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Warren Buffet lo hizo de nuevo: su conglomerado superó el billón de dólares y logró un hito histórico en Wall Street

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NUEVA YORK.- El conglomerado Berkshire Hathaway, del multimillonario inversor Warren Buffett, superó este miércoles por primera vez una capitalización bursátil de un billón de dólares, la primera empresa norteamericana en lograr este hito al margen de los gigantes tecnológicos.

El grupo de Buffett se convierte en el octavo miembro de un club de empresas que superó este simbólico nivel de capitalización bursátil, y que integran además seis compañías tecnológicas y la petrolera Saudi Aramco.

Las acciones clase A de Berkshire Hathaway, que se revalorizan alrededor de un 27% en lo que va de año, subieron este miércoles más de un 1,2% para cotizar en un máximo intradía de 699.532,50 dólares, con lo que el valor bursátil de la firma superó el billón de dólares.

El impulso para superar esta marca vino del anuncio de la cesión de alrededor de 1000 millones de dólares de acciones de Bank of America.

Se trata de una nueva etapa del ascenso imparable de esta corporación, que se originó en una pyme textil de la que Buffet asumió el control en 1965, cuando era golpeada por la deslocalización de esa industria.

A lo largo de los años, construyó un gigante a fuerza de compras de otras empresas. Hoy es propietario de la aseguradora Geico, la compañía ferroviaria Burlington Northern Santa Fe (BNSF), la marca de ropa Fruit of the Loom y las baterías Duracell.

Berkshire Hathaway también es un inversor mayor que posee el 21% del capital de American Express, 13% de Bank of America y 9% de Coca-Cola. El grupo acumuló últimamente reservas de liquidez en gran volumen, que a fines de junio alcanzaban los 277.000 millones de dólares.

La conferencia anual de accionistas de Berkshire Hathaway, en Omaha

Inspirado por su socio Charlie Munger, otro mito de Wall Street que lo acompañó desde 1978 hasta su muerte en noviembre de 2023, Buffett adoptó un enfoque racional y desapasionado de los negocios, sustentado en una estrategia de largo plazo, a contramano de muchos inversores.

La filosofía de inversión de estos dos veteranos del mercado hizo escuela, al punto tal de que Buffet es considerado como uno de los gurús del capitalismo moderno y apodado el “oráculo de Omaha”, la ciudad de Nebraska donde nació y reside.

Cada año, miles de personas llegan al lugar para escuchar la presentación de los balances del grupo y atender las reflexiones del empresario durante la asamblea general de Berkshire Hathaway.

Warren Buffett es considerado el mejor inversor de la historia y es uno de los empresarios más escuchados del mundo

Entre 1965 y 2023, la acción de Berkshire Hathaway ganó 19,8% por año en promedio y casi 4400% en todo el período. Pero a principios de año Buffett advirtió en su carta anual a los inversores de que es probable que los rendimientos más disparados sean cosa del pasado.

“Berkshire debería hacerlo un poco mejor que la media de las empresas estadounidenses y, lo que es más importante, debería operar con un riesgo materialmente menor de pérdida permanente de capital”, escribió.

“Cualquier cosa más allá de ‘ligeramente mejor’, sin embargo, es una ilusión (…) No tenemos ninguna posibilidad de un rendimiento espectacular”, añadió.

Buffett, que este viernes cumplirá 94 años, cuenta con una fortuna estimada en unos 146.500 millones de dólares y aún controla alrededor del 15% de la firma, a pesar de haber donado miles de millones de dólares en acciones de Berkshire Hathaway a organizaciones benéficas, incluyendo la Fundación de Bill y Melinda Gates.

Sigue siendo el director general de la empresa. En 2021 nombró a un sucesor, Greg Abel, de 62 años, actual vicepresidente del grupo.

Agencias AFP, DPA y Reuters

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El truco casero para ablandar la carne

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Ablandar la carne hace que sea más fácil de cortar, masticar y permite transformar un corte de proteína más magro o económico en algo que sabe mucho más rico y jugoso.

La mayoría de las recetas de carne requieren ablandamiento a través de una salmuera húmeda, un método de cocción lento y bajo, o golpeando con un mazo de carne. Pero hay otra forma, y es usar bicarbonato de sodio, lo que requiere menos esfuerzo, un poco menos de tiempo y casi la mitad de sal, que puede ser dañina por las cantidades de sodio.

Lo que hace es cambiar la composición física de las fibras en la carne, elevando el nivel de pH en la superficie donde entra en contacto y haciéndolo más alcalino. Esta reacción química hace que sea más difícil para las proteínas mantenerse tan unidas y duras.

Este truco funciona mejor con opciones de área de superficie alta como carne de res molida, pollo o pavo molido, pollo rebanado, cerdo o bistec rebanados. Una salmuera seca o húmeda es adecuada para pollo, pavo, bistec, asado de cerdo, asado de res o costillas.

Para unos 350 g de carne, usá una cucharadita de bicarbonato y ½ taza de agua. En una bolsa con cierre hermético, recipiente de vidrio o acero inoxidable u otro recipiente no reactivo, disolvé el bicarbonato en agua y dejá que la carne se empape en la solución durante 15 minutos. Retirala del líquido y enjuagala brevemente con agua corriente para eliminar la solución. Luego podés cocinar como lo deseés.

Si querés preparar albóndigas o algo por el estilo, será mejor que en un recipiente de acero inoxidable o vidrio u otro recipiente no reactivo, agregues la carne molida. Espolvoreá ¼ de cucharadita de bicarbonato y revolvé suavemente para combinar. Dejá reposar la carne durante 15 minutos, transferila a una sartén, formá las albóndigas o continuá con tu receta de carne molida.

Si querés hacer salmuera con bicarbonato, tené en cuenta que una tradicional de agua salada para un kg de proteína requiere ¼ de taza de sal por cada litro de agua. Para una salmuera seca de bicarbonato, necesitarás solo el uno por ciento del peso de la carne de bicarbonato. Eso significa que, para un kg de asado, necesitarás apenas tres cucharaditas.

Hacer el cambio de sal por bicarbonato reducirá el contenido de sodio de tu producto terminado, mantendrá el sabor más concentrado y la integridad de la carne. Las salmueras funcionan “desnaturalizando” este alimento, lo que hace que se adhiera y retenga más agua. Para secar en salmuera grandes cortes en bicarbonato debés:

– Espolvorear el bicarbonato sobre el exterior de la proteína.

– Con las manos limpias, frotá el bicarbonato para cubrir todos los lados de la carne.

– Transferir la carne a una bolsa con cierre hermético, un recipiente de vidrio o acero inoxidable u otro recipiente no reactivo, y refrigerá por tres horas o toda la noche.

– Retirarla del recipiente y enjuagarla brevemente con agua corriente para eliminar la solución.

– Cocinar como deseés.

Fuente: La mansión de las ideas

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