El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para revelar cuál es la semilla seca y comestible que promueve el fortalecimiento de la masa muscular. Además, reveló cuáles son los “tres grandes mitos” alimenticios del verano y la bebida alcohólica que más resaca provoca.

En consonancia, Sívori aludió a “un imbatible”. “Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, reveló el nutricionista.

Acto seguido, el médico aclaró: “Para obtener estos resultados, es mejor consumir el arroz blanco que el integral”. “Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”.

Cómo interpretar las calorías

“Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”, explicó Sívori. “Y el ejemplo máximo de esto es el helado, un alimento que se va a traducir rápidamente en calorías”, agregó.

Para explicar el impacto que ese consumo produce en nuestro organismo, el especialista mencionó: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito”.

Tres alimentos, tres mitos

Además del característico postre, Sívori completó el podio con otros dos alimentos.

“Tres grandes mitos son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman, por ejemplo, durante el verano, y las tres provocan calor”, reveló el nutricionista.

En referencia a las papas fritas, agregó: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos. Es decir, que busca placer». “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”, remató Sívori.

A más color, más resaca

En su visita a los estudios de LN+, el director de la licenciatura en Nutrición de la UADE fue consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan. “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”, subrayó Sívori.

Sobre la fijación de grasas y el consumo de alcohol, expuso: “El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”.

En palabras de Sívori, “un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.

El azúcar en las frutas

Más allá del helado y la cerveza, otra tentación son las frutas de estación. Em verano, por ejemplo, “el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”, explicó el especialista.

“Respecto al nivel de azúcar, en una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo”, reveló Sívori. Sobre este fruto, agregó: “Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”.

“Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”, remató el médico.

Aunque parezcan directores de mundos opuestos, que posiblemente lo son, los seguidores de Quentin Tarantino tienen motivos para estar realmente agradecidos a Pedro Almodóvar. Es verdad que Sergio Leone o Martin Scorsese, por mencionar dos nombres, suelen ser las influencias más directas que vemos en su filmografía, pero sin el de Calzada de Calatrava el director de Pulp Fiction se hubiera quedado sin otro referente en su carrera, uno que le hizo decir: «quiero hacer esto».

No es algo que sea fruto de la especulación por nuestra parte, sino una verdad que Tarantino no dudó en poner sobre la mesa en más de una ocasión, y que ha demostrado incluso con hechos. Por ejemplo, La mala educación abrió el Festival de Cine de Cannes de 2004 que él presidía. Pero sus declaraciones a lo largo de varias décadas son tan contundentes que ignorarlas y no darle visibilidad en este tema sería un error. Así, en una entrevista para Vulture en 2015 recuperada recientemente por Fotogramas, cuando le preguntaron si había algún cineasta que no recibiera suficiente respeto, no dudó en citarle antes que a cualquier otra persona:

«Me duele reconocerlo, pero cuando la gente en Estados Unidos se pone a hablar de los grandes autores que son directores y guionistas a la vez, no hablan lo suficiente de Almodóvar. (…) Es un director fantástico. Sus guiones son maravillosos y es una apuesta segura. Y tiene un estilo tan específico… pero, a diferencia de muchos de esos directores de cine de autor tan particulares de los que te acabas cansando, como Wong Kar-wai, de Almodóvar nunca te cansas. Porque por mucho que tenga esos elementos tan reconocibles, nunca da la impresión de ser la misma peli una y otra vez«. 

Cómo una peli española le cambió la vida a Tarantino

Pero hay más. Quizás no lo sepas, pero a mediados de los 80, antes de su debut tras las cámaras, trabajó en un videoclub. Podría decirse que se ganaba la vida con ello, como tantas otras anécdotas de estrellas de Hollywood de las que nos hemos hecho eco alguna vez, pero para él fue algo más: una auténtica escuela de cine. Gozó de un acceso prácticamente ilimitado a un catálogo inmenso de películas y también habló mucho de cine tanto con sus compañeros como con cientos de clientes. Fue en ese contexto tan propicio donde Pedro Almodóvar entró en su vida e influyó en su mirada, en su ambición para hacer cine:

«Pedro Almodóvar sacó Matador, una película con Antonio Banderas bastante divertida en la que nada más empezar podías ver a un tío sentado en una silla en el salón de su casa, con los pantalones bajados hasta los tobillos dándole. (…) Y con lo que se la está haciendo es con las escenas más sangrientas y violentas de películas slasher. ¡Y eso solo eran los créditos! En Estados Unidos no había absolutamente nada parecido. Te quedabas en plan: ‘Madre mía, es lo más salvaje que he visto en mi vida, tío. Es increíble’«.

Y me acuerdo de estar sentado en el videoclub y decir: «Yo quiero hacer movidas como estas». Uno de mis colegas me dijo que no me iban a dejar. Mi respuesta fue: ¿Quiénes son ellos para decirme lo que puedo y no puedo hacer? ¿Lo que puedo o no puedo hacer? Nunca dejé que ellos me detuvieran. Hice lo que quise hacer, y al hacer lo que quise hacer, cambiamos los 90«. «Los 90 dejaron de ser políticamente correctos y, de repente, como en un solo año, empezaron a salir Reservoir Dogs, El Mariachi, Ocurrió cerca de su casa (Man Bites Dog), Amor a quemarropa (Romeo Is Bleeding)… Quiero decir, empezaron a salir todas estas películas salvajes, ya sabes, salvajes, irónicas y violentas que simplemente no existían en 1988 o 1989», agregó Tarantino. En resumen, Almodóvar le hizo confiar un poco más en su visión y no renunció a ella, dejándonos grandes imprescindibles.

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Quentin Tarantino, sobre Pedro Almodóvar: «Me duele reconocerlo, pero en Estados Unidos no se habla lo suficiente de él»

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por

Marcos Yasif

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Enviado especial a Corrientes.— Después de una primera jornada marcada por sucesivos cuartos intermedios, discusiones procesales y situaciones inesperadas, el juicio por la desaparición de Loan Danilo Peña tendrá este miércoles uno de sus momentos más sensibles. Será cuando declaren los padres del niño ante el Tribunal Oral Federal, integrado por Fermín Ceroleni, Simón Pedro Bracco y Eduardo Belforte.

María Luisa Noguera y José Peña, cuentan con la representación de María Belén Russo Cornara, quien asumió el patrocinio luego de la renuncia de Fernando Burlando. Siempre que los tiempos lo permitan, y según lo previsto por el cronograma de testigos, también podría testificar Mariano Peña, uno de los hermanos de Loan y una de las personas que participó activamente de la búsqueda desde las primeras horas posteriores a su desaparición en el paraje El Algarrobal, en Corrientes.

La declaración de la madre y el padre de Lian será relevante porque permitirá reconstruir cómo transcurrió aquella jornada del 13 de junio de 2024, el vínculo del niño con las personas que participaron del almuerzo en la casa de Catalina Peña y los primeros momentos de la búsqueda, cuando todavía se creía que el menor podía haberse perdido en la zona rural de 9 de Julio.

En forma previa, el Tribunal Oral Federal deberá completar los trámites procesales pendientes de la primera jornada. Es que, el martes 16, cuando se abrió el debate, los inconvenientes organizativos, la demora en el comienzo de la audiencia y los problemas generados por la ausencia del acusado Esteban Federico Rossi Colombo impidieron que se cumpliera con todo el cronograma previsto.

La idea original era que durante la primera jornada se leyeran los resúmenes de los dos requerimientos de elevación a juicio preparados por la fiscalía. En el primero están contenidas las acusaciones contra quienes participaron del almuerzo familiar, la última reunión en la que Loan fue visto antes de desaparecer. En el segundo figuran los cargos contra la denominada “banda del hotel”, el grupo que se presentó como integrante de la Fundación Lucio Dupuy y que, según la acusación, buscó desviar la investigación e impedir el esclarecimiento del caso.

Sin embargo, el tribunal solo logró completar la lectura de la acusación contra el denominado “grupo del almuerzo”. La exposición de los cargos contra los integrantes de la banda del hotel quedó pendiente para este miércoles, cuando la audiencia se reanude a las 9.30.

La lectura de la acusación contra los siete imputados del primer expediente demandó prácticamente toda la jornada del martes. Este miércoles, la secretaria del tribunal, Estefanía Acosta, y la funcionaria Anahí Vassel deberán exponer las circunstancias y los cargos atribuidos a los diez acusados restantes.

Durante la primera audiencia hubo planteos de un grupo de abogados defensores para que esa lectura fuera omitida y se la diera por realizada. Sin embargo, otros letrados se opusieron. Frente a esa discrepancia, el tribunal resolvió continuar con el procedimiento.

Incluso, ante la posibilidad de futuros planteos de nulidad por parte de algunas defensas, el fiscal general Carlos Schaefer llegó a sugerir que se leyeran los requerimientos completos y no las versiones resumidas. La propuesta no prosperó. De haber sido aceptada, hubiera extendido considerablemente los tiempos del juicio: el requerimiento correspondiente al grupo del almuerzo tiene 126 fojas y el de la banda del hotel alcanza las 191.