Connect with us

SOCIEDAD

La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

Published

on


Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

Advertisement

Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

Advertisement

Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

Advertisement

Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

Advertisement
La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

Advertisement

Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

Advertisement
El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

SOCIEDAD

Reportaron un sismo en Mar del Plata de 4.9 en la escala de Richter

Published

on



Vecinos de Mar del Plata y de otras ciudades balnearias de la Costa Atlántica, como Miramar y Necochea, se vieron sorprendidos durante la mañana de este jueves por un sismo de 4.9 en la escala de Richter, cuyo epicentro se registró en el medio del mar Argentino, a 151 kilómetros al sur de la ciudad balnearia, según el reporte difundido por el Instituto Nacional de Prevención Sísmica (INPRES).

Ante la consulta de Infobae, desde el organismo dependiente del SEGEMAR (Servicio Geológico Minero Argentino), y que forma parte del SINAGIR (Sistema Nacional para la Gestión Integral del Riesgo), presidido por la Agencia Federal de Emergencias (AFE), adelantaron que no se registrarían réplicas a futuro, y al mismo tiempo confirmaron que no hay riesgo de tsunami.

Advertisement

De acuerdo al informe emitido por el INPRES, el terremoto ocurrió a las 8:15, a una profundidad de 9 kilómetros y en un punto ubicado a 160 kilómetros al sudeste de Necochea y 282 kilómetros al sudeste de Tandil.

El temblor, según la calificación dispuesta por el INPRES, fue incorporado dentro de la categoría de intensidad III (Muy débil), por lo cual el efecto probable es que lo hayan sentido algunos vecinos en reposo de Mar del Plata y Sierra de los Padres.

El Instituto Nacional de Prevención Sísmica (INPRES) reporta un sismo de magnitud 4.9 con epicentro en el Mar Argentino, al sur de Mar del Plata, el 19 de febrero de 2026.

En simultáneo, el sistema de alertas sísmicas de Android dio cuenta del fenómeno con el envío de una notificación pocos minutos después del evento. En el mensaje, que recibieron tanto locales como turistas, se informó sobre un “terremoto de magnitud aproximada 4,3” a unos 30 kilómetros de Miramar, registrado a las 8.16.

Advertisement

El sitio especializado Volcano Discovery, en tanto, anunció en su página web un “sismo moderado” de magnitud 4,6 en el Océano Atlántico Sur, a 211 kilómetros al sudeste de Mar del Plata. De acuerdo a este informe, el movimiento se produjo a una profundidad de 21 kilómetros, lo que habría intensificado su percepción en las áreas cercanas al epicentro.

“La poca profundidad del sismo hizo que se sintiera más fuerte que un terremoto más profundo de magnitud similar”, señala el informe del sitio especializado.

Tabla de Volcano Discovery detallando la distancia, intensidad y ubicación de ciudades como Mar del Plata, Necochea, Balcarce y Villa Gesell que sintieron el sismo reportado en el mar Argentino.

En diálogo con este medio, fuentes del INPRES explicaron que este sismo se originó por una falla geoloica registrada en la zona donde ocurrió el temblor, la cual derivó en el movimiento sismico.

Advertisement

“Fueron unos pocos segundos pero tembló todo“, aseguró Alejandro, un vecino marplatense, a 0223, a la vez que Dara comunicó: “Se sintió hace un rato, estamos trabajando y nos saltó el alerta en los celulares“. Si bien los primeros en darlo a conocer provenían de la zona sur (que es donde más fuerte se sintió), se sumaron noticias de La Perla y Plaza Mitre donde también hubo movimientos.

Alejandro, residente de “La Feliz”, dialogó con el medio 0223.com.ar y contó que “fueron unos pocos segundos pero tembló todo“. Por su parte, Dara, otra vecina de la ciudad marplatense, expresó: ”Se sintió hace un rato, estamos trabajando y nos saltó el alerta en los celulares“.

Según reporta el portal Ahora Mar del Plata, el geólogo Federico Isla llevó tranquilidad y aclaró que “no se trató de un terremoto en tierra, sino de un evento con epicentro en el mar, frente a las costas de Miramar”.

Advertisement

Sismo,Terremoto,Mar del Plata,Mar Argentino,Argentina,INPRES,Magnitud 4.9,Epicentro,Necochea,Prevención Sísmica

Continue Reading

SOCIEDAD

Zuckerberg se defiende por primera vez ante un juez sobre la adicción de los menores a las redes sociales: “Mienten sobre su edad”

Published

on



El inmenso problema de la adicción infantil y juvenil a las redes sociales es el centro de la conversación mediática y judicial estadounidense. A finales de enero arrancaba uno de los primeros juicios que se esperan este año sobre el asunto, en el que una joven y su familia tratan de demostrar que las aplicaciones de las redes —más allá del contenido— están específicamente generadas para enganchar. El caso de Kaley, como se llama la mujer, es solo la mecha de los alrededor de 1.500 que pretenden ir a juicio a partir de este año en los que se exigirá responsabilidad financiera y legal a los gigantes tecnológicos. Con amplísima repercusión, la causa judicial avanza este miércoles con una declaración clave: la de Mark Zuckerberg. Además de director ejecutivo de Meta —empresa matriz de Facebook, Instagram y WhatsApp—, Zuckerberg es uno de los creadores del internet tal y como lo conocemos, al ser el inventor de Facebook.

Seguir leyendo

Advertisement

Mark Zuckerberg,Sociedad,Redes sociales,Tecnología,Internet,Los Ángeles,California ,Estados Unidos,Meta,Facebook,Instagram,Youtube,Google

Continue Reading

SOCIEDAD

No es por dinero sino por razones técnicas: el director de Final Fantasy VII Remake justifica así el uso de game key cards en Nintendo Switch 2 – Nintenderos

Published

on


¡Nos llegan más contenidos tras el estreno de Final Fantasy VII Remake Intergrade, que ya ha llegado a Nintendo Switch 2! Ya sabemos que la siguiente parte que recibiremos oficialmente, Final Fantasy VII Rebirth, se lanzará el 3 de junio de 2026 en Nintendo Switch 2.

El juego ya ha detallado su debut en formato físico, así como su enorme tamaño de descarga, precio reducido y más detalles, y esta vez os traemos declaraciones sobre el formato game key card. Como bien sabéis, a diferencia de las tarjetas tradicionales, las tarjetas llave de juego requieren descarga obligatoria, algo que no ha gustado a muchos jugadores. Square Enix ha explicado, a través del director de la trilogía Naoki Hamaguchi, que la decisión responde a limitaciones técnicas: el juego no cabe en los cartuchos disponibles y, además, la velocidad de lectura desde tarjeta sería insuficiente para el diseño del título, que carga datos constantemente durante la partida.

Advertisement

Según el estudio, el uso de almacenamiento interno rápido como SSD o UFS en Switch 2 permite mantener la escala y ambición del proyecto, algo que también afectará previsiblemente a futuras entregas como Rebirth y la Parte 3:

Simplemente no hay forma de evitar las key cards en ciertos aspectos. Si comparas la carga directa desde un cartucho (que contiene todos los datos del juego) con la carga desde el almacenamiento interno de Nintendo Switch 2, la diferencia de velocidad es aproximadamente el doble.

Algunos han expresado preocupación de que el desarrollo multiplataforma pueda imponer limitaciones no solo en los gráficos, sino incluso en el propio diseño del juego. Sin embargo, precisamente por eso no elegimos un cartucho.

Nuestro diseño no está pensado para cargar todos los datos al inicio y no volver a cargar nada después. Incluso durante la partida, los datos se intercambian constantemente y, bajo esa premisa, la velocidad de lectura desde un cartucho sería inevitablemente insuficiente, generando estrés para el jugador. Además, con la capacidad actual de los cartuchos disponibles, existe la limitación práctica de que el juego completo simplemente no cabría.

Advertisement

Sin embargo, siempre que podamos asegurar altas velocidades de lectura de almacenamiento como SSD o UFS (en Switch 2), el diseño que buscamos se puede lograr dentro del marco de optimización de cada plataforma. Para el tercer juego de la trilogía, estamos desarrollándolo con el objetivo de ofrecer una experiencia a gran escala similar a Final Fantasy VII Rebirth, así que pueden estar tranquilos en ese sentido.

En el pasado, cuando nos enfrentamos a problemas prácticos relacionados con la velocidad de carga y la capacidad de almacenamiento que no podíamos resolver, decidimos no lanzar nuestros juegos en sistemas de Nintendo. Sin embargo, el rendimiento de Nintendo Switch 2 es impresionante y, con un formato key card como FFVII Remake, el lanzamiento ha sido posible. Creo que lo único que puedo hacer es seguir comunicando sinceramente este hecho a los usuarios.

A pesar de todo, me siento aliviado de que FFVII Remake haya llegado a nuestros clientes y haya sido bien recibido. Creo que hemos podido desempeñar un papel importante en ampliar el conocimiento sobre el formato key card para futuros títulos. No tengo ninguna intención de exigir que todos los jugadores acepten las key cards. Simplemente me alegraría que se entendiera que hay juegos que solo pueden lanzarse gracias a este formato.

Advertisement

Desde mi perspectiva personal, veo el aspecto técnico como la razón principal (más que el ahorro de costes). En lugar de intentar aumentar los márgenes de beneficio, elegimos usar key cards porque los juegos que queremos ofrecer simplemente no pueden realizarse en cartuchos estándar. Si hacerlo permite que la serie llegue a más jugadores en el futuro, eso nos haría muy felices.

Mientras tanto, os recordamos que Nintendo ya ha publicado el primer tráiler de la versión Switch 2 de Rebirth, mostrando un apartado visual muy destacado, acorde a la calidad de la versión original. Os dejamos con el vídeo:

Advertisement

Recordad que tenéis nuestro análisis de VII Remake aquí.

¿Qué pensáis vosotros de estas novedades confirmadas? No dudéis en dejarlo en los comentarios. Para terminar, también podéis encontrar nuestra cobertura completa sobre Final Fantasy aquí.

Vía.

Advertisement

Final Fantasy VII Remake,game key cards,Nintendo Switch 2

Continue Reading

Tendencias