Comer pescado aporta proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y, en el caso del azul, ácidos grasos omega 3 beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Si te gusta preparar recetas con este alimento pero te cuesta deshacerte de las espinas, con este truco las vas a poder quitar forma rápida y sencilla, sin complicaciones.

Necesitás:

– Tabla de cortar

– Cuchillo bien afilado

– Pinzas para quitar espinas (opcional)

Pasos:

1- Preparación: limpiá el pescado de vísceras y escamas, y cortá la cabeza.

2- Localización de la espina central

Extracción de los lomos:

3- Corte inicial: con el cuchillo, hacé una incisión entre la espina y la carne.

4- Deslizamiento: pasá el cuchillo por ambos lados de la espina, separando la carne con cuidado.

5- Repetición: reiterá el proceso para obtener dos lomos limpios.

Eliminación de las espinas restantes:

6- Doblado del lomo: doblalo por la parte más fina para que las espinas sobresalgan.

7- Corte paralelo: cortá con el cuchillo paralelo a las espinas para eliminarlas.

8- Precisión: tené cuidado para aprovechar al máximo la carne.

Espinas finas (opcional):

9- Palpación: pasá el dedo por la carne para detectar las espinas finas.

10- Pinzas: usá unas especiales para quitarlas con cuidado.

Ya tenés tu pescado listo para cocinar y disfrutar sin preocupaciones.

Consejos adicionales:

– Elegí un cuchillo bien afilado para facilitar el corte.

– Tené cuidado al manipular el cuchillo para evitar cortes.

– Si el pescado es pequeño, podés usar unas tijeras de cocina para cortar la espina central.

– Podés practicar con pescados de menor tamaño antes de pasar a piezas más grandes.

Fuente: La opinión austral