POLITICA
Alerta de la UCA: el 55% de los argentinos vive en la pobreza y uno de cada cinco es indigente
La Universidad Católica Argentina (UCA), a través de su Observatorio de la Deuda Social Argentina (ODSA), ha publicado un informe impactante que revela que el 54,9% de la población vive en la pobreza y el 20,3% en la indigencia, basado en los microdatos de la Encuesta Permanente de Hogares (EPH) del Indec correspondiente al primer trimestre del año.
En su último análisis, realizado entre abril y mayo, el Observatorio había estimado una tasa de pobreza del 55,5% y una de indigencia del 18,5%. Estas cifras se acercan a los nuevos datos oficiales, que confirman un deterioro significativo de las condiciones de vida en Argentina.
El informe destaca que la región del Gran Resistencia, en Chaco, presenta las cifras más alarmantes con un 79,5% de su población en situación de pobreza y un 38,6% en la indigencia. Formosa le sigue con un 72% de pobreza y Santiago del Estero-La Banda muestra casi un 30% de indigentes. La mayoría de las regiones del país tienen niveles de pobreza superiores al 50% y tasas de indigencia por encima del 15%.
Agustín Salvia, director del ODSA, enfatizó la gravedad de la situación en el Conurbano Bonaerense, donde las tasas de pobreza e indigencia son del 62% y 25% respectivamente. Además, señaló que más del 44% de los trabajadores viven en hogares pobres, a pesar de los incrementos en la Asignación Universal por Hijo y las transferencias por Tarjeta Alimentar durante los primeros meses del año.
Un niño en Quilmes, Argentina. Foto: REUTERS/Marcos Brindicci
Las tasas de pobreza e indigencia infantil son particularmente alarmantes. Según el informe, 7 de cada 10 niños viven en hogares pobres y 3 de cada 10 en hogares indigentes, con ingresos insuficientes para cubrir una Canasta Básica Alimentaria.
Salvia recordó que, en el cuarto trimestre de 2023, la pobreza era del 45,2% y la indigencia del 14,6%. Este aumento significativo se ha visto exacerbado por las devaluaciones y el consecuente impacto en los precios, sin incrementos salariales equivalentes.
Causas y proyecciones
El deterioro de la situación social se debe a una serie de factores, según el ODSA, principalmente las sucesivas devaluaciones que elevaron los precios y erosionaron los salarios. La disminución del consumo en diciembre de 2023 y la recesión han exacerbado la crisis, afectando especialmente a los trabajadores informales y jubilados con ingresos mínimos.
Martín González Rozada, economista de la Universidad Torcuato Di Tella, señaló en su cuenta de X que la pobreza del semestre octubre 2023-marzo 2024 se estima en un 50%, ligeramente por encima de las estimaciones previas.
Para el segundo trimestre del año, se espera un amesetamiento de la pobreza y la indigencia debido a una disminución en la tasa de inflación y un aumento de las remuneraciones. Sin embargo, el director del ODSA advirtió que, aunque estos indicadores pueden mejorar levemente, la situación estructural de pobreza en Argentina requiere de medidas más profundas y sostenibles.
“Para superar estas privaciones necesitamos creación de más y mejores empleos, lo cual se genera a través del crecimiento económico genuino y continuo, mayores tasas de inversión y más pymes. Ese horizonte todavía no está a la vista”, concluyó Salvia.
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La receta para hacer merengues de chocolate
Si querés preparar unos merengues, podés probar esta variante que está hecha con chocolate. Tomá nota de lo que vas a necesitar y el paso a paso.
Ingredientes:
– Cuatro claras de huevo
– Azúcar común 160 gr
– Azúcar impalpable 120 gr
– Cacao amargo 40 gr
– Chocolate extra para bañar las base
Procedimiento:
1- Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se pongan espumosas.
2- Sin dejar de batir, agregar el azúcar común en forma de lluvia.
3- Continuar batiendo hasta formar un merengue bien firme y brillante.
4- Aparte tamizar juntos el azúcar impalpable y el cacao amargo.
5- Agregar los secos al merengue en dos mitades e incorporar con movimientos envolventes.
6- Colocar el merengue de chocolate en una manga pastelera con un pico Wilton nº1.
7- Formar copitos (o cualquier otra formita) de merengue en un placa limpia con un papel manteca.
8- Secar en un horno precalentado a 110ºC por aproximadamente dos horas.
9- Apagar el horno y dejar que los merenguitos se enfríen dentro del mismo.
10- Cuando estén completamente fríos derretir un poquito de chocolate a baño María o al microondas y hundir cada merenguito para cubrir solo la base de cada uno.
11- Guardar en un contenedor hermético y conservar frío (en la heladera) o a temperatura ambiente.
Fuente: Tan dulce
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El corte de carne mega accesible que pocos conocen y es perfecto para los asados
Los asados son, sin dudas, una parte fundamental de la cultura argentina. Ya sea para compartir con amigos, compañeros de trabajo o familia, esta comida es ideal para pasar un buen rato y relajar después de todo el estrés de la rutina. Sin embargo, en los últimos tiempos, se volvió una práctica cada vez menos frecuente debido a los altos costos que tienen los diferentes cortes de carne. Lo que pocos tienen en cuenta es que existe uno accesible y delicioso que permite hacer las mejores parrilladas sin gastar una fortuna: la paleta.
Según el sitio web de la parrilla El Mirasol, la paleta, a la que muchos conocen bajo el término “bife americano”, es “la gran masa muscular ubicada a craneal y posterior de la articulación del codo, a caudal y ventral de la espina de la escápula y a craneal de la sexta costilla”. A diferencia de otros cortes populares de carne, como la costilla o el vacío, es mega económica e igual de rica. Gracias a su textura jugosa y su gran sabor, cientos de personas ya la convirtieron en su principal aliada. Además, otros de sus beneficios, es que no cuenta con demasiados huesos o grasa, por lo que se aprovecha mucho mejor la carne y es más rendidora.
La paleta no solo sirve para cocinarse a la parrilla, sino que es súper versátil. Este corte también puede hacerse en bifes para cocinar en la sartén o bien usarlo para guisos, tacos, salsas o milanesas, entre otros cientos de preparaciones. En caso de usarla para el asado, es muy importante tener en cuenta ciertas pautas para que el punto salga perfecto.
En primer lugar, a la hora de cocinar paleta es necesario tener el fuego bien alto, para poder sellarla bien de ambos lados. Luego, conforme avanza la cocción, se recomienda mantener un fuego medio, para que no se seque ni quede cruda en el interior. Si se siguen estas recomendaciones, es seguro se obtendrá una carne jugosa y tierna, que no decepcionará nunca a los comensales. Los chefs expertos recomiendan servirla con chimichurri para darle un toque único al emplatar.
De acuerdo con los sommeliers, este corte de carne debe acompañarse con vinos tintos de cuerpo medio a alto para conseguir una fusión única de sabores, ya que se trata del complemento ideal. En este sentido, las papas asadas, los pimientos, el tomate, la berenjena y la cebolla a la parrilla son las guarniciones indicadas por los chefs para coronar este plato.
Además de ser sabrosa y económica, la paleta es muy buena para la salud. Este corte aporta proteínas de buena calidad al organismo, que ayuda a la reconstrucción de los tejidos. También aporta vitaminas del complejo B, como la B12, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. Como si todo esto fuera poco, es alta en hierro, por lo que es ideal para aquellas personas que tienen tendencia a la anemia por la deficiencia de este mineral en la sangre.
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