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La receta de Dolli Irigoyen y un dato oculto: la historia de las mermeladas patagónicas que ganaron un premio internacional

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Cuando tenía 9 años, Miguel Manríquez perdió un ojo en un accidente en una chacra. Aa los 44, el destino lo volvió a golpear: en otro accidente, con una máquina, perdió el otro. Quedó en la oscuridad total. Y casi 15 años después, es ultra maratonista.

En esa historia de superación, hubo un punto clave para Miguel: en 2012 empezó a trabajar en el invernadero que estaba armando la ONG Puentes de Luz en San Martín de los Andes. “Fue toda mi terapia. Me rehabilitó”, le contó el deportista a Clarín en 2021, cuando estaba a punto de emprender el ascenso al volcán Lanín.

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Lo que Miguel no sabía entonces era que ese primer trabajo iba a ser el puntapié de un proyecto que lo trascendió, que se elevó como un modelo de inclusión laboral para las personas con discapacidad y de revalorización del producto patagónico, y que ahora acaba de ganar un premio internacional.

De esas primeras verduras que Miguel cultivaba en ese invernadero, Sabor Natural (la marca propia que tiene el proyecto) se convirtió en un destacado productor de blends de hierbas y dulces de frutas y azúcar orgánicos de altísima calidad.

Dos de sus dulces son los que acaban de obtener sendas menciones honoríficas en los Artisan Dalemain World Marmalade Awards, uno de los concursos de dulces más prestigiosos a nivel global que se realiza en el Reino Unido. Compitieron con más de 3.000 mermeladas de 30 países, y el jurado destacó el mix entre la tradición de los insumos locales y la creatividad, el compromiso y la pasión del proyecto, que cumplió 18 años.

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Es el primer reconocimiento internacional para Sabor Natural, que en 2022 ya había sido premiado en el concurso de la feria MAPPA y en 2017 por la Fundación BBVA.

Las mermeladas que hacen los jóvenes de Sabor Natural y fueron premiadas en Reino Unido. Foto Puentes de Luz

«Este nuevo logro es una gran satisfacción para todos nosotros, y especialmente para los jóvenes y los técnicos que, con mucho esfuerzo, ponen todos los días su corazón en la elaboración de cada frasco”, celebra Luis Rodríguez, director ejecutivo de Puentes de Luz.

Hoy, sólo en la producción y mantenimiento del predio trabajan ocho personas, tres de ellas con discapacidad. Y en los meses de calor, momento de recolección de la fruta fina, son muchos más los jóvenes voluntarios del centro de día que se suman a la tarea.

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Las mermeladas premiadas

La competencia en el Reino Unido no era fácil porque los dulces que siempre arrancan con ventaja son los de cítricos, ya que la mermelada de la Casa Real es la de naranja. Pero los dulces patagónicos se metieron en la lista de premiados, justamente, por su producto local.

Las mermeladas ganadoras son una de lavanda y pera, y otra de rosa mosqueta y chía. “Esta última es muy valorada y fue una muy buena idea sumarle las propiedades de la semilla de chía”, cuenta Rodríguez. Y enumera que otras dos mermeladas con mucho éxito son la de frutilla y menta (“Nos dio muchas satisfacciones pero tuvimos que encontrarle la vuelta para incorporar la menta, si seca o fresca”) y la de frambuesa y pimienta rosa (“Es la más distinta de todas, muchos la usan para combinarla tanto con carnes como con postres de chocolate”).

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La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz La mermelada de pera y lavanda que crearon a partir de una receta de Dolli Irigoyen. Foto Puentes de Luz

Pero en la historia de las mermeladas artesanales, que también tienen sabores “clásicos” como sauco, arándano, frambuesa y frutilla, la de pera y menta es especial. Para desarrollarla, tomaron como base una receta de Dolli Irigoyen, a quien no conocían.

“Nos llevó un tiempo encontrar el punto justo de proporción de lavanda”, explica Rodríguez. Lo lograron. Y luego fue la propia chef quien los aprobó.

Pablo Buzzo, reconocido cocinero patagónico, padrino y asesor de Sabor Natural, los guió en el proceso y a través de él pudieron invitar a Dolli a conocer la ONG y su centro productivo. “Dolli es una gran referente, una inspiradora de sabores y una fuente inagotable de consultas para seguir creciendo. Es una gran embajadora que se ocupa permanentemente para que se conozcan nuestro trabajo y nuestros productos”, le agradece, y también “el hermoso saludo que nos envío después del premio”.

“Querido Luis y equipo, qué felicidad y orgullo!!! (…) Mil felicitaciones. El esfuerzo y pasión que ponen tiene su recompensa”, comparte parte del mensaje que les mandó.

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Ese trabajo artesanal que se refleja en los frascos –de producción muy pequeña y artesanal, sólo 150 diarios– lleva todo el año. Producen fruta fina en todo el verano y parte de la primavera y el otoño, y la congelan para seguir elaborando en los meses siguientes (como también disecan las aromáticas). Hay luego un proceso de limpieza y cortado de la fruta, y de elaboración en pailas y ollas. Por ahora, los dulces se venden en un local propio en el aeropuerto de San Martín de los Andes, en dos del centro de la localidad cordillerana, en Neuquén capital y en la zona de Nordelta.

Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz Miguel en el invernadero donde comenzó el proyecto. Foto Puentes de Luz

A quien le llegue un producto de Sabor Natural no sabrá que fue elaborado por personas con discapacidad. Deliberadamente, ni en la etiqueta ni en su comunicación se destaca esta característica muy significativa. Este modelo lo tomaron de la Cooperativa La Fageda, una empresa social catalana que se convirtió en la segunda productora de yogures de Cataluña sin haber utilizado el recurso de que les compraran por compasión.

“Nos teníamos que esforzar en hacer un buen producto y la gente se iría enterando sola de que detrás de ese producto estacional y hecho con mucho amor había un emprendimiento que incluye a personas con discapacidad”, explica Rodríguez, que es psicólogo especializado en discapacidad.

Poder enseñarle a las personas con discapacidad un oficio les permite incluirlas en el mercado productivo. Pero Sabor Natural también tiene otro objetivo, y que es obtener financiamiento no sólo para el centro de día sino para otros proyectos innovadores de Puentes de Luz como Casa Tuya, un programa de construcción de viviendas que quiere llevar adelante la ONG para que personas con discapacidad puedan vivir solas con apoyos y con autonomía.

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El ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de LuzEl ultra maratonista Miguel Manríquez (derecha) con Luis Rodríguez, el director de la ONG. Foto Puentes de Luz

En la misma línea están los dos eventos gastronómicos que hace al año, la feria gastronómica Aromas y Sabores de la Patagonia, y la master class con expertos en cocina Chefs & Foodies. En ambos, este 2025 tendrán también dos mermeladas premiadas para promocionar.

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Este sucesor espiritual del XCOM original nos recuerda el verdadero sabor de la estrategia y la acción táctica

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Hay veces en las que, sin más razón que el propio paso de los años, quedan sepultadas mecánicas o sistemas completos de juego que funcionaron. En otras ocasiones, la simplificación de ciertos esquemas se vuelve tan popular que terminan eclipsando unos orígenes que aún daban mucho juego. En el caso de XCOM: Enemy Unknown  y Xenonauts 2 se dan ambas circunstancias.

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XCOM: Enemy Unknown (2012) y su secuela fueron juegos tan populares que se volvieron el nuevo estándar dentro de la estrategia por turnos y la acción táctica. Sin embargo, a pesar de su dificultad, no cabe duda de que partían de una premisa mucho más permisiva y accesible que sus antecesores. ¡Hasta Mario y los Rabbids montaron su propio spin-off basado en ese acercamiento más amable a la estrategia! Es ahí donde entra Xenonauts 2, un título de aspecto y sensaciones clásicas que no ha olvidado cuáles fueron las raíces sobre las que se cimentaron ese éxito más de masas: un título de 1993 llamado XCOM: UFO Defense, y al que el juego que nos ocupa rinde homenaje en forma de sucesor espiritual.

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Xenonauts 2 lleva en Acceso Anticipado desde hace casi 3 años, y se prepara para recibir su esperada versión 1.0 a principios de este mes de abril. Nosotros ya hemos podido jugar la versión completa de esta interesante propuesta de estrategia y acción táctica; si os gusta el género, y hace tiempo que no encontráis un desafío a la altura, Xenonauts 2 puede ser lo que buscas.

Xenonauts 2 6

Estrategia profunda de aspecto clásico

En Xenonauts 2 nos encontramos en el año 2009, al mando de una organización secreta que no responde ante el gobierno, y debe detener la invasión alienígena que está sufriendo el planeta. Desde el principio, el juego nos pone en una situación de tremenda desventaja ante el enemigo, sobre todo por desconocimiento. En el tutorial, descubriremos que han conseguido una forma de infiltrarse en grupos de humanos y figuras políticas y militares; de hecho, nuestros primeros rivales serán soldados en apariencia normales.

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Sin embargo, no tardaremos demasiado en comprobar la magnitud del conflicto que debemos manejar. Xenonauts 2 hace una labor fabulosa a la hora de transmitirnos lo difícil de nuestra tarea desde sus primeros compases. Comenzaremos en un mapamundi con una única base, (armada con lo más básico), un único destacamento de soldados, una sola nave de transporte y un solo caza para plantar cara a las amenazas aéreas. En la parte inferior del mapa, tenemos un indicador del fin del mundo que no deja de subir con el paso de las horas; si llega al 100, la partida habrá terminado. Casi todas las misiones y actos que realizamos juegan con esa cuenta atrás. Podemos superar una misión, pero los objetivos secundarios muchas veces marcan la diferencia a la hora de tocar ese indicador; eso quiere decir que no nos valdrá con salir airosos: si queremos sobrevivir a medio plazo, tendremos que aspirar a la excelencia táctica. 

Xenonauts 2 1

Xenonauts 2 es un juego cuya profundidad en la gestión y el combate táctico se siente muy satisfactoria y emocionante

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Xenonauts 2 nos sorprende con una gran cantidad de acciones y micro-decisiones que realmente tienen gran importancia en el conjunto de la partida. Esa es su principal clave y virtud: la enorme capacidad de gestión que tenemos, tanto desde los menús como en las propias batallas. Tendremos dinero para gestionar la construcción y ampliación de las bases; son importantes para, con sus radares, poder detectar más ovnis y puntos de conflicto, para así tener más posibilidades de ganar… aunque a un elevado coste. También servirá para financiar investigaciones o generar nuevas armas y naves. Contaremos además con puntos de acción que se van recargando poco a poco, y nos permitirán acciones como disminuir la tensión global, reclutar más efectivos o una inyección urgente de fondos; sin embargo, el tiempo es determinante en Xenonauts 2, pues nos enfrentamos a una guerra de desgaste, en la que incluso las batallas exitosas nos reportarán consecuencias negativas. Hay perma-muerte, y los soldados heridos, aunque contarán con condecoraciones que mejoran sus atributos en el futuro, tardan muchos días en recuperarse.

Encontrar el equilibrio entre hacernos cada vez más fuertes de una forma evidente, con más recursos militares, y encontrar tiempo y dinero para investigar y ser más eficaces, será otro de los aspectos a dominar. Estamos ante el tipo de profundidad en el que investigar un nuevo rifle o armadura no nos lo proporcionará de forma automática: tendremos que encontrar los recursos necesarios para construirlos, y pagar su fabricación uno por uno, así como elegir qué miembros del escuadrón los portarán.

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Combates por tierra y aire

Tendremos dos tipos de escaramuzas en Xenonauts 2, aéreas y terrestres. Cuando los radares de nuestras bases detecten ovnis cercanos, podemos elegir ir a por ellos o dejarlos pasar. Si los derribamos, podemos obtener recursos y posibles vías de investigación, y los combates son muy curiosos. La interfaz es la que veríamos en el radar de un caza, con los iconos de ambas naves con sus conos de visión; podremos, en tiempo real, elegir armamento, dirigir la nave, priorizar los propulsores e incluso hacer maniobras evasivas. Eso sí, más no vale pensar muy bien en qué refriega nos metemos, pues cada caza básico se puede llevar un buen porcentaje de nuestro dinero mensual.

Cada vez más RPG de mundo abierto se están fijando en los tiempos de la primera PlayStation, pero pocos son tan buenos como este

En 3D Juegos

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Las terrestres surgirán como eventos cada cierto tiempo, y suelen ser muy importantes para el desarrollo de la trama. Sobre el terreno, la jugabilidad de estrategia por turnos (con acciones determinadas por el consumo de unidades de tiempo) nos resultará muy familiar, pero tiene bastantes elementos que pueden sorprendernos. Para empezar, casi todos los mapas tendrán civiles o material, que tendremos que rescatar o proteger en cierto número de turnos como objetivo secundario. Los porcentajes de acierto al disparar son extremadamente punitivos con las distancias y los múltiples obstáculos que encontraremos; casi todos los elementos que veamos, desde paredes hasta cajas, son destructibles, lo que añade bastante complejidad a los combates.

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Xenonauts 2 2

Además, contaremos con estados alterados, objetos explosivos, máquinas de guerra, diferentes niveles de altura y bastante variedad de enemigos alienígenas, cada uno con diferentes habilidades y patrones. Su comportamiento también suele ser muy sorpresivo, jugando mucho con los puntos ciegos del mapa y haciendo que vigilemos cada paso; una mala elección de posición puede acabar con un único disparo desde una ventana indiscreta con la que no contábamos. El juego nos permitirá además jugar con la cámara para mayor comodidad, así como guardar la partida y cargar siempre que queramos; es algo puramente opcional, pero también es un soplo de accesibilidad para aquel que quiera hacer la partida perfecta.

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Más allá del propio éxito del combate, cómo no, Xenonauts 2 nos pedirá constantemente tomar elecciones: ¿arrasamos con los hostiles, o los intentamos solo aturdir para poder investigarlos? ¿Preferimos terminar el combate con menos bajas, o con más objetivos secundarios para seguir vivos un mes más? Xenonauts 2 sabe imprimir a todas y cada una de sus mecánicas una gran relevancia en el desarrollo global de la partida; esto hace que, a pesar de estar ante un juego de ritmo lento y pausado, denso en sus textos y explicaciones, se sienta también tremendamente tenso, emocionante y variado. Todos los combates que he jugado en estas horas han sido completamente diferentes entre sí, pero todos ellos igual de divertidos.

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Para aquellos jugadores que gusten de juguetear con las diferentes variables de las partidas, Xenonauts 2 nos permitirá al principio, no solo probar con diferentes niveles de dificultad, sino configurar las condiciones iniciales con las que lanzarnos a la guerra. Incluso su modesto apartado técnico, claramente inspirado en los juegos más clásicos de la serie XCOM, tiene su encanto retro. Eso sí, su tutorial es a todas luces insuficiente ante la complejidad de su premisa, y habría que darle una vuelta, pues hay multitud de mecánicas que ni se mencionan en el mismo.

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Xenonauts 2 es una opción más que recomendable para los fans de la estrategia; especialmente, para aquellos veteranos que, con nostalgia masoquista, pensaban en lo mucho que se habían suavizado los XCOM más recientes.  Si buscáis un título en el que sentir el peso de vuestras decisiones, el placer de los planes que salen bien y perseverar ante una batalla global que parece perdida desde el principio, dale una oportunidad a Xenonauts 2.

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Este sucesor espiritual del XCOM original nos recuerda el verdadero sabor de la estrategia y la acción táctica

fue publicada originalmente en

3DJuegos

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por
Alejandro Morillas

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Si escuchás palomas cantar en tu casa o jardín durante el día, te contamos qué significa y por qué es bueno

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Si escuchás a las palomas emitir su característico arrullo cerca de tu casa durante el día, no es casualidad. Aunque su sonido es más suave que el de otras aves, cumple funciones clave dentro de su comportamiento y también puede decir mucho sobre el entorno en el que vivís.

A continuación, te contamos qué significa, por qué ocurre y qué indica sobre el lugar donde estás.

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Qué significa que las palomas “canten” durante el día

El sonido de las palomas no es un canto como el de otras aves, sino un arrullo que utilizan para comunicarse. Este comportamiento es 100% natural y ocurre de forma principal durante el día.

Las razones más comunes son:

  • atraer pareja en época reproductiva;
  • reforzar vínculos entre parejas estables;
  • marcar territorio;
  • comunicarse con otras palomas del grupo.
Así pueden cantar las palomas (Foto: Gemini).

Si las escuchás seguido, es probable que haya que viven o transitan cerca de tu casa.

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Por qué es una buena señal

Aunque muchas veces se las subestima, la presencia de palomas también puede indicar ciertas condiciones favorables del entorno.

Entre los principales motivos:

  • disponibilidad de alimento en la zona;
  • espacios donde pueden posarse y descansar;
  • adaptación a un entorno estable;
  • presencia de actividad urbana constante.

En este sentido, su aparición refleja que el ambiente ofrece recursos suficientes para la vida animal, incluso en ciudades.

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El impacto de su sonido en las personas

El arrullo de las palomas puede pasar desapercibido, pero también tiene efectos en el ambiente cotidiano.

Puede generar:

  • sensación de calma en entornos silenciosos;
  • percepción de movimiento y vida;
  • acompañamiento sonoro en patios o balcones;
  • una conexión simple con la naturaleza urbana.
Para muchas personas puede generar una sensación de calma (Foto: Grok).
Para muchas personas puede generar una sensación de calma (Foto: Grok).

A diferencia de cantos más intensos, su sonido suele ser constante y suave.

palomas, TNS

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Entrevista con el exdiputado Serigne Mbaye, detenido en la puerta de su casa en Madrid: “Hay que poner cuerpo y alma para terminar con el racismo”

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“Estamos en el siglo XXI. No puede existir racismo. Todos somos iguales”, enfatiza Serigne Mbaye, el exdiputado madrileño arrestado por la policía cuando tenía la llave en la cerradura del edificio donde vive (junto con seis vecinos que salieron a defenderlo) el jueves 26 de marzo. Horas después fue puesto en libertad y ahora denuncia que su detención se debió a una “redada racista”.

La detención fue filmada y conmovió a la sociedad española en un escenario global donde las protestas contra la guerra en Estados Unidos e Italia y en memoria de los desaparecidos en Argentina vuelven a poner en escena la lucha por los derechos humanos en todo el mundo.

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El domingo 29 de marzo, a las 12:30, en el madrileño barrio de Lavapiés, se convocó a una manifestación en apoyo de Serigne con la consigna: “Basta ya de redadas racistas y acoso policial”, con la presencia de Amnistía Internacional, SOS Racismo y Red Interlavapiés.

Serigne Mbaye fue diputado en la Asamblea de Madrid y candidato a eurodiputado. Se realizó un acto en repudio a la persecución policial.

La concentración se celebró en una manzana rodeada de teatros, supermercados, verdulerías, bares y farmacias. Lavapiés, que es el centro de la población migrante en Madrid, se llenó de personas que lo abrazababan, le pedían fotos, le expresaban su solidaridad y le preguntaban cómo estaba. “Muy cabreado”, contestó él con sinceridad.

“Si tenemos que irnos al otro mundo lo haremos por nuestros hijos y nuestros hermanos”, aseguró. El miedo a la venganza por su visibilidad es real. Los y las asistentes coreaban que “ningún ser humano es ilegal”, mientras el lugar se colmaba de las comunidades, con diferentes orígenes, enlazadas en la defensa de la premisa más básica: seguir siendo humanidad.

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“No vamos a rendirnos ante la violencia policial”, aseguró Serigne, y anunció que va a denunciar el operativo que terminó en su detención. “El 20 de febrero ya había pasado y se inventaron que yo coincidía con el perfil de la persona que buscaban”.

También añadió que: “Luchar contra el racismo no es un mero discurso. Hay que limpiar el cuerpo policial porque las personas que nos cuidan no pueden tener un sesgo racial por el que creen que las personas negras no somos personas”.

“Lo sufren miles que no tienen voz y visibilidad para decirlo. Pero soy la única persona que tuvo un cargo público a la que detienen. No es casualidad ni coincidencia. Es toda la comunidad la que está perseguida -subrayó-. Tienen un discurso para hacer creer que los negros son delincuentes. La mentira ya se acabó. No es culpa nuestra. Es racismo policial puro y duro”.

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Serigne Mbaye fue entrevistado en Lavapies por la televisión española y anunció que va a denunciar el accionar policial

Serigne agradeció a las personas que viven en su mismo edificio y bajaron de sus departamentos cuando les avisaron que se lo llevaba la policía. “Gracias a mis vecinos por poner el cuerpo”, exclamó. La comunidad, la vecindad y la solidaridad no hacen ring raje, sino que están presentes contra la violencia y el racismo.

Serigne Mbayé Diouf nació el 8 de marzo de 1975 en Kayar, un pueblo de la costa de Senegal. Habla wolof, francés y español. Llegó a España en el 2006. Fue portavoz del Sindicato de Manteros. Fue diputado de la Asamblea de Madrid, por Podemos, entre el 2011 y el 2023 y candidato a eurodiputado en el 2024. En esta entrevista con Infobae cuenta su historia.

Su papá, Makebe, vendía y compraba pescado y su mamá, Dior, se dedicaba el campo en tierras húmedas. Él se dedicó a pescar. “Quería hacer el relevo en mi familia y ayudar a mis padres”. El problema fue que la actividad entró en crisis por la competencia de pesqueros de otros países que dejaron a los senegaleses en la ruina.

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“La supervivencia se complicó por la globalización y los acuerdos comerciales pesqueros. Cada vez había menos recursos y más peligros”, contextualiza sobre la crisis que empujó a miles de personas de Senegal a dejar las redes y arriesgar la vida para buscar una salida a sus vidas por la asfixia económica producida después del cierre de su salida laboral.

Serigne Mbaye fue detenido por la policía en la puerta de su casa pese a la protesta de los vecinos y los pedidos para que no sea asfixiado

Sin la caña de pescar, sin red y sin futuro fue hasta la ciudad de Saint Louis y logró subirse a una patera (una embarcación precaria) para intentar migrar. En el 2006 llegó a España. “Los principios fueron muy duros -relata-. Hay que tener la tarjeta de residencia para poder trabajar. Yo no lo sabía y nos encontramos con otra realidad distinta a la que habíamos pensado”.

“Nos buscamos la vida. En la estación de tren de Atocha pasan furgonetas que necesitan trabajadores por un día. Te metes en un mundo de explotación total. No te pagan o te pagan mal y por trabajos con un riesgo tremendo”, enmarca.

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Así fue como paso a ser mantero, una actividad demonizada, pero consumida y sin derechos. En su época ofrecían CDs y ahora camisetas de futbol o carteras. “Quería trabajar legal, pero te empujan a la ilegalidad”, remarca.

Después trabajó en la industria gastronómica, fue diputado en la Asamblea y quiere llevar la lucha antirracista al Parlamento Europeo. Hoy se convirtió en un referente en la lucha contra la violencia institucional y los derechos de las personas racializadas.

El domingo, en Lavapies, muchas personas le pedían sacarse fotos, lo abrazaban y buscaban conversar con Serigne Mbaye, después de sufrir violencia institucional

PREGUNTA: ¿Cómo fue tu experiencia como mantero?

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RESPUESTA: Por mala suerte, el primer día que fui a vender me detuvieron y pasé tres días en la comisaría y sentía que todo era muy difícil. Cuando volví a casa todos mis compañeros se rieron y me dijeron “Esto es Europa, si no tienes papeles espera más detenciones”.

No dejé de vender porque no tenía otra posibilidad. Las detenciones o controles rutinarios son tremendos. He dormido en muchas comisarías. Es un juego como del gato y el ratón.

P: ¿Cómo buscabas salir adelante?

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R: Intentaba aprender el idioma en los huecos que tenía. Quería trabajar legal. Nosotros no estamos por la calle mendigando, sabemos ganarnos la vida. Compramos mercadería en una tienda y lo vendemos. Mientras iba a formaciones para poder salir de esta situación y aceptaba ayuda de gente con ropa y zapatos o cosas así.

P: ¿Qué otras situaciones laborales viviste como migrante?

R: En el campo fue una explotación brutal, con condiciones de casi esclavitud, recogiendo mandarina en Tarragona (Cataluña). Tuve que dejarlo porque no ganaba ni un duro. Te pagaban por caja recogida y era una miseria, desde la primera hora del día hasta la noche, mientras que tenías que pagar el alquiler y la comida.

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El secretario de antirracismo de Podemos, Serigne Mbayé, junto a la secretaria general de Podemos, Ione Belarra, y la secretaria política de Podemos, Irene Montero, a su entrada a declarar a los Juzgados de Plaza de Castilla el 28 de enero de 2025, en Madrid (España) (Diego Radamés/Europa Press)

P: ¿Qué hiciste después de la cosecha de mandarina?

R: Me volví a Madrid. Encontré trabajo en construcción, pero un jefe desapareció y no cobré nada. Hice un juicio y el juez archivó el caso. No te dejaban trabajar y si tenías pruebas suficientes que te robaban el dinero igual no había justicia. También acompañe a gente mayor. Hasta que, en diciembre del 2010 obtuve los papeles y, en el 2011, pude trabajar legalmente y abrir un restaurante.

P: ¿Por qué decidiste ser candidato a diputado?

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R: Hacemos política para cambiar la realidad. Muchas veces los partidos políticos no toman en cuenta, ni le dan importancia al antirracismo, con una mentalidad de supremacismo blanco. Hay negacionismo del racismo. Es importante que llegue a la política el antirracismo como el feminismo y el ambientalismo. Y, entre todos, trabajar por la paz.

P: ¿Cuál es la mentalidad antimigratoria en Europa?

R: Muchas personas tienen la mentalidad de que vengan las personas, que trabajen y que tengan la boca cerrada, porque es Europa. Y no saben que España es un país que ha sido emisor de migrantes y colonizador y que ha hecho atrocidades de América Latina y eso se está borrando de la historia.

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Serigne Mbaye fue diputado en la Asamblea de Madrid. En esta foto del 2021 se lo ve en su cargo. Además fue portavoz del Sindicato de Manteros y miembro de la Asociación de los Sin Papeles / 18 de junio de 2021/ Madrid, España

P: ¿Cuáles son tus objetivos?

R: Queremos que se acabe el racismo de mirar a las personas racializadas como si no fueran personas. Queremos mirarnos a los ojos y saber que todos somos iguales. Todos somos personas. Hay un mestizaje que no se puede negar. Después de tantos años de esclavitud ya la situación de Europa tiene que cambiar. Formamos parte de la sociedad.

P: ¿Qué replicas a los que hablan de invasión en vez de migración?

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R: Hay quienes quieren enfocar la migración desde el castigo con la idea de que nos “invaden” y la migración es algo histórico. Lo tenemos que tomar de otra forma. Hay que tener en cuenta las necesidades económicas de la gente. Hay muchos españoles que somos de África y de América Latina y se siente muy mal cuando se escuchan discursos fascistas como “somos la raza superior”.

P: ¿Qué piensas cuando se dice que el problema de la violencia hacia las mujeres proviene de los migrantes?

R: Hay discursos que la gente vota y aplaude y que utilizan a unos contra otros cuando dicen “vienen y violan a las mujeres”. Las mujeres han estado, desde el principio de la historia, sufriendo lo que están sufriendo y tienen derechos iguales. No tienen que estar detrás de los hombres. Antes las mujeres tenían que pedir autorización a su marido para hacer determinadas cosas. Hay que quitarnos el privilegio de que somos los superiores y los demás los inferiores.

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Serigne Mbaye fue candidato a eurodiputado por Podemos y es el referente de antirracismo del partido

P: ¿Cómo se debe luchar contra el racismo?

R: No se puede dejar el mundo en manos de unos locos que hablan de raza, porque razas no hay, solo está la raza humana. Creen que los blancos son los auténticos y los demás son inferiores. No se puede consentir eso. Hay que poner cuerpo y alma para frenar el racismo. Hay que pararlo.

P: ¿Como empezó el Sindicato de Manteros?

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R: En 2007 nació del Sindicato de los Sin Papeles. En Lavapiés había controles de identidad. que dicen que son aleatorios. pero son específicos a determinadas comunidades porque a la gente blanca ni de coña les piden documentos y a los negros les dicen “a la pared” y nos llevan con una furgoneta a la comisaría.

P: ¿La actuación policial es racista?

R: En la ley dice que no puede haber controles discriminatorios. Por eso, creamos un acompañamiento para temas legales y enseñanza del castellano. Denunciamos las redadas y las detenciones arbitrarias. Además hacíamos charlas en los colegios y universidades.

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P: ¿Por qué decidiste ser portavoz del Sindicato de Manteros?

R: Fui portavoz del Sindicato de Manteros porque se de las dificultades y de las ganas que tienen de trabajar de forma legal.

Una multitud apoyó el domingo 29 de marzo a Serigne Mbaye en la plaza de Lavapies, en Madrid, contra el racismo

P: ¿Por qué se estigmatiza a los manteros y se dice que están manejados por una mafia?

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R: No son mafias, son personas individuales con necesidades, no hay nadie detrás. Dicen que hay gente que les dan los productos para quedarse con el dinero. No se ha podido demostrar porque no hay mafias. Las personas con necesidades agarran la manta y no le tienen que rendir cuentas a nadie.

P: ¿Qué logros tuvieron en la lucha por mayores derechos?

R: Antes del 2010 habíamos hecho una campaña para despenalizar la manta y juntar dinero con el fin de pagar las multas para sacar a las personas de la cárcel. Con apoyos de jueces y fiscales trajimos un cambio en el Código Penal porque antes si te detenían en la manta no podías regularizar tu situación y logramos que ahora sí se pueda.

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Serigne Mbaye era pescador en Senegal y la globalización arruino su fuente laboral. Se convirtió en un referente antirracista /Crédito: Grosby

P: ¿Qué mejoras produjo esa reforma?

R: Mucha gente, como yo, nos pudimos regularizar en el 2010. Dejo de ser delito y paso a ser una falta leve. Tuve siete meses de trámite y me decían que había algo pendiente y que no me podía regularizar y al final me concedieron los papeles. Hoy estoy trabajando legalmente y cotizando (haciendo aportes a las jubilaciones de las personas mayores) en España.

P: ¿Por qué continúa la violencia institucional?

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R: La policía intenta generar la imagen de que los manteros son agresivos para que vuelva a ser delito.

Serigne Mbaye sonríe a las personas que le acercan su apoyo, cartas y cariño después de la detención policial

P: ¿Cuál fue el objetivo del Sindicato de Manteros?

R: En el 2015 vimos que era una necesidad sacar el tema de la manta para que tengan trabajo y defenderles de las agresiones policiales. No es a favor de la venta, sino para hacer las cosas de otra manera. La idea es apoyo mutuo e intentar que encuentren otro trabajo que no sea de la manta. Abrimos la tienda del Sindicato de Manteros para que los chicos puedan colaborar. Lo tenemos difícil, pero lo seguimos intentando.

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P: ¿Qué prejuicios siguen vigentes?

R: La policía tiene que presentarse delante de ti, no por la espalda y presentar su placa. En los trabajos si hay peso siempre quieren que lo agarres tu porque creen que tenemos más fuerza, es el espíritu de que el peso lo cargue el esclavo. Y yo contesto “Yo no me voy a encargar de este peso, te encargas tu”. Me niego a hacerlo y digo que lo tenemos que hacer entre todos, sino va a ser costumbre que seamos los que carguemos el peso.

P: ¿La sociedad admite en el imaginario colectivo que una persona racializada tenga su emprendimiento y ocupe un cargo público o continúa la discriminación?

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R: En mi restaurante los clientes me han dicho “llama a tu jefe”. Y a veces me he mordido la lengua y otra les dije “estas hablando con el jefe” porque no pueden creer que cualquier persona es válida para estar en cualquier sitio. En la vida tiene que ser todo compartido.

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