Los colosos de la industria alimenticia, McCain Foods y Arcos Dorados, dieron a conocer los resultados de la primera edición del Desafío de Agricultura Regenerativa, una iniciativa inédita en el país orientada a los productores de papa.

El proyecto, que comenzó en 2024, busca promover prácticas agrícolas capaces de mejorar la salud del suelo, reducir emisiones y fortalecer la resiliencia de los sistemas productivos frente al cambio climático.

Estas dos firmas globales motorizan en Argentina una importante matriz productiva para nutrir la industria, especialmente en la zona de Balcarce, zona núcleo de la producción de papa, y donde la filial nacional de la canadiense McCain tiene su principal planta procesadora.

McDonald’s y McCain lanzan nuevo plan: ¿qué es la agricultura regenerativa?

La agricultura regenerativa es un enfoque agrícola cuyo objetivo es restaurar y mejorar la salud de los ecosistemas agrícolas. No se trata solo de evitar daños, sino de regenerar suelos, biodiversidad, ciclos de agua, materia orgánica y nutrientes, para que los sistemas productivos sean más resilientes. A futuro, según los expertos, esto además genera mayores rendimientos agrícolas.

En Argentina, estos planteos comienzan a ganar terreno como una respuesta concreta a la degradación de los suelos y al impacto del cambio climático. Según estudios del INTA, en los campos donde ya se aplican estas prácticas, los productores logran reducir entre un 40 y 50 % sus costos directos y aumentar sus ingresos hasta un 30 %, gracias al uso eficiente de insumos, la diversificación de cultivos y la mejora de la fertilidad natural de los suelos.

Industria alimenticia y adopción

Aun así, el nivel de adopción sigue siendo bajo. Por ahora, quienes se animan a adoptar estas prácticas son productores intensivos, y con contratos con grandes multinacionales alimenticias, quienes aseguran la compra de la mercadería, y poder ofrecer así a los consumidores una opción más sustentable.

Se estima que solo uno de cada 50 establecimientos rurales lleva adelante esquemas regenerativos de manera formal. Iniciativas privadas, como las de LDC, PepsiCo o Unilever, buscan revertir esa tendencia con programas que aspiran a incorporar a miles de productores y cubrir millones de hectáreas hacia 2030.

En muchas zonas de la región pampeana, la materia orgánica del suelo cayó de 4,3 % a 3,1 % en las últimas décadas, y la falta de nutrientes como fósforo, potasio y zinc puede reducir los rendimientos hasta en un 50 %. Frente a esa pérdida de capital natural, la regeneración del suelo se convierte en una necesidad productiva más que en un ideal ambiental.

Incluso algunas experimentales del INTA muestran que la combinación de agricultura, ganadería y biodiversidad, puede revertir procesos de degradación y estabilizar los sistemas productivos.

Combo completo

El desafío nació de una alianza estratégica entre ambas compañías, que llevan tres décadas trabajando juntas. «En McCain, la agricultura regenerativa está en el corazón de la construcción de un sistema alimentario resiliente y de asegurar el futuro de la papa frita para las generaciones futuras. Este camino recién comienza», afirmó Micaela Uberti, gerenta de Sustentabilidad de McCain Latinoamérica.

Desde Arcos Dorados, la empresa que opera la marca McDonald’s en América Latina, Fernando Arango, gerente de Comunicaciones Corporativas en Argentina, destacó que la alianza «permite llevar el compromiso al origen, del campo a la mesa». Y agregó: «Compartimos principios rectores que guían nuestro trabajo y nos enriquecen. Saber que cuidamos el suelo, el ambiente y las comunidades donde operamos refuerza nuestro compromiso con la calidad y transparencia que nuestros consumidores valoran».

Cómo fue el desafío

La primera capacitación a los productores se realizó en julio de 2024, con el acompañamiento técnico de Carbon Group, consultora internacional especializada en medición de gases de efecto invernadero (GEI) y reservas de carbono. Entre octubre y febrero de 2025 se recopilaron datos, se efectuaron visitas a campo y se evaluaron los resultados preliminares. Luego, una segunda capacitación permitió compartir aprendizajes y ajustar estrategias.

El proceso de evaluación se apoyó en diez indicadores clave, diseñados con base en el Marco de Agricultura Regenerativa de McCain, una hoja de ruta que busca guiar la transición hacia modelos más sostenibles, tanto en lo ambiental como en lo económico y social.

Participaron siete empresas agrícolas: Agropecuaria La Gándara, Hernando López, Huiñay, La Tradición Agrícola, Maipue, Papas Argentinas y Potato Growers. El concurso se desarrolló entre marzo y mayo de 2025, y los ganadores fueron anunciados en la tradicional Celebración de Fin de Temporada de McCain, realizada en agosto en Mar del Plata. Los tres primeros puestos fueron para Potato Growers, La Gándara y Huiñay, respectivamente.

Voces desde el campo

Leandro Antón, productor de La Gándara, aseguró que la agricultura regenerativa «es el punto de partida para hacer realidad la idea de dejar las cosas mejor de lo que las encontramos —hacer lo que sabemos que hay que hacer, sin sacrificar producción ni calidad».

Por su parte, Gastón Viani, de Potato Growers, explicó que la diversidad de cultivos y la medición de emisiones «permiten estabilizar el sistema, devolviéndole al suelo las características que tenía al inicio de nuestras actividades, para que con el tiempo podamos volver a encontrar la calidad que necesitamos».

Un marco que llegó para quedarse

De acuerdo con McCain y Arcos Dorados, la metodología empleada en el desafío ofrece un marco sólido para evaluar, auditar y reconocer las prácticas regenerativas. «La agricultura regenerativa llegó para quedarse, y ya es una realidad para McCain y nuestras alianzas estratégicas», sostuvo Romina Varela, directora de Agricultura de McCain Argentina.

Varela anunció además que en 2026 se lanzará la segunda edición del concurso, con el objetivo de sumar más productores y profundizar la adopción de prácticas regenerativas en la cadena de papa.

El proyecto, remarcaron ambas compañías, demostró el compromiso y entusiasmo de los productores locales, y evidenció que las prácticas regenerativas no solo son posibles, sino que pueden escalarse. Más allá de los resultados técnicos, el mayor logro fue fomentar un cambio de mentalidad y mostrar que se puede producir de manera que el suelo, el agua y las comunidades rurales salgan fortalecidas, y a un menor costo de producción.

El laboratorio Roemmers, el principal jugador del mercado farmacéutico argentino, adquirió Sidus, una compañía con más de 80 años de trayectoria.

Según se informó oficialmente, la operación incluyó la compra del capital accionario de Sidus Farma y Sidus Dermocosmética, por lo que ambas empresas pasarán a formar parte del grupo Roemmers. El comprador anticipó su intención de mantener la totalidad de los 500 puestos de trabajo.

Sidus arrastraba desde hace años un importante pasivo financiero y su situación económica era de conocimiento general en el sector. La decisión de vender fue adoptada por la familia Argüelles, fundadora de la compañía, luego de un prolongado proceso de deterioro operativo.

El retroceso de Sidus comenzó hace unos quince años, cuando debió reestructurarse accionariamente y se concretó la división de sus unidades de negocio. A partir de ese proceso, Sidus y Biosidus se separaron, y el resto de las firmas del antiguo conglomerado se reorganizaron de manera independiente.

En 2012, la compañía se vio obligada a vender su principal activo, la reconocida marca Tafirol, que pasó a manos del laboratorio mexicano Genomma. Esa operación marcó un punto de inflexión: Sidus perdió su producto más emblemático y uno de los mayores generadores de ingresos.

Posteriormente, la empresa cedió la marca Gluco Arrumalón al grupo Roemmers y, en 2023, vendió Apasmo al laboratorio Gramon, también perteneciente al mismo holding nacional.

Cada una de estas transacciones fue reduciendo su participación en el mercado y debilitando su estructura comercial y financiera, hasta que finalmente la familia controlante resolvió su venta total.

Con la operación concretada, Roemmers asume el control de una compañía con ventas en fuerte retroceso. De acuerdo con auditorías del sector, Sidus ocupa actualmente el puesto número 30 en ventas por unidades en farmacias y el 38 en facturación, muy por debajo de sus años de mayor esplendor.

La empresa también enfrenta obligaciones financieras pendientes y compromisos laborales significativos, dado que emplea a cerca de 500 personas. En este contexto, si bien no trascendió el monto de la compra, fuentes de la industria indicaron que gran parte del capital invertido se destinará a cubrir pasivos y asegurar la continuidad del personal. En una segunda etapa, el grupo planea realizar inversiones en marketing y desarrollo de productos para recuperar el valor de las marcas en el canal comercial.

Entre los productos destacados del portafolio de Sidus se encuentra el corticosteroide Decadron, que registra ventas anuales por unos USD 6,8 millones en sus distintas presentaciones.

Otro de los activos estratégicos es su línea de oftalmología, un segmento en el que Roemmers busca volver a posicionarse. Cabe recordar que el grupo había perdido presencia en ese rubro cuando Poen, su histórico laboratorio especializado, pasó al control del grupo Megalabs tras un intercambio accionario.

También sobresale Magnus, un medicamento para el tratamiento de la disfunción eréctil, con una facturación anual cercana a USD 12 millones. En conjunto con el sildenafil que comercializa Roemmers, ambas marcas conformarán una de las líneas de mayor volumen del mercado local.

La compra incluye además la división de dermocosmética, una unidad que había pertenecido a los franceses de Pierre Fabre. En 2020, la multinacional europea decidió retirarse del país y eligió a Sidus como socio local para continuar la operación y hacerse cargo de su cartera de productos.

En aquel momento, la compañía recibió inventarios con un volumen anual de ventas cercano a dos millones de unidades, pero con el paso del tiempo ese negocio también se redujo drásticamente. En la actualidad, las ventas apenas alcanzan las 500.000 unidades por año, y la mayoría de los ejecutivos que conducían la división ya abandonaron la empresa.

Roemmers, que tiene una sólida estructura industrial y comercial, buscará reactivar esa línea, aprovechando su red de distribución y su presencia en el segmento de productos de cuidado personal y farmacia.

Con información de NA

Uno de los trabajos que se destacan dentro del gremio de Empleados de Comercio es el de repositores de supermercados como Coto y Carrefour. Por ese motivo, estos empleados reciben en octubre un incremento de sueldo, en el marco del último acuerdo paritario firmado entre la Federación Argentina de Empleados de Comercio y Servicios (FAECYS) y las cámaras empresarias del sector.

Aunque la labor del repositor es esencial en supermercados y autoservicios, su función no aparece como una categoría independiente dentro de la escala salarial.

El Convenio Colectivo de Trabajo 130/75, que regula la actividad de los empleados de comercio en todo el país -y abarca a cajeros, administrativos, vendedores, personal de maestranza y auxiliares-, no establece una categoría específica para los repositores. En cambio, los incluye dentro del grupo de Auxiliares.

Esto implica que los repositores perciben el salario básico correspondiente a las categorías Auxiliar A, B o C, según el nivel de responsabilidad que desempeñen y el tipo de establecimiento en el que trabajen.

Así, quienes ocupan estos puestos quedan equiparados a otras tareas de apoyo y asistencia contempladas en el convenio, con aumentos que se actualizan en cada negociación paritaria junto con el resto de los trabajadores del gremio mercantil.

Qué sueldo recibe un repositor de supermercado Carrefour y Coto en octubre

El último convenio al que llegaron los empleados de comercio corresponde a los meses de julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre.

Se trata de un aumento del 6%, que se abona en forma de asignación remunerativa y no acumulativa, y de manera escalonada en cuotas del 1% mensual desde julio hasta diciembre. Además, el acuerdo contempla el pago de sumas fijas no remunerativas de $40.000 mensuales durante ese mismo período. La suma correspondiente a diciembre se incorporará a los sueldos básicos a partir de enero de 2026.

• Julio: 1% sobre el salario básico de junio + suma fija $40.000.
• Agosto: 1% sobre el básico de julio + suma fija $40.000.
• Septiembre: 1% sobre el básico de agosto + suma fija $40.000.
• Octubre: 1% sobre el básico de septiembre + suma fija $40.000.
• Noviembre: 1% sobre el básico de octubre + suma fija $40.000.
• Diciembre: 1% sobre el básico de noviembre + suma fija $40.000.

Con este aumento obtenido por el gremio liderado por Armando Cavalieri, un repositor de supermercado Coto y Carrefour cobrará como sueldo básico la siguiente suma, según la subcategoría a la que pertenezca:

• Categoría A: $1.090.882
• Categoría B: $1.098.387
• Categoría C: $1.123.155

Todos los empleados de comercio, incluyendo los repositores, pueden recibir adicionales por horas extra, presentismo, antigüedad y otros beneficios. Por ejemplo, los empleados de comercio reciben un 1% adicional sobre su salario básico por cada año trabajado. Para calcularlo, se debe considerar tanto los montos remunerativos como los no remunerativos.

Los repositores son los trabajadores encargados de mantener abastecidas las góndolas, controlar el stock en exhibición, ordenar los productos, colocar cartelería de precios y garantizar la correcta presentación de la mercadería. También pueden colaborar en tareas de control de vencimientos y en la organización del depósito, siempre en apoyo de la operación comercial.

Empleados de Comercio: cómo quedó la escala salarial para octubre

A continuación, incluimos el sueldo básico que cada categoría cobrará con el incremento otorgado en octubre:

Administrativos

• Administrativo A: $1.087.131
• Administrativo B: $1.091.637
• Administrativo C: $1.096.137
• Administrativo D: $1.109.648
• Administrativo E: $1.120.904
• Administrativo F: $1.137.415

Maestranza

• Maestranza A: $1.075.875
• Maestranza B: $1.078.874
• Maestranza C: $1.089.380

Vendedores

• Vendedor A: $1.090.882
• Vendedor B: $1.120.904
• Vendedor C: $1.131.297
• Vendedor D: $1.137.415

Cajeros

• Cajeros A: $1.090.882
• Cajeros B: $1.096.137
• Cajeros C: $1.102.893

Auxiliares Generales

• Auxiliar A: $1.090.882
• Auxiliar B: $1.098.387
• Auxiliar C: $1.123.155

Auxiliares Especiales

• Auxiliar Especializado A: $1.099.891
• Auxiliar Especializado B: $1.113.399

Lo pactado tiene vigencia desde el 1° de julio de 2025 y hasta el 30 de abril de 2026, sin perjuicio de lo cual las partes se comprometieron a reunirse en el mes de noviembre de 2025 para analizar las variaciones económicas que pudieran haber ocurrido.

Se aclara que los incrementos del acuerdo en cuestión no son vinculantes para los acuerdos salariales que pudieran suscribirse en el ámbito de la ciudad de Río Grande, provincia de Tierra del Fuego, sin perjuicio de que las sumas resultantes de los incrementos pactados constituyan el mínimo convencional vigente a partir de la homologación.