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SOCIEDAD

La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Feriados 2026: cuándo es el próximo fin de semana largo en la Argentina

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Muchos ya miran el calendario para saber cuándo llega el próximo feriado. Y la respuesta trae buenas noticias: abril arranca con un fin de semana largo gracias a la coincidencia de dos fechas clave para la Argentina.

El 2 de abril, Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas, cae justo en Jueves Santo. Esto significa que, en 2026, el calendario nacional arma un combo único: jueves y viernes feriados, seguidos del sábado y domingo. Así, para muchos, serán cuatro días seguidos de descanso durante Semana Santa.

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Por qué el 2 de abril será feriado doble y cómo queda la semana

El Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas es un feriado inamovible, mientras que el Jueves Santo suele ser día no laborable (depende de cada empleador). Pero cuando coinciden, como en 2026, el feriado nacional se impone y todos tienen libre.

El día siguiente es Viernes Santo, otro feriado nacional. Así, la semana queda armada para un descanso largo que muchos ya empiezan a planear, sobre todo en el sector turístico.

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El calendario oficial de feriados (Foto: Argentina.gob.ar).

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Así queda el calendario de feriados nacionales que quedan en 2026

Feriados inamovibles

  • Jueves 2 de abril: Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas
  • Viernes 3 de abril: Viernes Santo
  • Viernes 1 de mayo: Día del Trabajador
  • Lunes 25 de mayo: Día de la Revolución de Mayo
  • Sábado 20 de junio: Paso a la Inmortalidad del General Belgrano
  • Jueves 9 de julio: Día de la Independencia
  • Martes 8 de diciembre: Inmaculada Concepción de María
  • Viernes 25 de diciembre: Navidad

Feriados trasladables

  • Martes 17 de junio: Paso a la Inmortalidad del General Güemes
  • Lunes 17 de agosto: Paso a la Inmortalidad del General San Martín
  • Lunes 12 de octubre: Día del Respeto a la Diversidad Cultural
  • Martes 24 de noviembre: Día de la Soberanía Nacional

Días no laborables

  • Viernes 10 de julio
  • Lunes 7 de diciembre

Feriados, TNS

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El comediante y streamer libertario Martín “Negro” Almeida: “El humor político es clave en la batalla cultural”

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En una entrevista en Infobae en vivo, Martín “Negro” Almeida abordó su recorrido en la comedia, su mirada sobre la polarización política y cultural en la Argentina y el rol del humor en el debate público.

En diálogo con el equipo de Infobae a la Tarde, integrado por Manu Jove, Maia Jastreblansky, Paula Guardia Bourdin y Marcos Shaw, Almeida repasó su evolución profesional y el contexto que lo llevó a incorporar la política y la actualidad al centro de su propuesta artística. “Soy de los pocos comediantes que hoy hay dentro del circuito que tiene una observación por lo menos diferente a lo que es la hegemonía de la comedia en Argentina”, sostuvo, y diferenció su perfil de la mayoría del ambiente: “La gran mayoría son zurditos, es eso. Son todos zurdos, progres, le pegan al gobierno”.

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Martín “Negro” Almeida y la batalla cultural del humor político

Durante el intercambio, el humorista remarcó el giro de su carrera hacia un contenido más enfocado en los debates públicos. “A finales de lo que vendría a ser el gobierno de Macri, ahí agarra un mute fuerte”, relató en referencia al momento en que su humor incorporó más elementos políticos y sociales. “Mis comediantes favoritos eran comediantes políticos. Fede Simonetti, lo deben conocer, y Joel López, que es más desconocido por ahí, pero era un peronista, comunista, ebrio, hermoso, que me hacía estallar de la risa”, recordó.

Almeida admitió la influencia del clima polarizado en el circuito del stand-up. “De 10 comediantes que vos ves en un escenario, cinco le pegan a Milei, tres no se atreven porque no son tan ocurrentes y dos son fanáticos de Milei, pero no lo dicen por ahí”, ilustró. Según su mirada, el mundo del arte en la Argentina “está demasiado gobernado” por una tendencia progresista y señaló que “va cambiando un poco la tendencia lentamente”.

El entrevistado se asumió parte de la llamada “batalla cultural”. “Parece un montón, pero creo que algo tengo”, admitió. “Hoy hay más comediantes que se animan, pero igual es una minoría”, agregó. Para Almeida, la incorrección política y la irreverencia no solo marcan su estilo, sino que reflejan una disputa más amplia en la sociedad.

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El fenómeno del “clipeo”, las redes y la polarización

A lo largo de la charla, Almeida explicó cómo la pandemia y el encierro de 2020 lo empujaron a volcarse al streaming y al contenido digital. “Cuando Alberto nos encierra a todos en el 2020, a mí todos mis ingresos fueron a cero. Empecé a generar contenido y empecé a generar contenido de cómo hablo de… ideas de la libertad, de economía e historia y lo voy metiendo con chistes, con memes”, repasó. El público, según describió, se fue consolidando en torno a esa nueva propuesta: “Te das cuenta que si pega o no pega por las interacciones. Hoy por suerte en las redes sociales eso es muy transparente”.

El “negocio de la política viral” y el mundo del clipeo se convirtieron en parte de su rutina cotidiana. “Se puede vivir de eso. Te lleva un re laburo, pero sí, yo creo que se puede vivir de eso. Yo particularmente no vivo únicamente de lo que genero en Twitter. Si bien genero una buena plata, tampoco es la guasada que tiró Mengolini el otro día, que solo con ella gano dos mil dólares mensuales. Tampoco es esa locura”, aclaró.

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Almeida sostuvo que su estrategia consiste en clipear y reírse de contenidos con los que no coincide ideológicamente. “Me aburría, mejor voy a ir a escuchar a los que están enfrente. Y los que están enfrente decían cada barbaridad. Digo: ‘Boludo, esto es irónico’. Entonces que digo: ‘Esto lo tienen que ver los demás’”, relató.

Inflación, economía y percepciones sobre el gobierno de Milei

La conversación giró hacia el análisis de la coyuntura económica. Almeida defendió la gestión libertaria: “Si me guío por las últimas elecciones, sí” respondió al ser consultado sobre si la situación de los seguidores de Milei mejoró. “Después, los datos dicen que hay crecimiento económico. Después sabemos también que tenemos los datos de lo que pasa con la industria. Es una cuestión subjetiva”, matizó.

El comediante libertario resalta la polarización en la comedia argentina y su influencia en el debate público actual (Infobae en Vivo)

En materia de inflación y poder adquisitivo, el comediante marcó su postura: “La demanda central era inflación, seguro. Después, el resto de los datos, que es lo de la morosidad y todo eso, yo después tendría que ver en dónde está la morosidad, si está pagando viajes en cuotas, cómo está siendo”, argumentó. Sin desconocer los indicadores negativos, remarcó: “Para mí, al vecino de ese 30% que es el oscilante dentro de una sociedad, que es el que puede votarte de un lado o del otro, porque solamente le importa vivir mejor… yo tengo la esperanza o la creencia de que le importa decir: ‘Che, por lo menos estoy mejor que ayer’”.

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Al referirse al liderazgo de Milei, Almeida afirmó: “Tengo fe en que es el camino correcto, porque además me da reglas morales por las cuales se dice: ‘Che, esto es así, así, así por esto y esto y esto’. Y argumenta bien, te explica bien. Milei vive educando, es un docente, es un presidente laburante”.

El creador de contenido defendió la espera de decisiones judiciales ante denuncias de corrupción. “Esperar a la justicia. Cuando, si la justicia hubiera dicho… Este gobierno sacó mucha gente por, por temas así de corrupción. Después, te entiendo, hay otras fichas que no son tan fácilmente sacables porque las necesitás”, sostuvo.

En cuanto a la interna oficialista, Almeida fue tajante: “Obvio que hay una interna. Pero el gobierno no tiene que hablar de la interna. El gobierno tiene que hablar de cómo hacerle mejor la vida a la gente, no de la interna. El que gana conduce, el que pierde acompaña”.

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La charla incluyó reflexiones sobre la memoria histórica y el 24 de marzo. “Es una fecha de una tragedia argentina donde todo se hizo mal, donde todo se resolvió mal y donde había muchísima violencia en las calles. Yo soy de los que cree que el número está en discusión porque te dicen que es un número simbólico. Si es un número simbólico, entonces no es un número real y me estás definiendo una causa política y no un número de víctimas reales”, opinó.

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Pokémon Pokopia permite crear este sistema de metro funcional – Nintenderos

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Los fans siguen sorprendiéndonos en Pokémon Pokopia, que ya ha llegado Nintendo Switch 2. Además, se ha confirmado ya que viene como game key card. Recordad que ya ha empezado el primer evento del juego, y ahora hemos conocido que los fans siguen sorprendiendo con sus creaciones.

Tras ver calculadoras funcionales, ahora un jugador llamado Anko_Aniki ha sorprendido a la comunidad de Pokémon Pokopia al construir un elaborado sistema de metro dentro del juego, ubicado en la zona de Crestas Rocosas, que permite desplazarse mediante vagonetas hacia áreas subterráneas. Más allá de su funcionalidad, destaca el increíble nivel de detalle en la decoración, incluyendo elementos como puertas y ambientación propia de una estación.

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Podéis verlo abajo:

Rocky Ridges Onsen District with working metro system to the museum!
byu/Anko_Aniki inPokopia

Aparte de todo esto, en relación a Pokopia, también conocimos algunos packs especiales en la My Nintendo Store europea y un código de regalo de distribución. Recordad que la prensa ya ha publicado sus análisis y se coloca como el juego mejor valorado de Pokémon hasta el momento.

También se ha anunciado ya el primer regalo y se ha lanzado la primera actualización. Por otro lado, también os hemos ofrecido nuestra guía completa.

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¿Qué os ha parecido? No dudéis en compartir vuestra opinión en los comentarios. Podéis consultar además todos los juegos de Pokémon para Nintendo SwitchTambién puedes consultar en la web los mejores juegos de Pokémon de la historia.

Vía.

Pokémon Pokopia

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