ECONOMIA
Polémica por la venta de carne de burro como alternativa económica en Chubut: afirman que es “muy nutritiva”

La reciente incursión en la producción y comercialización de carne de burro en la provincia de Chubut abrió un intenso debate social, productivo y cultural en la Argentina. Lo que comenzó como una iniciativa individual impulsada por el productor rural Julio Cittadini, en la zona de Punta Tombo, rápidamente se transformó en un tema de discusión pública que expone tensiones entre tradición, innovación y necesidad económica en el ámbito agropecuario.
El proyecto, que ya dejó atrás su etapa teórica, comenzó a concretarse en abril de 2026 con una fase experimental que incluyó faenas controladas y las primeras ventas al público.
Según informó el sitio Noticias de la Calle, la carne de burro empezó a comercializarse en una carnicería de Trelew a un valor de 7.500 pesos por kilo, con cortes similares a los vacunos, lo que marca un intento claro de posicionarla como un sustituto o complemento dentro del consumo habitual.
Paralelamente, se organizó una degustación abierta en una parrilla local para el 16 de abril, donde los vecinos podrán probar empanadas, chorizos y asado elaborados con esta carne, en una estrategia orientada a romper prejuicios y medir la aceptación social.

La propuesta de Cittadini no surge de manera aislada ni caprichosa, sino como respuesta a una problemática estructural que afecta a la región patagónica: la crisis de la producción ovina. En los últimos años, la actividad lanera sufrió un fuerte deterioro debido a factores como la depredación por fauna silvestre, la baja rentabilidad y las dificultades climáticas.
A esto se suma que muchos campos no son aptos para el desarrollo de la ganadería bovina, lo que limita las alternativas productivas tradicionales. En este contexto, el productor plantea al burro como una especie resistente, adaptable al ambiente árido y con potencial económico aún no explotado.
En una entrevista brindada al portal Bichos de Campo, Cittadini dijo que “la carne de burro presenta cualidades nutricionales y organolépticas comparables a las de la carne vacuna”, lo que podría facilitar su inserción en el mercado.
“La carne de burro es muy nutritiva, de buen sabor y de muy buena calidad”, afirmó el productor al enumerar sus cualidades. “Estoy convencido que el consumo de carne va a venir en paralelo con el incremento que nosotros podamos tener de la producción”, agregó.
Sin embargo, el principal desafío no parece ser técnico sino cultural. En Argentina, el consumo de determinadas carnes está profundamente arraigado a tradiciones y costumbres, y la idea de comer burro genera rechazo o, al menos, sorpresa en buena parte de la población. Esta barrera simbólica es uno de los ejes centrales de la polémica.

A favor del proyecto, algunos sectores destacan la necesidad de diversificar la producción y adaptarse a las condiciones cambiantes del entorno. Consideran que la innovación es clave para sostener la actividad rural en regiones complejas como la Patagonia. Además, señalan que el consumo de carne de burro no es inusual en otros países y que, con el tiempo, podría normalizarse si se garantiza calidad, inocuidad y un precio competitivo.
Por otro lado, las críticas no se hicieron esperar. Organizaciones proteccionistas de animales cuestionaron la iniciativa desde una perspectiva ética, argumentando que el burro ha sido históricamente un animal de trabajo y compañía, lo que genera un vínculo emocional diferente al que existe con otras especies destinadas al consumo.
También hay quienes dudan de la viabilidad económica del proyecto, señalando que la escala actual es muy reducida y que será difícil generar una demanda sostenida.
Otro punto de discusión gira en torno a las regulaciones sanitarias y comerciales. Actualmente, el emprendimiento cuenta con habilitaciones locales provisorias, pero necesita la aprobación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para poder comercializar el producto a nivel federal. Este paso es fundamental para consolidar la actividad y evitar que quede relegada a un experimento aislado. En este sentido, el antecedente de la carne de guanaco —que aún no cuenta con habilitación comercial en la provincia— funciona como un recordatorio de las dificultades burocráticas que pueden frenar este tipo de iniciativas.
El proyecto “Burros Patagones”, como lo denominó su creador, también contempla un potencial de desarrollo más amplio que va más allá de la carne. Cittadini menciona la posibilidad de aprovechar el cuero del animal para producir ejiao, una gelatina utilizada en la medicina tradicional china, cuya demanda internacional es creciente. Este aspecto introduce una dimensión exportadora que podría resultar clave para la rentabilidad futura del emprendimiento.
Así, entre la curiosidad, la polémica y la expectativa, la carne de burro comienza a abrirse camino en el sur del país, desafiando tradiciones y proponiendo una alternativa que, para algunos, podría ser parte del futuro del campo patagónico.
ECONOMIA
Morgan Stanley prevé lluvia de dólares por Vaca Muerta, pero hay un desafío

Un informe del banco de inversión Morgan Stanley volvió a poner a Vaca Muerta en el centro de la escena económica argentina. Según el gigante de Wall Street, el desarrollo energético no convencional se consolida como una verdadera «fábrica de dólares» para el país, con capacidad de impulsar un cambio estructural en el frente externo.
La entidad destaca que la Argentina está logrando algo poco frecuente en su historia reciente: generar divisas de manera más robusta y diversificada, con tres motores principales —energía, agro y minería— que podrían llevar las exportaciones a superar los u$s100.000 millones.
Dentro de ese esquema, Vaca Muerta aparece como el factor decisivo. El informe proyecta que el superávit energético crecerá con fuerza, pasando de unos u$s8.000 millones en 2025 a cerca de u$s13.000 millones en 2026, impulsado tanto por mayores volúmenes como por precios internacionales elevados.
Vaca Muera: más exportaciones, pero un problema estructural
Sin embargo, el diagnóstico de Morgan Stanley introduce una advertencia clave: generar dólares no es lo mismo que acumularlos.
El informe señala que, pese a la mejora en la balanza energética, existen fuertes presiones que limitan la acumulación de reservas. Entre ellas se destacan:
- Un elevado déficit en servicios, impulsado por turismo y consumos en el exterior
- Pagos de intereses de deuda en moneda extranjera
- La dolarización de carteras por parte de los residentes
En ese contexto, el banco estima que la demanda privada de divisas podría rondar los u$s24.000 millones en 2026, absorbiendo buena parte de los dólares generados por la economía.
El resultado es un escenario dual: la Argentina produce más dólares, pero tiene dificultades para retenerlos.
El rol del financiamiento externo, según Morgan Stanley
Ante esa dinámica, el informe remarca que la acumulación de reservas dependerá en gran medida del acceso al financiamiento internacional.
Morgan Stanley proyecta una cuenta financiera prácticamente equilibrada, lo que implica que los ingresos por deuda —tanto soberana como corporativa— deberán compensar la salida de divisas del sector privado. En ese marco, estima una acumulación de reservas de alrededor de u$s6.000 millones, aunque condicionada a la llegada de nuevos flujos de capital.
La conclusión es clara: sin acceso sostenido al crédito externo, la mejora en el frente externo pierde potencia.
Vaca Muerta, clave en el nuevo esquema económico
El informe coincide con otras visiones del mercado que ubican a Vaca Muerta como el eje del nuevo modelo exportador argentino. La formación no convencional se consolida como el principal generador de divisas, en un contexto internacional que favorece a los países productores de energía.
Además, el aumento del precio del petróleo a nivel global refuerza el atractivo del sector, elevando los ingresos potenciales por exportaciones y posicionando a la Argentina como destino de inversiones energéticas.
Bonos y mirada de mercado
En términos financieros, Morgan Stanley mantiene una visión relativamente positiva sobre los activos argentinos. Tras el rezago reciente, considera que los bonos soberanos resultan atractivos en términos de valuación, aunque advierte que su desempeño dependerá de la capacidad del país para fortalecer sus reservas.
El foco, además, ya comienza a trasladarse hacia 2027, un año que combinará mayores vencimientos en dólares con incertidumbre política, lo que podría tensionar nuevamente el acceso al financiamiento.
Un cambio de era, con límites
El diagnóstico del banco sintetiza el momento actual de la economía argentina: una transformación en marcha, impulsada por sectores exportadores dinámicos, pero aún condicionada por debilidades estructurales.
Vaca Muerta se consolida como la gran apuesta para generar divisas y atraer inversiones. Pero el desafío de fondo sigue siendo otro: lograr que esos dólares no se vayan, sino que se transformen en reservas que sostengan la estabilidad macroeconómica.
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ECONOMIA
La Justicia europea ve que España convierta a los interinos en indefinidos no fijos Por EFE

Bruselas, 14 abr (.).- El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) dictaminó este martes que la práctica en España de convertir en indefinidos no fijos a los interinos que han encadenado contratos temporales con la Administración no es una medida suficiente para sancionar dichos abusos.
La corte de Luxemburgo argumenta que esa práctica supone mantener una relación laboral «temporal», así como la situación de «precariedad» del trabajador.
Argumenta que el Derecho comunitario se opone a esta transformación de la relación laboral en indefinida no fija en el sentido de que «no constituye una medida adecuada para sancionar debidamente los abusos».
Además, dice que el pago de una indemnización cuando finaliza la relación laboral, el régimen de responsabilidad de las Administraciones y la convocatoria de procesos selectivos para cubrir las plazas teniendo en cuenta la experiencia anterior del trabajador tampoco «parecen sancionar debidamente esta utilización abusiva ni eliminar las consecuencias del incumplimiento del Derecho de la Unión».
El TJUE responde así a las preguntas formuladas por el Tribunal Supremo, que buscaba claridad por parte de la Justicia europea para dilucidar si era obligatorio para España convertir a los interinos en trabajadores fijos para subsanar una situación de abuso por el encadenamiento de contratos temporales.
ECONOMIA
Los futuros de las bolsas europeas suben ante esperanzas de un acuerdo entre EEUU e Irán Por EFE
Madrid, 14 abr (.).- Los futuros de las principales bolsas europeas adelantan una apertura levemente alcista este martes, ante las renovadas esperanzas del mercado acerca de que Estados Unidos e Irán sigan negociando y alcancen un acuerdo de paz.
A las 7:15 horas, y mientras el baja, los futuros de la Bolsa de Fráncfort avanzan el 0,64 % y los del índice , que sigue la evolución del medio centenar de empresas más capitalizadas de la zona euro, el 0,48 %.
Por su parte, los futuros sobre los principales indicadores de Wall Street apuntan a una jornada mixta y casi plana, con subidas del 0,20 % en el caso del tecnológico , mientras que el cae un mínimo 0,02 %.
Wall Street cerró la víspera en verde, con ganancias que alcanzaron el 0,63 % en su principal indicador, el Dow Jones de Industriales, después de que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, afirmara que Irán se ha puesto en contacto con Washington para una nueva ronda de negociaciones tras concluir sin acuerdo las del pasado fin de semana.
El optimismo respecto a que ambos países sigan negociando para alcanzar un acuerdo de paz también impulsa a las bolsas en Asia, donde el de Tokio sube el 2,27 %, el de Hong Kong el 0,40 % y la , el 0,45 %.
Y ello, en una jornada en la que el precio del crudo brent para entrega en junio cae levemente. A las 7:15 horas, y según datos de mercado recogidos por EFE, el petróleo baja el 1,54 %, hasta los 97,83 dólares en el mercado de futuros de Londres.
Asimismo, el cae con más fuerza, el 2,30 %, hasta los 96,8 dólares.
El crudo baja este martes a pesar de que Estados Unidos ha bloqueado todos los buques que intenten entrar o salir del estrecho de Ormuz.
Entre las materias primas, el precio del oro se deja el 0,56 %, hasta los 4.766,7 dólares la onza; mientras el bitcóin cotiza plano, en los 74.419,1 dólares.
El euro, por su parte, sube y se cambia a 1,176 dólares.
(foto)(vídeo)
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