El empresario gastronómico Miguel Solís se refirió a la crisis que atraviesa el sector: “El consumo viene bajando, ya a mediados de enero descendió un 20 por ciento de un fin de semana a otro; ahora estamos con un 45 por ciento menos”. En cuanto al día del amigo, especificó: “Recién se llenaron todas las mesas de los tres resto-bar que tengo pero únicamente para el sábado, cuando en años anteriores se ocupaban los tres días seguidos del fin de semana”.

Por otra parte, opinó sobre el futuro: “En marzo esperábamos un repunte para mediados de año, y ahora no estamos viendo un horizonte cercano. El incremento de las tarifas nos afectó mucho porque pasamos de pagar 30 mil pesos de agua a 250 mil; ni hablar del gas y la electricidad”. En tanto, profundizó: “Nosotros no podemos trasladar esos precios a las cartas porque sino la gente va a consumir cada vez menos”.

Asimismo, Solís valorizó el contacto que tienen con las autoridades municipales y provinciales: “Nosotros nos reunimos constantemente con el intendente de Florencio Varela, Andrés Watson, quien trabaja en hacer eventos para que se mueva la gastronomía; por parte de la provincia de Buenos Aires tenemos ayuda con la Cuenta DNI, donde ahora agregaron un beneficio para los fines de semana y esto repercute mucho en el conurbano”. Finalmente, evaluó al gobierno nacional: “Hoy la gente está padeciendo la vuelta del impuesto a las Ganancias, por más que sean pocos ese dinero se usaba para esparcimiento; el rubro de gastronomía es el primero que la gente corta cuando aprieta el bolsillo”. (www.REALPOLITIK.com.ar)

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