SOCIEDAD
Son de San Isidro, crearon un emprendimiento chocolatero familiar y van por el oro en el Mundial del Alfajor
Del 15 al 17 de agosto, el Pabellón 6 de Costa Salguero será escenario de la cuarta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, con más de 120 expositores de 12 países. Entre ellos estarán Simón y Tadeo Simko, medalla de plata en 2024, quienes este año buscan el oro con una propuesta renovada. En diálogo con LA NACION, Simón contó la fórmula detrás de sus creaciones y cómo el impulso de aquel premio los llevó a abrir su primer local en Palermo.
Los hermanos, que ahora tienen 29 y 27, iniciaron hace 12 años con su proyecto de chocolatería y alfajores. En 2024 decidieron presentarse en el evento internacional por primera vez y sus productos destacaron, entre los demás, por la calidad de los ingredientes que utilizaron.
“Después de presentarnos en el Mundial del Alfajor del año pasado y de que ganamos la medalla de plata, tuvimos un boom de ventas mucho más grande”, dijo Simón en diálogo con este medio. “Ese premio nos sirvió mucho para darnos a conocer a nivel nacional y a partir de ese entonces nos proyectamos con ideas más grandes y de expandirnos”, agregó.
En aquella oportunidad se presentaron con el tradicional alfajor de chocolate negro y chocolate blanco relleno de dulce de leche. Dos recetas que los acompañaron desde sus comienzos en San Isidro y que contribuyeron a darle solidez a la marca: Simkolate.
El secreto culinario de ambos se esconde en la masa, que en lugar de azúcar utilizan miel y cacao. Además, su cobertura es de chocolate belga, sin aromas ni conservantes agregados, por lo que su sabor intenso deja una huella en el paladar con contrastes significativos entre lo dulce y lo amargo.
Ahora van por todo y para ello se presentarán con cuatro opciones de esta golosina -dos repetidas y un par inéditas-. Chocolate negro con dulce de leche, chocolate blanco con dulce de leche, frambuesa con dulce de leche y el último de dulce de leche y praliné. Instalarán un stand en la exposición para que quienes asistan puedan conocer el producto y de paso llevarse una caja para casa.
De ser un hobby a tener su propio local
Simón y Tadeo empezaron con la fabricación casera de bombones y alfajores cuando iban a la secundaria, hace 12 años. Gracias a que su padre había hecho un curso en el manejo del chocolate, lo ayudaron y dieron rienda suelta a este emprendimiento que solo ofrecía un servicio a amigos y familiares.
Nunca lo tomaron como una venta necesaria para vivir, sino como un hobby. Pero desde siempre entendieron que la calidad y alto nivel de lo que cocinaban debía ser con ingredientes de primera para ofrecerle lo mejor a los clientes. Por ello reemplazaron el azúcar por la miel y la margarina por la manteca. Además, incluyeron el elemento “estrella”, el chocolate belga, que importan específicamente para hacer de sus alfajores algo único.
Cuando empezaron en 2013 regalaban los alfajores a su círculo cercano, pero producían tandas, sin stock. En 2015, Tadeo necesitaba recaudar dinero para un viaje deportivo y allí se enfocó más la venta con un propósito fuera del hobby. Sin embargo, la demanda no creció de forma sostenida hasta 2020, cuando el contexto de pandemia los hizo despegar.
La red de conocidos creció y del “boca en boca” pasaron a tener presencia en redes sociales y e-commerce, por lo que aumentaron las compras y se vieron obligados a tener una reserva extra para satisfacer todos los pedidos.
Pero lo cierto es que ninguno de los dos se especificó en chocolatería o pastelería. Simón es abogado y se desempeña en comercio exterior, mientras que Tadeo es kinesiólogo, aunque él sí dio un “volantazo” en su carrera.
“Mi hermano sí quería vivir de esto y bueno, él le puso más dedicación. Es quien lleva lo operativo y hace que el negocio funcione”, contó el mayor de los Simko, que decidió darle una mano y repartir su tiempo entre la producción, venta y con la apertura del local en las Cañitas, Palermo. Una ubicación adrede para tener visibilidad y cercanía directa con el cliente.
Según Simón, una vez que lograron controlar el discurso, la comunicación y la demanda de alfajores que tuvieron después de haber obtenido la medalla de plata, se lanzaron -con ayuda de inversores externos- a abrir Simkolate, una chocolatería de especialidad en la calle Soldado de la Independencia 947. Asimismo se ofrecen los cuatro gustos de alfajores que serán candidatos a pelear por el podio mayor este 2025.
“Hace tres meses que inauguramos el local y ahí podés tomar un café de especialidad, con un chocolate de verdad. Y si querés, también te podés llevar una caja con nuestros alfajores”, describió el emprendedor sanisidrense.
La identidad de lo que producen los hermanos es la de “no fallarle al cliente con los ingredientes. No fallar nunca con la calidad de lo que usamos”. De allí que pretenden imponerse como una marca premium. Cuando la gente pruebe nuestros alfajores, queremos que digan: “Esto está siendo tratado como un bombón”.
De esta manera, Simón y Tadeo van este viernes de camino a conquistar el paladar del jurado con la intención sana -y ojalá ya repetida- de intentar sumar otro trofeo en su repisa. Esta vez, de oro.
campeonato mundial del alfajor 2025
SOCIEDAD
Marisa Iglesias, diseñadora de interiores: “Vivir solo con luz artificial va en contra de nuestra naturaleza”
En medio de jornadas intensas de trabajo o estudio, es importante que la casa sea un lugar de refugio. Un espacio ideal para conectar con cuestiones distintas a las laborales.
La clave, en esa búsqueda, es construir un espacio que genere comodidad y transmita tranquilidad.
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En ese sentido, la interiorista Marisa Iglesias compartió una serie de recomendaciones a través de su cuenta de Instagram (@maiglesa). La especialista reflexionó a partir de una premisa: adaptar espacios a los gustos personales.
1. Apostar por lo natural
La primera sugerencia de la especialista es apostar por materiales naturales. La madera, las fibras, el algodón, el lino y hasta las plantas generan una sensación de hogar que ningún material sintético puede igualar.
“Olvidá las sábanas de poliéster y abrazá el tacto y las arrugas de unas sábanas de algodón o de lino”, recomendó Iglesias. Lo natural se siente, se ve y se vive mejor.
2. Dejar entrar la luz y ventilar todos los días
Una casa oscura y cerrada no transmite calidez. “Vivir solo con luz artificial y sin renovar el aire va en contra de nuestra naturaleza. Necesitamos luz natural para regularnos y aire limpio para respirar”, señaló la diseñadora. En ese sentido, recomendó:
- Abrir las cortinas.
- Despejar las ventanas.
Así, entra la mayor cantidad de sol posible. Aunque haga frío, ventilar todos los días es clave: el aire fresco renueva la energía del hogar.
3. Compartir pasiones y aficiones
Para la experta, una casa sin personalidad es una casa vacía. Por eso, recomienda no esconder cuestiones que transmitan esa personalidad. “¿Te gusta leer? Que haya libros. ¿Coleccionás miniaturas? Lúcelas. Hay mil formas lindas de exponerlas”, sugirió. El objetivo es que la casa hable por la persona.
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4. Cuidar el aroma del hogar
El olfato es clave para generar emociones. “Una casa cálida huele a aire renovado, a limpio, a jabón, a una vela de verdad… incluso a la tostada que te acabás de preparar”, explicó Iglesias.
Una recomendación importante es evitar los aromas artificiales y apostar por fragancias suaves y naturales, sin químicos innecesarios. Un buen aroma puede cambiar por completo la sensación de tu casa.
5. Rodearse de cosas que hagan bien
El último consejo de la interiorista es simple pero poderoso: llenar la casa de objetos que nos gusten. “Incluso el cesto de la ropa puede ser algo que resulte lindo y haga la tarea más llevadera. Bonito para vos, no para los demás. No te lleves a casa lo que otros dicen que es bonito si a vos no te transmite nada”, explicó.
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SOCIEDAD
Detuvieron a dos de los acusados de provocar destrozos durante la marcha en el Congreso por la reforma laboral
La Policía de la Ciudad detuvo este viernes a dos de los manifestantes involucrados en los destrozos y ataques con bombas Molotov ocurridos el miércoles pasado mientras se debatía la Ley de Reforma Laboral en el Congreso Nacional.
Según confirmaron fuentes oficiales a Infobae, el primer arresto tuvo lugar en Luis María Campos al 1300, en el barrio porteño de Palermo.
El procedimiento se inició cuando personal de la Comisaría Vecinal 14B detectó a un hombre durmiendo en el interior de un cajero automático. Al identificarlo, el sospechoso adoptó una actitud agresiva hacia los efectivos, que procedieron a su detención.
El individuo no portaba documentación, por lo que la fiscalía actuante autorizó la intervención del Departamento de Reconocimiento Antroposcométrico de la Superintendencia de Policía Científica para avanzar con su identificación por medios biométricos.
Mediante el sistema Face Expert, las imágenes capturadas del rostro del detenido fueron comparadas con la base de datos oficial. El resultado arrojó una coincidencia positiva con un hombre identificado como N.G.B., argentino de 31 años, quien registra antecedentes por robo.
En simultáneo, peritos de la Policía Científica analizaron registros fílmicos y fotográficos de los incidentes del miércoles, observando que las características físicas y la vestimenta del aprehendido coincidían con las de uno de los sujetos captados en imágenes durante los desmanes en la plaza Congreso.
Los agentes realizaron una compulsa entre las capturas televisivas y las fotos del detenido, lo que permitió confirmar su presunta participación en los hechos investigados. “El análisis determinó que, por su fisonomía y la ropa que llevaba, el hombre estaría directamente vinculado a los episodios violentos registrados en la jornada parlamentaria”, precisó un vocero consultado por Infobae.
Tras la notificación al juzgado de turno, se dispuso la detención e incomunicación del acusado, quien quedó a disposición de la Unidad Flagrancia Este. La investigación continúa bajo la supervisión de la fiscalía interviniente, que busca determinar si el imputado tuvo participación en otros hechos similares y si existen más personas identificadas en los disturbios.
El operativo se enmarca en una serie de tareas de identificación y rastreo de manifestantes que participaron en los disturbios durante el debate de la Ley de Reforma Laboral. La utilización de tecnología biométrica permitió avanzar en el esclarecimiento de los incidentes y en la individualización de los responsables.
El detenido presenta antecedentes penales vinculados a delitos contra la propiedad. Por decisión judicial, permanece incomunicado y sujeto a las actuaciones requeridas por la Unidad Flagrancia Este.
Luego, durante la tarde, la fuerza de seguridad porteña detuvo a otro de los manifestantes que participaron en los incidentes y ataques con bombas Molotov frente al Congreso el pasado miércoles.
Fuentes policiales le indicaron a Infobae que se trata de Matías Enzo Roldán, alias “Tucumano”, uno de los identificados esta mañana por el Ministerio de Seguridad de la Nación, quien posee varios antecedentes por delitos contra la propiedad.
La detención fue realizada por personal de la comisaría vecinal 1B en Montevideo al 300, al reconocerlo por ser asiduo en la zona. Fue clave, según se observa en las imágenes, un tatuaje que el delincuente presenta en su brazo izquierdo.
Gonzalo Rua, titular del Juzgado Penal, Contravencional y de Faltas Nº 6, avaló la detención de Roldán.
Luego de que se concretara la captura de los sospechosos, el jefe del Gobierno porteño, Jorge Macri, emitió un comunicado en la red social X. “Detuvimos a dos de los terroristas que atacaron a las fuerzas de seguridad”, anunció.
Tras apuntar que “tirar una bomba molotov no es “manifestarse”. Es usar un arma capaz de matar», el funcionario expresó: “Ahora que se queden adentro y no salgan. Ley y orden”.
Los sospechosos identificados
El Ministerio de Seguridad Nacional identificó a 17 personas señaladas por su participación en los disturbios ocurridos durante la protesta por la reforma laboral frente al Congreso de la Nación. La lista, a la que accedió Infobae, incluye nombres, documentos y las fotos que permitieron la identificación de los presuntos involucrados, cuyas detenciones comenzaron a ser tratadas por la Justicia Federal tras los actos que la ministra Alejandra Monteoliva calificó como “de violencia extrema”.
Según datos oficiales, los identificados son: Lucas Horacio Cabrera, Claudio Marcelo Figueroa, Héctor Rodolfo Cabrera, Martín Castiñeiras, Federico Alberto Mazzagalli, Matías Enzo Roldán y Patricio Hernán Castellan.
También figuran Denis Alejandro Figueredo, Néstor Alejandro Flores, Lucas Ezequiel Lobato, Nahuel Ezequiel Britos, Carlos Nicolás Kipper Amalfi, Manuel Edgardo Barrios, Natanael Benjamín Aguirre, Jorge Ismael González, Pedro Antonio Juárez y Roberto Daniel Tassano.
Parte de los identificados, según las autoridades, tiene antecedentes por robo agravado, lesiones y otros delitos, aunque no todos presentan el mismo perfil.
Hasta el momento, ninguno de los recientes identificados fueron señalados como parte del grupo que arrojó bombas molotov a los efectivos de la Policía Federal, por lo que sigue sin conocerse su identidad. “Están siendo identificados en cada lugar donde estaban ubicados”, indicó una fuente oficial de alto rango.
detenido,Congreso
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Ciclista de Citi Bike completa casi 500 recorridos para acumular suficientes puntos para comprar una Switch 2 – Nintenderos
Los fans de los mejores juegos de Nintendo Switch y ahora también de Nintendo Switch 2 no dejan de sorprendernos. Y es que un usuario llamado Chris Person pasó más de siete meses acumulando puntos en el programa de recompensas de Citi Bike en Nueva York, que premia a quienes trasladan bicicletas desde estaciones saturadas a otras con escasez, logrando reunir 1.000 puntos —equivalentes a una tarjeta regalo de 150 dólares— tras realizar 495 trayectos (a pesar de sufrir una lesión en el pie durante el proceso).
Gracias a ese esfuerzo, consiguió una Switch 2 sin pagar nada de su bolsillo. Podéis verlo abajo:
Ok but what if I did this
[image or embed]
— Chris Person (@papapishu.bsky.social) 21 de junio de 2025, 4:15
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Fuente.
Nintendo Switch 2,Switch 2
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