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SOCIEDAD

Harvard reveló los cinco alimentos que aceleran la pérdida de memoria

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La relación entre la alimentación y la salud cerebral es cada vez más clara gracias a investigaciones avanzadas en neurociencia. La doctora Lisa Mosconi, neurocientífica de la Escuela de Medicina de Harvard y autora del libro Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power, señaló que los alimentos que ingerimos no solo afectan a nuestro cuerpo, sino que también tienen un impacto directo en la función cognitiva y en la memoria.

Según Mosconi, “los alimentos que comemos a diario se descomponen en nutrientes que se absorben en el torrente sanguíneo y se transportan al cerebro. Una vez allí, reponen el almacenamiento agotado, activan reacciones celulares y, finalmente, se convierten en el tejido mismo de nuestro cerebro”.

Las gaseosas y el alcohol son algunas de las bebidas más perjudiciales para la salud cognitivaFoto: Pexels

En el contexto de estas investigaciones, Harvard identificó cinco tipos de alimentos que podrían acelerar el deterioro de la memoria y otras funciones cognitivas si se consumen con regularidad. Estos alimentos, que se encuentran comúnmente en las dietas modernas, se asocian a un aumento de riesgos en la salud cerebral y podrían contribuir al desarrollo de enfermedades neurológicas. Los efectos perjudiciales van desde la disminución de la capacidad de recordar y procesar información hasta un aumento en la probabilidad de padecer demencia y otros trastornos cognitivos.

La lista completa de alimentos que afectan el buen funcionamiento de la memoria

Entre los alimentos identificados por Mosconi y otros investigadores, que podrían acelerar el deterioro de la memoria, se encuentran:

  • Alimentos ultraprocesados. El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados como las gaseosas, papas fritas, helados y pizzas tiene consecuencias negativas para la salud. Estos alimentos suelen contener altas cantidades de grasas añadidas, sal y azúcar, mientras son pobres en proteínas y fibra. Un estudio reciente, publicado en la revista Neurology, demostró que reemplazar un 20% de alimentos ultraprocesados en la dieta por opciones integrales o mínimamente procesadas se asoció con un 34% menos de riesgo de desarrollar demencia y un 39% menos de riesgo de demencia vascular.
  • Azúcares. El consumo excesivo de azúcares, especialmente de glucosa, puede afectar negativamente el hipocampo, la región del cerebro responsable de gestionar la memoria y la plasticidad cognitiva. La Asociación Estadounidense del Corazón sugiere que las mujeres no deben consumir más de 25 gramos de azúcar al día, mientras que el límite para los hombres es de 36 gramos. Además, los edulcorantes artificiales, como la sacarina o la estevia, tampoco aportan valor nutricional y pueden perjudicar la memoria si se consumen en exceso.
Alimentos malos para el cerebro
  • Frituras. Los alimentos fritos, como el pollo rebozado, las patitas de pollo y las papas fritas, tampoco son beneficiosos para la salud cerebral. Los estudios sugieren que reducir el consumo de alimentos fritos a una vez al mes puede ayudar a proteger la memoria y disminuir el riesgo de deterioro cognitivo. Las frituras suelen tener un alto contenido de grasas saturadas y trans, que influyen negativamente en el flujo sanguíneo hacia el cerebro, obstaculizando la capacidad de este para procesar y almacenar información.
  • Alcohol. El consumo excesivo de alcohol es otro factor de riesgo significativo para la pérdida de memoria y el desarrollo de enfermedades neurológicas, incluida la demencia. Diversos estudios muestran que el alcohol puede dañar las neuronas y afectar directamente las capacidades cognitivas. Harvard recomienda limitar el consumo de alcohol para minimizar el riesgo de deterioro cognitivo.
  • Edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales, presentes en muchos productos dietéticos, también pueden tener un impacto negativo en la memoria. Si bien estos endulzantes se comercializan como alternativas saludables al azúcar, no aportan nutrientes y algunos estudios indican que su consumo regular podría influir en el funcionamiento cognitivo.
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SOCIEDAD

Ya se puede elegir al Abanderado del 2024

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Desde el Chaco Salteño hasta la Patagonia, nuestro país está lleno de líderes que trabajan para lograr un impacto social en sus comunidades. Que miran a las personas en situaciones más vulnerables: poblaciones aisladas, personas con discapacidad o en situación de pobreza. Para visibilizar estas obras que inspiran, el Premio Abanderados reconoció a 8 de estos “héroes”. Ahora, está abierta la votación para elegir a uno de ellos, que se quedará con 10 millones de pesos para su obra solidaria. Además, la Fundación Navarro Viola otorgará un premio de 5 millones de pesos, lo que suma un total de 15 millones de pesos en la edición número quince del evento.

El Premio Abanderados, de la Fundación Noble, nació en el 2010 por iniciativa de la productora Luz Libre y eltrerece. Para llevarlo adelante es clave el acompañamiento de empresas comprometidas con visibilizar estas historias: Telecom, Axion Energy, Loto Plus, Silicon Misiones, Sancor Seguros, Banco Galicia, Afianzadora, CAEM, Grupo ST, Arcelor Mittal, Bayá Casal, ADT, Fundaciones Grupo Petersen, Andreani Logística Social y la Fundación Navarro Viola.

Las historias de cada abanderado se pueden encontrar en eltrece, premioabanderados.com.ar y en las redes sociales del Premio: @abanderados en Instagram y @PremioAbanderados en Youtube y Facebook. En Spotify, además, se puede escuchar entrevistas en profundidad con cada uno de los Abanderados.

Los 8 Abanderados de este año

Agustina Arata. En el 2020, esta cordobesa de 41 años creó el proyecto Goodwill: cada tres meses, decenas de voluntarios (la mayoría profesionales de la salud) viajan 200 kilómetros desde Córdoba capital hasta la zona rural de Serrezuela para atender a niños y niñas con discapacidad de bajos recursos económicos. En cada viaje asisten a unos 80 chicos y chicas y brindan herramientas a las familias. Isabella, la hija de Agustina que a los 3 años quedó con parálisis cerebral, la motivó a esta iniciativa. Su historia se cuenta en más detalle en esta nota y en este video.

Patricia Bertrán. Es de Venado Tuerto, Santa Fe. Ahí trabaja para romper el ciclo intergeneracional de pobreza en el que viven muchas familias, mediante la organización que fundó: Imagina un Mundo Mejor. Con la ayuda de voluntarios, dictan talleres educativos, capacitan en habilidades emocionales, impulsan emprendimientos productivos y, sobre todo acompañan a personas que suelen ser marginadas. En total, asisten a unas 54 familias. Esta nota profundiza en su trabajo y este video lo muestra.

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Ignacio Calabró. Aunque cuenta con 12 años de experiencia como kinesiólogo abocado a trabajar con infancias con discapacidad, fue su hija menor, Lourdes, quien le enseñó el camino de la inclusión. Lourdes tiene una discapacidad motriz severa y se moviliza en silla de ruedas. Pero sus deseos de disfrutar placeres como andar en bici impulsaron a Ignacio a crear Diversamente Posibles. Esta organización de Santa Teresita (en el partido de la Costa) trabaja para brindar actividades recreativas para personas con distintas discapacidades. Por ejemplo, reciclan y adaptan bicicletas, o crearon una silla anfibia que permite surfear. Más sobre la historia de Ignacio, en esta nota y en este video.

Guillermo Catuogno. Es ingeniero, tiene un posdoctorado en Ingeniería y una carrera en investigación. Pero en busca de que su trabajo impacte en quienes más lo necesitan, Guillermo (43 años, Villa Mercedes), creó LabTA, un laboratorio que depende de la Universidad Nacional de San Luis y se aboca a instalar servicios básicos, como electricidad y agua, en zonas rurales de distintos puntos del país, como San Luis, la Patagonia y el Impenetrable Chaqueño. Además, capacitan a estudiantes locales para que puedan abocarse al mantenimiento del proyecto, con el fin de que sea sostenible. Su trabajo se cuenta en mayor detalle acá y en este video.

Silvina Forrester. Inspirada por el impacto positivo que el hockey tuvo en su hija Clara, con síndrome de Down, Silvina creó la Fundación Argentina de Hockey Inclusivo, con el fin de que más personas con discapacidad intelectual puedan practicar este deporte. Y aún más: que puedan jugarlo juntos personas con y sin discapacidad. Más de cien jóvenes practican en CABA de la mano de SIlvina; pero además hacen giras y asesoran emprendimientos de hockey inclusivo en distintas provincias del país. Acá, más sobre la historia de Silvina y en este video.

Florencia Marín. En Rincón de Milberg, Tigre, funciona Libertad Eterna, la organización fundada por Florencia Marín (56 años), que se aboca a acompañar a niños, niñas, adolescentes y jóvenes en situación de vulnerabilidad social, como aquellos afectados por consumos problemáticos o violencia familiar. Cuentan hogares, casas residenciales y espacios de rehabilitación, que albergan en total a más de 90 niños. Les brindan herramientas educativas y acompañan su inserción laboral, mediante emprendimientos propios como una cafetería y una peluquería. La tarea de Florencia se refleja en esta nota y en este video.

Alejandro Nolazco. Es médico urólogo, tiene 74 años y viaja cinco veces al año hasta Santa Victoria Este, Salta, cerca de la frontera con Bolivia y Paraguay. Ahí, junto a colegas voluntarios, Alejandro brinda asistencia médica a comunidades que están aisladas y lejos de centros de salud, principalmente a poblaciones de pueblos originarios (como wichí, chorotes, chulupíes y quechua). La iniciativa AMTENA ya lleva 24 años y 75 viajes, en los cuales brindaron más de 90.000 consultas y más de 1.700 cirugías. Esta nota cuenta cómo nació el proyecto y cómo se lleva a cabo este video.

Felicitas Silva. Tiene 28 años y vive en Concordia. Ahí creó Volando Alto, una organización que brinda apoyo educativo y emocional a familias de barrios vulnerables de la localidad entrerriana, el segundo aglomerado urbano más pobre del país, según datos del INDEC. Volando Alto asiste a 85 familias en dos Centros de Desarrollo de Oportunidades, en donde dictan distintos talleres, y sobre todo acompañan para impulsar los sueños de quienes creen que no pueden. Acá se encuentra más información sobre Felicitas y Volando Alto y acá un video.

Sobre el Premio Abanderados

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Abanderados es un premio anual que reconoce a aquellos argentinos que se destacan por su dedicación a los demás. Este ciclo propone darlos a conocer y premiarlos, para alentarlos e inspirar a la audiencia con su ejemplo.

Sus cortos documentales muestran el impacto de aquellos que trabajan día a día para transformar la realidad de quienes más lo necesitan en temas como pobreza, salud, discapacidad, educación, medio ambiente, y desarrollo comunitario.

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