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SOCIEDAD

Si guardás de esta forma los alimentos enlatados, cuidado: el riesgo para la salud

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Cuando se trata de alimentos, debemos prestar mucha atención en efectuar una manipulación adecuada para evitar contaminaciones que pongan en peligro la salud de la familia. Muchos de los riesgos son muy conocidos, pero hay otros que no resultan tan populares y pueden exponernos a intoxicaciones.

Guardar de determinada forma los alimentos enlatados, por ejemplo, es muy riesgoso para la salud. Para quienes se preguntan por qué, hay que advertir rápidamente que las consecuencias pueden ser abrirle la puerta a enfermedades como el botulismo, gastroenterocolitis o diversas infecciones.

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Leé también: Cuáles son los peligros de guardar una olla con comida en la heladera y cómo evitarlos

Lo que nunca debe hacerse es guardar los alimentos enlatados, una vez abiertos, en la heladera. Es decir, si no llegamos a comer todo el contenido de una lata de atún o sardinas, por ejemplo, debemos evitar la reacción instantánea de ponerla en el refrigerador aunque sea por unas horas.

Por qué no guardar los enlatados en la heladera después de abiertos

Los bromatólogos explicaron lo siguiente: las latas están hechas de acero laminado y aluminio y son perfectas para conservar estos alimentos mientras se encuentran cerrados herméticamente. Una vez que las abrimos, debemos sacar todo el contenido y consumirlo en el momento. Si sobra algo, debe ser puesto en un envase de vidrio o plástico, bien cerrado, y llevarlo a la heladera.

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¿Por qué no hay que dejarlos en la lata? La razón es que una vez que ingresa aire, el metal se oxida y de esta manera contamina a los alimentos que se encuentran en su interior. Apenas se abre, este proceso se inicia y empieza a impregnar a la comida con un olor y un sabor desagradables.

Una vez que una lata está abierta, se debe retirar el contenido íntegramente. Si no se consume todo en el momento, para llevarlo a la heladera hay que utilizar un envase de vidrio o plástico. (Foto: Freepik).

Las latas permiten que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones durante mucho tiempo, porque están selladas al vacío y cerradas herméticamente, impidiendo la entrada de cualquier tipo de microorganismo. Una vez que se abrieron, hay que retirar todo el contenido.

Un serio inconveniente que se plantea cuando guardamos latas en la heladera está relacionado con la aparición de bacterias y hongos, lo que puede desencadenar problemas de salud importantes. En este contexto, la mayor amenaza es el botulismo, una enfermedad que es causada por una toxina que sintetiza la bacteria Clostridium botulinum.

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Síntomas del botulismo

  • Dificultades para hablar y tragar
  • Vómitos y náuseas
  • Sensación de boca seca
  • Calambres abdominales
  • Malestar general

El microbiólogo de alimentos Carl Batt, de la Universidad de Cornell, aseguró que “mientras las latas sin abrir pueden guardarse durante meses en la alacena, protegidas del calor y de la luz solar, guardar las sobras en la heladera representa serios riesgos para la salud”.

El experto alertó que la combinación de acidez y oxígeno que se produce cuando la lata se abre, forma un recubrimiento gris-negro en el borde del envase, que puede desprenderse en los alimentos. Aunque resulte desagradable a la vista, generalmente no representa un peligro para la salud, ya que es una señal propia del proceso de oxidación.

Consejos para el guardado

Higienizar la lata durante la manipulación previa a su apertura: es conveniente limpiar la parte superior y asegurarse de utilizar un abrelatas previamente lavado. Antes de manipular los alimentos deben lavarse las manos con agua tibia y jabón.

Leé también: Cómo guardar la comida que sobra sin que se contamine

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Almacenamiento adecuado: hay que guardar los alimentados enlatados sin abrir en la alacena, a temperatura ambiente. Si cuando abrís la lata percibís un olor o color inusuales, o si notás que el interior del recipiente está oxidado, hay que tirar el contenido sin pensarlo dos veces.

Etiquetado y fecha de almacenamiento: cuando ponemos el contenido de una lata en la heladera, en un recipiente de plástico o de vidrio, es conveniente hacer una etiqueta con la fecha en que se guardó para realizar un seguimiento adecuado del tiempo de conservación.

Alimentos, latas, botulismo, Externo

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SOCIEDAD

Proponen cambiar el uso de los fondos ATN para que las provincias puedan enfrentar desastres climáticos

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La Fundación Ambiente y Recursos Naturales (FARN), junto a otras 13 organizaciones de la sociedad civil, proponen ingresar a Diputados un proyecto de ley que busca cambiar la lógica de los Aportes del Tesoro Nacional (ATN). El objetivo es que las provincias cuenten con recursos inmediatos y exclusivos para prevenir y enfrentar desastres climáticos extremos como inundaciones, incendios o temporales.

La propuesta plantea dividir el 1% de la masa coparticipable bruta —el monto que hoy se destina a los ATN— en dos grandes partes: un 40% para obras públicas de prevención y adaptación al cambio climático y un 60% para un fondo fiduciario que permita actuar de manera urgente ante emergencias ambientales. Si en tres meses no se usa ese fondo por falta de desastres, el dinero se reparte entre las provincias.

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Cómo funciona hoy el reparto de los ATN

Los ATN son fondos de libre disponibilidad que la Nación transfiere a las provincias y a la Ciudad de Buenos Aires para atender emergencias o desequilibrios financieros. Sin embargo, la falta de reglas claras y la discrecionalidad en su asignación generaron históricamente polémicas, denuncias de uso político y poca transparencia.

Bahía Blanca quedó bajo el agua en marzo de este año. (Foto: Reuters)

En 2024, se recaudaron casi $680 mil millones en Fondos ATN, pero solo se usaron menos de $50 mil millones. El 93% quedó sin ejecutar.

“Todos los países tienen este tipo de sistemas, todos los países tienen fondos para infraestructura de este tipo. Argentina está bajo un riesgo climático importante. El riesgo climático nos ha sorprendido a todos”, explicó a TN Andrés Nápoli, director ejecutivo de FARN.

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Solo por citar algunos ejemplos, este año Bahía Blanca sufrió una inundación histórica que terminó con pérdidas millonarias y 18 muertos. En la Patagonia se perdieron miles de hectáreas de bosque nativo por incendios. De hecho, en lo que va del año según datos disponibles, el mayor giro de ATN se hizo a Buenos Aires con 10 mil millones de pesos para encarar las reparaciones por las inundaciones.

“Vos ahora terminaste con el fondo fiduciario de incendios y a esos fondos se los saca de la vista, se los oculta. Todos estos temas tienen que estar a la luz de alguien. Si vos ponés transparencia no hay manera de malversarlos”, sumó Nápoli al respecto del manejo de este sistema.

Qué propone el proyecto de FARN y las organizaciones

La iniciativa busca que los fondos tengan un enfoque ambiental y territorial. El 40% se destinaría a obras públicas para prevenir desastres y adaptarse al cambio climático. El 60% restante iría a un Fondo Fiduciario de Intervención en Desastres Socioambientales para dar respuesta inmediata ante emergencias. Si no se usa en tres meses, lo no gastado se distribuye entre las provincias.

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Además, cada provincia podrá decidir a qué acción de adaptación destinar los fondos, presentando planes que serán evaluados antes de recibir el dinero.

El Bolsón fue uno de los focos de incendio en la Patagonia. (Foto: NA - Gobierno de Río Negro)
El Bolsón fue uno de los focos de incendio en la Patagonia. (Foto: NA – Gobierno de Río Negro)

Según los cálculos de FARN, si en 2024 se hubiera aplicado esta lógica ambiental, $271.959 millones habrían ido a obras públicas preventivas y $407.959 millones al fondo fiduciario para emergencias. En cambio, con la propuesta de los gobernadores —que buscan repartir el 1% de los ATN según la Ley de Coparticipación— las provincias habrían recibido $371.632 millones y la Nación $287.869 millones, pero sin destino específico ni garantía de atención a catástrofes.

Según datos del Banco Mundial, las inundaciones representan el 54% de los desastres naturales en Argentina desde 1970 y le cuestan al país cerca de 1000 millones de dólares al año. Además, casi el 28% de la población vive en zonas propensas a inundaciones.

Camila Mercure, coordinadora del área de Política Climática de FARN, sostuvo: “La adaptación al cambio climático debe ser una prioridad en un país atravesado por inundaciones, sequías e incendios cada vez más frecuentes. Este proyecto propone una nueva forma de asignar los ATN que pone en el centro la resiliencia de las comunidades y fortalece la capacidad de respuesta local. Cada peso que no se invierte en adaptación, se transforma en una oportunidad pérdida para proteger a quienes más lo necesitan”.

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Bahía Blanca

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SOCIEDAD

Sonic anuncia colaboración oficial con Timberland – Nintenderos

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Vuelven a llegarnos más novedades sobre franquicia del erizo azul, pero esta vez no se centran en su más reciente Sonic x Shadow Generations sino en la franquicia en general. SEGA nos ha sorprendido con una genial colaboración.

Lo ha hecho tras publicar la línea temporal oficial de Sonic. Ahora, la compañía parece estar preparándose para el estreno de Sonic Racing: CrossWorlds y ha anunciado la siguiente colaboración con Timberland de manera oficial:

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  • Motivo: Celebración de la apertura de la tienda insignia de SEGA en Japón.

  • Fecha de lanzamiento: 9 de agosto de 2025.

  • Lugar exclusivo de venta: Tienda Timberland en Shibuya PARCO, Japón.

  • Productos disponibles:

    • Botas Timberland clásicas amarillas con:

      • Cordones azules

      • Grabado de Sonic en el lateral

      • Logo de la serie Sonic

    • Camisetas:

      • De manga larga

      • De manga corta

      • Con los mismos diseños de la colaboración

Podéis ver los productos abajo:




Aprovechamos para recordaros que, de cara al futuro, también hay rumores de secuela de Frontiers. Para terminar, podéis echar un vistazo a los juegos de Sonic que hemos recibido hasta ahora. ¿Qué os parece esta noticia? Os leemos en los comentarios.

Fuente

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Sega,Sonic,Timberland

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Residencias: dónde será el nuevo examen que deberán rendir 141 médicos

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Los 141 postulantes a las residencias médicas que no superaron la revisión de su desempeño académico y la calificación en el examen para acceder a los cupos de este año tendrán que presentarse este jueves una nueva instancia para validar la nota obtenida. El lugar será el Palacio Libertad (ex-CCK), de acuerdo con la comunicación que les envió el Ministerio de Salud.

El examen comenzará a las 9 y durará cuatro horas. No se permitirá el ingreso “por cuestiones de seguridad” a ninguna persona que no haya sido citada. De no concurrir, el postulante quedará fuera del ranking con el orden de mérito que permite adjudicar los cargos.

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En este caso, todos son médicos que se inscribieron al Concurso Unificado que comparten la Nación, la Ciudad y la provincia de Buenos Aires para sus programas de residencias. Aun así, los ministerios de Salud porteño y bonaerense fueron desplazados del comité de revisión el miércoles pasado por la cartera nacional.

De los 268 exámenes objetados inicialmente, que son los que en el Examen Único del 1° de julio habían obtenido 86 puntos o más, el comité integrado por tres funcionarios del Ministerio de Salud nacional determinó la semana pasada que solo en 141 de esos casos no había una congruencia entre la calificación obtenida en la prueba, el promedio de la carrera y la acreditación de la universidad que había expedido el título de grado.

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El examen

La prueba para medicina que se tomará este jueves también será escrita, con cuatro temas y tendrá 100 preguntas de opción múltiple, aunque con cambios en el contenido con respecto del que se tomó el 1° de julio. Los postulantes tendrán que usar lapicera negra para marcar las respuestas en la grilla de opciones. La bibliografía recomendada es la misma que para el examen anterior.

Ninguno podrá ingresar al lugar del examen con dispositivos como celulares, relojes o anteojos inteligentes o calculadora. Esto se controlará al ingreso.

Tampoco van a poder dejar la sala durante la evaluación. Si un postulante necesita ir al baño, por ejemplo, va a tener que pedir autorización y saldrá del lugar acompañado con el personal de la organización.

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Estas son algunas de las “Pautas y condiciones para la realización del examen”, documento que la Dirección Nacional de Calidad y Desarrollo del Talento en Salud publicó a 48 horas de la evaluación en el Boletín Oficial. Ahí, se define también cómo se considerará el puntaje obtenido para validar o no la nota del Examen Único.

“Se mantiene la nota del 1° de julio si en el nuevo examen es igual o menor al 10% con respecto de la anterior. Si la nueva calificación supera el 10% de diferencia con respecto a la anterior, se computará la nota del último examen”, resumió Salud sobre los criterios a aplicar. El límite, en tanto, será la nota del examen original.

“En ningún caso, un postulante podrá obtener una nota superior a la obtenida en el examen del 1° de julio de 2025, por lo que mantendrá aquella calificación a efectos de su utilización para la conformación del orden de mérito», precisaron en las pautas.

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La exclusión del ranking no será solo en el caso de no presentarse a rendir pasado mañana. “Quién incurra en conductas indebidas tendientes a falsear el resultado del examen será excluido automáticamente del orden de mérito”, definieron.

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