POLITICA
Día del Helado: ¿cuáles fueron los primeros sabores en el mundo?
El Día del Helado se celebra en todo el mundo el 12 de abril. Se trata de una preparación que acompaña conceptualmente a la humanidad desde hace milenios y que fue evolucionando en el tiempo. La forma en que lo conocemos hoy surgió de la idea de un italiano a fines del siglo XVII.
La invención de los postres congelados precede a la electricidad y a las formas modernas de refrigeración. Existe consenso entre los historiadores de que la primera mención a este tipo de preparaciones proviene de la antigua China, aproximadamente mil años antes del nacimiento de Cristo, cuando durante la dinastía Tang se empezaron a consumir preparaciones cremosas congeladas en barricas rodeadas de nieve y salitre (un conservante natural que aún hoy se utiliza). Algunos de los sabores en esa época estaban hechos a base de leche de vaca, cabra o búfalo. Estos ingredientes se calentaban con harina y, luego, se les añadía un toque de alcanfor —una sustancia aromática— para mejorar su consistencia.
La nieve es el elemento común que hilvana a los antecesores del helado. La iniciativa china fue adoptada luego en el Imperio Persa, que comprendía a los actuales territorios de Irán, otros países de Oriente Medio y el norte de África. Acostumbrada a habitar en zonas desérticas, esta civilización había desarrollado el sistema de refrigeración conocido como Yakhchal (farsi para “pozo de hielo”). Estas construcciones cónicas entre la arena les permitían producir hielo a través de la evaporación del agua almacenada en ellos.
En este tipo de espacios se guardaban, entre otras cosas, sorbetes congelados: otro de los antecedentes del helado. De hecho, la misma palabra, proviene del turco “şerbet”, que se traduce como “bebida refrescante” y es una derivación del árabe “sarba”, que quiere decir “bebida” y que —a su vez— proviene del término “sariba”, que significa “beber”.
La llegada del postre a Occidente se produjo a través de distintos canales, ya que fuentes históricas documentan como, durante sus viajes de conquista, Alejandro Magno empezó a disfrutar de las preparaciones heladas persas y del gusto de los romanos por las preparaciones adornadas con nieve de los Alpa. De todas formas, su llegada definitiva a Europa se dio a través de Italia, a fines del siglo XI, con el regreso de Marco Polo desde los territorios del Lejano Oriente hasta su Génova natal. En aquella ocasión, trajo las recetas descubiertas por los chinos en la dinastía Tang.
Así fue cómo las tradicionales recetas asiáticas llegaron a las cortes europeas, aunque no sería hasta fines del siglo XVII cuando se democratizó en las sociedades el gusto por el helado, que adquirió una consistencia similar a la más conocida hoy a partir de una invención del italiano Francesco Procopio dei Coltelli.
Este modificó las máquinas de refrigeración que existían previamente para desarrollar una que era capaz de mezclar lecha con hielo y distintos ingredientes. Los primeros gustos que creó fueron el helado de vainilla y el del chocolate. Una vez que dominó este arte, viajó a París para llevar su logro culinario en un local llamado Café Procope, que abrió en 1686. El helado de Procopio fue una sensación, y quedó para siempre marcado en la historia de uno de los postres más populares del mundo.
12′PT. Probó de lejos
Meza le pegó desde larga distancia y pasó cerca del segundo palo del arco defendido por Durso.
8′PT. River va y Atlético espera
El local toma la iniciativa del partido. Tiene la pelota, lateraliza e intenta ser profundo. Los visitantes apuestan al contraataque dejando a Leandro Díaz como referencia.
1′PT. Gran llegada de River
Borja le ganó con potencia y velocidad a De los Santos por la izquierda, mandó el centro y Colidio cabeceó. Durso tuvo que estirarse para mandarla al córner.
19.16 ¡Se juega!
Movió el visitante y River recibe a Atlético de Tucumán en uno de los duelos de la novena fecha del Torneo Apertura 2025. Dirige Leandro Rey Hilfer y Fabrizio Llobet está en el VAR.
19.11 Los equipos a la cancha
Con un gran recibimiento por parte del público local, River y Atlético Tucumán ya están en el campo de juego del Monumental. En instantes se llevará a cabo el saludo protocolar entre los dos equipos y el sorteo entre los capitanes Armani y Acosta.
19.05 La última vez
River y Atlético Tucumán se midieron por última el 13 de septiembre del año pasado y el Millonario ganó 4 a 1 en el Monumental, en el duelo correspondiente a la fecha 14 de la Liga Profesional. Lo ganaba el Decano con el gol de Franco Nicola, pero River lo revirtió con los tantos de González Pires, Borja, Meza y Colidio. En 2024 también jugaron por la Copa de la Liga, en el choque de la quinta fecha, y fue empate 0 a 0 en el José Fierro de la capital tucumana.
19 Los equipos confirmados
El DT del Millonario, Marcelo Gallardo, dispuso la siguiente alineación para recibir a Atlético Tucumán: Armani; Montiel, Pezzella, Paulo Díaz y Acuña; Aliendro, Kranevitter y Meza; Mastantuono; Colidio y Borja. Los dos delanteros fueron abucheados por los hinchas cuando la voz del estadio mencionó sus apellidos. Lo mismo con varios suplentes, entre ellos, Manuel Lanzini, el más silbado por la gente que está en el estadio.
✅ Los 11 del Millonario para recibir a Atlético Tucumán por la fecha 9 del Torneo Apertura. 💪⚽#VamosRiver ⚪🔴⚪ pic.twitter.com/z6z56J7G64
— River Plate (@RiverPlate) March 9, 2025
Lucas Pusineri, DT del Decano, eligió a los siguientes 11 futbolistas para visitar al Millonario: Durso; Brandán, De los Santos, Ferrari e Infante; Auzqui, Acosta, Sánchez y Nicola; Leandro Díaz y Bajamich.
18.55 Cómo ver online River vs. Atlético Tucumán
El partido será transmitido por ESPN Premium y también se puede seguirlo por plataformas de cableoperadores y televisión satelital, como Flow y DirecTVGo. En todos los casos se requiere ser cliente, y además contar con el Pack Fútbol. Por su parte, la cobertura en directo de LA NACION incluirá la narración y las imágenes de las principales acciones.
18.50 Bienvenidos a la cobertura en vivo de River vs. Atlético Tucumán
Comenzamos el seguimiento a uno de los encuentros más atractivos de la novena fecha del Torneo Apertura 2025. El Millonario, que tiene un presente irregular y viene de perder frente a frente a Estudiantes como local en el torneo, y de caer en la final de la Supercopa Internacional frente a Talleres, recibe al Decano en un escenario en el que se espera la reacción de los hinchas con algunos futbolistas. Por otra parte, el equipo tucumano hace tres encuentros que no gana; con Lucas Pusineri como entrenador, sólo ganó su primer cotejo. El partido comienza a las 19.15 en el Monumental y el árbitro será Leandro Rey Hilfer.
POLITICA
Las inundaciones afectaron al gasoducto de Vaca Muerta y el Gobierno podría importar más gas licuado
El Ente Nacional Regulador de Gas (ENARGAS) anunció que el Complejo gasífero de General Cerri, que opera Transportadora Gas del Sur (TGS), quedó fuera de servicio como consecuencia del temporal que afectó a Bahía Blanca.
Temporal en Bahía Blanca: ya son dieciséis los muertos y hay más de cien personas desaparecidas
Desde TGS explicaron que la crisis meteorológica bloqueó el complejo y se activaron válvulas de seguridad, dado esa acción, se pudo mantener estable al sistema, pero hubo que ir sin opciones al corte. Asimismo, comunicaron que Cammesa ordenó a las generadoras producir energía eléctrica con gasoil en lugar de hacerlo con gas y que eso también ayudó.
En el Complejo General Cerri se producen líquidos derivados del gas natural (etano, propano y butano). También se almacena parte de la producción. La cuestión es que la inundación del Complejo restringe la operación del gasoducto rebautizado Perito Moreno, lo que puede incidir en la falta de Gas Natural Licuado (GNL) para abastecer a algunas empresas. El corte generó una reducción en el suministro de gas natural y se priorizó el suministro para hogares, hospitales, colegios y comercios.
El Gobierno le cambiará el nombre al Gasoducto “Néstor Kirchner”: cómo se llamará
La inundación del Complejo generó perdidas enormes que aún no fueron cuantificadas y pone en riesgo el abastecimiento con la consecuente falta de energía eléctrica. El cuadro de situación deja al Gobierno ante la posibilidad de aumentar la importación de Gas Natural Licuado (GNL) por medio de buques de urgencia.
En un parte emitido el sábado por la tarde, se informó que “luego del bloqueo de los tres gasoductos, Neuba I, Neuba II y San Martín, a la llegada del Complejo General Cerri, con la bajada del nivel de agua dentro de las instalaciones, se habilitaron las transferencias de los tres gasoductos hacia los tramos finales del sistema. Se están regularizando los transportes aguas arriba y abajo del Complejo con el objetivo de alcanzar el ingreso aproximado de 57 MM Sm3/d hacia Tramos Finales, complementando este caudal con el gas inyectado en Salliqueló a través del Gasoducto Perito Moreno“.
En el mismo comunicado oficial se advierte que “desde el 7 de marzo el sistema se encuentra en estado crítico y los transportes ininterrumpibles cortados, se estima continuar así durante este sábado”.
La reconstrucción de Bahía Blanca demandará 400.000 millones de pesos tras el temporal
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ECONOMIA
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La catástrofe climática de Bahía Blanca afectó el normal funcionamiento del Complejo de General Cerri y restringe la operación del gasoducto.
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