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La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Decile chau a los pelos de tu perro: la pieza que es tendencia en redes sociales y deja tu casa limpia en segundos

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Si convivís con mascotas, sabés que los pelos en el piso, alfombras y sillones pueden convertirse en un problema diario. Aunque se barra o aspire con frecuencia, muchas veces quedan restos que parecen imposibles de eliminar y se acumulan en rincones y superficies textiles.

Por suerte existe un artículo que permite olvidarte de los pelos por toda la casa. Se trata de la escoba ancha de silicona, un accesorio que se volvió tendencia en redes sociales por su capacidad para juntar pelos en segundos y dejar los ambientes mucho más limpios con pocas pasadas.

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Leé también: Qué siente tu perro cuando te ve triste, según especialistas en conducta canina

¿Cómo es la escoba ancha de silicona?

La clave está en sus cerdas de silicona flexible, similares a las que se usan en peluquerías caninas, que generan electricidad estática y atrapan el pelo sin dispersarlo. A diferencia de las escobas tradicionales, no levantan polvo ni esparcen los pelos hacia los costados.

¿Cómo es la escoba ancha de silicona? (Foto: Imagen generada con IA-Gemini)

Su diseño suele incluir una base amplia que permite cubrir más superficie en menos tiempo, ideal para pisos, alfombras, tapizados e incluso el interior del auto.

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Por qué la escoba de silicona es la nueva tendencia

  • Limpieza más eficiente: atrapa pelos en una sola pasada, incluso los más finos y difíciles de ver.
  • No se pega ni se enreda: los pelos se retiran fácilmente de la escoba sin quedar adheridos.
  • Apta para múltiples superficies: funciona en cerámicos, madera, alfombras y sillones.

Leé también: Rociar alcohol con pomelo en el inodoro: para que sirve y por qué lo recomiendan especialistas en limpieza

Cómo usar la escoba ancha de silicona en tu casa

  • En pisos duros: pasala como una escoba común, haciendo movimientos firmes para agrupar los pelos en un solo punto.
  • En alfombras: deslizala en una misma dirección para que las cerdas de silicona levanten el pelo incrustado.
  • En sillones y tapizados: usala suavemente para retirar pelos sin dañar la tela.
  • En el auto: es ideal para sacar pelos del baúl o los asientos en pocos minutos.

Si tenés perro o gato, esta escoba de silicona puede convertirse en una aliada clave para mantener la casa limpia sin esfuerzo. En redes sociales muchos usuarios muestran cómo juntan grandes cantidades de pelo en segundos, confirmando por qué este accesorio se volvió un imprescindible para hogares con mascotas.

perro, Pelo, TNS

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Detuvieron a un sospechoso por apuñalar al luchador de kickboxing en Mendoza: lo habría amenazado de muerte

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Un sospechoso de 23 años fue detenido en Vista Flores, Mendoza, como presunto autor del ataque a Ignacio Gabriel Acosta, el luchador de kickboxing de 21 años que el martes por la noche fue herido de siete puñaladas a la salida de un gimnasio en Tunuyán.

La agresión dejó al deportista, que es campeón regional en su disciplina, internado en grave estado. Según supo Infobae, las lesiones fueron de tal gravedad que debió ser sometido a una intervención quirúrgica. Está internado en el Hospital Scaravelli , con secuelas como un neumotórax por perforación pulmonar.

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El arresto del sospechoso se dio en el marco de la causa que investiga la brutal agresión. El luchador, de acuerdo a la reconstrucción del caso, fue atacado por un hombre encapuchado que lo apuñaló por la espalda. Fuentes con acceso al expediente detallaron que eran vecinos y que tendrían antecedentes de conflictos.

Acosta le habría pegado al detenido previamente acusándolo de haberle robado el perro. Luego de eso el sospechoso lo amenazó de muerte”, detallaron a este medio sobre el antecedente a la brutal agresión ocurrida en las últimas horas.

El luchador apuñalado en Mendoza

Las autoridades iniciaron la búsqueda del sospechoso tras una serie de allanamientos en distintas zonas del Valle de Uco. El operativo que permitió la captura se realizó en la localidad de Vista Flores, donde se incautó el teléfono del arrestado y prendas de vestir con manchas que podrían corresponder a sangre.

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Estos elementos serán sometidos a peritaje como parte de las pruebas que, según la Unidad Investigativa Departamental de Tunuyán, podrían aportar información relevante al expediente judicial abierto por “homicidio en grado de tentativa”.

El hecho

Ignacio Gabriel Acosta fue atacado cerca de las 22.20 del martes, frente al gimnasio ubicado en Pellegrini 159. Personal policial de Cuerpos Especiales que patrullaba la zona advirtió la situación y alertó al 911, comenzando una persecución sobre un vehículo en el que se desplazaba un herido. ante la situación, testigos trasladaron a Acosta en un Renault 11 hacia el hospital Scaravelli, donde el diagnóstico médico constató siete heridas de arma blanca en tórax, espalda y brazo izquierdo.

La fiscalía de Tunuyán tomó declaraciones a testigos y dispuso una serie de peritajes en la vía pública, donde peritos detectaron manchas de sangre. La escena fue preservada para la actuación de la Policía Científica. Además, se desplegaron rastrillajes en inmediaciones del Polideportivo y en calles como Pellegrini, Roca y Sáenz Peña, en busca del autor del ataque.

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El expediente se instruye bajo la carátula de “homicidio en grado de tentativa” mientras se verifica la posible implicancia de los elementos incautados al detenido, identificado como W. F.B.. Ante la gravedad de las lesiones, el equipo médico del hospital Scaravelli determinó que Acosta necesitaba una intervención quirúrgica inmediata.

Ignacio Acosta cuenta con una trayectoria en el ámbito deportivo local. El 20 de diciembre de 2023, se consagró campeón regional Semi Pro hasta -64 kg en una pelea realizada en Tupungato como parte del Team The Beast Fight Club de Tunuyán, triunfo logrado por fallo unánime de los jurados.

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Un nuevo juego Nintendo Switch 2 Edition, Dark Auction, y más estrenos concretan sus debuts para los próximos meses – Nintenderos

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De nuevo la lista de juegos de Nintendo Switch y juegos de Nintendo Switch 2 se ha actualizado recientemente con nuevos juegos que están de camino a la consola. Aquí os traemos varios que han sido confirmados hoy.

Juegos para Nintendo Switch / Nintendo Switch 2

Al igual que en anteriores ocasiones, en el listado que os dejamos a continuación podéis echar un vistazo a los juegos junto a su fecha de lanzamiento, precio y detalles indicando si alguno ha confirmado versión para Switch 2 también:

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  • The Little Tomb: The Maholova Club – 19 de marzo de 2026

¡Esta es la aventura de un niño que llega a la edad adulta y cree que es una antigua tumba japonesa!

Características principales

  • ¡Juega como Kofun y emprende una aventura para buscar un cadáver y enterrarlo en su cuerpo!
  • ¡Completa las tareas de tu lista de tareas pendientes para avanzar en la historia!
  • ¡Interactúa con todo tipo de cosas en tu entorno y recoge puntos de acción!
  • ¡Usa puntos de acción para obtener nuevas habilidades y pistas para tu aventura!
  • Dark Auction – 11 de junio de 2026 en Switch 2

Noé se adentra solo en un misterioso castillo en lo profundo de la Selva Negra en busca de su padre, quien nunca regresó tras asistir a una subasta secreta. Allí, presencia una escena impactante y se topa con algo que… no debería ser de este mundo. Pronto, Noé se da cuenta de que está atrapado en el castillo junto con otros participantes. Para descubrir las verdades ocultas en los objetos de la subasta, deberá seguir las reglas y participar en esta extraña subasta.

  • UsoNatsu: The Summer Romance Bloomed From A Lie – 18 de junio de 2026

Con vistas al mar, en la cima de una colina, se encuentra la preparatoria Aoba Dai-ichi en Minatocho. Una noche fatídica, el corazón de Tachibana Kaoru, estudiante de segundo año, se ve destrozado por su profesora de secundaria, Shimotsuki Mirei. Este momento es presenciado por Minagi Shiori, una diligente compañera de clase de Kaoru y una estudiante modelo.

  • Saeko: Giantess Dating Sim – 25 de junio de 2025

Abriste los ojos y encontraste a una chica gigante mirándote…

SAEKO: Giantess Dating Sim es un juego de aventuras ambientado en el Japón de la década del 2000 sobre la vida de Saeko, una niña con habilidades misteriosas, y las personitas que ha encogido al tamaño de su pulgar. Vive el destino de Saeko y las personitas día y noche, a través de dos sistemas de juego separados con diferentes estilos artísticos.

  • Sushi Bar “Moebius” – Sin fecha

Bienvenido a una tienda de sushi donde las leyes de la física son un poco… únicas. Como chef de sushi, tu trabajo es introducir sushi en la caja uno tras otro. ¡Combina ingredientes idénticos para transformarlos en piezas de sushi aún más exquisitas!

Tus creaciones recorrerán la cinta transportadora hasta llegar a los clientes que esperan. ¡Confía en tu intuición y crea el «Otoro» definitivo!

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¿Qué os parecen? ¿Os llama alguno la atención para la eShop de Nintendo Switch? No dudéis en dejarlo abajo en los comentarios.

Vía.

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