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ECONOMIA

Aseguran que el pollo superó a la carne como la proteína más consumida en Argentina

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El director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) asegura que no tiene que ver solo con el precio de uno y otro producto

04/07/2026 – 19:00hs

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El mercado alimentario en la Argentina alcanzó un hito histórico al registrarse una modificación sin precedentes en el podio de la ingesta de alimentos. El pollo se convirtió, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país, alcanzando un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año y desplazando de este modo a la carne vacuna de un liderazgo que históricamente parecía inamovible. Para el director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, este fenómeno no responde únicamente al factor del precio, sino a una profunda transformación de la industria basada en la innovación, la eficiencia y la adaptación a las nuevas exigencias de los ciudadanos.

El directivo sostuvo que el sector atraviesa un buen presente tras haber recuperado el estatus sanitario luego de superar los brotes de influenza aviar, destacando el trabajo coordinado junto al SENASA para mantener abiertas las vías comerciales con el exterior. En declaraciones radiales, Sinesi detalló que «Hoy estamos libres nuevamente de influenza aviar desde hace un par de meses y tratando de restablecer los pocos mercados que todavía permanecen cerrados, como China y la Unión Europea». Asimismo, remarcó que la Argentina cuenta con un sistema de zonificación reconocido internacionalmente: «Tenemos más de 70 destinos que aceptan la zonificación. Si aparece un brote, solamente se restringe esa zona y el resto del país puede seguir exportando. Ese trabajo es clave para nuestra actividad».

Al analizar las causas de este crecimiento, el ejecutivo recordó que el cambio cultural comenzó hace más de dos décadas, período en el cual la industria experimentó un salto exponencial al pasar de producir 700 mil toneladas a más de 2,5 millones de toneladas anuales, al tiempo que se multiplicaron los mercados de exportación. Según su óptica, las costumbres de los consumidores se modificaron de manera radical, ya que «antes se compraba un pollo entero una o dos veces por semana. Hoy la gente compra pechuga, milanesas, alas, patamuslo o productos listos para cocinar. Hay mucha más segmentación y practicidad». Sinesi añadió que la facilidad de preparación fue determinante para consolidar el consumo diario, explicando que «Llegás a tu casa, cocinás una pechuga en cinco minutos y ya estás comiendo. Eso también ayudó muchísimo al crecimiento del consumo».

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La desmitificación de las hormonas y el rol de la tecnología

Uno de los puntos centrales en los que el titular de CEPA hizo hincapié fue en desmentir de manera categórica la antigua creencia popular sobre la utilización de hormonas artificiales para acelerar el crecimiento de las aves en las granjas. Al respecto, fue tajante y manifestó: «No hablamos de un mito porque los mitos suelen tener algo de realidad. Acá no hay absolutamente nada de realidad». Para ejemplificar la imposibilidad de este procedimiento, trazó un paralelismo futbolístico: «A Messi le dieron hormonas de crecimiento cuando tenía 12 años. En un pollo eso sería imposible porque el animal está listo para faena a los 45 días. No existe ninguna posibilidad biológica ni económica de hacerlo».

Sinesi aclaró que el rápido desarrollo de los animales responde exclusivamente al mejoramiento genético constante, una alimentación balanceada y la incorporación de avances de vanguardia en las etapas de crianza. De acuerdo con su explicación, «la genética mejora permanentemente, el alimento es excelente y hoy incluso se utiliza inteligencia artificial para optimizar el bienestar del animal. Todo eso hace que crezca más rápido y con mayor eficiencia». En la actualidad, un pollo promedio destinado al mercado interno alcanza un peso cercano a los tres kilos en un lapso de 44 a 46 días, logrando índices de conversión de apenas 1,6 kilos de alimento por cada kilo de carne producida. La magnitud de la actividad avícola argentina queda en evidencia con un dato contundente revelado por el directivo: «En la Argentina nacen mil millones de pollitos bebé por año».

La expansión internacional como el gran desafío a futuro

A pesar de que el consumo a nivel local se encuentra en niveles récord, las proyecciones de la cámara empresarial señalan que el verdadero potencial de crecimiento de la actividad avícola se encuentra ligado de forma directa al comercio exterior. Sinesi no dudó en afirmar que «El crecimiento futuro está basado en la exportación, sin ninguna duda». Actualmente, la producción nacional abastece a más de 70 destinos internacionales despachando garras hacia Asia, pechugas a Europa y Medio Oriente, alas a diversos mercados asiáticos y carne mecánicamente separada a África y Rusia.

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Para el referente de CEPA, el horizonte del sector consistirá en sostener la competitividad y perfeccionar los esquemas de producción de manera diaria para no perder terreno frente a otros productores globales. «Hay que mejorar todos los días. No podemos dormirnos sobre los laureles. El consumo interno llegó a niveles históricos, pero el verdadero potencial de crecimiento está en seguir conquistando mercados internacionales», concluyó el directivo, dejando en claro la hoja de ruta para una industria que busca consolidar su liderazgo proteico en el país.



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ECONOMIA

Banco Macro y la Asociación Argentina de Brangus sellaron una alianza para potenciar a los productores ganaderos

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Banco Macro y la Asociación Argentina de Brangus firmaron una alianza para potenciar a los productores ganaderos (Banco Macro)

Banco Macro y la Asociación Argentina de Brangus anunciaron la firma de un acuerdo que otorga beneficios exclusivos a los productores de la raza Brangus. El convenio, suscripto por el presidente de la entidad bancaria, Jorge Brito, y el titular del organismo ganadero, Mauricio Groppo, busca acercar soluciones financieras especialmente diseñadas para el sector ganadero, facilitando el acceso a créditos y servicios en todo el país.

La alianza contempla que los cabañeros y productores, sean pequeños, medianos o grandes, podrán acceder a créditos exclusivos para la compra de reproductores, retención de vientres y tecnología. De esta manera, los integrantes de la comunidad Brangus encontrarán un respaldo financiero adaptado a sus necesidades, con el objetivo de potenciar la producción y acompañar el crecimiento del sector.

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Además, Banco Macro acompañará a la Asociación Argentina de Brangus en los eventos más importantes de su calendario, como la Exposición Nacional de la Raza Brangus, la Rural de Palermo y los remates que se desarrollan a lo largo de todo el territorio nacional. Así, el banco refuerza su compromiso con el sector agropecuario, participando activamente en los espacios donde se generan los principales negocios y encuentros de la actividad ganadera.

Desde Banco Macro destacaron que esta alianza “no es solo un acuerdo comercial, sino un diferencial competitivo para el productor”. Según la entidad, en esta unión “se integran las mejores soluciones financieras del banco con la genética ganadera líder del país”, permitiendo que los productores cuenten con “las herramientas que en la actualidad necesitan: previsibilidad y capacidad para seguir invirtiendo”.

Jorge Brito - Banco Macro
Jorge Brito encabezó la firma de la alianza estratégica con la Asociación Argentina de Brangus.

El banco remarcó que continuará consolidando su liderazgo en el interior de Argentina y sumará una cartera de clientes de alto valor. Actualmente, Macro es la entidad privada con la mayor red de sucursales del país, con presencia en los principales corredores productivos y economías regionales, y cuenta con oficiales especializados al servicio del productor agropecuario.

En palabras del comunicado, “este acuerdo significa consolidar el liderazgo de Banco Macro en las economías regionales y fortalecer la relación con una cartera de clientes de alto valor compuesta por cabañeros y productores medianos y grandes que demandan de manera permanente financiamiento para la compra de reproductores, la retención de vientres y la incorporación de tecnología productiva”.

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Por su parte, para la Asociación Argentina de Brangus, la cooperación implica potenciar su red de negocios y ofrecer a sus más de 500 socios activos y a los 20.000 usuarios registrados en su plataforma un respaldo financiero sólido que acompañe la expansión sostenida de la raza en el país.

Según el comunicado, “el campo argentino puede potenciar los resultados de su campaña con soluciones integrales: créditos para la compra de insumos, repuestos y maquinaria agrícola, inversión, operaciones con granos, compra de insumos con condiciones especiales de financiación y transacciones digitales”.

La firma de este acuerdo refleja el compromiso de Banco Macro y la Asociación Argentina de Brangus con el desarrollo del sector agropecuario, brindando herramientas concretas para impulsar la producción y acompañar a los productores en cada etapa de su crecimiento.

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ECONOMIA

En la Casa Rosada ya hay malestar con Adrián Ravier tras proyectar el precio del dólar

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El primer mes de Adrián Ravier como vocero presidencial desnudó un problema de comunicación que preocupa en el gobierno de Javier Milei: la sucesión de errores no forzados llegó al extremo este jueves con su afirmación de que el dólar podría trepar a $1.800 en los próximos meses. La definición, aunque buscó plantear un escenario hipotético y demostrar la fortaleza del plan económico, fue interpretada internamente como un serio traspié en uno de los temas más sensibles para el Gobierno: la estabilidad cambiaria.

Según coincidieron distintas fuentes oficiales, Javier Milei, Karina Milei y funcionarios del Ministerio de Economía que conduce Luis «Toto» Caputo le hicieron llegar rápidamente su malestar. La advertencia fue transmitida en términos cordiales, pero la queja existió: un vocero presidencial no puede emitir opiniones que puedan ser interpretadas como una señal del Gobierno sobre el futuro del tipo de cambio.

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La estabilidad del dólar constituye una de las principales anclas antiinflacionarias del programa económico libertario y cualquier declaración que pueda generar incertidumbre es observada con extrema preocupación, tanto en la Casa Rosada como en el Palacio de Hacienda.

Pese al enojo, nadie imagina un desplazamiento de Ravier. Su relación personal con Milei, su condición de economista, su paso por la Fundación Faro, su cercanía al asesor presidencial Santiago Caputo y su pertenencia al núcleo ideológico libertario le otorgan un respaldo político que hoy parece inalterable. En cambio, dentro del oficialismo ya hablan de profundizar el trabajo de preparación y entrenamiento comunicacional que coordina el equipo de Santiago Caputo.

El equipo de la consultora de Caputo afila el media training, una práctica que los consultores realizan con políticos, empresarios o voceros para someterlos a escenarios simulados de tensión con periodistas mediante un juego de roles.

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«Lo que dijo no fue el mejor comentario», reconoció un funcionario económico del equipo de Caputo. «Pero tampoco hubo una tormenta. No rebotó demasiado en el mercado y, por ahora, no tuvo impacto real. De todas maneras, ya venía acumulando algunos errores y, siendo economista, debería medir mucho más sus palabras», agregó.

Durante toda la jornada, en Balcarce 50 siguieron con atención la evolución del mercado cambiario para verificar si las declaraciones podían alterar las cotizaciones. Finalmente, el efecto fue prácticamente nulo.

El dólar oficial cerró en $1.520, con una suba del 0,70%; el dólar tarjeta terminó en $1.976; el dólar blue bajó un 0,30% hasta los $1.545; el MEP finalizó en $1.531,63, mientras que el contado con liquidación cerró en $1.600,03.

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El enojo de Javier Milei por los comentarios del vocero sobre el dólar

Ese comportamiento terminó descomprimiendo parcialmente la tensión política, aunque no eliminó el malestar interno. En la Casa Rosada sostienen que la reacción presidencial fue inmediata: Milei y Karina convocaron al vocero para hacerle saber que había cometido un error de comunicación. También en Economía se mostraron incómodos porque consideran que instalar la posibilidad de un dólar a $1.800 contradice el mensaje de estabilidad que buscan transmitir desde hace meses.

Tras ese episodio, el Gobierno dispuso un virtual cerrojo informativo. La orden fue no alimentar la polémica ni profundizar públicamente la discusión para evitar que escalara hacia los mercados y no debilitar la autoridad del nuevo vocero, que viene acumulando varios errores no forzados.

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«Es un chico que todavía no termina de darse cuenta de dónde está parado. Cree que habla como economista cuando en realidad habla en nombre de un Presidente y de todo un Gobierno«, resumió con crudeza un funcionario de la Casa Rosada.

Otra fuente fue todavía más gráfica: «Quiso explicar que las reformas son tan sólidas que incluso un dólar algo más alto no alteraría el programa económico. El problema es que lo expresó muy mal».

Las declaraciones que desataron la controversia fueron realizadas durante una entrevista en el canal de streaming Carajo, donde Ravier sostuvo: «Nadie ve un escenario de cuadruplicar el tipo de cambio. Ahora, si el tipo de cambio llega a $1.700 o $1.800 dentro de unos meses, que es una posibilidad, la estabilidad cambiaria sigue estando muy clara». Quedó flotando así la posibilidad de un deslizamiento del tipo de cambio que oficialmente el Gobierno niega.

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En el oficialismo consideran que ese tipo de definiciones no deberían formar parte del discurso de un vocero presidencial. La incomodidad, de todos modos, no se limita a este episodio. Desde que asumió hace apenas un mes, Ravier acumuló otros tropiezos que fueron erosionando la confianza de distintos sectores del Gobierno.

La lista de errores que arrastra el vocero presidencial desde que asumió

Los antecedentes y errores no forzados del vocero presidencial incluyen una serie de episodios que preocupan en Casa Rosada:

  • Durante una conferencia de prensa, leyó por error una respuesta correspondiente a otra pregunta y debió interrumpirse para buscar la información correcta, lo cual desnudó que llevaba respuestas escritas para cada posible consulta de los periodistas acreditados. Nunca en la historia de los voceros presidenciales se había visto algo así
  • Luego del partido entre Argentina y Gran Bretaña, en el que los jugadores argentinos mostraron la bandera «Las Malvinas son Argentinas», Ravier posteó en las redes un mensaje que decía: «Si somos un país bananero no recuperaremos las Malvinas». Al día siguiente tuvo que salir a aclarar sus dichos en redes sociales tras el revuelo provocado por la expresión «país bananero», y afirmó: «Niego rotundamente haber dicho que somos un país bananero, lo cual fue interpretado de mala fe»
  • Protagonizó cruces con periodistas por las restricciones impuestas a la prensa acreditada en la Casa Rosada. Incluso sostuvo que en la Casa Blanca la Sala de Periodistas está en un edificio alejado, cuando no es así, lo que los propios cronistas le hicieron saber
  • En el inicio de su gestión señaló, ante la quita de subsidios de gas en las zonas frías, que los usuarios «tienen que abrigarse» para no encender las estufas, lo cual le valió fuertes críticas
  • Atribuyó la alta morosidad en los créditos bancarios a una supuesta «responsabilidad» en el gasto excesivo por parte de los deudores

Por qué extrañan a Manuel Adorni más que nunca

En el oficialismo reconocen que la transición desde Manuel Adorni no resulta sencilla. El estilo de Ravier es respetuoso y carece de la ironía de Adorni, pero suele enredarse en afirmaciones de las cuales le resulta difícil salir airoso. «Hoy lo extrañan más que nunca porque este tipo de errores no los tenía«, comentó un dirigente cercano al exvocero y exjefe de Gabinete.

Ravier llegó precisamente para intentar cerrar el capítulo abierto por la salida de Adorni, quien dejó la vocería y la Jefatura de Gabinete tras quedar envuelto en investigaciones judiciales por presunto enriquecimiento ilícito. Su perfil técnico, moderado y académico fue inicialmente bien recibido dentro del Gobierno; sin embargo, el desafío de pasar de analista económico a portavoz presidencial comenzó a mostrar serias dificultades.

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«Una cosa es ser economista y otra muy distinta es ser vocero. Ya no habla por sí mismo; cada palabra representa la posición oficial del Gobierno«, sintetizó un importante referente libertario.

Pese a las críticas, en el entorno presidencial descartan cambios. «No es el momento y, además, Javier no toma ese tipo de decisiones por un episodio de estas características», explican.

También destacan que Ravier mantiene reuniones permanentes con ministros para interiorizarse sobre cada área de gestión y que continúa con el proceso de capacitación comunicacional coordinado por el equipo político de Santiago Caputo. Pero todavía debe tomar algunas clases más.

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«Es inteligente, preparado y valioso. Lo que necesita es más entrenamiento para entender que ya no está dando una clase de economía, sino representando institucionalmente al Presidente«, resumió una fuente oficial.

El mensaje que quedó instalado en la Casa Rosada es que los márgenes para nuevos errores se redujeron al mínimo. En un Gobierno que convirtió la estabilidad cambiaria en uno de los pilares centrales de su estrategia económica, cualquier palabra sobre el dólar puede transformarse en un problema político de primera magnitud.

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ECONOMIA

Jornada financiera: cayeron las acciones argentinas y el riesgo país tocó el mayor nivel en más de un mes

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La volatilidad de Wall Street impuso la tendencia para los activos argentinos.

Los activos argentinos operaron con bajas este viernes influenciados por a cautela en la operatoria del exterior, mientras que en el mercado de cambios el dólar subió a precios récord y el Banco Central efectuó compras de divisas por USD 345 millones que elevaron a las reservas otra vez por encima de los 49.000 millones de dólares.

Los indicadores de Wall Street exhibieron movimiento dispar, con un Dow Jones de Industriales que subió 0,5% y el panel tecnológico Nasdaq que cerró un 0,6% negativo. El índice S&P Merval de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires cayó 1,1% en pesos, a 3.283.854 puntos.

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Entre los ADR y acciones de compañías argentinas que son operados en dólares en Nueva York hubo mayoría de bajas, aunque de escasa magnitud. Destacaron Satellogic (-5,8%) y Loma Negra (-4,3%).

Los bonos soberanos en dólares -Bonares y Globales- restaron 0,2% en promedio, mientras que el riesgo país de JP Morgan ascendió tres unidades para la Argentina, en los 437 puntos básicos, en lo más alto desde el 11 de junio.

Los precios de los futuros del petróleo cayeron cerca de un 2%, pero siguieron apuntando a importantes ganancias semanales en torno a 18% debido a la preocupación por la interrupción de los flujos energéticos en el Mar Rojo y al temor a una mayor escalada en la guerra de Estados Unidos e Israel contra Irán.

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Los futuros del Brent del Mar del Norte para septiembre cedieron 2,4% a USD 98,32 el barril, tras haber cerrado por encima de los 100 dólares en la sesión anterior por primera vez desde mayo, después de que los hutíes, alineados con Irán, dijeron haber atacado dos petroleros saudíes en el Mar Rojo. Los futuros del WTI (West Texas Intermediate) en Estados Unidos bajaron 1,8%, a USD 90,51 por barril.

Para Damián Vlassich, Team Leader de Estrategias de Inversión en IOL, “la semana estuvo marcada por el hundimiento del sector tecnológico tras las dudas por los desmedidos costos de la Inteligencia Artificial y el salto del petróleo por encima de los USD 100. A su vez, a la escalada militar en Medio Oriente y las tensiones en rutas marítimas clave se le sumó la reactivación del frente comercial por nuevos aranceles de Estados Unidos a 60 países”.

“En la plaza local, los activos argentinos sufrieron el impacto directo de la aversión al riesgo internacional y datos débiles sobre el consumo masivo doméstico. La renta fija anotó pérdidas semanales que empujaron al riesgo país por encima de los 440 puntos básicos, su peor avance semanal en tres meses, mientras las acciones y los ADR operaron con sesgo marcadamente vendedor”, continuó Vlassich.

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“La semana dejó señales positivas en el frente macroeconómico. El superávit comercial acumulado alcanzó USD 13.900 millones, impulsado por exportaciones récord y acompañado de una recuperación gradual de las importaciones. El Tesoro canjeó parte de la Lelink de julio para reducir vencimientos y moderar posibles presiones cambiarias. Finalmente, Moody’s elevó la calificación soberana a B3, mientras el BCRA mantuvo sus compras de divisas y acumuló USD 1.900 millones durante julio, con un peso relativamente estable”, detallaron los analistas de Puente.

“No hubo una reacción fuerte de los precios de los bonos soberanos tras la recalificación, dado que los bonos ya estaban cotizando como B-/B3. El elevado superávit comercial sostiene la oferta de divisas y permite al BCRA acumular reservas sin generar una presión cambiaria significativa. El canje del Tesoro contribuye a administrar la liquidez de fin de mes, mientras la actividad económica muestra una recuperación desigual, con debilidad en sectores intensivos en empleo y efectos potenciales sobre la recaudación”, continuaron desde Puente.

GMA Capital resumió: “Más allá de la mejora del rating, el mensaje puso el foco en dos pilares que comienzan a redefinir el perfil crediticio del país: la capacidad de generar divisas y el fortalecimiento de la posición financiera. En el primer semestre, el superávit comercial alcanzó casi USD 14.000 millones, impulsado por un crecimiento de 42,5% en las exportaciones energéticas”.

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Con un monto negociado de USD 463,4 millones en el segmento de contado, el dólar mayorista subió ocho pesos o 0,5%, a $1.497, un nuevo máximo nominal. En lo que va de julio la suba de la divisa se ajusta a 15 pesos o 1 por ciento.

“En la última media hora de operaciones la demanda recuperó protagonismo y el tipo de cambio rebotó hasta cerrar en $1.497, su máximo nivel del año, acumulando una suba semanal del 1,1%“, explicó Nicolás Merino, operador de ABC Mercado de Cambios.

El Banco Central fijó un techo para el esquema de bandas cambiarias en los $1.836,23, de modo que el tipo de cambio oficial quedó a 339,23 pesos o 22,7% de ese límite de flotación, lo suficientemente amplio como para permitir compras del BCRA en la plaza de contado.

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El dólar al público subió diez pesos o 0,7%, a $1.520 para la venta en el Banco Nación, también un máximo nominal, por encima de los $1.515 del 22 de octubre, récord anterior.

El BCRA informó que en las entidades financieras el dólar minorista promedió $1.518,86 para la venta y $1.468,03, por encima del máximo anterior que promedió $1.518,74 el 21 de octubre de 2025.

El dólar blue cedió cinco pesos o 0,3% en el día, a 1.545 pesos. Esta cotización tocó un récord intradiario en los $1.560 el jueves.

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La tendencia alcista también se registra en los dólares financieros. El “contado con liquidación” cerró a $1.600,03 (+0,7%), para acercarse al récord de $1.610 del 21 de octubre del año pasado.

La entidad monetaria se alzó con USD 345 millones, una cifra que incrementó el saldo de compras semanal a 492 millones de dólares. El monto se justificó, por la compra de divisas “en bloque” por la colocación de bonos de la provincia de Neuquén, compras en el mercado por la liquidación de exportaciones y el aporte extra de USD 50 millones por la suba de la cotización de activos como el oro.

Las reservas internacionales brutas avanzaron en USD 499 millones, a USD 49.183 millones, un máximo desde el 7 de julio.

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