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Qué significa que a una persona le guste más lo salado que lo dulce, según la ciencia

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Hay muchísimas personas a las que les gusta más lo salado que lo dulce y que incluso tienen debilidad por la sal. Aunque pocos lo saben, existe una explicación científica de por qué hay quienes tienen una marcada preferencia por la comida con mucha sal, algo que podría ser un problema por los riesgos que representa en la salud cardiovascular.

Es que una investigación presentada en las Sesiones Científicas de la Asociación Americana del Corazón (AHA) en 2016 sugiere que la predisposición a consumir más sal de lo recomendado podría estar relacionada con la genética. El estudio fue liderado por un equipo de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Kentucky y se centró en una variante del gen TAS2R38, que incluye en la percepción del sabor amargo.

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Qué es el gen TAS2R38 y cómo influye en la predisposición a consumir más sal

El gen TAS2R38 siempre fue conocido por determinar qué tan intensamente se perciben ciertos sabores amargos. En ese sentido, las personas que tienen una o dos copias de una variante específica del TAS2R38, conocida como alelo “G” en la posición rs713598, tienen una mayor sensibilidad a lo amargo. Por eso, suelen evitar vegetales amargos como el brócoli o la espinaca.

Muchas personas prefieren los salado por sobre lo duce. (Foto: Pixabay)

Sin embargo, un informe de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Kentucky evidenció que esa variación del gen TAS2R38 también influye de manera directa en otras preferencias alimentarias, específicamente en el consumo de sal.

Para llevar a cabo el estudio, se analizaron a 407 personas de entre 50 y 52 años, todas con al menos dos factores de riesgo cardiovascular, tales como hipertensión, obesidad o antecedentes familiares. La mayoría eran mujeres (73%) y el promedio de índice de masa corporal (IMC) fue de 32,9, lo que significa sobrepeso u obesidad. Además, más del 87% eran no fumadores.

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Leé también: La sal marina líquida, una alternativa más saludable para los hipertensos

Los investigadores compararon a quienes tenían una o dos copias del alelo G (la variante del gen TAS2R38 que aumenta la percepción del sabor amargo) con quienes no lo tenían. Los resultados fueron concluyentes: los primeros eran 1,9 veces más propensos a consumir más sodio del límite recomendado por la Asociación Americana del Corazón, que es de 2.300 miligramos diarios, aunque el ideal sugerido es de 1500 mg.

En tanto, no se observaron diferencias significativas entre ambos grupos en el consumo de otros componentes dañinos para la salud cardiovascular, como el azúcar, las grasas saturadas o el alcohol. Esto sugiere que la sensibilidad al sabor amargo podría influir de forma directa en la preferencia por consumir sal.

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El consumo excesivo de sal puede traer riesgos para la salud (Foto: Adobe Stock).
El consumo excesivo de sal puede traer riesgos para la salud (Foto: Adobe Stock).

De esos datos se desprenden dos hipótesis. “Hay algunas investigaciones que sugieren que las personas que perciben el sabor amargo más intensamente también pueden degustar la sal más intensamente y disfrutar más, lo que lleva a un aumento de la ingesta de sodio Otra teoría es que utilizan la sal para enmascarar el sabor amargo de los alimentos y consumen más sodio”, explicó Jennifer Smith, directora de esta investigación presentada en las Sesiones Científicas 2016 de la Asociación Americana del Corazón.

La importancia de la investigación y cómo podría ayudar a consumir menos sal

Según explicó Jennifer Smith, esta investigación es importante porque, “al identificar qué variante genética tiene una persona, es posible ayudarla a tomar mejores decisiones alimenticias a través de una educación personalmente adaptada a ellos”.

Lee también: Qué le pasa a nuestro cuerpo si dejamos de consumir sal

“Los factores genéticos que influyen sobre nuestro sentido del gusto no son necesariamente evidentes para la población, pero pueden impactar sobre nuestra salud cardiovascular al influir sobre nuestra selección de los alimentos”, concluyó.

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Sal, Alimentación, salud cardíaca, Externo, TNS

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Everwarder y más juegos ya están disponibles para Nintendo Switch – Nintenderos

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De nuevo la lista de juegos de Nintendo Switch y juegos de Nintendo Switch 2 se ha actualizado recientemente con nuevos juegos que están de camino a la consola. Aquí os traemos varios que han sido confirmados hoy.

Juegos para Nintendo Switch / Nintendo Switch 2

Al igual que en anteriores ocasiones, en el listado que os dejamos a continuación podéis echar un vistazo a los juegos junto a su fecha de lanzamiento, precio y detalles indicando si alguno ha confirmado versión para Switch 2 también:

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  • Astro Party EX – Ya disponible

Astro Party EX es un caótico juego de lucha espacial multijugador local. Destruye naves enemigas, atropella a pilotos y ríete mientras lo haces. ¿La gracia? Las naves solo pueden girar a la derecha. (¿Quéééé?)

  • Escape Game: The Museum of Memories – Ya disponible

Escape Game: El Museo de los Recuerdos es un clásico juego de escape ambientado en un museo de arte que alberga una exposición de obras antiguas. Avanza en el juego seleccionando objetos en la pantalla con el cursor y luego resuelve diversos rompecabezas.

  • Everwarder – Ya disponible

El cristal que contiene el espíritu es el nexo de la defensa: todo está perdido si cae ante el flujo interminable de enemigos que surgen de la oscuridad. Los jugadores deben establecer líneas defensivas, generando defensores usando la energía recolectada de los enemigos caídos y expandiendo la red de cristales para despejar el mapa y descubrir secretos que acechan bajo la oscuridad. Sin embargo, en lugar del sistema habitual de defensas estáticas, Everwarder ofrece a los jugadores total libertad de movimiento para explorar el mapa y enfrentarse a los enemigos cara a cara.

  • Dragon Spira – Ya disponible

Hace mil años, la divinidad creó la tierra y luego seis huevos. De ellos nacieron las Bestias Espirituales, encargadas de administrar el mundo. Sin embargo, se rebelaron. La divinidad, enfurecida, las selló de nuevo en huevos y creó una nueva raza: los humanos, dejando atrás la Espada Divina y la Semilla de la Esperanza antes de desaparecer. Los humanos recordaron la rebelión y, durante sus breves vidas, alimentaron un mundo durante un milenio.

¿Qué os parecen? ¿Os llama alguno la atención para la eShop de Nintendo Switch? No dudéis en dejarlo abajo en los comentarios.

Vía.

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Caballo de Fuego: Convocatoria récord en La Plata para celebrar el Año Nuevo Chino durante el fin de semana

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Fue el primer día de la celebración del Año Nuevo Chino, en el que la ciudad de La Plata festejó la llegada de 4724, dedicado al Caballo de Fuego. Miles de personas presenciaron este sábado 21 el festejo en la emblemática Plaza Moreno (12 y 51), que se transformó en el epicentro de la cultura oriental en la región. Según informaron desde la Fundación Pro Humanae Vitae, organizadora del evento, se esperaba una convocatoria superior a las 300.000 personas por jornada.

A partir de las 18, la Plaza Moreno empezó a llenarse de gente, justo cuando el calor comenzaba a ceder. Familias enteras, grupos de amigos y adolescentes se congregaron frente al Palacio Municipal. El escenario se levantó de espaldas al edificio y de frente a la Catedral de La Plata, y el espacio se transformó en una gran reunión al aire libre.

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Había personas de todas las edades: chicos con abanicos y paraguas chinos, adolescentes con remeras de animé y vecinos que caminaban en grupo como si se tratara de una celebración familiar.

“Es la primera vez que venimos. Llegamos hace un rato y estamos mirando un poco de todo. Por ahora lo que más nos llama la atención es la vestimenta típica; hay mucha gente que se vistió especialmente para el evento. Yo soy estilista y me fijo mucho en el maquillaje y en el cuidado de la piel, y eso me interesa muchísimo”, dijeron Octavio Nieves, cocinero, y Lucía Ruiz Díaz, estilista, padres de Francisco. Y agregaron: “Para un paseo en familia está muy bueno, para conocer otras culturas. A Francisco le está gustando mucho toda la animación, es un lindo plan de fin de semana”, explicó Ruiz Díaz.

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No todos estaban allí solo como espectadores. “Es la primera vez que participo. Hoy estoy trabajando, pero igual comparto esta cultura que se vive acá y está muy bueno todo”, contó Ezequiel Uribaco, que forma parte del equipo encargado del cuidado de las fuentes de la plaza.

Muchos asistentes a los festejos por el Año Nuevo Chino, en La Plata, lucen elementos típicos de esa cultura oriental

“Me sorprende el patio de comidas, la variedad que hay y la cantidad de gente disfrutando del día, de la plaza y de esta actividad. Algo que no conocía y que me llamó la atención es el dragón, que cada tanto lo levantan. Es como un tren largo, está buenísimo. Lo veo desde lejos porque todavía no me pude acercar, pero se nota que es espectacular”, explicó.

En uno de los stands de comida asiática, donde se ofrecían hattogu, el popular hot dog coreano y gyozas, las tradicionales empanaditas japonesas, una pareja leía en voz alta los mensajes de las clásicas galletas de la fortuna. “Mi mensaje fue un encuentro casual. Y varios números que supongo que son de buen augurio. A él no le gustó mucho”, bromeó Malena, de 24 años, mientras miraba a su novio entre risas.

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El Año Nuevo Chino de La Plata se realiza desde 2012 en la capital bonaerense. En cada edición, el predio de Plaza Moreno se transforma en un auténtico “Barrio Chino”, con propuestas gastronómicas orientales y un paseo de artesanos enmarcado en el programa de Economía Social de la Fundación.

Gracias a nuestros esfuerzos mancomunados podemos concretar este evento para la Argentina. Gracias al intendente por el apoyo y acompañamiento brindado a la colectividad china que reside en la ciudad. La cooperación entre los pueblos se ha convertido en un puente de amistad”, sostuvo ayer Wang Wei, embajador de la República Popular de China en nuestro país. El intendente Julio Alak, por su parte, señaló que el evento “representa no solo un gran avance en términos de integración cultural sino un importante impacto en la economía local”.

Espectáculos

Al lado del escenario se despliega el tradicional dragón, uno de los grandes protagonistas de la jornada. Cada tanto lo levantan y lo hacen ondular entre el público. Cerca de allí hay un espacio preparado para fotos, con una cabeza de dragón gigante donde vecinos y turistas hacen fila para llevarse una imagen del recuerdo.

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Quienes se acercan a la Plaza Moreno para celebrar el Año Nuevo Chino encuentran stands con productos, artesanías y gastronomía típica

En el centro de la plaza se extiende la avenida principal, el eje por donde circula la mayor parte del público y desde donde se observa el show. Está delimitada por hileras de stands. Los más cercanos al escenario ofrecen comida asiática y artesanías vinculadas con la cultura oriental. Se ven peluches de animé, remeras estampadas con Dragon Ball, objetos decorativos, souvenirs y hasta espadas tradicionales chinas exhibidas en uno de los puestos.

Varios asistentes coincidieron en destacar la magnitud de la convocatoria. Muchos señalaron que este año la afluencia de público superó ampliamente la de ediciones anteriores, tanto en cantidad de puestos como en visitantes. Según informaron desde la Fundación Pro Humanae Vitae, organizadora del encuentro, se esperaba una convocatoria superior a las 300.000 personas tanto el sábado como el domingo.

Este año sí hay más gente. Se ve mucho más movimiento, más puestos y más público”, contaron Alejandra Callo y Freddy Gutiérrez, que asistieron junto a su hija y aprovecharon para probar distintas comidas típicas asiáticas.

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Esa percepción también se repitió entre los más jóvenes. “Creo que hay más gente. El año pasado no sé si había tanta, o por ahí vine otro día. Pero está lindo, me gustan mucho los puestos”, explicó Meiko Herrera, estudiante. Además, Meiko fue especialmente para ver un show. “A mí me gustan más las cosas frikis, de K-pop y todo eso. Estoy esperando a un grupo en específico. ¿Si soy fan? Sí, un poco”, dijo sonriente.

Jóvenes de la comunidad china recorrieron las actividades en la Plaza Moreno de La Plata ataviados con distintas indumentarias de época

Por su parte, Sofía Tapia y González Cano, también estudiantes, remarcaron: “La verdad es que hay muchísima gente. No pensábamos que iba a venir tanta. En otros eventos no se juntaba así. En algunos puestos hay filas gigantes, como en el de los paraguas o en el de figuras de anime”.

Para los emprendedores, la jornada fue igualmente positiva. Mariana, creadora del emprendimiento Apachuchables, participó con su stand de productos inspirados en la cultura pop. “He ido a la Bon Odori de La Plata, pero nunca al Año Nuevo Chino. Como evento es muy bonito, la gente tiene muy buena onda. El calor complica un poco, pero está siendo un día hermoso”, contó. “Somos más de la mañana, pero ahora se está llenando mucho más. Estamos vendiendo sobre todo los Calcifer, personajes de Studio Ghibli. También Totoros y figuras de One Piece. Lo que más sale es todo lo relacionado con Ghibli”, explicó a LA NACION.

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Muchos asistentes llegaron vestidos especialmente para la ocasión. Es el caso de Matías Nicolás Lemos y Diana Caraballo, integrantes del Instituto Confucio, que enseña idioma chino y dicta cursos de arte. “Mucha gente se acerca a la cultura china gracias a este evento. Después de las seis de la tarde, cuando baja un poco el sol, esto se llena. Hay que esperar”, señalaron. Y agregaron: “Cada año aparecen más puestos y más productos. Hay más adornos, bolsitas para hierbas tradicionales chinas, cada vez más variedad”.

Después de las 18, los organizadores calculaban en más de 300.000 personas la concurrencia a la celebración por el Año Nuevo Chino, frente a la catedral de La Plata

Ella tiene un hanfu. En general se llama así porque proviene de la etnia Han. Hay muchísimos tipos. Algunos son más tradicionales y otros más de fantasía. Este es más imperial”, explicó Matías. A las 19 participarían de un desfile de moda china antigua, una de las actividades destacadas de la jornada.

De pronto, desde el escenario estallan gritos agudos y eufóricos. Comienza a sonar K-pop y un grupo de adolescentes se acerca lo más posible al palco. Saltan, cantan y levantan los celulares para grabar el show, en una postal que mezcla tradición oriental con cultura pop contemporánea.

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La celebración continuará este domingo con una agenda similar: los más de 200 stands gastronómicos y artesanales volverán a abrir sus puertas desde el mediodía y el escenario principal ofrecerá nuevas presentaciones artísticas a lo largo de la jornada.

La organización informó además que el evento generó empleo directo e indirecto y que el festejo representó un motor económico clave para la región. Se estimó la creación de 5.000 puestos de trabajo y la participación de más de 900 familias emprendedoras, artesanas y gastronómicas.

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¿Xbox dará marcha atrás? La nueva CEO de Xbox ha respondido a un fan sobre recuperar las exclusivas a pesar lanzar juegos de Xbox en PS5 y Switch 2

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Esta semana ha sido muy importante para la industria de los videojuegos. Hace apenas un par de días Microsoft anunció que Phil Spencer se jubila después de 38 años en la empresa. Al mismo tiempo, Sarah Bond, presidenta de Xbox, abandona Microsoft para «comenzar un nuevo capítulo» en su carrera. En su lugar llega Asha Sharma, ejecutiva con experiencia en inteligencia artificial, plataformas y ecosistemas digitales que estuvo en Meta antes de llegar a Microsoft hace dos años, será la sustituta de Spencer. 

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¿Qué pasa con los exclusivos de Xbox?

En su primer día como CEO de Xbox, Sharma ha estado muy activa en X/Twitter, respondiendo a algunos fans y haciendo preguntas a la comunidad. Una de las cosas que más ha llamado la atención ha sido un fan recordándole que Halo, Forza, Gears y Fable construyeron la identidad de Xbox, y que los juegos de Xbox deberían quedarse exclusivos en la consola de Microsoft. La respuesta de Sharma ha sido la siguiente: «Te escucho«. 

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Es difícil interpretar este mensaje, pero da la sensación de que la CEO de Microsoft Gaming está escuchando a la comunidad, aunque es muy difícil que la estrategia de juegos propios de Xbox vaya a cambiar de manera radical. Muchos videojuegos de Bethesda se han lanzado en PS5 y hay varios en camino para Switch 2. Para quien compró una Xbox precisamente porque quería jugar esos juegos sin tenerlos en otra plataforma, la estrategia «todo es Xbox» de los últimos años puede ser difícil de entender. 

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En cualquier caso, las promesas de Sharma para hacer de nuevo a Xbox grande son las siguientes: recuperar la calidad y el impacto en los juegos propios de Xbox Game Studios (junto a Bethesda y Activision Blizzard), con apuesta para seguir con sagas icónicas, pero también por crear nuevas IP. El «regreso de Xbox» entendido como reforzar la identidad de marca y volver a poner la consola en el centro del ecosistema. También se espera que Xbox apueste por la innovación en servicios, nube y nuevas formas de jugar, poniendo límites a la IA (usándola de forma moderada), destacando que los juegos seguirán siendo creados por humanos.

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Aunque los ingresos de Xbox han caído en los últimos meses, la división de videojuegos de Microsoft tiene mucho margen de mejora y crecimiento, especialmente este 2026. Otra cosa curiosa de Sharma es que ha publicado cuales son sus tres juegos favoritos: Halo, Valheim y GoldenEye 007, al igual que su Gamertag. También hay un usuario que le recomienda a la nueva jefa de Xbox que se convierta en su propia defensora de la marca y de los jugadores, sin intentar copiar a Phil Spencer, algo con lo que Sharma está de acuerdo. En otro intercambio de mensajes, un usuario insta a Sharma a «poner a los jugadores primero, construir una marca y consola Xbox fuerte», y ella responde así: «Escuchado». 

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La noticia

¿Xbox dará marcha atrás? La nueva CEO de Xbox ha respondido a un fan sobre recuperar las exclusivas a pesar lanzar juegos de Xbox en PS5 y Switch 2

fue publicada originalmente en

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3DJuegos

por
Adrián Mira

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