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SOCIEDAD

La historia de la mujer patagónica que convierte una plaga del mar en alta cocina

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Los comensales pasan de un lado al otro frente a la cocina y Carola Puracchio no puede concentrarse en responder a las preguntas de esta entrevista. Ellos están vestidos con un dress code cocktail y ella con un mandil. No es sencillo servir a más de 100 personas y mucho menos en el Mercado Faena, en el corazón de uno de los barrios más exclusivos de la ciudad de Buenos Aires. Es la primera vez que ella cocina en un lugar como este. Carola cocina con algas marinas.

Carola usa la Undaria pinnatifida, como la llaman los científicos del Conicet que registraron su introducción a la Bahía de Camarones en 1991. En la Argentina no se usa casi en absoluto. Es originaria del Pacífico asiático y, por si fuera sorpresa, es un plato muy consumido en Japón. Allá la llaman wakame, que significa literalmente “alga japonesa”.

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El wakame es sal viva y es muy apreciado en el oriente, pero en la Patagonia es una especie invasora. Se expandió mucho en las últimas décadas y está generando problemas. Por eso Carola la tiene de materia prima.

No es bióloga ni tampoco en extremo ambientalista. Es una mujer de baja estatura y pelo negro y abundante. Tiene una piel tatuada y marinera. Está curtida por el viento patagónico de Camarones. Ella nació, creció y aprendió a cocinar en ese pueblo de pescadores y peones ovejeros, que, según ella, hoy en día intenta convertirse en otra cosa.

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Nació en Camarones porque fue allí que su padre se asentó. Él era un viajero italiano que se enamoró del mar del sur y de su madre, que era de allá. De los dos, el que cocinaba era él. “Mi viejo tenía un restaurante que era de pueblo, de campo, tipo una fonda. Pasaba muy poca gente. Él hacía unas ollas de alguna comida media rara e iba la gente con la olla y buscaba su vianda”, describe Carola en diálogo con LA NACION.

Carola Puracchio revaloriza el consumo de algas

Desde chica, Carola lo ayudaba con las ollas y con las viandas, pero conforme creció se comenzó a desencontrar con la cocina. Se fue a Trelew a trabajar y se metió como administradora en una pesquería de arrastre. “En la ciudad tenés más recursos, no solo eso, la escuela, las actividades, un montón de cosas…”, reconoce Carola, aunque siempre faltaba el mar de Camarones.

Fueron sus tres hijos los que la empujaron a volver. “Ellos, de chiquitos siempre eligieron Camarones. Era como que el amor se pasaba por la sangre, no sé, porque el amor por el pueblo lo tenían”, recuerda la cocinera de algas. Cuando se convirtió en madre y más que nada por necesidad, volvió a su pueblo y al oficio de su padre. Tanto Tamara como Eliana y Lautaro se criaron en la cocina, con ollas parecidas pero con viandas muy distintas, aunque siempre usando la misma materia prima. “Y yo me crie comiendo cosas de mar porque soy del mar”, añade. Y fue el mar que hace unas noches Carola trajo a Buenos Aires. ¿Cómo llegó allí?

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Carola Puracchio recogiendo algas

El evento exclusivo que hubo en el Mercado Faena la semana pasada tenía como principal misión mostrar la importancia del mar patagónico. Uno que durante mucho tiempo fue visto de espaldas por varios argentinos.

Carola es cocinera en el equipo de Patagonia Azul de la Fundación Rewilding Argentina, una recientemente declarada reserva de la Biosfera gestionada por la importancia que significa esta parte del mar.

Carola preparó unas exquisitas empanadas de pescado. “‘Carol’ es lo mejor que hay. Y hay un montón de personas en la comunidad que tienen un potencial increíble”, retrata Marina Cassini, coordinadora de relaciones públicas del proyecto Patagonia Azul. Para ella Carola es una madre en Camarones.

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María Mendizábal responsable de Desarrollo Turístico y María Cassini Relaciones Públicas - Patagonia Azul durante el evento de la Noche Azul en el Mercado Faena

Marina vive desde hace cuatro años en aquel pueblo, pero es del norte de la provincia de Buenos Aires. “Es mi primer pueblo patagónico, que es bastante distinto”, describe la politóloga y añade: “Hay muchas diferencias. El frío, el clima, la hostilidad, la soledad, el aislamiento. Camarones es un pueblo que está a tres horas de cualquier ciudad, de cualquier lugar”.

Pero la convivencia con la gente, gente como Carola, le abrió la perspectiva de lo que el lugar puede ser. La intención de este proyecto es abrir de lleno la puerta del turismo en la zona para dejar, poco a poco, la necesidad de la pesca de arrastre profundo, que es una de las actividades más dañinas para los ecosistemas marinos, en realidad, de todo el país. “Hay un montón de personas en la comunidad que tienen un potencial increíble”, opina Marina.

Tanto Marina como María Mendizábal, que es coordinadora de desarrollo turístico de Patagonia Azul en Rewilding Argentina, se disfrazaron de gala durante el evento en Mercado Faena, sin embargo, el resto del tiempo viven con bombacha de campo y botas.

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Ambas viven y trabajan en Camarones para impulsar, como ellas lo describen, “una economía regenerativa que traiga algo nuevo a la mesa, a las comunidades cercanas y cambie algo extractivo”.

Puracchio, en su cocina de Camarones

Son 30 personas en el equipo incluyendo también a Carola. Y este verano esperan recibir mucha gente de todo el país y del extranjero. “Patagonia Azul es la joyita del Atlántico de nuestro país”, sintetizó María. Hay campings y actividades en el mar como avistaje de ballenas. Están también desarrollando alojamientos en lo que llaman la ruta azul. Todo esto, hace cinco años no existía. “Yo, cuando llegué, esto era un casco de estancia en ruinas que empezábamos a restaurar. Trabajaba con la bolsa de dormir del frío que hacía dentro de una casa y ahora hay tres campings libres y gratuitos”, añadió.

María Mendizábal responsable de Desarrollo Turístico de Patagonia Azul de la Fundación Rewilding Argentina

Tanto ellas como otros miembros del equipo están viajando por varias ciudades, haciendo eventos para mostrar su proyecto, pero más importante aún, lo que significa el mar patagónico y lo que puede significar dejar la pesca de arrastre atrás y abrazar el turismo. Las tres reconocen que no es tarea fácil. “Pero yo amo el mar. Es el lugar en el que vivo. Quiero levantarte todos los días y seguir viendo ese azul intenso que me regala Camarones y para eso necesitamos que esté sano”, concluye Carola.

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Intensa búsqueda en el mar de Puerto Madryn: una joven de 23 años desapareció durante un bautismo de buceo

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Un gran operativo se despliega este lunes en las aguas del Golfo Nuevo, en Puerto Madryn, para encontrar a una joven buzo de 23 años que desapareció mientras realizaba una inmersión.

Según indicaron fuentes oficiales, la mujer formaba parte de un grupo que había salido en una embarcación de la empresa Freediving Patagonia.

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De acuerdo con la información preliminar, el grupo estaba integrado por cuatro personas que realizaban un bautismo de buceo cuando se produjo el incidente. La alerta se emitió luego de que, al momento de finalizar la actividad, advirtieran que la joven no había regresado a la superficie, lo que motivó el pedido de asistencia a través de la frecuencia radial.

El operativo de rastrillaje se concentra en aguas del Golfo Nuevo, donde se desplegaron embarcaciones y personal especializado, incluidos buzos profesionales entrenados para este tipo de emergencias. La intervención quedó a cargo de la Prefectura Naval Argentina, que activó el protocolo de emergencia.

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Desde la fuerza indicaron que el procedimiento es considerado crítico y prioritario, por lo que se utilizan todos los recursos disponibles para intentar localizarla.

La joven participaba de un bautismo de buceo cuando desapareció. (Foto: Gentileza El Comodorense)

Durante la tarde, los equipos de búsqueda continuaban trabajando intensamente en el sector sin que se confirmara el hallazgo. Las tareas apuntan a determinar con precisión el último punto de contacto con la joven para ampliar el radio de búsqueda y optimizar el rastreo en la zona.

En paralelo, se informó que las otras tres personas que participaban de la experiencia, de 33, 26 y 37 años, fueron trasladadas al Hospital Andrés Isola. Dos de ellas permanecen en cámara hiperbárica para facilitar el proceso de descompresión, mientras que la restante quedó en observación en el área de Guardia.

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Las autoridades investigan las condiciones en las que se desarrolló la actividad y analizan la habilitación de la embarcación utilizada para la salida. La causa permanece abierta y podría incorporar nuevas medidas a medida que surjan datos oficiales y testimonios que permitan reconstruir lo ocurrido.

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En ese contexto, no se descarta que el operativo sea ampliado con la incorporación de nuevas unidades y recursos en las próximas horas, siempre que las condiciones climáticas resulten favorables. Mientras tanto, la prioridad continúa siendo la localización de la joven desaparecida y el esclarecimiento de las circunstancias del hecho.

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Puerto Madryn, desaparicion, buzo

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Los sospechosos de siempre: capturaron in fraganti a dos ladrones con antecedentes por robar una hamburguesería

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Un operativo policial en la ciudad de La Plata permitió la aprehensión de dos sospechosos bastante conocidos para la Justicia: Rodolfo Alberto Achaval (37) y Nicolás Daniel Romero (30), quienes cuentan con un extenso historial delictivo. Ambos fueron sorprendidos cuando intentaban concretar un robo en una hamburguesería ubicada en la intersección de las calles 1 entre 44 y 45.

La nueva causa contra los detenidos quedó caratulado como robo calificado en grado de tentativa bajo la intervención de la UFI y J N°3, a cargo del fiscal Gonzalo Petit Bosnic y el Juzgado de Garantías N°2 del Departamento Judicial de La Plata.

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Todo comenzó cuando personal de la Delegación Departamental de Investigaciones (DDI) La Plata cumplía con una orden de servicio orientada a la prevención de delitos de robo y robo automotor. Al arribar a la zona, los efectivos notaron que una joven de 19 años, identificada por su uniforme como empleada de la hamburguesería, salió corriendo del comercio mientras pedía auxilio.

La joven les relató a los policías que ella y sus compañeros estaban siendo víctimas de un robo.

Una empleada fue la clave para el arresto de los sospechosos

Tras asistir a la empleada y recopilar información clave, los agentes se dispusieron a ingresar al local. En ese momento, personal motorizado de la Dirección de Infantería (cuartel Central – EMAI) se sumó al procedimiento.

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Justo en ese instante, dos sospechosos salieron del local y fueron interceptados por los efectivos policiales. Los sujetos fueron identificados como Rodolfo Alberto Achaval, de 37 años, y Nicolás Daniel Romero, de 30 años.

Durante el procedimiento, la Policía secuestró 50.560 pesos en efectivo, dos teléfonos celulares, una mochila gris y otra naranja, además de dos elementos punzocortantes de fabricación casera. El dinero incautado pertenecía a la caja registradora del comercio. Uno de los celulares resultó ser propiedad del denunciante, un joven de 20 años, mientras que el otro pertenecía a otra empleada del local de 23 años.

De acuerdo con el testimonio de las víctimas, el asalto ocurrió cuando abrían el local. Los empleados fueron sorprendidas por los detenidos, quienes, mediante intimidación con elementos punzocortantes, los condujeron hacia el fondo del comercio y, una vez allí, sustrajeron el dinero y los teléfonos.

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Tras la aprehensión, se comunicó lo sucedido al Ministerio Público Fiscal, que avaló el procedimiento y solicitó la remisión de las actuaciones y de los detenidos para prestar declaración en la jornada judicial siguiente.

El prontuario de Rodolfo Alberto Achaval refleja múltiples antecedentes por delitos de distinta índole:

  • En 2022, estuvo vinculado a una causa por hurto en Mar del Plata.
  • En 2021, había recuperado la libertad en la Unidad Penitenciaria 26 de Olmos.
  • En 2020, figura en una causa penal sin especificación de delitos en el Juzgado de Ejecución Penal 2 de La Plata y en otra por robo en el Juzgado Correccional N°4.
  • También en 2020, fue investigado por encubrimiento y robo agravado en la UFIJ N°15 de La Plata.
  • En 2019, participó en un robo con intervención de la UFIJ N°7 de Berisso.
  • Su registro incluye múltiples ingresos y egresos de unidades penitenciarias y causas por robo calificado, tentativa de robo, daño y encubrimiento, entre otros delitos, desde el año 2007 en adelante.

Por su parte, Nicolás Daniel Romero también ostenta antecedentes penales recientes:

  • En febrero de 2026, fue imputado en una causa por robo agravado de vehículo dejado en la vía pública, con intervención de la UFI N° 17 de La Plata.
  • En 2025, figura en registros de libertad en la Unidad Penitenciaria 10 de Romero y en la Unidad 24 de Florencio Varela.
  • En octubre de 2024, obtuvo salidas transitorias de la Unidad Penitenciaria 1 de Lisandro Olmos.
  • Su prontuario incluye una imputación por robo calificado en 2023 y otro antecedente por encubrimiento en 2019.
  • En 2014, fue procesado por resistencia a la autoridad.
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Ya hay fecha para el DLC Las garras de Awaji de Assassin’s Creed Shadows en Nintendo Switch 2 – Nintenderos

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Ubisoft estrenó en Nintendo Switch 2 Assassin’s Creed Shadows tras lanzar Star Wars Outlaws. Shadows fue calificado ya para la sucesora, y luego la compañía publicó un post que apuntaba a más juegos de camino a Switch 2.

También se filtraron 9 juegos de Assassin’s Creed, y finalmente nos llegó el anuncio oficial de Shadows para la sucesora: ya está disponible en Switch 2. También conocimos que en la sucesora es 20€ más barato y ahora, tras algunas comparativas, tenemos noticias del DLC Claws of Awaji (Las garras de Awaji) de Assassin’s Creed Shadows, que llegará a Nintendo Switch 2 el 10 de marzo de 2026. Por ahora no se ha detallado su precio, aunque fue gratis de lanzamiento en otras versiones del juego.

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La expansión añade más de diez horas de contenido y lleva a los protagonistas, Naoe y Yasuke, a la misteriosa isla de Awaji, al otro lado de la bahía de Osaka, donde deberán buscar un artefacto perdido mientras enfrentan emboscadas, trampas y al peligroso clan Sanzoku Ippa. El contenido incluye nuevas armas legendarias como el Bō para Naoe, además de habilidades, atuendos y ventajas inéditas que podrán trasladarse al juego principal.

Os dejamos con el vídeo:

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¿Qué os ha parecido esta información de la sucesora Nintendo Switch 2 y su estreno? Podéis compartirlo en los comentarios abajo. Y recordad que también tenéis nuestro análisis de Shadows aquí.

Fuente.

Assassin’s Creed Shadows,dlc

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