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SOCIEDAD

El lugar poco conocido para guardar las bananas por mucho tiempo y evitar que se pudran

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Las bananas son apreciadas mundialmente por su sabor dulce y la facilidad con la que se pueden consumir. A diferencia de otras frutas que pueden requerir más tiempo y habilidad para preparar, las bananas son tan prácticas que incluso un niño puede pelarlas sin ensuciarse.

No obstante, a pesar de sus ventajas como el sabor, accesibilidad y versatilidad, muchos enfrentan el desafío de mantenerlas frescas durante largos periodos. Comúnmente, las bananas almacenadas en casa sin consumo inmediato tienden a deteriorarse rápidamente, lo que resulta en desperdicio y consecuencias negativas tanto ambientales como económicas. Sin embargo, hay un truco simple que puede solucionar estos problemas, y consiste únicamente en cambiar su lugar de almacenamiento.

Algunas maneras de disfrutar las bananas viejas son en preparaciones como smoothies o budines, entre otrosFoto ilustrativa: PIXABAY

Aunque parezca un factor menor para algunos, la ubicación es crucial para la conservación efectiva de frutas como las bananas. Muchos tienden a ponerlas en su heladera o en algún recipiente de la cocina. Pocos se fijan en las condiciones que pueden afectar estos sitios y en si son en verdad las opciones óptimas. Aun así, el lugar más adecuado no es para nada un espacio difícil de armar. Puede ser cualquier sitio que esté a temperatura ambiente, pero siempre y cuando se cumpla un detalle particular: las bananas deben estar alejadas de la luz solar directa y de otras frutas.

La razón detrás de esta ubicación ideal tiene que ver con el etileno, un gas que las frutas climatéricas, que continúan su proceso de maduración después de ser cosechadas, como bananas, manzanas y tomates, producen. Esta sustancia acelera esa acción, y, por lo tanto, almacenar las bananas lejos de otras frutas puede prevenir que el etileno las afecte y haga que maduren más rápido.

Las bananas se echan a perder debido al etileno, un gas que acelera su maduraciónFoto ilustrativa: PIXABAY

Como explica un artículo especializado, un proceso similar es el que hace indeseable no guardarlas en el refrigerador. Aunque la baja temperatura de la heladera ralentice el proceso de maduración, también puede dañar la textura de la fruta, lo cual la hace más blanda y menos apetecible. Por ese motivo, colocarlas en un lugar a temperatura ambiente y fresco, como una despensa o un estante alto, permite que continúen su desarrollo madurativo de forma natural.

A veces, sin embargo, a pesar de los mejores esfuerzos, las bananas maduran más rápido de lo esperado. Aun así, el hecho de que estén maduras no implica necesariamente que la única solución es tirarlas a la basura. Por el contrario, existen otras respuestas al problema que incluso pueden consistir en soluciones muy creativas y deliciosas.

El secreto está en guardar las bananas en un lugar donde no estén en contacto con la luz solarFoto ilustrativa: PIXABAY

Estas son algunas de las recomendaciones que un sitio culinario propone:

LA NACION

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SOCIEDAD

Por primera vez, una escuela argentina quedó entre las mejores 15 del mundo

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Abrumadas por los problemas económicos y sociales, a las familias les cuesta comprometerse con la educación de sus hijos y esto contribuye a la crisis de aprendizajes que vive el país. Por lo menos, así lo ven muchos expertos, quienes suelen explicar que esta una de las razones por las que la Argentina está como está en los rendimientos escolares.

Pasa, sobre todo, en los sectores más vulnerables, donde si un chico no es acompañado en los asuntos escolares difícilmente pueda lidiar bien con los problemas educativos que se les presentan.

Ahora, ¿es posible cambiar el compromiso familiar con una nueva propuesta escolar? ¿Hay algo que el colegio pueda hacer para lograr que los padres se involucren más en la educación de sus hijos, a pesar de estar viviendo mil y una pesadillas cotidianas?

Colegio María de Guadalupe.

Pareciera que sí, si se sigue la historia de la escuela María de Guadalupe, de Tigre: un colegio privado, levantado hace solo 12 años en el barrio Las Tunas, en Pacheco, provincia de Buenos Aires, y que da clases a 700 alumnos -desde el nivel inicial hasta la secundaria-, que llegan de un contexto de mucha vulnerabilidad social.

Es el primer colegio argentino que quedó entre los 15 mejores del mundo en el World’s Best School Prizes 2024, donde compitió contra miles de escuelas de más de 80 países. El mes que viene se sabrá quiénes son los cinco ganadores, que se llevarán 10.000 dólares cada uno.

Colegio María de Guadalupe.Colegio María de Guadalupe.

El premio le reconoce los resultados educativos (altísima retención escolar y muy buenos rendimientos) y también la “colaboración con la comunidad”: los vínculos que establecieron con empresas, ONG y universidades. Pero Luis Arocha, director de Fundación María de Guadalupe, destaca también “la mirada de las familias”, “la percepción por parte de ellas de que la educación es importante”.

“La escuela no solo logró resultados de calidad, sino que los padres valoren la educación. Cuando arrancan el colegio suelen valorarla poco, hay inasistencias -sobre todo en los primeros grados de la primaria- y poco control de los padres, pero luego se van involucrando”, le dice Arocha a Clarín.

Colegio María de Guadalupe.Colegio María de Guadalupe.

Cuenta “historias heroicas”, de mujeres solas, que están fuera de sus casas por el trabajo hasta 14 horas (con el viaje incluido) y que, sin embargo -gracias a la propuesta de la escuela- encuentran la motivación para seguir la trayectoria escolar de sus hijos.

Arocha cree que, si ellos lograron este compromiso de las familias, cualquier escuela -aun en los contextos más desfavorables– también lo podrá hacer.

Educación de calidad en un barrio popular

Creado en 2012 por la asistente social María Paz Mendizábal y el empresario Roberto Souviron, el Guadalupe es un colegio de gestión privada, con 58% de subsidio estatal. La idea original fue desarrollar una escuela de calidad en un barrio popular en el que faltara oferta educativa. Y al mismo tiempo crear un modelo educativo eficiente, que pueda ser replicado en otro barrio popular de similares características.

Por eso, la dirección del colegio está muy atenta a los costos, que son menores que en otras escuelas estatales de barrios populares.

¿Cómo se financia? El 12,5% por las cuotas que les cobran a las familias. Ahora, por jornada completa, es de $ 37.000 mensual, pero hay becas. El 29,4% viene de donaciones, de personas y empresas. Y el 58,1% es subvención del Estado provincial, que paga los docentes.

Entre la comunidad educativa, el 73% de los padres no terminó el secundario, el 62% vive en situación de precariedad habitacional y 47% en condición de hacinamiento.

Uno de los principales objetivos que se planteó el colegio Guadalupe fue integrar los aprendizajes académicos con el futuro laboral de los alumnos. Y en estos 12 años muestra tres logros.

Colegio María de Guadalupe.Colegio María de Guadalupe.

Primero, la retención escolar: casi todos (el 99%) termina la escuela a tiempo, en un sector social donde cuesta mucho que los chicos mantengan la escolaridad. Segundo, el rendimiento educativo es similar al de los estudiantes de clases altas del país, medido por las pruebas Aprender. Y tercero, la proyección de los graduados: el 87% estudia y/o trabaja (muchos, en blanco).

Resultados educativos








Pruebas APRENDer 2021

» Por nivel socioeconómico (NSE)






Fuente: COLEGIO MARIA DE GUADALUPE
Infografía: Clarín


La escuela empezó con 1° a 3° grado, después fueron completando la primaria, agregaron secundaria, y terminaron con el nivel inicial.

En la secundaria, el principal desafío fue lograr que los alumnos no abandonen y, luego, impulsarlos a que sigan estudiando o consigan un empleo formal. Para esto armaron tres programas:

Secundaria en el colegio María de Guadalupe.Secundaria en el colegio María de Guadalupe.

1. Orientación vocacional. En los últimos dos años de la secundaria, los alumnos reciben herramientas para decidir su futuro, con la participación de empresas que cuentan lo que necesitan y universidades que muestran sus ofertas.

2. Mentorías. A los alumnos que ya tienen decidido qué seguir, los conectan con un profesional afín para que le haga de guía.

3. Programa de inclusión laboral. Los ayudan a armar bien un currículum, y les suman el manejo de habilidades sociolaborales, digitales y de logística.

El premio

El World’s Best School Prizes 2024 es un premio global impulsado por la organización T4 Education en alianza con Accenture, American Express y la Fundación Lemann de Brasil.

Colegio María de Guadalupe.Colegio María de Guadalupe.

En el jurado, formado por unos 200 expertos y líderes del mundo, hay dos argentinos: el exministro de Educación Esteban Bullrich y la actual ministra de Educación porteña Mercedes Miguel.

Las escuelas compiten en cinco categorías. Al Colegio María de Guadalupe lo seleccionaron, entre los tres mejores, en la categoría “Colaboración con la Comunidad”. En octubre se sabrá quien es el ganador de cada categoría.

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