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SOCIEDAD

La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Mario Kart Tour avanza su siguiente temporada de primavera con ciudades europeas – Nintenderos

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Después de la esperada llegada del circuito de Madrid y la confirmación del cese de novedades, ahora traemos un pequeño recopilatorio de las noticias que ha confirmado hoy mismo esta aplicación para móviles. Hablamos de Mario Kart Tour y sus próximos contenidos.

Mario Kart Tour

Tal y como podemos confirmar, el juego ha avanzado con el tráiler de su nueva temporadaque vuelve a ser repetida del año pasado tras recibir por sorpresa contenidos nuevos en julio. Recordad que la mayoría de pistas de esta temporada han llegado a Mario Kart 8 Deluxe. Ya sabéis que hace poco se rumorearon contenidos nuevos para este juego y luego se lanzaron en el título.

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Sin embargo, esta semana ya es repetida: es la temporada de primavera con ciudades europeas, que comienza el próximo miércoles y dura un total de dos semanas, como de costumbre. Podéis echar un vistazo abajo y ver el tráiler:

¿Qué os parecen las novedades? ¿Os animaréis a jugar? Os leemos en los comentarios. ¡No dudéis en dejar vuestra opinión abajo! Para terminar, os dejamos con todos los juegos de Super Mario por fecha de lanzamiento.

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Fuente.

Mario Kart Tour

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La Anmat dio de baja en forma definitiva a los laboratorios HLB Pharma y Ramallo, involucrados en la causa del fentanilo contaminado

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A través de la Disposición 1848 publicada en el Boletín Oficial del viernes 10 de abril, la Administración Nacional de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) dio de baja en forma definitiva a las habilitaciones de los laboratorios HLB Pharma y Ramallo, involucrados en la causa del fentanilo contaminado.

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Cancelando los los legajos correspondientes y sin perjuicio de la inhibición de las actividades productivas de ambas firmas”, se puede leer en el primer artículo de la disposición. Tanto el laboratorio HLB Pharma como Ramallo habían sido oportunamente habilitados por la Anmat -primero a través de una Disposición de 2006 y luego en otra de 2020-, para “elaborar especialidades medicinales bajo las formas farmacéuticas líquidas y sólidas”.

Previamente, el 28 de febrero de 2025 se había prohibido el uso, comercialización, y distribución en todo el territorio nacional de “Propofol HLB”, producto que fue la prueba basal de la causa en donde se investigó la muerte de varias personas que habían sido tratadas con fentanilo contaminado.

Ampollas secuestradas durante un allanamiento en la investigación del fentanilo contaminado

Los decesos se registraron principalmente en el Hospital Italiano de La Plata, institución que funcionó como el disparador de la causa, ya que ahí se identificaron las primeras nueve defunciones. Otros 16 en la provincia de Santa Fe (seis en el Hospital de Emergencias Clemente Álvarez, ocho en el Sanatorio Parque y uno en el Hospital Italiano, todos de Rosario. El restante en el José María Cullen, de la capital provincial) y uno en el sanatorio Dupuytren de la ciudad de Buenos Aires.

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El origen de la causa por el fentanilo contaminado

A fines de marzo del año pasado, las terapias de varios centros de salud empezaron a detectar una señal débil, casi invisible, dentro de la rutina hospitalaria. A mediados de abril, el área de microbiología del Hospital Italiano de La Plata detectó una anomalía: tres pacientes presentaban en sus cultivos una bacteria poco habitual en entornos intrahospitalarios. Esa rareza activó una alarma interna.

Nadie imaginó que ese era el germen de una tragedia sanitaria que se cobró 121 muertes.

Lo que en principio podía ser un episodio aislado derivó rápidamente en una investigación más amplia: se descartaron errores en la toma de muestras, fallas en los insumos y problemas en los dispositivos médicos.

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Fentanilo Mortal – Documental LA NACION

Cuando esas hipótesis cayeron una tras otra, apareció el primer patrón inquietante: los pacientes no compartían habitación, ni equipo médico, ni sector, pero sí un elemento en común. Todos habían recibido fentanilo elaborado por los laboratorios Ramallo y HLB Pharma.

Ese hallazgo, confirmado hacia fines de abril de 2025 con estudios sobre ampollas en circulación, transformó una sospecha clínica en una alerta sanitaria concreta. Días después, el 2 de mayo, el hospital notificó a la Anmat, que a su vez formalizó la denuncia que daría origen a la causa judicial.

Ariel Furfaro en una imagen de archivo, celebrando el campeonato mundial de Argentina en 2022

Así, lo que empezó como una anomalía microbiológica aislada terminó revelando el punto de partida de un brote de alcance mucho mayor que hoy cuenta más de un centenar de muertos, además de varios detenidos, entre ellos los hermanos Ariel y Diego García Furfaro.

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Esperaba con ganas noticias del regreso de uno de los mejores estrenos de ciencia ficción de 2025, pero ahora no estoy nada contento

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La primera temporada de El Eternauta sorprendió a todos cuando Netflix la estrenó el 30 de abril de 2025. Ha pasado un año, el mundo ha cambiado un poco pero las ganas que lso fans de esta serie tienen por ver su segunda temporada no han disminuído. La adaptación del cómic de Héctor Germán Oesterheld y Francisco Solano López, dirigida por Bruno Stagnaro, nos mostró un Buenos Aires arrasado por una nevada mortal que elimina gran parte de la población, y nos colocó en la piel de Juan Salvo, interpretado magistralmente por Ricardo Darín. Tal como señalé en mi crítica de la temporada 1 de El Eternatura, la serie es «una advertencia vigente sobre muchas cosas”, un recordatorio de que cuando todo se derrumba, la única red de seguridad real somos nosotros mismos, y que cada decisión, cada vínculo humano, puede ser una salvación o una amenaza.

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Una noticia que dinamita la ilusión

Con una primera temporada que alcanzó un 96 % de aprobación en Rotten Tomatoes y una recepción internacional sorprendente, los fans de El Eternauta esperábamos ansiosos cualquier actualización sobre la segunda temporada. Sin embargo, un reciente artículo publicado por Deadline trae noticias que no son del todo buenas. Francisco Ramos, vicepresidente de contenido de Netflix para Latinoamérica, confirmó que la Temporada 2 está en desarrollo, pero la producción aún no ha comenzado. La fase actual se centra en la conceptualización de efectos visuales, dejando a los actores todavía fuera de cámara, y la fecha de inicio del rodaje sigue siendo incierta.

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Netflix intentará estrenar la serie en 2027

Esta temporada 2 será mucho más ambiciosa que la primera, tanto en presupuesto como en alcance narrativo. Esto significa que los plazos serán más largos y la espera más larga de lo previsto. Ramos comentó que Netflix intentará estrenar la serie en 2027, pero sin garantías. La producción busca también dejar abierta la posibilidad de una tercera temporada, lo que añade complejidad al desarrollo de la segunda. Para quienes, como yo, esperaban retomar de inmediato la historia de Juan Salvo y su lucha por sobrevivir en un mundo hostil, esta demora resulta de lo más frustrante.

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Es oficial, la mejor serie de ciencia ficción del 2025 ya tiene fecha para rodar su regreso y no te va a gustar

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Es oficial, la mejor serie de ciencia ficción del 2025 ya tiene fecha para rodar su regreso y no te va a gustar

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A pesar de la espera, no conviene olvidar por qué El Eternauta se ha convertido en una referencia de la ciencia ficción contemporánea. Una historia que, como el cómic original, refleja la fragilidad de la sociedad moderna: la tensión de los hogares convertidos en trincheras, los dilemas entre quedarse solo o en grupo, y la humanidad de sus personajes. La interpretación de Ricardo Darín, la recreación de Buenos Aires bajo la nieve mortal y la sobriedad narrativa hacen que incluso ante un apagón o una emergencia global, el espectador sienta que está viviendo el fin del mundo junto a Juan Salvo. La primera temporada sigue disponible en Netflix, lista para que los nuevos espectadores descubran una de las series de ciencia ficción más emocionantes de los últimos años.

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La noticia

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Esperaba con ganas noticias del regreso de uno de los mejores estrenos de ciencia ficción de 2025, pero ahora no estoy nada contento

fue publicada originalmente en

3DJuegos

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por
Chema Mansilla

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