POLITICA
Un estudio revela que la leche de soja es un buen reemplazo de la de vaca: desde qué edad se puede consumir
El consumo de leche de soja tiene múltiples propiedades nutricionales para la salud, entre ellos, ayuda a reducir el colesterol, los lípidos en sangre y la presión arterial. Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Toronto publicado en BMC Medicine, sobre los beneficios de este alimento como reemplazo de la leche de vaca encontró que la bebida de origen vegetal no solo constituye un sustituto adecuado, sino que su consumo tiene beneficios importantes en la salud cardiovascular de las personas.
Según los investigadores, en Estados Unidos la leche de soja es considerada un alimento ultraprocesado porque contiene azúcares agregados para igualar la dulzura de la leche de vaca. Sin embargo, esta clasificación “puede ser engañosa en lo que respecta a sus efectos cardiometabólicos”, por lo que recomiendan que sea reconsiderada.
“Uno de cada tres estadounidenses está familiarizado con el término ‘alimentos ultraprocesados’, aunque no haya un consenso científico sobre la definición. Muchos alimentos clasificados como ‘ultraprocesados’ están muy bien valorados por otros sistemas de clasificación de alimentos utilizados en todo el mundo”, planteó en diálogo con Fox News, Madeline Erlich, PhD, autora principal de la investigación.
El equipo realizó 17 ensayos en unos 504 adultos con diversos estados de salud, en los que se evaluó el efecto de tomar una dosis diaria de 500 ml de leche de soja en sustitución de 500 ml de leche de vaca. Como resultado, encontraron que ese reemplazo reduce los lípidos sanguíneos y la presión arterial, que son factores de riesgo para las enfermedades cardíacas.
Al respecto, Erlich le ratificó a Fox que “los resultados del análisis muestran que en los adultos, el consumo de leche de soja, tanto endulzada como sin azúcar, puede mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, sin afectar los marcadores de inflamación”.
Desde MedlinePlus afirman que la FDA ya ha planteado que el consumo de 25 gramos diarios de proteína de soja “puede reducir el riesgo de una cardiopatía, por sus altos niveles de grasas poliinsaturadas, fibra, minerales, vitaminas y bajo contenido de grasa saturada”.
Sobre el consumo de la leche de soja, desde la agencia precisan que las bebidas que vienen fortificadas con calcio, vitamina A y D son las únicas alternativas vegetales con nutrientes similares a la leche para ser incluidas en el grupo de productos lácteos en las Guías Dietéticas para los estadounidenses del gobierno federal. “Se incluyen porque son parecidas a la leche en función de su composición de nutrientes y su uso en las comidas”, explican.
Asimismo, como consideraciones especiales para bebés y niños pequeños, plantean que:
- Los bebés no deben consumir leche o alternativas de leche a base de plantas antes de los 12 meses de edad para reemplazar la leche humana o la fórmula infantil.
- A los niños de 12 a 23 meses de edad se les puede ofrecer leche entera o leche de soja fortificada sin azúcar para ayudar a satisfacer las necesidades de calcio, potasio, vitamina D y proteínas.
POLITICA
Los rostros y las historias de las mujeres serbias que participaron de la Gran Guerra
Milunka Savic es tal vez la mujer más condecorada de la historia bélica. En una época en la que las mujeres estaban prohibidas en el ejército, ella avanzó. Se presentó como voluntario con el nombre de Milun Savic. Descubrieron que dentro del uniforme de un supuesto hombre había una mujer recién cuando fue herida Su cara se destaca desde una de las paredes de la exhibición Serbia 1914. El rostro femenino de la Gran Guerra, que se inauguró esta tarde en el Museo Mitre.
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“Es muy curioso que en la guerra no podían participar mujeres, entonces, las que querían luchar se registraron con nombres masculinos, como Milunka Savic. Un dato histórico muy importante, también, es que las mujeres fueron parte de las misiones sanitarias. Ese es un rol de las mujeres que quería destacar”, dijo a la nacion el Embajador de la República de Serbia, Veljko Lazić. Y agregó: “Flora Sandes tuvo un papel muy destacado, primero como enfermera y, después, como oficial del ejército serbio. Su caso es muy interesante”. Fue la primera mujer oficial en las guerras modernas, ya que el ejército serbio le otorgó el grado de subteniente.
“Con esta muestra queríamos, primero, conmemorar el 110º aniversario del comienzo de la Primera Guerra Mundial. La fecha de apertura, en coincidencia con la previa de la Noche de los Museos, permitirá a un gran número de visitantes ver la exhibición. Se inaugura cerca del 11 de noviembre, que es la fecha de la celebración del día del armisticio”, especificó Veljko Lazić.
“Es una muestra muy completa sobre la visión y el rol de la mujer durante este lamentable suceso que fue la Gran Guerra. Los retratos de las mujeres militares con uniforme masculino son muy impactantes. Y con una mirada muy dulce también, muy cálida, pero con una rigidez y una dureza que da el uniforme militar en guerra”, comentó Gabriela Mirande Lamedica, directora del Museo Mitre.
El montaje está organizado en diferentes núcleos temáticos, cada uno con colores específicos. El primero consiste en seis paneles de contexto histórico sobre cómo se gestó y cómo intervino Serbia a partir de la guerra de los Balcanes en la Primera Guerra Mundial. Después, aparece el tema de las mujeres militarizadas. También, la participación en el área sanitaria, en las aldeas y el rol social de las mujeres que, desde un lugar privilegiado, aportaban soluciones a todo este contexto histórico de guerra.
El personal médico que trabajaba en las proximidades de los frentes y campos de batalla combinaba voluntarias locales con misiones médicas extranjeras de Francia, Rusia, Suiza y la más numerosa fue la británica. Entre cientos de mujeres anónimas, las doctoras Elsie Inglis y Elizabeth Ross se destacaron por su labor y fueron, también, activistas a favor de los derechos de las mujeres.
“Es una exposición de género porque es la participación de las mujeres serbias no solamente en lo militar sino también qué ocurría con ellas en el ámbito rural y qué pasaba con las que participaban activamente en el ejército”, explicó Hugo Martin, responsable de montaje y exposiciones del Museo Mitre. “En el caso de las mujeres campesinas, cambia el rol completamente porque se ven privadas de sus hombres que van todos a la batalla. Quedaron muy vulnerables, no solo a cargo de su casa y de sus hijos, sino también teniendo que ganarse la vida de distintas maneras. Hay unas fotografías muy terribles donde se ve que fueron masacradas por los invasores. Cada uno tuvo su rol: las que pelearon, las que sufrieron, las que aportaron, las médicas”, detalló. “Es una historia muy interesante para contar, sobre todo por la reivindicación de temas de género”, concluyó Lamedica.
La exposición se había montado en marzo de 2020, en homenaje al mes de la mujer. Pero la pandemia la dejó en suspenso hasta ahora: se podrá visitar durante varios meses, hasta marzo de 2025.
Curada por Dragana Spasojevic, es una muestra itinerante, organizada en conjunto con la Embajada de la República de Serbia en la Argentina. Se puede visitar de miércoles a domingos y feriados, de 12 a 18, con entrada gratuita. Mañana, durante la Noche de los Museos, la casa de Bartolomé Mitre estará abierta al público entre las 19 y las 2. La visita se puede completar con un recorrido por la muestra temporal Mitre liberal.
Visitas guiadas en la Noche de los Museos
El Museo Mitre es uno de los 250 espacios culturales que participarán mañana de la Noche de los Museos. En el antiguo edificio de la calle San Martín 336, se realizarán visitas guiadas a las 20 y las 23 para conocer los acontecimientos políticos que ocurrieron en la casa de Bartolomé Mitre.
A las 21.30 y las 0.30, el recorrido se focalizará en los cambios arquitectónicos que ha sufrido con el tiempo la casa museo. Además, a las 21 y a las 22.30, se podrá acceder a Biblioteca Americana, la colección personal del expresidente y fundador de la nacion. Entre las 20.30 y las 21.30, se presentará Folkedans Buenos Aires, grupo de Danzas folclóricas escandinavas tradicionales. Harán una exhibición y darán una clase demostrativa.
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