ECONOMIA
Hard Rock Café abre un nuevo restaurant en una exclusiva zona del Gran Buenos Aires

El mapa de la gastronomía y el entretenimiento de alto calibre en Argentina está a punto de reescribirse. Una cadena global que fusiona la experiencia culinaria con la inmortalidad del rock, confirma su tan esperada llegada al polo de desarrollo de Pilar, marcando un hito en su estrategia de crecimiento en el país. Este movimiento no es solo la apertura de un restaurante, sino una declaración de intenciones sobre el potencial del corredor Norte y la solidez de la marca a nivel local.
El flamante local de Hard Rock Café se ubicará estratégicamente sobre la Autopista Panamericana, en un punto neurálgico que garantiza visibilidad y accesibilidad tanto para los residentes de la zona como para el flujo de la Ciudad de Buenos Aires. Tras un período de rumores y due diligence, el gigante del casual dining temático pone primera en uno de los distritos de mayor crecimiento demográfico y poder adquisitivo de la provincia.
La operación argentina: locales y franquiciados
A diferencia de otras cadenas, la presencia de Hard Rock Cafe en Argentina se ha caracterizado por una estrategia de implantación selectiva y en puntos de alto valor simbólico o turístico. El local que durante años ofició de nave insignia fue el icónico emplazado en Puerto Madero, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, un punto que sigue siendo un polo de atracción para turistas y locales por su ubicación y la magnitud del establecimiento. Previo a ello, su primer local sudamericano había sido en el barrio de Recoleta (dentro del complejo Buenos Aires Design), marcando un antes y un después en la escena de bares temáticos porteños en 1995.
A esto se suman ubicaciones en aeropuertos clave, buscando capitalizar el flujo internacional: cuenta con Rock Shops y, en algunos casos, cafés completos en los aeropuertos de Ezeiza (Ministro Pistarini) y Aeroparque Jorge Newbery (CABA). La gran novedad de los últimos años ha sido la expansión hacia plazas turísticas y estratégicas del interior y regiones extremas. Hard Rock Cafe ya opera o tiene proyectos avanzados en:
- Córdoba (Aeropuerto): Con presencia en el food court aeroportuario.
- Iguazú (Misiones): Aprovechando el magnetismo de las Cataratas, un destino de premium travel.
- Ushuaia (Tierra del Fuego): Un proyecto de gran envergadura en la capital fueguina, de la mano de inversores locales que apuestan a la desestacionalización del turismo.
Además, hay negociaciones avanzadas para un local en Mar del Plata y la posibilidad de un Rock Shop temático dentro del predio de La Bombonera (Boca Juniors), demostrando la versatilidad de la marca para integrarse a íconos culturales y deportivos.
Respecto a la estructura de la franquicia, la cadena opera a nivel global bajo un esquema de licenciamiento estricto que asegura la coherencia de la marca. En el caso argentino, la operación suele estar en manos de grupos inversores o empresarios gastronómicos de gran trayectoria que, tras una ardua negociación y aprobación de Hard Rock International (HRI), obtienen la licencia para una región o un local específico. Por ejemplo, el impulso en la Patagonia y el Norte del país ha venido de la mano de inversores regionales que apuestan a la marca como ancla turística y comercial. La apertura en Pilar se inscribe en esta lógica de expansión territorial financiada por capitales locales de peso.
La Identidad Hard Rock: música, memorabilia y gastronomía Made in USA
El estilo de los locales de Hard Rock Cafe es su sello de identidad innegociable. No se trata solo de un restaurante, sino de un verdadero museo del rock and roll. Cada establecimiento se concibe como un santuario donde la música y la historia se entrelazan.
Memorabilia: la piedra angular es su colección de objetos originales de leyendas de la música. Desde guitarras autografiadas por Eric Clapton (quien, de hecho, fue uno de los que inició esta tradición al donar su guitarra en el local original de Londres en 1971), hasta vestuario de Madonna, partituras de The Beatles o accesorios de Freddie Mercury. El local de Pilar contará con una selección curada para atraer la atención del público local e internacional.
Diseño: la arquitectura y ambientación apelan a un estilo industrial, oscuro, pero vibrante, con una iluminación dramática que resalta la iconografía rockera, las pantallas gigantes con videoclips clásicos y los escenarios para shows en vivo. La acústica y el diseño están pensados para la música alta, parte intrínseca de la experiencia.
Rock Shop: el merchandising es la segunda unidad de negocio más importante. Las remeras y los pines de colección con el logo de Hard Rock Cafe, a menudo con el nombre de la ciudad, son un producto globalmente codiciado, actuando como un souvenir de estatus y una fuente de ingresos considerable para la franquicia.
El Menú y la Vaca Atada: ¿qué es lo que más vende?
Si bien la atmósfera de rock es el driver de tráfico, la gastronomía es el ancla de la rentabilidad. La carta de Hard Rock Cafe es el epítome de la comida americana con porciones generosas y sabores intensos.
El producto estrella, el indiscutido best seller a nivel global y local, es la Legendary® Steak Burger. Esta hamburguesa, que la cadena ha promocionado como la que «lo empezó todo», se sirve con un patty de carne premium y una combinación de toppings clásicos (queso cheddar, aros de cebolla crujientes, bacon, salsa de la casa). Desde la incorporación de la «Messi Burger» –creada en colaboración con Lionel Messi– el ítem ha visto un nuevo boom de popularidad.
Otros artículos de alta rotación incluyen:
- Classic Nachos: Una porción gigante, ideal para compartir, que se destaca por su salsa de queso casera y sus toppings abundantes.
- Fajitas y Ribs: Las Baby Back Ribs glaseadas con salsa BBQ casera son un clásico de la parrilla americana que tiene alta aceptación.
- Cócteles y Cervezas: La propuesta de tragos de autor, como el famoso Hurricane, y una amplia selección de cervezas artesanales e industriales acompañan perfectamente la propuesta gastronómica.
El modelo de negocio es dual: un restaurante de alta rotación y un retailer de marca (el Rock Shop). El Hard Rock Cafe de Pilar, por lo tanto, no solo competirá en el segmento de premium dining, sino también como un destino de compras de merchandising temático.
En definitiva, la apertura en Pilar es una jugada maestra de expansión geográfica y de capitalización de un mercado de alta renta. La elección del corredor Norte no es casual: es un mercado maduro para propuestas de entretenimiento y gastronomía de franquicias internacionales, donde el público valora la experiencia y está dispuesto a pagar por ella. Para la marca, representa una reafirmación de su compromiso con Argentina como mercado clave en Sudamérica, y para Pilar, la consolidación como un polo de inversión y lifestyle de vanguardia. La música está por empezar, y en el business del rock, la apuesta siempre es a ganar.
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ECONOMIA
El BCRA compró dólares por segundo día consecutivo y sumó USD 83 millones

El Banco Central se alzó este martes con USD 83 millones por su intervención en el mercado de cambios, que significaron una emisión de pesos de unos $121.800 millones que no deberán ser esterilizados con el vigente esquema cambiario de 2026. De esta manera, la autoridad monetaria sumó USD 104 millones en las últimas dos ruedas.
Con una recuperación del monto negociado de USD 190 millones (+49,4% respecto del lunes), con USD 573,4 millones operados en el segmento de contado, el dólar mayorista cedió 2,50 pesos o 0,2%, a 1.467,50 pesos.
El BCRA definió un techo para las bandas de $1.533,91, por cuanto el tipo de cambio oficial quedó a 66,41 pesos o 4,5% de esa marca. El BCRA se quedó con el 14,5% de la oferta, una tasa por encima del 5% proyectado con el régimen presente.
Las reservas internacionales brutas del BCRA aumentaron en USD 787 millones, a USD 44.187 millones, un máximo desde enero de 2023.
El dólar al público retrocedió cinco pesos o 0,3%, a $1.490 para la venta, según la referencia del Banco Nación. El Banco Central informó que en las entidades financieras el billete minorista promedió $1.437,29 para la compra y a $1.488,32 para la venta.
Ignacio Morales, Chief Investments Officer de Wise Capital, mencionó que “el inicio de la semana mostró finalmente un saldo comprador para la autoridad monetaria. No obstante, en paralelo, se detectaron ventas del Tesoro en el Mercado Libre de Cambio, orientadas a evitar que el tipo de cambio oficial mayorista se acerque al techo de la banda cambiaria”.
“Hubo movimientos en los futuros con valores apenas por debajo de la banda superior. Las compras diarias del BCRA estuvieron alineadas con el objetivo del 5% del volumen operado, donde para poder cumplir la meta objetivo de USD 10.000 millones deberían comprar alrededor de USD 40 millones por día”, precisó Morales.
Juan Manuel Franco, economista jefe del Grupo SBS, explicó que las compras del BCRA “en el marco del nuevo esquema de bandas que implica remonetización en pesos contra acumulación de reservas”, estuvieron “en línea con el 5% del volumen operado, tal como había anticipado el BCRA en diciembre”.
“Ahora, el foco está sobre el pago de bonos del viernes, que si bien no está en duda, sí está la incógnita sobre las fuentes. En ese sentido, creemos que un mix de depósitos del Tesoro y un repo del BCRA podrían ser finalmente la combinación para enfrentar el pago. De cara al próximo, en julio de este año, la clave será continuar con la acumulación, bajar el riesgo país, para tener mayores probabilidades de poder renovar los pagos de capital en el mercado”, añadió Juan Manuel Franco.
“El BCRA comienza a llevar adelante las graduales compras anticipadas, las cuales -de venir siendo acompañadas por una mayor demanda de dinero- deberían ir remonetizando la economía y por ende mejorando el nivel de actividad. Que el dólar no se acerque al techo de la banda -así como que tampoco se caliente la inflación- podrían convertirse en los ‘termómetros’ de los operadores”, consideró Gustavo Ber, economista del Estudio Ber.
“Creemos que se trata de una señal positiva y que este es el camino que debería seguir el BCRA, realizando pequeñas compras diarias en el mercado”, afirmó en un reporte Max Capital.
“El BCRA parecería haber estado ofreciendo contratos futuros, dado el aumento del interés abierto y también habría estado vendiendo instrumentos dollar-linked en el mercado secundario. El BCRA parecería estar ofreciendo cobertura a través de estos dos instrumentos para evitar una presión adicional sobre el tipo de cambio. La oferta de canjear el instrumento dollar-linked que vence la semana que viene por otro dollar-linked con vencimiento a fin de enero parecería apuntar a extender la disponibilidad de cobertura y evitar presiones la semana próxima, en el marco de la licitación», observó Max Capital.
En cuanto al dólar blue, tras un arranque bajista, cuando tocó los $1.510, el billete informal rebotó por la tarde y finalizó con ganancia de cinco pesos o 0,3%, a $1.520 para a venta. En el inicio de enero el dólar marginal cae diez pesos.
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ECONOMIA
La nueva etapa del dólar y el bono estrella al que apuesta el mercado para ganar en el 2026

Inició un nuevo año y una nueva etapa para el mercado cambiario, en primer lugar, estamos en camino a terminar de desdolarizar todo lo comprado antes de las elecciones, en el mercado de futuros el interés abierto descendió a niveles de u$s5.300 millones, teniendo en cuenta que de las posiciones de junio en adelante el interés abierto suma u$s103 millones. Esto nos indicaría que no tenemos expectativas de devaluación para el segundo semestre del año.
En el corto plazo se liberan las cuentas CERA (Cuenta Especial de Regularización de Activos), el dinero inmovilizado por los que ingresaron al blanqueo en el año 2024 hoy pueden disponerlo sin problemas, la suma ascendería a unos u$s20.000 millones, sería un éxito que todo ese dinero siga invertido en el mercado.
Las empresas a partir del 1 de enero pueden remesar al exterior los dividendos de las utilidades del año 2025, esto es un gesto más que nos muestra que vamos a un mercado más abierto que en años anteriores.
Lo más importante pasa por la acumulación de reservas que hará el Banco Central este año, comprará dólares en el mercado contra emisión monetaria, en la medida que exista demanda de dinero, para no presionar los precios lo hará en operaciones en bloque o bien interviniendo en no más del 5,0% del volumen de dólares negociados en el Mercado Libre de Cambios (MLC). Este lunes el BCRA puso en marcha ese plan: compró los primeros u$s21 millones desde que anunció el programa.
El propio Gobierno especula con comprar entre u$s10.000 y u$s17.000 millones, esto dejaría más satisfechos a los inversores del exterior, llevando las reservas a niveles superiores a los u$s50.000 millones en algún momento del año 2026.
En el último acuerdo con el FMI argentina logró que se proyectaran desembolsos de u$s22.000 millones por parte del BID y el Banco Mundial, de dicho total se ejecutaron u$s4.700 millones, con lo que quedarían por ejecutar unos u$s17.300 millones para los próximos 2 años.
También debemos tener presente que tenemos un swap con Estados Unidos por u$s20.000 millones de los cuales se ejecutaron u$s2.500 millones, y quedarían por utilizar unos u$s17.500 millones que, si se aplican a vencimiento de amortización de deuda, va a permitir que las reservas del Banco Central no se vean afectadas.
Buenas expectativas para bonos, especialmente el AL35
En resumen, el Tesoro tendrá superávit fiscal y no saldrá a buscar deuda al mercado para refinanciar intereses, solo saldrá a buscar fondos para refinanciar amortización de deuda. El Tesoro comprará los dólares necesarios para pagar intereses de la deuda.
El BCRA compraría entre u$s10.000 millones de piso y u$s17.000 millones de máximo, contra emisión de pesos. Esto hará que la demanda de dólares sea muy activa, sin embargo, hay que tener presente que habrá mucha oferta de dólares en el mercado, ya sea por el financiamiento que resta arribar de organismos internacionales, las colocaciones en el exterior de ON de empresas Argentinas, inversión extranjera directa vía cumplimiento de los RIGI acordados, y más ingreso de dólares para inversión en portafolio de inversión.
En la medida que el Banco Central suba las reservas, se mantenga el superávit fiscal, y la inflación sigue en descenso, creemos que el riesgo país debería bajar a la zona de los 400 puntos como mínimo. Esto le permitiría al país a colocar deuda en los mercados internacionales, y el sector privado se beneficiaría por colocar deuda corporativa a tasas más bajas que las actuales.
Actualmente, el riesgo país se ubica en torno de los 580 puntos, y las empresas colocan deuda con una sobre tasa que va entre los 300 y 400 puntos sobre la tasa de un bono americano a similar plazo. Esto muestra que en Argentina los patos les tiran a las escopetas, el riesgo país está por encima del riesgo corporativo, algo que no debería suceder, más bien debería ocurrir lo contrario, pero es tan mala la reputación de nuestro Estado, que las empresas pagan menos tasa que el gobierno. Creemos que en el año 2026 o bien 2027 esta situación debería revertirse, por eso le vemos muy buenas expectativas a los bonos soberanos.
El bono AL35 vale u$s76,50, y paga una renta en los años 2026 y 2027 de u$s4,125, eso implica que te deja el 5,4% de bolsillo, cuando te pague la amortización te devolverá u$s100. Para el año 2028 el bono paga una renta de u$s4,75, eso implica que te deja el 6,2% de bolsillo. Para los años 2029 y 2030 te paga una renta de u$s5 al año, eso implica que te deja el 6,5% al año.
Desde el año 2031 en adelante comienza a devolver la amortización a un ritmo de u$s20 por año, a eso hay que sumarle intereses equivalentes al 5,0% anual. En resumen, es un bono que lo compras, y en los próximos 5 años te dará una tasa de bolsillo que va del 5,4% al 6,5%, sin contar la apreciación que el título puede tener en plaza. Una muy buena inversión para los tiempos que corren, en donde todo hace presumir una baja de tasas en el mundo.
Cuál será el techo del dólar a fines de 2026 y en qué bono invertir
El Banco Central enfrenta nuevos desafíos, pero en ningún caso creemos que el dólar salga de la banda, y somos optimistas en que su precio siga lateralizando, será mejor invertir en pesos. La banda podría terminar el año 2026 en un techo de $1.825 y un piso de $769 (proyecciones propias).
Las Lecap y Boncap rinden por encima del 30% anual, cuando la inflación esperada ronda el 20% anual, y la tasa de devaluación se ubicaría por debajo de dicha marca. Buen negocio invertir en pesos.
El bono AL35 es una muy buena opción de inversión, con una tasa en dólares atractiva. Para ganar más dinero hay que invertir en acciones, otro riesgo, más volatilidad, y mucho más estudio para acertar en la empresa adecuada.
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ECONOMIA
Crisis láctea: la producción es récord, pero la rentabilidad sigue en rojo y cada vez son más las empresas en problemas

La lechería argentina atraviesa una paradoja cada vez más visible. Mientras la producción de leche alcanzó en 2025 el nivel más alto de los últimos cinco años y las exportaciones se sostienen, la rentabilidad del negocio sigue deteriorándose y la lista de empresas en crisis no deja de crecer. El sector produce más, pero gana menos.
Ahora, una nueva compañía dedicada a la lechería y la ganadería abrió su concurso preventivo. Se trata de la pyme cordobesa Guaymallén, que recurrió a esta herramienta por una deuda superior a los USD 19 millones. Según se informó en el Boletín Oficial, la empresa enfrenta márgenes ajustados, caída del precio real de la leche y crecientes dificultades financieras para sostener el capital de trabajo.
El caso no es aislado. Se suma a una lista que ya incluye a SanCor, La Suipachense, ARSA y Verónica, entre otras firmas industriales y tambos que en el último año atravesaron procesos de reestructuración, cierres o situaciones financieras críticas.
El contraste aparece frente a los exitosos números productivos. En noviembre de 2025, la producción de leche alcanzó los 1.101 millones de litros, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El volumen fue 5,2% menor que en octubre, una baja estacional habitual, pero en la comparación interanual mostró un salto del 8,1% frente a noviembre de 2024.

En el acumulado entre enero y noviembre de 2025, la producción creció 10,2% respecto del año anterior. Ese desempeño permitió compensar las fuertes caídas de 2023 y 2024, años marcados por la sequía y la escasez forrajera. De sostenerse esta dinámica, el cierre de 2025 rondaría los 11.600 millones de litros, uno de los niveles más altos de la serie histórica y 3,6% por encima del promedio de los últimos cinco años.
A ese cuadro se sumaron nuevas tensiones comerciales. De acuerdo con un informe del Movimiento CREA, la combinación de sobreoferta, una demanda interna que apenas se recupera y un mercado externo con capacidad limitada de absorción está presionando los precios a la baja. Las existencias de productos lácteos se ubican 9,6% por encima de 2024, lo que incrementa la necesidad de liquidar stocks a valores poco competitivos.
El frente externo tampoco ofrece un alivio claro. La producción mundial de leche sigue en aumento, mientras que la demanda se mantiene débil en regiones clave como Asia y Medio Oriente, dos destinos donde la leche en polvo argentina tiene mucho por crecer. Ese escenario limita las posibilidades de colocar excedentes a precios que compensen los mayores volúmenes producidos a nivel local.
Las perspectivas hacia 2026 refuerzan este diagnóstico. El Movimiento CREA proyecta que la producción podría continuar creciendo, pero en un escenario de mayor concentración y una rentabilidad que permanecerá bajo presión. En este marco, el principal desafío es que el mercado interno y las exportaciones acompañen el crecimiento de la oferta para evitar que el exceso de inventarios derive en una mayor presión bajista sobre el precio de la leche al productor.
Sin embargo, el récord productivo no se tradujo en un negocio más saludable. Por el contrario, la mayor oferta convive con una estructura cada vez más concentrada y con menos actores. Según un informe de OCLA elaborado con datos del Senasa, la producción de leche en Argentina terminó 2025 con 9.013 tambos activos. La cifra implica una caída del 4,2% respecto de 2024, aun en un año de alta producción.
La salida de productores responde a una combinación de varios factores. Si bien durante buena parte de 2025 el poder de compra de la leche frente a los insumos fue relativamente favorable y permitió sostener la rentabilidad, ese alivio no alcanzó para revertir problemas estructurales.
El arrastre negativo de la sequía, que golpeó con fuerza a fines de 2024 y comienzos de 2025, aceleró el cierre de tambos más chicos, en especial aquellos dependientes del pasto y con menor espalda financiera para afrontar la compra de alimento.
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