El frigorífico General Pico, creador de las reconocidas hamburguesas Paty, desvinculó a 194 trabajadores. La firma, propiedad del empresario Ernesto “Tito” Lowenstein, atraviesa una delicada situación financiera, con una deuda que supera los $30.000 millones.

Los despidos alcanzaron a empleados de las tres plantas que la firma tiene en la provincia. Unos 156 fueron en General Pico, cerca de 30 en Trenel y ocho en Arata, según confirmaron fuentes con conocimiento del caso.

Hace menos de un mes, la compañía ya había suspendido a la totalidad de su plantel, integrado por más de 450 trabajadores, como consecuencia de una fuerte baja en las exportaciones, la presión de los costos locales y los vaivenes macroeconómicos propios de la Argentina.

La situación productiva de la compañía se deterioró rápidamente. Hace más de 15 días que la faena pasó de un promedio diario de 600 vacunos a apenas 50 cabezas, una retracción que también impactó en productores, transportistas y comercios de la región.

La empresa justificó los despidos por un “cúmulo de factores”, entre ellos la caída del convenio de exportación con China, el retiro de subsidios energéticos y la devaluación de diciembre de 2023.

Ese escenario llevó a la firma a solicitar un procedimiento preventivo de crisis en enero, que no fue homologado por el gremio y venció el 31 de ese mes. En la presentación, la compañía reconoció que no contaba con fondos para afrontar la totalidad de los salarios de enero y propuso un pago de $500.000 por trabajador.

Según informaron medios locales, las notificaciones de despido llegaron a los domicilios de los empleados mediante telegramas, bajo el artículo 247 de la Ley de Contrato de Trabajo, que habilita el pago del 50% de la indemnización en contextos de crisis.

La crisis de Frigorífico Pico se da en un contexto de retracción del negocio exportador de carne. De acuerdo con datos del Indec, las exportaciones cárnicas argentinas cayeron 7,3% en volumen durante 2025.

La baja fue más marcada en los envíos a China, principal destino del sector, que redujo sus importaciones un 12,3% interanual, al pasar de 569.000 toneladas en 2024 a unas 498.000 toneladas en 2025. Su participación dentro del total exportado cayó del 74% al 70%, con un precio promedio cercano a los USD 3.800 por tonelada.

Pese a la caída en los volúmenes, la facturación del sector mostró una mejora, ya que en 2025, los ingresos por exportaciones de carne vacuna crecieron 28,5% interanual, impulsados por precios entre 20% y 30% más altos en mercados como Estados Unidos, Israel y la Unión Europea.

Aun así, ese mayor ingreso de dólares no alcanzó para compensar el impacto negativo en frigoríficos con una alta dependencia del mercado chino. En plantas orientadas al comercio exterior y con estructuras diseñadas para grandes volúmenes de faena, la reducción de la demanda golpeó de lleno sobre la rentabilidad y la continuidad operativa.

Ernesto “Tito” Lowenstein es uno de los empresarios más influyentes del sector agroindustrial y alimenticio argentino. Nacido en Entre Ríos y formado como ingeniero industrial, impulsó la modernización de la industria cárnica, promoviendo la elaboración de productos con mayor valor agregado en un rubro tradicionalmente enfocado en la exportación de cortes básicos.

Durante los años ochenta, Lowenstein lideró el nacimiento de Paty, consolidando la hamburguesa como un producto de consumo masivo en el país. A través de Quickfood, la empresa que fundó, desarrolló una línea de producción que abarcó tanto el mercado interno como la exportación de alimentos congelados.

Con el paso del tiempo, Quickfood ganó relevancia en la industria alimenticia argentina. En 2009, la compañía y la marca Paty pasaron a manos del grupo brasileño Marfrig, que absorbió las operaciones y desde entonces maneja la marca en el plano regional.

De hecho, Marfrig aclaró que el frigorífico Pico no tiene vínculo con la marca ni con su situación actual, de manera que la marca Paty mantiene sus operaciones y liderazgo en el mercado sin verse afectada por el conflicto.

Fuera del ámbito alimenticio, Lowenstein también se involucró en el desarrollo del centro de esquí Las Leñas, en Mendoza, considerado uno de los principales destinos turísticos del país.

La actividad de seguridad privada volvió a actualizar sus ingresos en la Argentina. A partir de enero de 2026, los trabajadores comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo (CCT) 507/07 perciben nuevos salarios tras el acuerdo paritario firmado entre la Unión del Personal de Seguridad Privada de la República Argentina (UPSRA) y la Cámara Argentina de Empresas de Seguridad e Investigación (CAESI), que regirá durante el primer semestre del año.

El entendimiento establece nuevas escalas salariales mensuales entre enero y junio de 2026, sumas no remunerativas escalonadas, un adicional vacacional especial y la continuidad del convenio colectivo durante todo el año, en un contexto de inflación aún elevada y con negociaciones previstas para la segunda mitad del año

Cuánto gana un empleado de seguridad privada en enero, febrero y marzo de 2026

Con la entrada en vigencia del nuevo acuerdo, el salario de un vigilador general, categoría testigo del sector, quedó conformado desde enero de la siguiente manera:

Febrero 2026

• Sueldo básico: $876.000

• Adicional por presentismo: $165.000

• Viático: $473.800

• Suma no remunerativa: $25.000

• Salario total bruto: $1.539.800

Este monto marca el piso salarial del sector para el primer mes de 2026 y sirve como referencia para el resto de las categorías, que presentan ingresos superiores según función, responsabilidad y especialización.

A continuación, cuánto cobra cada categoría:

• Vigilador General 1.539.800
• Vigilador Bombero 1.611.300
• Administrativo 1.645.100
• Vigilador Principal 1.681.800
• Verificación de Eventos 1.611.300
• Operador de Monitoreo 1.611.300
• Guía Técnico 1.645.100
• Instalador Sist. Electrónicos 1.681.800
• Controlador de Admisión y Permanencia General 1.539.800

Marzo 2026

• Sueldo básico: $884.800

• Adicional por presentismo: $165.000

• Viático: $473.800

• Suma no remunerativa: $25.000

• Salario total bruto: $1.548.600

Con esta actualización, el salario de bolsillo de los vigiladores continúa ajustándose de forma progresiva frente a la inflación, mientras se mantiene abierto el esquema de revisión para los meses siguientes.

A continuación, cuánto cobra cada categoría por marzo 2026:

• Vigilador General: $1.548.600
• Vigilador Bombero: $1.620.600
• Administrativo: $1.654.600
• Vigilador Principal: $1.691.700
• Verificación de Eventos: $1.620.600
• Operador de Monitoreo: $1.620.600
• Guía Técnico: $1.654.600
• Instalador de Sistemas Electrónicos: $1.691.700
• Controlador de Admisión y Permanencia General: $1.548.600

En categorías superiores —como vigilador principal, administrativo, operador de monitoreo o instalador de sistemas electrónicos— los ingresos mensuales superan estos valores y se acercan o superan los $1,65 millones brutos ya desde el primer trimestre de 2026.

Escalas salariales de seguridad privada: cómo evolucionan hasta junio

El acuerdo paritario prevé incrementos progresivos mes a mes, con sumas no remunerativas que se pagan entre enero y junio y que, en el caso de la correspondiente a junio, se incorporarán al salario básico en julio de 2026.

De acuerdo con las grillas oficiales, el salario total de un vigilador general alcanzará en junio de 2026 los $1.644.650, mientras que categorías como vigilador principal, administrativo o instalador de sistemas electrónicos superarán los $1,75 millones, siempre en valores brutos.

Este esquema busca acompañar la evolución de los precios durante el primer semestre, con una cláusula de revisión abierta ante eventuales cambios macroeconómicos.

Qué pasa con las sumas no remunerativas

Uno de los puntos centrales del acuerdo es el pago de sumas no remunerativas mensuales, identificadas como «Suma No Remunerativa – Acuerdo 2026».

Estas gratificaciones:

• Se abonan de enero a junio.

• No impactan en aguinaldo, vacaciones, horas extras ni indemnizaciones.

• Sí están alcanzadas por aportes sindicales y de obra social.

• La suma de junio se incorpora al básico en julio.

En el caso de trabajadores con jornada reducida, tareas discontinuas o ausencias injustificadas, el monto se liquida de forma proporcional.

Adicional vacacional: cuánto se paga por día de vacaciones

El acuerdo también estableció un adicional vacacional extraordinario, reconociendo el carácter esencial del servicio de vigilancia privada. Los montos varían según el mes en que se tomen las vacaciones:

El adicional se paga por hasta 21 días de vacaciones y tiene carácter remunerativo.

Fondo de Ayuda Solidaria: se mantiene hasta junio

De manera transitoria, las partes resolvieron mantener vigente el Fondo de Ayuda Solidaria (FAS) previsto en el artículo 31 del CCT 507/07.

Entre enero y junio de 2026, el aporte será del 1% mensual sobre el salario básico del vigilador general, aplicado exclusivamente durante ese período.

Cuándo vuelven a discutirse los salarios

El acta paritaria fija una nueva instancia de negociación a partir del 20 de mayo de 2026, cuando UPSRA y CAESI volverán a reunirse para definir los salarios del sector desde julio en adelante.

Además, se dejó abierta una cláusula de revisión, que habilita a reabrir la discusión salarial si se producen variaciones económicas significativas.

Afiliados a FATRASEP: acuerdo cerrado para el primer semestre de 2026

En paralelo, la Federación Argentina de Trabajadores de la Seguridad Privada (FATRASEP) informó que alcanzó un acuerdo salarial para el período enero-junio de 2026. El convenio establece aumentos escalonados a lo largo de los seis meses. Una vez aplicadas todas las correcciones, el salario de los vigiladores del sector nucleado en la federación alcanzará $1.644.650.

En el anuncio formal, la conducción de FATRASEP también comunicó que se resolvió prorrogar durante todo 2026 los convenios colectivos de trabajo vigentes y sus anexos complementarios. La continuidad incluye las condiciones laborales actualmente establecidas para las distintas ramas de la actividad de seguridad privada.

Seguridad privada: empleo estable y demanda sostenida

Más allá de la negociación salarial, el sector de la seguridad privada continúa mostrando niveles estables de empleo en todo el país. La demanda se concentra especialmente en:

• Vigilancia de edificios y empresas

• Eventos masivos

• Monitoreo remoto y seguridad electrónica

• Transporte y custodia

• Control de accesos y admisión

A esto se suma la capacitación obligatoria y los reentrenamientos periódicos, exigidos por las provincias, que refuerzan la profesionalización del rubro.

El mercado cambiario atraviesa un comienzo de año marcado por la calma. En enero, el precio del dólar mostró una tendencia a la baja y consolida un escenario de estabilidad que ya lleva varias semanas.

Este contexto, que contrasta con otros arranques de año más volátiles, alimenta las proyecciones de economistas que ven posible que esta dinámica se extienda a lo largo de todo el año.

Esto quedó reflejado en un relevamiento internacional que reúne las estimaciones de 40 analistas de bancos y consultoras, tanto locales como del exterior. De acuerdo con ese informe, algunos especialistas consideran que el billete estadounidense podría cerrar el año en torno a los $1.500 como valor piso, un nivel que implicaría un ajuste muy moderado frente a la inflación esperada.

El escenario cambiario y las proyecciones más optimistas

El precio del dólar se encontró a la baja en enero y siguió cayendo en febrero, reforzando la estabilidad cambiaria que existe en el mercado desde hace varias semanas, por lo que, para los economistas más optimistas, este escenario puede mantenerse durante todo el año, según un relevamiento mundial publicado a fines de enero, entre 15 analistas de bancos y consultoras locales y del exterior.

Es decir, algunos expertos consideran que la divisa norteamericana puede cerrar el 2026 en torno a los $1.500 como piso. Este dato se desprende del último informe de FocusEconomics, donde un grupo de economistas considera que el billete estadounidense seguirá calmo, por el ingreso de capitales provenientes de exportaciones, emisiones de deuda de empresas y entrada de divisas por la vía de inversiones.

Hoy el precio del tipo de cambio mayorista se encuentra en torno a los $1.432, por lo que marca un descenso de 2,25% en el lapso de un mes y, para algunos analistas argentinos, «apenas» podría subir alrededor de un 12% en todo el año, debido a que consideran que puede llegar a diciembre a un nivel cercano a los $1.600.

Por lo que el incremento que afrontaría durante todo el año, según estos expertos, sería bastante inferior a la inflación prevista, que es de 24% para todo el 2026, según el informe mundial.

La tranquilidad cambiaria actual se vincula con el debut del nuevo esquema de bandas de flotación del tipo de cambio, que, desde enero, ajusta mes a mes por la inflación medida dos meses atrás (t-2), algo que le quitó presión al Banco Central.

A ello se le sumó el compromiso del Gobierno de comprar reservas y las distintas gestiones realizadas para cubrir los vencimientos de deuda, como nuevas emisiones de títulos y créditos del exterior.

El menor precio para el dólar en 2026

Los analistas que integran el grupo más optimista explican sus previsiones a partir de un escenario de estabilidad política y financiera, acompañado por un flujo constante de divisas. La expectativa es que el Gobierno logre sostener el ingreso de dólares a través de exportaciones, colocaciones de deuda corporativa y un mayor atractivo para las inversiones.

Los expertos con estimaciones de precio de dólar más bajo son Barclays Capital, con $1.335, un valor inferior al actual. Le siguen Pezco Economics ($1.482), JP Morgan ($1.500), y las consultoras nacionales Quantum Finanzas de Daniel Marx ($1.610), Econométrica ($1.610), Banco Galicia ($1.620) y Moodys Analytics, que proyecta un tipo de cambio mayorista de $1.645 para fines de diciembre.

De hecho, la mitad de los expertos considera que el billete estadounidense finalizará el año por debajo de los $1.700. Cabe recordar que el Presupuesto 2026, aprobado por el Congreso de la Nación a fines del año pasado, contempla un tipo de cambio de $1.423 a diciembre próximo. Por ende, las proyecciones más optimistas se ubican más cerca de ese nivel.