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Los secretos de los asados de la Selección en el Mundial: cuántos kilos de carne llevaron a Estados Unidos y las “costumbres” intocables

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Lautaro Martínez ayuda a poner la carne en la parrilla para un asado de la Selección

(Desde Estados Unidos) “Todo light, no Dieguito”, dice Dibu Martínez en uno de los videos que religiosamente sube el arquero de la selección argentina en cada asado de los campeones del mundo. Y no sólo en el ámbito del Mundial, claro está. Pero en medio de la competencia más importante para el fútbol internacional, el ritual de las brasas se convirtió en un momento para disfrutar para los jugadores y el resto de la delegación de la AFA en Kansas City.

Lo primero que hay que decir es que ya van cinco asados en la concentración argentina desde que se puso en marcha la Copa del Mundo, incluido el de este miércoles para celebrar la épica victoria en octavos de final ante Egipto. Todos y cada uno de ellos estuvieron a cargo de Diego Iacovone, el histórico cocinero de la Selección, y que además es conocido por su devoción en preparar carnes a la parrilla. Para esta ocasión, la delegación trasladó unos 500 kilos de carne a la ciudad donde hizo base desde el 1 de junio. Un número muy diferente a aquellos 2.630 kg que se trasportaron desde Buenos Aires hasta la Universidad de Qatar en Doha, el lugar donde vivió el plantel que se consagró campeón del mundo el 18 de diciembre de 2022 tras batir a Francia en el Lusail.

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En aquella ocasión se despachó esa cantidad para las 72 personas de la delegación. Entre los cortes que lideraron el pedido estuvieron el asado de tira (485.3 kg), vacío, (376,7 kg), corazón de cuadril (233,3 kg), y nalga (218,8 kg). No se permitieron achuras en Medio Oriente.

Entre los cortes que viajaron más de nueve mil kilómetros y tuvieron que pasaron por los controles sanitarios correspondientes para ingresar a territorio estadounidense están los que se ven en cada ritual sobre las brasas: asado de tira, vacío, entraña, matambre, los chorizos. En el último, que se hizo en la previa del duelo ante Cabo Verde en Miami, se sumaron cuartos de pollo. “Acá con todas las vaquitas Light”, comentó Martínez mientras enfocaba la parrilla. “Mirá qué colorcito tiene esto”, sumó, y cerró con una frase sobre la carne de ave: “Para los veganos”.

El Chiqui Tapia mostró la intimidad del tercer asado de la selección argentina en el Mundial 2026
Dibu Martínez juega a embocar las provoletas en las provoleteras sobre la parrilla

A estos cortes habría que sumarle otros que se usan para el menú diario que gestiona el nutricionista Luciano Spena, ese que siempre es parte de alguna broma de Dibu en medio de los asados. Bife ancho, lomo, colita de cuadril y peceto son parte del menú.

“Empezamos con carbón y terminamos con leña”, contó Diego durante una transmisión de AFA Estudio después de estar horas al frente de las cuatro parrillas dispuestas en uno de los patios del Hotel Origin, el búnker de la Selección en esta Copa del Mundo. “Yo arrancó con rock and roll, y después viene alguno y pone cumbia”, agregó el parrillero. Más allá de disfrutar de horas frente a las brasas, Iacovone no está sólo.

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Mientras pasa la Copa del Mundo, y también el cuerpo médico junto con el staff deciden cuándo hacer cada asado, hay algunas costumbres que se fueron marcando mientras se repitieron las tardes bajo el sol de Kansas City. La primera es que, los videos que sube la Asociación del Fútbol Argentino en sus cuentas oficiales, siempre comienzan con Lautaro Martínez como musicalizador. El delantero del Inter de Milán activa un tema en su teléfono, llama a la cámara y ahí se activa la playlist que acompañará esas imágenes.

La otra presencia saliente en cada asado es la del presidente de la AFA. Chiqui Tapia dice presente. Y no se queda sentado. Ayuda a Diego sumando brasas a las parrillas y también aprovecha para dar vuelta los cortes de carne para que ninguno se pase de la cocción justa que quiere cada comensal. También es usual verlo a Nicolás Novello, el jefe de prensa de la Selección, y hasta al entrenador Lionel Scaloni, que se sumó al último antes de Cabo Verde y hasta probó un pedazo de costillar. Otra infaltable es Antonia Farías, la cocinera que hace las milanesas a la napolitana y se encarga de la mesa dulce, también está codo a codo con su compañero a la hora de la parrilla.

El Chiqui Tapia mostró la intimidad del tercer asado de la selección argentina en el Mundial 2026
El cocinero Diego Iacovone junto a Chiqui Tapia

Y si hablamos de probar, otra “costumbre” repetida en los videos de los asados del plantel argentino en época mundialista es casi un pase de comedia: Dibu Martínez corta un pedazo de carne y se la da de probar a Giuliano Simeone. “Probá, vegano”, le dice en chiste el 23. El arquero campeón del mundo tiene otra actuación que no puede faltar: su demostración de destreza para tirar provoletas.

Cuando todavía restan varios días para el trascendental duelo ante Suiza por el pase a las semifinales del Mundial (sábado a las 22 de Argentina), la delegación volvió a Kansas City para disfrutar lo que fue la épica victoria ante Egipto tras estar 0-2 cuando el partido parecía estar terminado. Pero como inmortalizó Rudy Tomjanovich, entrenador de Houston Rockets bicampeones de la NBA en los años en los que Michael Jordan se tomó un respiro luego de sufrir el asesinato de su padre James, nuca subestimes el corazón de un campeón. Y estos disfrutan de cada momento especial juntos. Como lo son los asados en cualquier parte del mundo.

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El sustituto de Espí en el Levante: el nuevo Etta Eyong que quiso el Barça

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El Levante ya tiene elegido al futbolista que aspira a llenar el vacío dejado por Carlos Espí. Horas después de hacerse oficial el traspaso del delantero al Real Madrid, el conjunto valenciano ha acelerado las gestiones para incorporar a Yanis Musuayi, una de las mayores promesas del fútbol belga y un perfil que recuerda al fichaje que realizó con Etta Eyong por su juventud, proyección y capacidad física.

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La Conmebol terminó de enterrar el proyecto de Infantino

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La UEFA, presidida por Aleksander Ceferin, se mostró en las antípodas del proyecto de Infantino (Créditos: Reuters/Gonzalo Fuentes)

La publicación del diario The Times en el transcurso del 28 de julio pasado abrió una crisis en el mapa del fútbol a nivel mundial, luego de informar que la FIFA pretendía “vender participaciones en el Mundial a inversores privados”. La UEFA fue la primera en pronunciarse, ya que comunicó que sus selecciones nacionales no participarían en los torneos organizados por la Casa Madre si esta intención permanecía en pie. El mismo camino siguieron la Concacaf y la Confederación Asiática. Y en las últimas horas se expresó la Conmebol, que tampoco lo respaldó y terminó por enterrar el proyecto de Gianni Infantino. De esta manera, el presidente de la FIFA no tuvo otro camino que dar de baja la iniciativa.

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Fuentes de la FIFA a las que tuvo acceso Infobae aseguraron que Infantino esperaba un apoyo de Conmebol, pero cuando vio que la organización sudamericana lo estaba analizando y pidió más precisiones, decidió anular el proyecto.

Tras el comunicado crítico de la UEFA, que amenazó con un boicot a la Copa del Mundo y a otras competiciones correspondientes a la FIFA, y con Conmebol mostrando reservas, Gianni Infantino llegó a la conclusión de que, si decidía avanzar con el proyecto, no iba a poder manejar una situación que escaló más allá de lo que esperaba.

Este viernes, horas antes a las palabras de Infantino, la Conmebol había confirmado que “solicitó a la FIFA información adicional y aclaraciones sobre distintos aspectos relativos al alcance” de la cuestionada iniciativa denominada como FIFA Forward Enterprise (FFE). Al mismo tiempo, manifestó que se “convocó a una reunión de su Consejo con el único propósito de analizar y evaluar dicha propuesta con la responsabilidad y el rigor que el tema exige”.

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La cautela de la Conmebol terminó por precipitar el proyecto de Gianni Infantino (Créditos: Reuters/Cesar Olmedo)
La cautela de la Conmebol terminó por precipitar el proyecto de Gianni Infantino (Créditos: Reuters/Cesar Olmedo)

Esta comunicación explicó las declaraciones posteriores de Infantino, quien descartó poner en práctica el FFE: “Tras escuchar cuidadosamente todas las opiniones, se ha hecho evidente que el proyecto ha generado divisiones de una naturaleza que, independientemente del nivel de apoyo, ya no están en el interés del objetivo establecido en primer lugar. Nuestro propósito ha sido siempre —y siempre lo será— unir y mejorar. En consecuencia, esta propuesta no avanzará“.

El principal dirigente había explicado cuáles iban a ser los alcances de esta creación a través de un video difundido el miércoles 29 de julio: “Es una oportunidad que las federaciones miembro de la FIFA decidirán democráticamente. El fútbol es el deporte más popular del mundo. Eso lo ha convertido en un valor comercial extraordinario. Queremos que continúe, porque eleva a todo el fútbol. Nuestro trabajo es asegurarnos que todo el mundo crezca. Nuestro deporte tiene un gran valor comercial que no hemos aprovechado y, para explotarlo, necesitamos una estrategia empresarial centrada y dedicada”.

A continuación, explicó lo que significaba esta idea en términos económicos: “Para empezar, la financiación a través del programa aumentará significativamente para cada federación miembro de la FIFA de los 8 millones de dólares que reciben hoy, a los 20 millones de dólares que recibirán de inmediato para el nuevo ciclo que comienza el 1 de enero de 2027. Esto representa un aumento del 150% de este ciclo al siguiente, y seguirá creciendo en cada ciclo: garantizado”.

"El proyecto ha generado divisiones", declaró Infantino
«El proyecto ha generado divisiones», declaró Infantino

Sin embargo, la misiva de la UEFA sentó una postura indeclinable: “Ninguna selección nacional de la UEFA participará en ninguna competición de la FIFA mientras estas propuestas sigan vigentes”. A esta determinación, se sumaron los rechazos de la Concacaf y la Confederación Asiática de Fútbol (AFC).

Cabe destacar que Gianni Infantino debía reunir, al menos, 106 votos afirmativos entre las 211 federaciones miembro de la FIFA para la aprobación del FFE, ya que solo requería “una mayoría simple, superior al 50%, de los 211 miembros de la FIFA, además del respaldo del Consejo de la FIFA”, según expresó el medio británico The Independent. Entre las tres Confederaciones mencionadas, juntaban 136 federaciones en contra del plan.

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PRIMERO ESTÁ EL FÚTBOL

La CONMEBOL reafirma que su prioridad será siempre el fútbol: sus valores, su gente y la pasión que lo convierte en el deporte más popular del mundo.

Entendemos que el desarrollo del fútbol requiere decisiones de carácter comercial y financiero. Sin embargo, dichas decisiones deben estar siempre al servicio del fútbol y nunca por encima de su esencia.

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El fútbol siempre está primero.

Desde que la CONMEBOL tomó conocimiento de la propuesta presentada por la FIFA en relación con el proyecto FFE, y en cumplimiento de sus procedimientos institucionales, inició un proceso de consultas con sus Asociaciones Miembro y convocó a una reunión de su Consejo con el único propósito de analizar y evaluar dicha propuesta con la responsabilidad y el rigor que el tema exige.

Con ese objetivo, la CONMEBOL solicitó a la FIFA información adicional y aclaraciones sobre distintos aspectos relativos al alcance, la estructura, la gobernanza y los posibles efectos del proyecto FFE.

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La CONMEBOL continuará actuando con prudencia, responsabilidad y espíritu de colaboración, contribuyendo al fortalecimiento del fútbol mundial exclusivamente a través de los canales institucionales y de los principios de buena gobernanza.

La CONMEBOL hace un llamado a la unidad de toda la familia del fútbol y a anteponer siempre el fútbol por encima de cualquier otro interés.



2024:02:08 10:28:34,Soccer,Sports,Europe,Soccer,Sport

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Estudiantes de La Plata vs Defensa y Justicia: formaciones, hora y dónde ver por tv

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Estudiantes vs Defensa y Justicia, por el Torneo Clausura 2026. Foto: Twitter @ClubDefensayJus

La tercera fecha del Torneo Clausura 2026 de la Liga Profesional ofrecerá un atractivo duelo en el estadio Jorge Luis Hirschi, donde Estudiantes de La Plata recibirá a Defensa y Justicia con la misión de sumar de a tres frente a su gente. El encuentro comenzará a las 18:00 y promete enfrentar a dos equipos que intentan consolidar sus respectivas ideas de juego en el inicio del certamen.

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El arbitraje estará a cargo de Sebastián Nicolás Martínez mientras que la transmisión se podrá ver por la pantalla de ESPN Premium.

¿Cómo llegan los dos equipos?

El Pincha llega con la necesidad de conseguir un resultado positivo para comenzar a escalar posiciones y recuperar confianza. Después de un arranque con altibajos, el conjunto platense sabe que no puede dejar más puntos en el camino si pretende convertirse en uno de los protagonistas del campeonato.

Durante la semana, el cuerpo técnico hizo especial hincapié en mejorar la eficacia ofensiva y la intensidad en la recuperación de la pelota, dos aspectos que considera fundamentales para volver a hacerse fuerte como local.

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Del otro lado estará un Defensa y Justicia que llega entonado luego de su última presentación y que intentará prolongar ese buen momento en una cancha siempre complicada como la de Estudiantes. El Halcón pretende sumar una nueva victoria para ganar confianza y acercarse a los puestos de arriba del Torneo Clausura.

Fiel a su estilo, el conjunto de Florencio Varela apostará por un equipo intenso, con presión alta y rápidas transiciones ofensivas para intentar sorprender al conjunto platense. Además, cuenta con futbolistas capaces de desequilibrar en los últimos metros y aprovechar cualquier error defensivo del rival.

Por eso, Estudiantes deberá mostrarse sólido en todas sus líneas y evitar pérdidas en la salida, uno de los aspectos que Defensa suele explotar con mayor frecuencia cuando recupera la pelota en campo contrario.

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Probable formación de Estudiantes de La Plata vs Defensa y Justicia, por el Torneo Clausura 2026:

Fernando Muslera; Eric Meza, Santiago Núñez, Tomás Palacios, Gastón Benedetti; Ezequiel Piovi, Gabriel Neves, Alexis Castro; Tiago Palacios, Guido Carrillo, Joaquín Tobio Burgos. DT: Alexander Medina.

Probable formación de Defensa y Justicia vs Estudiantes de La Plata, por el Torneo Clausura 2026:

Matías Borgogno; Lucas Souto, Damián Fernández, David Martínez, Máximo Rodríguez; César Pérez, Julián López, Agustín Hausch; David Barbona, Juan Gutiérrez y Leandro Fernández. DT: Julio Vaccari.

Datos del partido entre Defensa y Justicia, por el Torneo Clausura 2026:

  • Hora: 18 
  • Estadio: Jorge Luis Hirschi
  • Árbitro: Sebastián Nicolás Martínez
  • TV: ESPN Premium

 

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Estudiantes de La Plata,Defensa y Justicia

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