Los asados son, sin dudas, una parte fundamental de la cultura argentina. Ya sea para compartir con amigos, compañeros de trabajo o familia, esta comida es ideal para pasar un buen rato y relajar después de todo el estrés de la rutina. Sin embargo, en los últimos tiempos, se volvió una práctica cada vez menos frecuente debido a los altos costos que tienen los diferentes cortes de carne. Lo que pocos tienen en cuenta es que existe uno accesible y delicioso que permite hacer las mejores parrilladas sin gastar una fortuna: la paleta.

Según el sitio web de la parrilla El Mirasol, la paleta, a la que muchos conocen bajo el término “bife americano”, es “la gran masa muscular ubicada a craneal y posterior de la articulación del codo, a caudal y ventral de la espina de la escápula y a craneal de la sexta costilla”. A diferencia de otros cortes populares de carne, como la costilla o el vacío, es mega económica e igual de rica. Gracias a su textura jugosa y su gran sabor, cientos de personas ya la convirtieron en su principal aliada. Además, otros de sus beneficios, es que no cuenta con demasiados huesos o grasa, por lo que se aprovecha mucho mejor la carne y es más rendidora.

La paleta no solo sirve para cocinarse a la parrilla, sino que es súper versátil. Este corte también puede hacerse en bifes para cocinar en la sartén o bien usarlo para guisos, tacos, salsas o milanesas, entre otros cientos de preparaciones. En caso de usarla para el asado, es muy importante tener en cuenta ciertas pautas para que el punto salga perfecto.

En primer lugar, a la hora de cocinar paleta es necesario tener el fuego bien alto, para poder sellarla bien de ambos lados. Luego, conforme avanza la cocción, se recomienda mantener un fuego medio, para que no se seque ni quede cruda en el interior. Si se siguen estas recomendaciones, es seguro se obtendrá una carne jugosa y tierna, que no decepcionará nunca a los comensales. Los chefs expertos recomiendan servirla con chimichurri para darle un toque único al emplatar.

De acuerdo con los sommeliers, este corte de carne debe acompañarse con vinos tintos de cuerpo medio a alto para conseguir una fusión única de sabores, ya que se trata del complemento ideal. En este sentido, las papas asadas, los pimientos, el tomate, la berenjena y la cebolla a la parrilla son las guarniciones indicadas por los chefs para coronar este plato.

Además de ser sabrosa y económica, la paleta es muy buena para la salud. Este corte aporta proteínas de buena calidad al organismo, que ayuda a la reconstrucción de los tejidos. También aporta vitaminas del complejo B, como la B12, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. Como si todo esto fuera poco, es alta en hierro, por lo que es ideal para aquellas personas que tienen tendencia a la anemia por la deficiencia de este mineral en la sangre.

Gustavo, Menéndez, inauguró, el, período, de, Sesiones, Ordinarias, en, Merlo

Sergio Morales, quien se desempeñaba como asesor de la Comisión Nacional de Valores (CNV), renunció en medio del escándalo por la criptomoneda $LIBRA y aseguró no haber tenido ninguna relación con su creación o comercialización. En un comunicado difundido por su abogado, Ramiro Salaber, Morales expresó: “Nada tuvo que ver con la criptomoneda Libra. En efecto, no participó de su creación, comercio ni difusión”.

El exfuncionario también negó haber tenido trato con el presidente Javier Milei y aclaró que solo vio a Karina Milei en dos ocasiones. “Concretamente, cuando en junio de 2024 ingresó a la Casa Rosada, como surge de los registros pertinentes, acompañando a los organizadores del evento de Tech Forum”, explicó la defensa. Además, Morales se presentó voluntariamente ante la Justicia para ponerse a disposición de la investigación.

Renunció un funcionario cercano a Karina Milei y con vínculos con los empresarios que lanzaron $LIBRA

La causa judicial, encabezada por el fiscal Eduardo Taiano, busca esclarecer la participación de distintos empresarios y funcionarios en el lanzamiento de $LIBRA. Entre los investigados figuran Mauricio Novelli y Manuel Terrones Godoy, socios en City Entertainment, con quienes Morales fue vinculado. Según registros oficiales, él y Novelli ingresaron juntos a la Casa Rosada el 11 de junio de 2024 para reunirse con Karina Milei.

Morales defendió su accionar al momento de presentar su renuncia y afirmó: “Enfatizo desde ya que no he cometido delito alguno y que siempre he cumplido adecuadamente mi actuación como asesor externo de esta comisión”. A su vez, argumentó que su salida buscó evitar que el escándalo perjudicara la imagen de la CNV.

Mientras tanto, el fiscal Taiano evalúa solicitar un exhorto internacional para determinar el origen y lanzamiento de la criptomoneda, una medida que se considerará en función del avance de la investigación. También se requirieron informes a organismos como el Banco Central, la CNV, la Inspección General de Justicia y Google, que ya están colaborando con la Fiscalía.

La entrada El funcionario que renunció al Gobierno tras el criptogate sostuvo que no tuvo nada que ver con $LIBRA se publicó primero en Nexofin.