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La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Pikmin Bloom desvela sus planes para marzo de 2026, centrados en las petunias – Nintenderos

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¡Ya tenemos detallado este nuevo evento en la app! Se trata de un interesante recopilatorio relacionado con uno de los juegos más destacados del mercado de móviles. Estamos hablando en este caso de Pikmin Bloom.

Pikmin Bloom

En concreto, tras conocer todos sus planes de febrero de 2026, ahora toca hablar de marzo. Este próximo mes, les damos la bienvenida a las petunias blancas, amarillas, azules y rojas por primera vez a Pikmin Bloom. Además, durante este mes, los Pikmin con petunias en la cabeza serán más fuertes contra los champiñones. ¡No olvides darles néctar de petunia antes de la siguiente batalla!

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Flor del mes
Petunia

Previsión de flores gigantes de marzo
Durante todo marzo, es posible que las flores gigantes se conviertan en flores de cerezo, jacintos, galantos, fresias, bocas de dragón o petunias al plantar pétalos normales rojos, amarillos, blancos o azules a su alrededor.

Actualización de néctar
Durante el mes de marzo, las frutas que obtengas al atacar champiñones te proporcionarán néctar normal, de flor de cerezo, de jacinto, de galanto, de fresia, de boca de dragón o de petunia.

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Día de la Comunidad de marzo
El Día de la Comunidad de marzo tendrá lugar los días 14 y 15. Pronto daremos más información.

¡Síguenos en redes sociales y comparte tus aventuras con la etiqueta #PikminBloom!

*Usa la versión v138 de la aplicación o una posterior para que las petunias gigantes se muestren correctamente.

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Cuando juegues a Pikmin Bloom, hazlo de forma segura; presta atención al sitio donde te encuentras y sigue las leyes y políticas del gobierno local y nacional. Ten en cuenta que los próximos eventos podrían retrasarse o cancelarse debido a imprevistos. Puedes seguir todas las novedades de Pikmin Bloom en internet a través de redes sociales o los mensajes del juego.

¿Lo habéis probado vosotros? Os leemos en los comentarios. ¡No dudéis en dejar vuestra opinión! También podéis echar un vistazo al análisis de la última entrega principal de la franquicia, Pikmin 4, en este enlace.

Fuente.

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Pikmin Bloom

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Un gerontólogo habló de la longevidad de Mirtha Legrand y reveló cuál es el factor clave para estar activa a los 99

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En el día en que Mirtha Legrand celebra sus 99 años, su vitalidad vuelve a despertar admiración. Activa, presente en la televisión, en el teatro y en reuniones familiares, la conductora se convirtió en un símbolo de longevidad en la Argentina.

En LN+, el gerontólogo Carlos Presman analizó qué factores pueden explicar una vida tan extensa y activa, y puso el foco en un aspecto central: la conexión social.

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Mirtha Legrand cumple 99 anos

El secreto: mantenerse conectada

Presman fue claro al señalar que uno de los pilares del envejecimiento saludable es no aislarse. “Uno de los secretos de la longevidad, que siempre es un éxito colectivo, es mantenerse conectada socialmente”, explicó.

En ese sentido, destacó que Mirtha sigue trabajando, asiste al teatro y mantiene celebraciones familiares. Esa red de vínculos, proyectos y actividad constante es, según el especialista, una clave para sostener energía y sentido de vida.

Carlos Presman, gerontologo

¿Cuánto influye la genética?

El gerontólogo explicó que en la actualidad la ciencia le da mayor importancia a la herencia biológica, pero aclaró que no lo es todo. “Hoy sabemos que alrededor del 30% de la expectativa de vida depende de la genética, pero el otro 70% depende de las condiciones de vida”, detalló.

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Investigaciones realizadas con gemelos demostraron que, aun con genética idéntica, pueden existir diferencias significativas en longevidad según el entorno, el deseo, los proyectos, el trabajo y la calidad de vida.

Los hábitos que sostienen la vitalidad

Presman también enumeró factores concretos que impactan en la longevidad:

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  • Alimentación casera o natural
  • Horas y calidad del sueño
  • Actividad física regular

En relación con el descanso, explicó que los adultos mayores suelen modificar sus patrones de sueño y muchas veces no alcanzan fases profundas. Por eso recomendó dormir, en promedio, más de seis horas y prestar atención a la calidad del descanso.

Qué dijo Mirtha sobre su cumpleaños

Me parece un sueño: me parece mentira”. Así respondió Mirtha Legrand ante la consulta sobre qué sentía al llegar a los 99 años. En diálogo con LN+, la diva televisiva sostuvo que “el destino quiso que llegue a esta edad. Además mi médico siempre me dice que estoy muy sana”.

Sobre el momento en el cuál recibe su cumpleaños, Mirtha dijo: “Haciendo lo que más me gusta. Yo pude haber dejado de trabajar hace rato, pero me ocupo, estudio, es mi vida y soy así“.

La Chiqui en LN+

Ahora digo lo que pienso y me sale así: de forma espontánea”, sostuvo Legrand, en tono jocoso y en clara alusión a la impunidad que suelen traer los años.

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Legrand cerró la comunicación haciendo referencia a los festejos de sus 99 años. “Son 74 invitados y tengo dos cambios de ropa”, cerró “La Chiqui”.

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DanDaDan hace historia con un nuevo hito que deja claro que se trata del anime del momento, aunque aún falte para la tercera temporada

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Todo el mundo ha sucumbido a la propuesta de DanDaDan. Su ingenio para combinar amor, romance con sucesos paranormales ha refrescado una industria que venia de la predominancia de los superhéroes. Desde que el anime se lanzara en el año 2024, son muchas las obras que han tratado de proponer ideas similares, como Ponsuka o Psyren. Hasta Jujutsu Kaisen parece haber adoptado la premisa de los aliens en su secuela Módulo. Su influencia no es para menos, más ahora si tenemos en cuenta que el manga original de Yukinobu Tatsu ha conseguido un hito muy especial que ni los grandes como Naruto han alcanzado. 

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El manga más leído de Jump +

Desde que se lanzara la aplicación de la Weekly Shonen Jump que permite acceder a los capítulos más recientes de los mangas del momento en el año 2014, el podio siempre ha oscilado entre grandes obras como One Piece, Boruto, Jujutsu Kaisen, Chainsaw Man y DanDaDan. Sin embargo, tal y como recogen los compañeros de CBR, desde el año pasado el manga ha sufrido un aumento de lectores considerable. 

Ha sido Shihei Lin, editor de la obra, quien ha dado la noticia: DanDaDan se ha convertido en la primera obra de Jump +en superar los mil millones de lectores en la aplicación y la tercera de Shueisha, One Piece y Oshi no Ko. Sin embargo, hay que tener en cuenta que sí que es la primera en obtener dicho hito de manera puramente digital. 

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DanDaDan

Las causas parecen claras: en primer lugar, el manga ha nacido en una época completamente digital en la que el uso de aplicaciones de lectura está a la orden del día. Por otra parte, ha empezado una nueva tendencia temática dentro del mundo del anime y, finalmente, la serie cuenta con tan solo dos temporadas y la tercera no se lanzara hasta 2027. No es de extrañar que los amantes de la misma recurran al manga para saber como continúan las aventuras de Momo y Okarun. 

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De hecho, para los más interesados, es útil saber que el manga continúa la segunda temporada a partir del capítulo 73. 

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La noticia

DanDaDan hace historia con un nuevo hito que deja claro que se trata del anime del momento, aunque aún falte para la tercera temporada

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fue publicada originalmente en

3DJuegos

por
Raquel Cervantes

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