POLITICA
Para grandes y chicos: Narda Lepes ofrece claves para armar las mejores comidas de playa
Es casi una regla: lo que comemos estando de vacaciones cerca del mar es siempre diferente a lo que comemos durante el año. Hay platos, sabores y tradiciones que nos hacen sentir en un lugar, que le dan más pertenencia, que le y nos dan identidad veraniega en este caso. Ya sea un paseo por el centro post baño, cuando esta más fresquito y cayó el sol… ¿churros quizás? Pizza en otros casos. ¿Un lomito?
Si está nublado todo pasa más temprano: los churros, las medialunas o alguna torta clásica. Y si estamos de humor para hacer la fila, un helado. Comer en vacaciones es también un programa en sí mismo. Es ir al centro, donde ya no hay “jueguitos” o “fichines”, pero el espíritu es el mismo. Es ir a comprar la merienda, ir a la verdulería, a la carnicería, al puerto o pescadería…
Pero cuando llega el momento de la playa propiamente dicha, hay distintos estilos: heladeritas, paradores, playas con gente, playa sin gente (ahí sí, la heladerita es obligatoria).
De compras
Si vamos a estar parando en una casa, a mí me gusta llevarme mis condimentos, salsas y cositas de mi alacena, que van a hacer más interesantes las comidas playeras.
Cuando llegamos a destino se compra fruta: sandia, melón, duraznos, ciruelas, cerezas… Buenos tomates también y todo lo que pueda ir a la ensalada. Pero un error común es hacer una compra grande el primer día sin planear demasiado. ¿Un consejo personal? El primer día compramos para 3 días, no más.
Es que si estamos en la playa, ¡hay que comer pescado! Una buena opción es un ceviche que da poco trabajo en la cocina, aunque sí requiere muy buen producto, no por caro, sino por fresco. Por eso, si el plan es comprar pescado, primero investigamos un poco: dónde, qué día, a qué hora.
Y si siempre quisiste hacer una paella o un arroz con mariscos, las vacaciones playeras son el momento ideal para empezar. Se puede hacer al fuego o en la cocina, con la ventaja de que los frutos de mar están a la mano y frescos, y es además un programón familiar.
Si hacemos asado, aparte de lo clásico, es bueno aprovechar ese fuego y poner algún corte de carne (roast beef, por ejemplo), algunos pimientos o quemar berenjenas, todos elementos que podemos guardar en frio para hacer sándwiches el día de playa.
Hay dos opciones: llevamos todo separado y se arman ahí, o los llevamos hechos. Si elegimos la segunda opción, no le ponemos lechuga y tomate (el tomate va sin cortar y la lechuga bien seca). Nada de puré de tomate tibio y hojas mustias… Esto aplica también para los sándwiches de milanesa (y de carne, de pollo o de vegetales). En cuanto a los aderezos, compramos los pomos: no frascos, no sobres.
Aparte del de jamón y queso clásico, amo el sándwich de atún (el “sanduiche” natural brasilero) en pan de molde negro, bien condimentado, con zanahoria rallada, cebollita picada, apio y tomate picado, algo de mayonesa. Ese sí lo podemos llevar armado y envuelto, con una capa de lechuga arrepollada cortada finita o pepino entre el pan y el relleno para protegerlo de la humedad.
Todos los sándwiches tiene tres reglas de oro, elegir bien el pan para el relleno, el ratio pan-relleno, y el orden de armado para proteger el pan de la humedad. Y en la playa tiene que ser fácil de comer.
No soy fan de la tarta en la playa, pero sí en la casa, en especial para un almuerzo un día de calor.
Las tortillas de papa playeras no pueden ser jugosas, tienen que ser más firmes. Y ojo con el limón que al sol mancha (eso es algo que aprendí Brasil, donde ningún plato de bar playero se sirve con limón, y es porque el jugo de limón mancha la piel si la exponemos al sol). Así que ojo con las salpicaduras.
En plan playero, amo las croquetas o buñuelos. ¿Por qué? Viajan bien, se comen con la mano y podemos improvisar con lo que hay a mano. Arroz, zanahoria y choclo funcionan bárbaro con los niños correteando pero con hambre. De niña disfrutaba del choclo playero y aun hoy disfruto comerlo así, con manteca y sal. En algunos lugares todavía hay. Funciona también para la heladerita –cortado en rueditas, pero sin manteca–. Ideal para los más chiquitos.
Algo que comí afuera y acá no se ve, pero que podemos hacerlo sin problema, es pedir una porción de rabas para llevar en el parador y hacernos un sándwich de rabas, con mayonesa, limón y algún vegetal, como tomate o pepino. Pan ideal: el de pancho, tierno y fácil de rellenar desde arriba. Si se animan, salsa picante.
Pero cualquiera sea nuestro estilo playero –más familiar con heladerita y frutas; más sofisticado con vino blanco y picada–, en la playa no dejamos nada. Todo lo que llevamos vuelve. Ni una botella, ni un papel.
Para mí la comida playera favorita son las papas fritas, no importa si es el lugar más cool en la playa más exclusiva, si es en el parador clásico o un cono en un food truck. En verano comemos papas fritas, con la mano, con kétchup, con mayo o con vinagre (esa soy yo). Hasta aquel que dijo que no quería, come igual. Y siempre, siempre compartidas.
POLITICA
La gambeta de Augusto Batalla a Vinicius que es viral en las redes sociales
Las redes sociales convulsionaron este domingo por la tarde con la gambeta de Augusto Batalla a Vinicius Júnior en el Santiago Bernabéu. El arquero del Rayo Vallecano salió del área, se topó con uno de los mejores delanteros a nivel mundial y salió airoso.
¿Arriesgo de más? Batalla no, ya que ganó el duelo con el brasileño. Sí su compañero, el defensor rumano Andrei Ratiu, que se la devolvió ante la insistente presión del extremo.
Un cóctel explosivo. Si bien uno de los protagonistas fue un argentino, surgido en River Plate pero con más fuerza en San Lorenzo de Almagro, lo cierto es que Vini cuenta con varios detractores.
Lo de @AbatallaOK… 🥶🥶🥶#RealMadridRayo | #LALIGAEASPORTS | #LALIGAHighlights pic.twitter.com/nY1WgkBoVi
— LALIGA (@LaLiga) March 9, 2025
¿Cómo salió el partido? La serie de octavos de final de la Champions League no le impidió al Merengue ganar por La Liga. Kylian Mbappé y el mencionado Vinicius hicieron los goles del triunfo 2-1 del equipo más laureado de Europa, mientras que el descuento lo anotó Pedro Díaz.
La Casa Blanca jugará la vuelta ante el equipo del Cholo Simeone el próximo miércoles 12 de marzo en el Civitas Metropolitano y con la ventaja en el global (2-1).
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POLITICA
Cultura | Patricia Sosa: «El rock siempre fue mi lugar, pero la música me llevó por diferentes caminos»
Patricia Sosa recordó su infancia, cuando ya con tan solo cinco años, cantaba con una energía única. «Desde chiquita ya cantaba, no sabía que sería cantante profesional, pero iba por la vida hinchando las pelotas, cantando en todos lados», relató entre risas, agregando que su madre solía pedirle que cantara algo. La música la acompañó siempre, aunque nunca imaginó que esa pasión la llevaría a convertirse en una figura destacada del rock argentino.
Una mujer pionera en el rock argentino
Sosa, quien se lanzó al escenario a fines de los 70 y principios de los 80, se consideró una de las pioneras del rock en Argentina. «Me subía a cantar con total impunidad, no entendía lo que era el machismo», recordó. Para ella, ser mujer y formar parte de un movimiento musical dominado por hombres no fue un impedimento. «Yo estaba muy contenta de estar ahí. No sabía que iba a pasar, pero me subí igual», confesó.
Una artista comprometida con causas sociales
La cantante destacó su constante implicación en causas sociales y su trabajo en la Fundación Patricia Sosa, que la ha llevado a colaborar con diferentes iniciativas solidarias. «Lo mío es ayudar a quien lo necesite, no me interesa la política», afirmó con firmeza. Patricia se alejó de la política, pues considera que siempre vuelve a «foja cero» y, en cambio, se ha dedicado a causas más cercanas a su corazón. «Durante diez años me metí en el impenetrable Chaqueño, pero ya no me dio el físico», explicó sobre su trabajo en áreas vulnerables.
La música como motor de su vida
A pesar de su éxito en diversos géneros musicales, Sosa mencionó que uno de los desafíos más grandes fue grabar un disco de baladas románticas con el cantante mexicano Manuel Mijares. «Nunca había incursionado en baladas tan románticas, pero al final quedó un disco increíble», dijo. Este disco, que saldrá en unos meses, es el resultado de una colaboración con Mijares y tiene canciones que fueron éxitos en Latinoamérica durante los años 90 y 2000.
Su vida fuera del escenario
A pesar de su éxito, Patricia Sosa también tiene una vida tranquila y natural en Córdoba, donde vive junto a su pareja, Oscar Mediavilla. En su hogar, decorado con materiales naturales, la cantante se aleja del ajetreo de la ciudad y disfruta de la tranquilidad de la montaña. «Tratamos de generar un ambiente natural lleno de plantas y cosas que nos beneficien», contó con entusiasmo.
Finalmente, Sosa reflexionó sobre las expectativas que la sociedad tiene sobre los artistas y las parejas famosas. «La gente tiene sus propias ideas sobre cómo debería ser nuestra relación, pero lo que importa es que a nosotros nos funciona», expresó, haciendo referencia a su relación con Oscar, que aunque no viven juntos, disfrutan plenamente de su tiempo juntos cuando se encuentran. (www.REALPOLITIK.com.ar)
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Patricia, Sosa:, "El, rock, siempre, fue, mi, lugar,, pero, la, música, me, llevó, por, diferentes, caminos"
POLITICA
Escobar: autobombo, juego e inseguridad
El 27 de diciembre, de forma exprés y por unanimidad, el Concejo Deliberante del municipio de Escobar aprobó la construcción de un centro comercial en Ingeniero Maschwitz que incluirá hotel, auditorio y salón de juegos de azar. Las componendas entre kirchneristas, radicales, peronistas y libertarios permitirán la relocalización allí del Bingo Ramallo, de Daniel Angelici, a pesar del reclamo de asociaciones vecinales preocupadas, entre otras cosas, por la presencia de colegios a escasos metros. “Un cáncer en el corazón de Maschwitz”, definieron quienes resisten la nueva modalidad de “bingos con rueditas” que se trasladan de un enclave a otro sin inconvenientes ante la dificultad para conseguir la aprobación de nuevas licencias. El juego y la ludopatía se expanden a alta velocidad gracias al favor de la política que saca su tajada. No menos nefasto es el crecimiento de la inseguridad.
En noviembre último, el intendente de Escobar, Ariel Sujarchuk, celebraba que “la Policía Municipal ya es una realidad” luego de conseguir la aprobación del Concejo Deliberante, que ha sido origen de turbias resoluciones, ya que desde hace años se vienen alentando jugosos negocios con bienes de la comunidad.
La fase preparatoria de la fuerza policial que complementará a la bonaerense arrancó en octubre, mientras que a la Guardia Urbana, también de reciente creación, le asignaron funciones de prevención en cercanía con la comunidad. Se anunció también la incorporación de más camionetas y motos, teléfonos geolocalizados y cámaras corporales portátiles (bodycams), así como de armas no letales, anticipando mayor protagonismo de la inteligencia artificial. “Estamos construyendo un Estado presente, pero moderno”, afirmó el intendente.
El juego y la ludopatía se expanden a alta velocidad gracias al favor de la política que saca su tajada. No menos nefasto es el crecimiento de la inseguridad
Su construcción política se cimenta en publicidad y propaganda más que en una trayectoria de idoneidad y transparencia, puesto que Sujarchuk se vio beneficiado por una sonora y costosísima campaña publicitaria al amparo del kirchnerismo que le permitió llegar al poder. Será seguramente por eso que el jefe comunal aprovechó la temporada estival para elevar su perfil empapelando con cartelería la Costa Atlántica, convencido probablemente de que sus votantes se pueden dar el lujo de vacacionar o aspirando, tal vez, como tantos otros, a proyectar su figura por fuera del pago chico. Tampoco faltan carteles sobre la avenida General Paz, destacando precisamente las inversiones en materia de seguridad, una cuestión que desvela a las autoridades bonaerenses cuando una provincia incendiada se ha vuelto tierra de nadie.
Mientras tanto, los vecinos de Escobar, lejos del mar, piden con desesperación más seguridad para sus barrios y organizan manifestaciones de reclamo. Asaltos, hechos de violencia a plena luz del día se suceden ante la ausencia del patrullaje policial. El último día de 2024, una señora de 90 años fue asesinada y al detenerse a sus agresores descubrieron que le habían robado carne congelada y una garrafa. El hecho colmó la paciencia de los vecinos de las 25 manzanas del barrio Las Glorias y San Miguel, zona de casaquintas y terrenos grandes. Las modalidades escruche o entradera están a la orden del día; roban rápido y se van, muchos entran armados y son por demás violentos. Los vecinos denuncian zona liberada.
El 22 de enero pasado, un delincuente asaltó y amenazó a una pareja de jubilados para luego fugarse apuntando incluso a los policías. Finalmente, fue identificado y detenido.
La construcción política de Sujarchuk se cimenta en publicidad y propaganda más que en una trayectoria de idoneidad y transparencia. Llegó al poder beneficiado por una sonora y costosísima campaña publicitaria al amparo del kirchnerismo
El crecimiento de la inseguridad y la falta de respuesta de las autoridades motorizó aquel mes una marcha pacífica en Ingeniero Maschwitz. Familias enteras desfilaron portando pancartas y vieron sumarse a algunos comerciantes, víctimas también de frecuentes robos en sus establecimientos. En la sede policial, los marchantes fueron recibidos por el jefe de la comisaría a quien entregaron un petitorio exigiendo urgentes medidas. Una vez más, recibieron las promesas de intensificación del patrullaje en la zona, acciones claramente supeditadas tanto a decisiones políticas como a cuestiones presupuestarias. Por su parte, las autoridades municipales y de la Secretaría de Seguridad que los habían recibido anteriormente optaron en esa ocasión por no dar la cara.
Casi 9000 vecinos están adheridos al sistema Ojos y Oídos en Alerta, hay 289 alarmas vecinales conectadas al Centro de Monitoreo y 363 cámaras en las calles, pero la realidad confirma que lejos está de ser suficiente. La inseguridad ha llegado también a los barrios cerrados de Puertos, un moderno desarrollo. En uno de ellos vive el propio intendente, motor de acuerdos con importantes emprendimientos inmobiliarios que invadieron los humedales del distrito y responsable de ventas de tierras fiscales a precio vil. Pretende allí quedar a salvo de lo que ocurre en el municipio que gobierna, castigado por la emergencia social. Solo una pequeña parte de la población de Escobar tiene acceso a cloacas y red de agua potable, con enormes carencias en salud.
El jefe comunal, cuya discrecionalidad en el manejo de los fondos públicos es bien conocida, informó que el presupuesto general para 2025 es de 216 mil millones de pesos y que están licitando la compra de equipamiento para la flamante fuerza policial local. Para el corriente año se prevé un incremento del presupuesto municipal en seguridad del 2,71%, así como también “un ajuste en gastos no esenciales como publicidad institucional…”, entre otros. Si en enero vimos ya el destino de las erogaciones en materia publicitaria con foco en la costa, nos preguntamos cuánto habrá de cierto en las promesas cuando mejor sería haber redireccionado el total de ese superfluo gasto a combatir la inseguridad y no a un injustificado autobombo.
Detrás de robustecer la identidad política bonaerense, Sujarchuk cuestiona la falta de rumbo peronista y afirma: “Tenemos la responsabilidad de encontrar los temas que preocupan a las y los argentinos de cara al futuro”. No estaría entendiendo que la verdadera preocupación ciudadana ya está expuesta y se asocia con la inseguridad, el pernicioso avance de la ludopatía y el despilfarro. “Convicciones firmes para dar lo mejor de mí”, señala desde su cuenta de X este servidor público que lejos está de serlo. Res non verba le reclaman los vecinos.
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