Cuando se trata de alimentos, debemos prestar mucha atención en efectuar una manipulación adecuada para evitar contaminaciones que pongan en peligro la salud de la familia. Muchos de los riesgos son muy conocidos, pero hay otros que no resultan tan populares y pueden exponernos a intoxicaciones.

Guardar de determinada forma los alimentos enlatados, por ejemplo, es muy riesgoso para la salud. Para quienes se preguntan por qué, hay que advertir rápidamente que las consecuencias pueden ser abrirle la puerta a enfermedades como el botulismo, gastroenterocolitis o diversas infecciones.

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Lo que nunca debe hacerse es guardar los alimentos enlatados, una vez abiertos, en la heladera. Es decir, si no llegamos a comer todo el contenido de una lata de atún o sardinas, por ejemplo, debemos evitar la reacción instantánea de ponerla en el refrigerador aunque sea por unas horas.

Por qué no guardar los enlatados en la heladera después de abiertos

Los bromatólogos explicaron lo siguiente: las latas están hechas de acero laminado y aluminio y son perfectas para conservar estos alimentos mientras se encuentran cerrados herméticamente. Una vez que las abrimos, debemos sacar todo el contenido y consumirlo en el momento. Si sobra algo, debe ser puesto en un envase de vidrio o plástico, bien cerrado, y llevarlo a la heladera.

¿Por qué no hay que dejarlos en la lata? La razón es que una vez que ingresa aire, el metal se oxida y de esta manera contamina a los alimentos que se encuentran en su interior. Apenas se abre, este proceso se inicia y empieza a impregnar a la comida con un olor y un sabor desagradables.

Las latas permiten que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones durante mucho tiempo, porque están selladas al vacío y cerradas herméticamente, impidiendo la entrada de cualquier tipo de microorganismo. Una vez que se abrieron, hay que retirar todo el contenido.

Un serio inconveniente que se plantea cuando guardamos latas en la heladera está relacionado con la aparición de bacterias y hongos, lo que puede desencadenar problemas de salud importantes. En este contexto, la mayor amenaza es el botulismo, una enfermedad que es causada por una toxina que sintetiza la bacteria Clostridium botulinum.

Síntomas del botulismo

• Dificultades para hablar y tragar
• Vómitos y náuseas
• Sensación de boca seca
• Calambres abdominales
• Malestar general

El microbiólogo de alimentos Carl Batt, de la Universidad de Cornell, aseguró que “mientras las latas sin abrir pueden guardarse durante meses en la alacena, protegidas del calor y de la luz solar, guardar las sobras en la heladera representa serios riesgos para la salud”.

El experto alertó que la combinación de acidez y oxígeno que se produce cuando la lata se abre, forma un recubrimiento gris-negro en el borde del envase, que puede desprenderse en los alimentos. Aunque resulte desagradable a la vista, generalmente no representa un peligro para la salud, ya que es una señal propia del proceso de oxidación.

Consejos para el guardado

Higienizar la lata durante la manipulación previa a su apertura: es conveniente limpiar la parte superior y asegurarse de utilizar un abrelatas previamente lavado. Antes de manipular los alimentos deben lavarse las manos con agua tibia y jabón.

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Almacenamiento adecuado: hay que guardar los alimentados enlatados sin abrir en la alacena, a temperatura ambiente. Si cuando abrís la lata percibís un olor o color inusuales, o si notás que el interior del recipiente está oxidado, hay que tirar el contenido sin pensarlo dos veces.

Etiquetado y fecha de almacenamiento: cuando ponemos el contenido de una lata en la heladera, en un recipiente de plástico o de vidrio, es conveniente hacer una etiqueta con la fecha en que se guardó para realizar un seguimiento adecuado del tiempo de conservación.

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¡Ya tenemos el código de esta distribución! Hoy nos llega información sin duda interesante sobre Pokémon Escarlata y Púrpura. Parece que ya tenemos noticias tras el DLC El disco índigo. ¡Ya sabéis que ya se ha lanzado!

Tras ofreceros detalles de la llegada de Mew y Mewtwo, os traemos detalles después de que se haya estrenado también Nintendo Switch 2. Recordad que el juego ha recibido una actualización que mejora los gráficos en esa consola y, después de conocer el tráiler más reciente de esta versión para Switch 2, ahora tenemos estos regalos:

Distribuciones en Pokémon Escarlata y Púrpura

• Se ha anunciado una nueva distribución con motivo del Campeonato de Japón de Pokémon.
• Durante la transmisión en directo del campeonato (21 y 22 de junio), se ha distribuido un Melenaleteo.
• Este Melenaleteo está basado en el que usó Hyuma Hara, campeón del año pasado.
• Movimientos del Melenaleteo distribuido:
  • Fuerza lunar
  • Viento hielo
  • Espacio raro
  • Mofa
• Código: 24MHABATAKUKAM1
• Solo estará disponible hasta el 22 de junio de 2025 a las 14:59 UTC

Ya sabéis que el juego se actualizó para correr mejor en Switch 2. Y no olvidéis que también tenéis nuestra guía completa y actualizada de Pokémon Escarlata y Púrpura.

¿Qué opináis vosotros sobre este evento de Escarlata y Púrpura que hemos podido conocer detallado hoy mismo? ¡Os leemos en los comentarios abajo! También tenéis todos los códigos de Regalo Misterioso para Pokémon Escarlata y Púrpura.

Fuente.

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Un nuevo estudio del Massachusetts Institute of Technology (MIT) Media Lab reveló que el uso que de los actuales sistemas de Inteligencia Artificial (IA) podría perjudicar el aprendizaje, especialmente en los jóvenes.

El estudio dividió a los participantes –residentes de Boston de 18 a 39 años– en tres grupos, y les pidió que escribieran ensayos de 20 minutos utilizando ChatGPT, Google o sin ninguna herramienta extra. Mediante un electroencefalograma los investigadores registraron la actividad cerebral, y encontraron que, de los tres grupos, aquellos que utilizaban ChatGPT presentaron la menor actividad cerebral y un “rendimiento consistentemente inferior a nivel neuronal, lingüístico y conductual”. A lo largo de varios meses, mostraron una tendencia a reducir progresivamente su esfuerzo, recurriendo con frecuencia al copiar y pegar para el final del estudio.

Si bien la muestra utilizada es relativamente pequeña y el estudio aún no ha sido sometido a revisión por pares, su autora principal, Nataliya Kosmyna, consideró importante difundirlo para alertar sobre esta problemática porque considera que ya está afectando a los niños. De hecho, es la primera vez que decide publicar un paper sin que haya sido revisado, lo cual puede demorar como mínimo ocho meses.

“Lo que realmente me motivó a publicarlo ahora es que temo que en seis u ocho meses algún gobierno decida: ‘hagamos un jardín de infantes con ChatGPT’. Creo que eso sería absolutamente negativo y perjudicial,” señaló a la revista Time. “Los cerebros en desarrollo son los que más en riesgo están”.

Y consideró: “Es absolutamente crucial la educación sobre cómo utilizar estas herramientas y promover que nuestro cerebro necesita desarrollarse de manera más analógica”. Remarcó, a su vez, la necesidad de legislar respecto al uso de la Inteligencia Artificial y la evaluación de estas herramientas antes de implementarlas.

Kosmyna, que desde 2021 es investigadora exclusiva en el MIT Media Lab, quería estudiar específicamente el impacto del uso de la Inteligencia Artificial en el ámbito escolar dado que cada vez son más los estudiantes que lo utilizan.

Resultados

Según muestra la investigación, el grupo que utilizó ChatGPT entregó monografías muy similares carentes de pensamientos originales y que repetían las mismas expresiones e ideas. Dos maestras que las evaluaron las describieron como “sin alma”. Los electroencefalogramas, por su parte, revelaron un bajo nivel de control y atención que empeoraba a medida que avanzó el experimento: para la tercera monografía los participantes directamente le copiaban la consigna a ChatGPT y esperaban que lo hiciera.

El segundo grupo, que se ayudó con Google, se mostraba satisfecho con sus resultados y registraba actividad cerebral elevada. Un punto importante teniendo en cuenta que muchos utilizan los chatbots de Inteligencia Artificial en lugar del buscador de Google.

En tanto, el grupo que trabajó exclusivamente con su propio cerebro mostró la mayor conectividad neuronal, asociada a la creatividad, memoria y el procesamiento semántico. Los investigadores encontraron que este grupo era el más conectado y curioso, asumían la autoría de su texto y expresaban mayor satisfacción con sus monografías.

Después de escribir los tres ensayos, le solicitaban a los participantes que vuelvan a escribir alguno de ellos. El grupo que utilizó ChatGPT tuvo que hacerlo esta vez sin esa ayuda mientras que el grupo que no había podido utilizarlo, podía consultarlo.

Los primeros recordaban poco de su trabajo y mostraron ondas alfa y theta más débiles, lo que podría reflejar un salto en los procesos de memoria profunda. “Ejecutaron la tarea y podríamos decir de manera eficiente. Pero, como mostramos en esta investigación, pareciera que no llega a asentarse en la memoria y no queda registrada”, describió Kosmyna.

En contraste, el otro grupo, aquel que antes no la había utilizado y ahora sí pudo consultar ChatGPT, no tuvo el mismo resultado y mostró un aumento significativo de la conectividad cerebral en todas las bandas de frecuencia registradas. Esto plantea la esperanza de que, si la inteligencia artificial se utiliza de manera adecuada, podría potenciar el aprendizaje en lugar de perjudicarlo.