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SOCIEDAD

La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Ni suavizante ni perfume: por qué recomiendan usar vinagre en el lavarropas

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A la hora de lavar la ropa, el suavizante y los perfumes textiles suelen ser los aliados más elegidos. Sin embargo, en los últimos años empezó a ganar protagonismo un truco casero que promete mejores resultados sin sumar químicos: el vinagre blanco.

Especialistas en limpieza del hogar aseguran que este ingrediente no solo mejora el lavado, sino que también ayuda a eliminar bacterias, olores y residuos que el detergente por sí solo no logra remover.

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Leé también: Llevar sal gruesa envuelta en papel aluminio dentro de la cartera: para qué sirve según el Feng Shui

Por qué el vinagre funciona mejor que el suavizante

El secreto está en su composición. El vinagre contiene ácido acético, una sustancia con propiedades antibacterianas y desodorizantes que actúa directamente sobre las fibras de la ropa.

Por sus propiedades antibacterianas y desodorizantes, el vinagre es un gran aliado a la hora de lavar ropa. (Foto: Imagen ilustrativa generada con IA).

A diferencia del suavizante, que muchas veces deja residuos, el vinagre limpia en profundidad y elimina restos acumulados de jabón, minerales y suciedad.

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Esto genera varios efectos:

  • Neutraliza olores a humedad o encierro
  • Elimina bacterias presentes en las telas
  • Evita la acumulación de residuos
  • Deja la ropa más suave de forma natural

Incluso, su uso permite que las prendas queden realmente limpias, sin ese “olor a detergente acumulado” que puede aparecer con el tiempo.

Un beneficio extra: también limpia el lavarropas

No solo actúa sobre la ropa. El vinagre también ayuda a mantener el lavarropas en buen estado.

Con el uso diario, el tambor acumula restos de detergente, humedad, sarro y bacterias que generan mal olor y afectan el funcionamiento.

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En este contexto, el vinagre:

  • Limpia los conductos internos
  • Elimina hongos y bacterias
  • Previene el moho
  • Mejora el rendimiento del equipo

Por eso, muchos especialistas recomiendan hacer un lavado en vacío con vinagre al menos una vez al mes.

Cómo usarlo correctamente

Para aprovechar sus beneficios, no hace falta hacer nada complicado:

  • Agregar media taza en el compartimento del suavizante
  • O colocar una taza directamente en el tambor
  • Usarlo durante el enjuague o en un lavado en vacío

Un dato clave: el vinagre no deja olor en la ropa, ya que se evapora durante el secado.

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Un alumno de 13 años llevó un arma casera a una escuela de Entre Ríos

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Las alarmas se encendieron este martes en la Escuela Nº 109 “Carlos Daniel Vila” de La Paz, provincia de Entre Ríos, cuando un alumno de 13 años llevó un arma de fabricación casera.

Las autoridades del establecimiento detectaron que uno de los estudiantes portaba un artefacto potencialmente peligroso. Se trataba de un arma tipo “tumbera”. Afortunadamente, la rápida intervención permitió que la situación no escalara y que ningún integrante de la comunidad educativa resultara herido.

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El hecho se inscribe en un contexto nacional de creciente preocupación por la circulación de armas en ámbitos escolares y la necesidad de fortalecer los mecanismos de prevención y detección temprana.

De acuerdo con la información a la que pudo acceder el medio local El Once, el comisario Matías Dominici, jefe de Operaciones de la Departamental La Paz, explicó que la alerta partió de la propia rectora del establecimiento. A partir de ese aviso, un equipo de efectivos se dirigió inmediatamente al lugar para evaluar la gravedad del caso. Una vez en la escuela, los agentes constataron que el estudiante tenía en su poder el arma en cuestión, pero que se encontraba sin cartuchos.

Según fuentes policiales, el artefacto fue resguardado de manera inmediata para evitar cualquier riesgo adicional.

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Tras la intervención policial, se dio aviso a la Unidad Fiscal en turno, que dispuso el secuestro formal del arma de fabricación casera. Además, se requirió la participación de la Defensoría Oficial, en cumplimiento de los procedimientos establecidos para casos que involucran a menores de edad y situaciones de riesgo.

El menor fue identificado y, conforme a la normativa vigente, entregado a sus progenitores. Paralelamente, se dio intervención a los organismos de protección correspondientes, con el objetivo de brindar contención y asegurar la protección de los derechos del niño involucrado.

La Policía llegó al lugar luego que la rectora de la escuela encontrara el arma en manos del alumno

Pocas horas antes, un hecho similar se registró en San Miguel de Tucumán. Un adolescente de 17 años fue reducido por la Policía luego de que ingresara a la escuela con un revólver cargado con seis balas. Todo sucedió durante la clase de Biología.

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El suceso provocó la intervención inmediata de las autoridades y derivó en la activación de un operativo especial de seguridad en la zona de Américo Vespucio y avenida de Circunvalación.

El episodio se desató cuando un compañero del estudiante advirtió que el joven portaba el arma y notificó sin demora a los directivos del establecimiento educativo. La reacción fue inmediata: las autoridades de la escuela se comunicaron con el 911 y solicitaron la presencia policial. Minutos después, agentes motorizados de la Policía de Tucumán arribaron al lugar y coordinaron el ingreso al aula donde se desarrollaba la clase.

El procedimiento se llevó a cabo sin que se registraran heridos ni situaciones de violencia. Los uniformados lograron reducir al adolescente y, tras requisarlo, confirmaron que llevaba consigo un revólver con seis proyectiles. La hipótesis inicial que manejan los investigadores apunta a que el alumno habría ingresado armado con la intención de intimidar a algunos de sus compañeros, aunque hasta el momento no trascendieron detalles sobre posibles conflictos previos dentro del curso o el establecimiento.

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Estos hechos volvieron a alertar a las autoridades sobre la seguridad escolar y la violencia, en medio de los últimos episodios que se produjeron en distintas partes del país, dentro de los que se destaca al trágico tiroteo en San Cristobal, provincia de Santa Fe, que terminó con la muerte de un alumno en manos de un adolescente de 15 años. La comunidad educativa se vio sacudida tras el episodio y las autoridades buscan ahora determinar cómo llegó el arma a manos del adolescente y cuáles fueron las razones que lo llevaron a cometer este acto.

Entre Ríos,escuela,arma,tumbera,incidente,alumno,seguridad,educación,Argentina,comunidad

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Críticas en el lanzamiento de Pokémon Champions por prescindir de todos estos elementos – Nintenderos

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Como se esperaba, ya se ha lanzado Pokémon Champions. Ya sabéis que el juego se ha lanzado gratis en Nintendo Switch y más adelante móviles. Ahora, tras detallarse cómo irá añadiendo nuevos Pokémon, así como su compatibilidad con Pokémon Home, tenemos nuevos detalles.

Tras los eventos y regalos de lanzamiento, ahora hemos conocido que muchos jugadores están decepcionados por la falta de estas funciones:

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  • Menos Pokémon que en Pokémon Stadium 2

  • Sin combates 6 contra 6

  • Problemas de rendimiento incluso en Switch 2 (limitado a 30 FPS)

  • Menús lentos y poco intuitivos

  • Requiere conexión permanente a internet (sin combates locales inalámbricos)

  • Eliminación de numerosos objetos competitivos (tenéis la lista completa de los disponibles aquí y en la imagen de abajo). 

  • Los equipos de alquiler se vuelven prácticamente inútiles. Estos equipos (ahora llamados Réplica) ahora requieren que tengas los Pokémon e ítems reales en el equipo prestado.

  • Es necesario añadir de nuevo a todos tus amigos (no utiliza la lista de amigos de Switch)

  • Las estadísticas de un Pokémon se guardan solo la primera vez que los transfieres a Champions. Así, por ejemplo, si tienes un Pokémon sin entrenar que transfieres a Champions, luego lo transfieres de vuelta a otro juego como Escarlata y Púrpura para entrenar EVs, y después lo transfieres de nuevo a Champions, tus cambios no se aplicarán.
  • Sin contenido para un jugador en absoluto

  • No están estas Megaevoluciones:
    • Absol Z

    • Staraptor

    • Garchomp Z

    • Lucario Z

    • Heatran

    • Darkrai

    • Scolipede

    • Scrafty

    • Eelektross

    • Malamar

    • Barbaracle

    • Dragalge

    • Zygarde

    • Golisopod

    • Magearna

    • Zeraora

    • Falinks

    • Tatsugiri

    • Baxcalibur

    • Pyroar

    • Mega Raichu X/Y

Ya se conocieron datos sobre el reclutamiento de Pokémon y más temas, así como del contenido de pago. También compartimos algunas habilidades nuevas que trae junto a su actualización para Switch 2 y otros detalles extra.

Recordad que ya conocimos el grindeo en el juego, aunque hay opciones de pago y ya se han detallado sus precios.

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¿Qué os ha parecido? No dudéis en compartir vuestra opinión en los comentarios. Podéis consultar además todos los juegos de Pokémon para Nintendo SwitchTambién puedes consultar en la web los mejores juegos de Pokémon de la historia.

Fuente.

críticas,Pokémon Champions

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