Los alfajores son un clásico argentino, y como todo manjar, tiene su receta casera para que en cada hogar se pueda disfrutar para el desayuno o la merienda. En esta ocasión, se trata de una fácil preparación, con el coco como ingrediente estrella para obtener un delicioso producto.

De una gran variedad de rellenos, los alfajores se convirtieron en un acompañamiento delicioso para cualquier momento del día, para consumir junto con el mate, el té o una refrescante bebida. Por ello, hay diversas opciones en sabores para prepararlos. La combinación del coco y el limón es la dupla para esta preparación que no lleva harina.

Ingredientes para preparar alfajores de coco y limón:

• 1 huevo
• 1 taza de coco rallado
• 2 cucharadas de azúcar
• Ralladura y jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Para realizar estos deliciosos alfajores, el primer paso es colocar todos los ingredientes del listado en el recipiente. Se deben mezclar bien. Una vez que se obtenga una masa uniforme, se estira y se le hacen recortes circulares – de tamaño a elección-, ya que de aquí se obtendrán cada una de las tapas.

Cuando las tapas estén cortadas, se colocan en una fuente que debe tener papel manteca para evitar que se peguen a la base. Se deben acomodar con una distancia de 3 cm entre cada una. Una vez distribuidas, llevarlas a un horno precalentado a 180 °C.

La cocción es de 10 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Una vez que se retiran del horno se deben dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, están listas para rellenar.

El clásico que no falla es utilizar dulce de leche -se recomienda que sea repostero por su consistencia firme-, que puede combinarse con trozos de frutos secos. El armado es el tradicional, se coloca el relleno en una de las tapas y luego se procede a poner otra encima. Una vez terminada la preparación, se pueden llevar a la heladera para que el frío selle los sabores. En caso de querer guardarlos para degustarlos en otra ocasión, se deben conservar en un envase cerrado.

Otra opción para una rica receta con coco: conitos

El coco aporta un delicioso sabor a las preparaciones y muchas veces se convierte en la estrella de las comidas dulces. Es por ello que aprovechar la fiesta que genera en el paladar tiene que ser disfrutada en diversas opciones. Podés hacer esta delicia.

Ingredientes:

• 100 grs. coco rallado
• Azúcar o edulcorante a gusto
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

El primer paso consta en batir el huevo y la yema; una vez que se obtiene una mezcla uniforme se agrega el endulzante, el coco rallado y la esencia de vainilla. Como se obtiene una masa pegajosa, se debe manipular con una cuchara para darle la forma de conitos.

Lo recomendable es realizar cada conito en la fuente aceitada que se colocará en el horno. Una vez terminado este procedimiento, se lleva a cocción a un horno precalentado a 180 °. Se deben cocinar por 15 minutos. Retirar y están listos para disfrutar.

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