Connect with us

SOCIEDAD

La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

Published

on


Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

Advertisement

Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

Advertisement

Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

Advertisement

Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

Advertisement
La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

Advertisement

Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

Advertisement
El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

SOCIEDAD

«Explícame cómo has llegado a la conclusión de ‘No, no me interesa GTA 6». El dueño de Rockstar no concibe que haya personas que no les interese GTA 6

Published

on


El 19 de noviembre de 2026 es una fecha que Take-Two lleva meses queriendo que se cumpla para lanzar GTA 6 por todo lo alto. Después de varios retrasos y cambios a lo largo del año, la compañía tiene ya confirmada esa fecha para el lanzamiento en consolas de GTA 6, con la versión de PC todavía pendiente. Y mientras Rockstar finaliza su desarrollo, su dueño, Strauss Zelnick, ha adoptado una postura de máxima confianza de cara a próximo gran mundo abierto de Grand Theft Auto.

Advertisement

{«videoId»:»x9j5lqq»,»autoplay»:true,»title»:»33 DETALLES INCREÍBLES del TRAILER 2 de GTA 6. TODO lo que SABEMOS tras ANALIZARLO A FONDO», «tag»:»webedia-prod», «duration»:»527″}

Advertisement

En una reciente entrevista con The Game Business, el directivo de Take-Two ha dejado claro que no solo espera que GTA 6 sea un éxito descomunal, sino que directamente no entiende cómo alguien que tenga una consola y tenga más de 17 años podría no querer jugarlo. Así son las palabras de Zelnick sobre este tema: «Si tienes una consola y tienes más de 17 años, explícame cómo has llegado a la conclusión de ‘No, no me interesa GTA 6’«. Muchos argumentarán que la propuesta de un Grand Theft Auto no conecta con muchos jugadores.

Advertisement

Sin embargo, el CEO de Take-Two tiene una respuesta para ese argumento. «Eso no va a pasar», y apoya su afirmación en una teoría sobre los hábitos de consumo cultural. «Si a los 17 te enganchaste a los videojuegos y ahora tienes 40, adivina qué: sigues jugando a videojuegos», indica (vía PC Gamer). Esa, según Zelnick, es la razón por la que GTA como franquicia aumenta la base de jugadores cada año, y razón no le falta porque los números están ahí: GTA 5 ha vendido más de 225 millones de copias.

Un exdesarrollador de Rockstar lo tiene claro: GTA 6 no costará 100 dólares, pero marcará un gran récord que mantendrá para siempre

En 3D Juegos

Un exdesarrollador de Rockstar lo tiene claro: GTA 6 no costará 100 dólares, pero marcará un gran récord que mantendrá para siempre

Advertisement

El otro tema que no tiene una respuesta tan sencilla es la de los jugadores más jóvenes, los que no estaban cuando salió GTA 3, Vice City o San Andreas. A esos Zelnick también los tiene en mente Zelnick y su argumento es que la importancia de la franquicia actuará más como imán que como un obstáculo. «No creo que vayan a pensar: ‘No jugué al 5, ni al 4, ni al 3, ni al 2, ni al 1, así que no voy a jugar al 6». Al contrario, el jefazo de Take-Two insiste en que confía plenamente en que GTA 6 va a conseguir enganchar «a cada individuo apropiado».

Advertisement

La versión de PC de GTA 6

Aun queda la incógnita de qué pasará con los jugadores de PC. Muchos decidirán comprar una PS5 o Xbox Series X|S, mientras que otros serán pacientes y jugarán a GTA 6 en ordenador. La cuestión es que Rockstar sabe de sobra que los que compran una consola para jugar a GTA 6, luego pagarán de nuevo por la versión de PC. Es algo habitual en las obras de Rockstar Games en PC. No obstante, estas declaraciones suenan muy subiditas, y quizás puede permitírselo ahora porque GTA 6 apunta a ser un fenómeno de masas y batir todo tipo de récords.

En 3DJuegos | Si GTA 6 existe es gracias a un famoso que se comió un hámster. Sí, lo has leído bien

Advertisement

En 3DJuegos | Rockstar está metida en otra polémica en Reino Unido, y ahora los políticos británicos exigen explicaciones a los creadores de GTA 6

(function() {
window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};
var headElement = document.getElementsByTagName(‘head’)[0];
if (_JS_MODULES.instagram) {
var instagramScript = document.createElement(‘script’);
instagramScript.src=»
instagramScript.async = true;
instagramScript.defer = true;
headElement.appendChild(instagramScript);
}
})();


La noticia

Advertisement

«Explícame cómo has llegado a la conclusión de ‘No, no me interesa GTA 6». El dueño de Rockstar no concibe que haya personas que no les interese GTA 6

fue publicada originalmente en

3DJuegos

Advertisement

por
Adrián Mira

.

Advertisement
Continue Reading

SOCIEDAD

Si tenés cenizas de asado, poseés un tesoro: 3 trucos para reutilizarlas y no tirarlas a la basura

Published

on


Las cenizas que quedan después de un asado suelen terminar en la basura sin demasiadas vueltas. Sin embargo, cada vez más especialistas en jardinería destacan que este material puede transformarse en un aliado clave para el cuidado de plantas y espacios verdes.

Ricas en minerales como potasio, calcio y magnesio, las cenizas de madera —siempre que provengan de carbón o leña natural, sin químicos— pueden aportar beneficios concretos al suelo y a distintas especies vegetales. Eso sí: su uso debe ser moderado y consciente, ya que un exceso puede alterar el equilibrio del terreno.

Advertisement

En un contexto donde crece el interés por prácticas más sustentables, reutilizar este residuo doméstico se vuelve una forma simple de reducir desperdicios y mejorar el jardín al mismo tiempo.

Tres formas de usar las cenizas del asado en jardinería

1. Como fertilizante natural

Las cenizas aportan nutrientes esenciales que ayudan al crecimiento de las plantas. Son útiles en suelos ácidos, ya que elevan el pH y mejoran su calidad. Se recomienda esparcir una pequeña cantidad y mezclarla con la tierra.

Así se utiliza en la tierra (Foto: Grok).

Leé también: Las 3 plantas ideales para tener en otoño: resisten mejor al cambio de clima y llenan de color la casa

Advertisement

2. Para mejorar el compost

Agregar cenizas en pequeñas proporciones al compost ayuda a equilibrar los nutrientes y aporta minerales valiosos. Es importante no excederse para evitar que la mezcla se vuelva demasiado alcalina.

3. Para ahuyentar plagas

Funcionan como una barrera natural contra babosas, caracoles y algunos insectos. Al esparcirlas alrededor de las plantas, su textura seca y fina dificulta el desplazamiento de estas plagas, al proteger hojas y tallos.

Son una barrera natural contra las plagas (Foto: Grok).
Son una barrera natural contra las plagas (Foto: Grok).

Leé también: Rociar agua con ajo triturado en el limonero: por qué lo recomiendan algunos jardineros

Qué tener en cuenta antes de usarlas

No todas las cenizas son aptas. Solo deben utilizarse aquellas provenientes de madera o carbón vegetal sin aditivos. Las que contienen restos de plásticos, papeles tratados o combustibles pueden resultar tóxicas para el suelo.

Advertisement

Además, es clave evitar su uso en plantas que prefieren suelos ácidos, como azaleas o hortensias, ya que podrían verse afectadas.

jardinería, asado, TNS

Advertisement
Continue Reading

SOCIEDAD

Nuevas tormentas fuertes y temperaturas frescas: cómo estará el pronóstico del tiempo durante el fin de semana

Published

on



Un frente frío avanzará sobre la región central del país y modificará el pronóstico del tiempo para los próximos días en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y zonas aledañas. El cambio de condiciones, que coincide con el fin de semana largo, trae consigo la posibilidad de tormentas intensas, descensos marcados en la temperatura y alertas meteorológicas vigentes.

El viernes se perfila como el inicio del periodo inestable. Desde las primeras horas, el cielo permanecerá mayormente cubierto en Buenos Aires, con registros térmicos que oscilarán entre los 20 °C y los 27 °C. Durante la mañana y la tarde, la probabilidad de lluvias será baja, aunque no se descartan precipitaciones aisladas por la noche, cuando la humedad ambiente se mantendrá en valores elevados. Los vientos del este y noreste aportarán una sensación térmica apenas superior a la temperatura real, lo que mantendrá el aire algo pesado. La jornada, según la entidad, anticipa el avance de las precipitaciones hacia el centro del país.

Advertisement

La situación ganará intensidad el sábado. El pronóstico para CABA indica cielo cubierto y lluvias desde la madrugada, con probabilidad que oscilará entre el 40 % y el 70 % a lo largo del día. Se esperan tormentas, algunas con características que podrían alcanzar intensidad moderada a fuerte en sectores puntuales. Las temperaturas mostrarán un descenso, con máximas de 24 °C y mínimas en torno a los 19 °C. El viento persistirá del este, contribuyendo a mantener la humedad relativa en niveles altos y produciendo una sensación térmica similar o ligeramente superior a los valores reportados por los termómetros. El ambiente húmedo, sumado a la posibilidad de chaparrones intensos en lapsos cortos, podría provocar acumulados significativos en zonas específicas.

El pronóstico extendido del Servicio Meteorológico Nacional

Mientras tanto, el mapa de alertas meteorológicas ubica a Santa Fe, Entre Ríos, el norte de Buenos Aires, parte de Córdoba y La Pampa bajo advertencia de nivel naranja y amarillo. En la Ciudad de Buenos Aires y su entorno, la alerta es amarilla, lo que advierte sobre el riesgo de lluvias intensas y tormentas fuertes que pueden afectar la normalidad de las actividades al aire libre y generar anegamientos temporales. Meteored detalló que “el mecanismo principal estará asociado al contraste entre el aire cálido y húmedo preexistente y el ingreso de una masa de aire más frío, lo que favorecerá la formación de tormentas con potencial de alcanzar intensidad moderada a fuerte e, incluso, muy fuerte en forma puntual”.

La evolución de las condiciones continuará el domingo, que aparece como una jornada de transición. El pronóstico indica una “disminución temporaria de los fenómenos en varias regiones”, según describió el sitio especializado Meteored. En CABA y alrededores, el cielo irá despejándose y las precipitaciones cederán, dando paso a un ambiente más seco y fresco. Las temperaturas seguirán descendiendo, con registros mínimos de 15 °C y máximos de 24 °C, valores considerados normales para el mes de marzo. El viento rotará al sector sur, lo que colaborará con el descenso térmico y la disminución de la humedad relativa en el ambiente. La sensación térmica podría ubicarse incluso por debajo de la temperatura real, especialmente durante la madrugada y las primeras horas del día.

Advertisement

El mapa de alertas meteorológicas muestra advertencias de nivel naranja y amarillo en el centro y litoral del país

La pausa en las lluvias será breve. Entre el lunes 23 y el martes 24, se prevé un nuevo fortalecimiento de las lluvias y tormentas, que volverán a impactar sobre el centro y norte del país antes de desplazarse definitivamente hacia el norte argentino, manteniendo activa la franja del litoral. No obstante, para la Ciudad de Buenos Aires, el pronóstico marca condiciones más estables, con baja probabilidad de precipitaciones y temperaturas que oscilarán entre los 15 °C y 22-24 °C. El aire más seco y el viento moderado del sector sur favorecerán jornadas agradables, con sensación térmica acorde a la estación y sin sobresaltos por calor extremo ni humedad sofocante.

En la imagen satelital y el mapa de alertas difundidos, se observa con claridad la extensión del fenómeno sobre el centro y noreste del país, donde los colores amarillo y naranja dominan el escenario para la jornada del viernes. El reporte de Meteored reafirma que “detrás del frente frío, la rotación del viento al sector sur impulsará un descenso de las temperaturas, llevando los valores nuevamente a parámetros normales para marzo”. Este comportamiento atmosférico, típico de la transición del verano al otoño, determina la dinámica del clima en los próximos días.

Advertisement
Continue Reading

Tendencias