El encuadramiento gremial y las modalidades de trabajo en cafeterías
Escala salarial completa para servicios rápidos en noviembre de 2026
- Maestro pastelero, maestro heladero, cocinero y maestro pizzero: básico mensual de 2.001.233 pesos y un valor por hora de 10.537,82 pesos.
- Encargado: básico mensual de 1.784.492 pesos y un valor por hora de 9.393,97 pesos.
- Líder B: básico mensual de 1.739.734 pesos y un valor por hora de 9.156,64 pesos.
- Dependiente de salón: básico mensual de 1.706.632 pesos y un valor por hora de 8.980,26 pesos.
- Maestro facturero, oficial pastelero y rotisero fiambrero: básico mensual de 1.609.294 pesos y un valor por hora de 8.468,02 pesos.
- Líder A: básico mensual de 1.497.447 pesos y un valor por hora de 7.881,43 pesos.
- Oficial de mantenimiento, líder de mantenimiento, minutero y parrillero: básico mensual de 1.408.060 pesos y un valor por hora de 7.410,81 pesos.
- Cajero y postrero: básico mensual de 1.390.172 pesos y un valor por hora de 7.312,91 pesos.
- Sandwichero, empleado administrativo y dependiente de mostrador: básico mensual de 1.338.361 pesos y un valor por hora de 7.044,81 pesos.
- Ayudante de mantenimiento y empanadero: básico mensual de 1.337.237 pesos y un valor por hora de 7.043,90 pesos.
- Empleado B: básico mensual de 1.314.499 pesos y un valor por hora de 6.919,91 pesos.
- Ayudante pastelero, dependiente de helados, cafetero y auxiliar administrativo: básico mensual de 1.283.991 pesos y un valor por hora de 6.758,46 pesos.
- Empleado A: básico mensual de 1.262.292 pesos y un valor por hora de 6.643,48 pesos.
- Sereno, lavacopas y peón de limpieza, carga y descarga: básico mensual de 1.249.617 pesos y un valor por hora de 6.581,19 pesos.
- Empleado principiante: básico mensual de 1.190.440 pesos y un valor por hora de 6.268,16 pesos.
- Aprendiz menor de dieciocho años: básico mensual de 1.070.813 pesos y un valor por hora de 5.637,50 pesos.
Adicionales convencionales: presentismo, nocturnidad y zona desfavorable
- Premio a la concurrencia efectiva: el artículo 50 del convenio determina un adicional del 14% de la remuneración nominal bruta mensual para aquellos dependientes que registren asistencia perfecta durante el mes calendario en todas las jornadas asignadas.
- Adicional por antigüedad: según el artículo 51, a partir del cumplimiento del segundo año en la empresa se abona un adicional del 1% por cada año de servicio, calculado de forma directa sobre el salario básico convencional.
- Jornada nocturna: el artículo 54 fija un pago extra de 736,33 pesos por cada hora efectivamente trabajada dentro de la franja horaria que va desde las 21 horas hasta las 6 horas.
- Adicional por zona fría: el artículo 55 establece que los trabajadores que prestan servicios en locales ubicados en Río Negro y Neuquén cobran un suplemento mensual de 144.657,67 pesos, o de 760,76 pesos por hora para el personal jornalizado. En las provincias de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego, dicho suplemento equivale a un adicional del 40% sobre el salario básico de la categoría.
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Starbucks x Camilo. Imagen gentileza de Starbucks.



























