos es el
El Fiat Cronos es el modelo que más aumentó entre los 10 más vendidos, por encima del 30%

Finalmente, los restantes 5 modelos superaron el índice de inflación. Estos fueron la pick-up Volkswagen Amarok con un 26,4%; el Chevrolet Tracker con un 26,5%; el Volkswagen Taos un 31,2%; el Peugeot 208 un 31,3%; y el Fiat Cronos un 32,5 por ciento.

Con la baja que se dio en la cotización oficial del dólar en los últimos días, y con una inflación que subió 0,2% respecto a septiembre, no se espera que los precios bajen, pero si las condiciones macroeconómicas se sostienen a lo largo del mes, podría suceder que las listas de precios de diciembre no tengan aumentos en la mayoría de los modelos y marcas.

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ECONOMIA

En qué invertir para ganarle a la inflación: las alternativas preferidas de la City

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El nuevo dato de inflación oficial, donde el INDEC registró un 2,3% en octubre, un nivel esperado por el mercado, comenzó a encender recomendaciones de la City respecto a cuáles son las inversiones sugeridas para este momento, en que las tasas de interés descienden, mientras que el precio del dólar también tiene una tendencia a la baja, debido a que retrocede 2,7% en todo el mes.

El nuevo índice de precios al consumidor (IPC) muestra que las tasas siguen siendo positivas para los instrumentos en pesos. Con esta información, los inversores se inclinan para armar sus carteras a los bonos que ajustan por índice CER (inflación) y aquellos que ofrecen una renta fija interesante, a mediano y largo plazo.

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La inflación de octubre estuvo en línea con lo que esperaba el mercado

Por lo pronto, según el último relevamiento de expectativas de mercado (REM), publicado por el Banco Central días atrás, en base a una encuesta realizada entre unos 40 economistas, se proyectó que en octubre la inflación había sido de 2,2%. Apenas por debajo de lo que se terminó midiendo.

«Esta cifra de inflación mensual fue marcada por la tendencia alcista en el rubro de alimentos y bebidas, que ocupan un peso relativo alto en la conformación de la canasta. Se sigue presentando el bajo pass through (pasaje) del tipo de cambio a precios, algo positivo en medio de la volatilidad observada en octubre por las elecciones», resume Ignacio Morales, jefe de Inversiones de Wise Capital.

Con este resultado, la inflación acumulada de los primeros 10 meses del año es de 24,8% y en todo el 2025 alcanzaría alrededor de 29,6%, según las previsiones del sector privado.

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En tanto, para el corriente noviembre, el consenso de los analistas del REM espera un incremento en torno al 1,9%.

«Nuestra estimación de IPC para octubre fue también de 2,3%, un dato bastante en línea con meses previos, a pesar del avance que tuvo el tipo de cambio post elecciones de Provincia de Buenos Aires», afirma Melina Di Napoli, analista de Productos Wealth Management en Balanz.

Por lo pronto, Alan Versalli, research analyst de Cocos, concluye que, ya con el dato de inflación, el bono del Tesoro nacional que ajusta por CER y vence el 15 de diciembre de este año (TZXD5) «comienza a cotizar como tasa fija y, con los precios de cierre de la rueda del miércoles, brinda un rendimiento a finish de 29% de TNA, por encima de su comparable, el bono capitalizable (Boncap) a tasa fija a la misma fecha (T15D5), que cotiza a una yield (rendimiento) del 27%«.

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En qué recomiendan invertir tras el dato de inflación de octubre 2025

Con el dato de inflación de 2,3% mensual, el más alto desde abril pasado, los analistas consultados por iProfesional recomiendan invertir, en su gran mayoría, en bonos CER a mediano y largo plazo.

«En cuanto a la estrategia de posicionamiento, no cambia demasiado a pesar del dato. Las tasas en pesos bajaron al rango 24% nominal anual en la parte corta y 34% TNA para plazos mayores a un año, lo cual, para plazos cortos, las tasas efectivas mensuales no alcanzan para compensar la inflación, que es de 1,9% a 2% de tasa efectiva mensual (TEM)», detalla Di Napoli.

Por eso, para colocaciones en pesos, desde Balanz sostienen que prefieren posicionarse en activos que ajustan por CER, puntualmente el Boncer que vence el  30 de junio de 2026 (TZX26), debido a que rinde CER más un adicional de 8% de TNA. 

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Por su parte, Milo Farro, analista de Rava, considera que, en este contexto, más aún después de la fuerte compresión de las tasas en pesos por el optimismo derivado de las elecciones, «es un buen momento para repensar las carteras en pesos». 

Su argumento a ello es que la deuda CER se encuentra rindiendo a un dígito, más allá que antes de los comicios llegó a negociarse con 30 puntos de prima sobre CER, y las Lecaps más cortas se encuentran en la zona de 25% anual.

«En este escenario, un inversor de perfil agresivo con un horizonte de mediano plazo, podría optar por el Boncap con vencimiento al 30 de abril de 2027 (T30A7), que rinde 32% de TNA y debería comprimir más si se produce una caída en la inflación durante 2026″, recomienda Farro a iProfesional

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En cambio, desde un perfil conservador a moderado, la cobertura de inflación a través de CER o de movimientos en la tasa a través de los bonos duales TAMAR, «continúan siendo posibilidades», agrega este experto. 

En este sentido, se sugiere el bono CER al 9 de noviembre de 2026 (TX26) y el bono dual con vencimiento el 15 de diciembre de 2026 (TTD26), ya que son las alternativas que «consideramos más atractivas», concluye Farro.

«El dato de inflación sugiere que el mercado ya descuenta un sendero de desinflación gradual de cara a los próximos meses. El reacomodamiento post-electoral, una menor volatilidad del tipo de cambio y la normalización de la cadena de pagos están aportando mayor estabilidad nominal en el margen», resume Auxtin Maquieyra gerente comercial de Sailing Inversiones.

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Al respecto, indica que «la curva CER continúa siendo atractiva, aunque es cierto que gran parte del tramo corto ya comprimió rendimientos y dejó de ofrecer tasas reales de dos dígitos. La oportunidad hoy se encuentra en la parte media-larga, donde aún observamos yields (rendimientos) reales positivos y espacio para compresión adicional si se confirma el proceso de desinflación». 

Por lo tanto, sus mayores recomendaciones son los títulos emitidos al 30 de junio de 2028 (TZX28), que ofrece una tasa efectiva anual (TEA) de 8,3% y una duration de 2,4.

Finalmente, Pablo Lazzati, CEO de Insider Finance, proyecta que la inflación continuará en un rango de 2% mensual hasta final del primer trimestre de 2026,

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«Con este panorama, vemos la curva CER rindiendo una tasa real de entre 8% en los plazos más largos y 10% en los bonos más cortos; y estimamos que el mercado vaya comprimiendo la curva a medida que avance la baja de inflación», enfatiza este analista. 

De esta manera, recomienda los títulos en pesos ajustados por CER (Boncer) emitidos al 9 de noviembre de 2026 (TX26) con tasa fija de 2% anual y los que vencen el 9 de noviembre de 2028 (TX28), con un plus de tasa fija del 2,25% anual.-

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ECONOMIA

Empleadas domésticas: cuánto cobran en noviembre de 2025 tras el nuevo aumento

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La Comisión Nacional de Trabajo en Casas Particulares (CNTCP) dispuso un incremento de 2,7% a pagar en dos cuotas. (Imagen Ilustrativa Infobae)

Las trabajadoras de casas particulares tendrán un incremento salarial de 2,7%, pautado en dos cuotas y sumado a un pago adicional extraordinario, según lo dispuesto por la Comisión Nacional de Trabajo en Casas Particulares (CNTCP).

La CNTCP, integrada por sindicatos, empleadores y funcionarios del Ministerio de Economía y la Secretaría de Trabajo, fijó actualizaciones de 1,4% para noviembre y 1,3% en diciembre. Además, estableció el pago de $14.000 extras por mes, monto que no será remunerativo y que se hará efectivo durante tres meses, hasta enero, para quienes acumulen más de 16 horas de labor semanal.

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Esta ajuste salarial alcanza a más de 1,3 millones de empleadas domésticas en todo el país. Los sueldos del sector permanecían sin cambios desde septiembre, fecha en que concluyó el ciclo anterior de subas pactadas. Ese período previo supuso una mejora total de 6,5% repartida en los meses de julio, agosto y septiembre, aunque los registros muestran que los montos reales superan a los valores oficiales en al menos $2.000 por cada hora trabajada.

El personal doméstico recibirá un
El personal doméstico recibirá un aumento de 1,4% en noviembre y 1,3% en diciembre.

Supervisor/a

  • Con retiro: $3.734,78 por hora / $465.904,33 mensual
  • Sin retiro: $4.090,52 por hora / $518.965,42 mensual

Personal para tareas específicas (cocina, tareas especializadas)

  • Con retiro: $3.535,82 por hora / $432.851,44 mensual
  • Sin retiro: $3.876,43 por hora / $481.837,15 mensual

Caseros

  • $3.340,11 por hora / $422.316,42 mensual

Asistencia y cuidado de personas (adultos mayores, niños, personas con discapacidad o enfermas)

  • Con retiro: $3.340,11 por hora / $422.316,42 mensual
  • Sin retiro: $3.734,78 por hora / $470.627,41 mensual

Personal para tareas generales (limpieza, cocina, tareas del hogar y mantenimiento)

  • Con retiro: $3.095,73 por hora / $379.784,94 mensual
  • Sin retiro: $3.340,11 por hora / $422.316,42 mensual

Cuando una persona lleva adelante funciones pertenecientes a distintas categorías, debe recibir la remuneración correspondiente al puesto con mayor salario. Al mismo tiempo, existe un complemento salarial por antigüedad, que representa un 1% adicional sobre el sueldo mensual por cada año trabajado en la relación laboral. Este plus se abona de manera mensual desde el 1° de septiembre de 2021 y se empieza a contabilizar el tiempo servido desde el 1° de septiembre de 2020, sin retroactividad.

Además, se reconoce un suplemento por zona desfavorable equivalente al 30% sobre los salarios mínimos establecidos para cada categoría, aplicable al personal que trabaje en las provincias de La Pampa, Río Negro, Chubut, Neuquén, Santa Cruz, Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur o en el Partido de Patagones, Provincia de Buenos Aires.

La Comisión Nacional de Trabajo
La Comisión Nacional de Trabajo en Casas Particulares dispuso un incremento de 1,4% para este mes y 1,3% para diciembre (Imagen Ilustrativa Infobae)

La reglamentación vigente exige a los empleadores realizar la registración del personal en la plataforma de la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA), que funciona de manera virtual y obligatoria en la mayoría de las situaciones. No hay excepciones a este requerimiento, independientemente de la extensión de la jornada de trabajo o el tipo de contratación acordado.

El procedimiento de alta se realiza íntegramente en modalidad digital. Para ello, el empleador debe acceder a la web de ARCA con su clave fiscal; si aún no dispone de esa clave, primero debe tramitarla. Luego, se solicita la carga de los datos del trabajador. Al ingresar el CUIL, el sistema vincula automáticamente la información disponible.

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En etapas sucesivas, se completan los campos requeridos sobre las condiciones de empleo, como la naturaleza de la tarea, cantidad de horas semanales, método de liquidación, fecha de inicio de la relación laboral y modalidad (temporal o permanente). Se debe sumar el domicilio del trabajador, seleccionándolo de la base si ya está registrado o ingresando uno nuevo si es necesario.

También se solicita la dirección donde se prestarán los servicios, la cual debe coincidir con el lugar de las tareas. El sistema permite elegir entre ubicaciones ya registradas por el empleador o dar de alta una nueva. Para finalizar, la aplicación muestra todos los datos ingresados para su revisión antes de completar el registro.

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