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CHIMENTOS

El error que muchos cometen al cocinar arroz y que lo deja muy difícil para comer

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Preparar arroz parece una de las tareas más simples de la cocina, pero un pequeño error puede cambiar por completo el resultado final. Muchas veces, cuando queda pegajoso, gomoso o demasiado pastoso, el problema no está solo en la cantidad de agua ni en el tiempo de cocción, sino en un hábito muy común: revolverlo mientras se cocina.

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A diferencia de otras preparaciones, el arroz necesita quietud durante buena parte del proceso. Cuando los granos empiezan a hidratarse con el calor, se vuelven más delicados. Si se los mezcla demasiado, pueden romperse y liberar más almidón en el agua. Ese almidón suelto espesa el líquido de cocción y termina envolviendo los granos, lo que genera una textura mucho más pesada y apelmazada.

Por eso, la recomendación general para un arroz blanco suelto es simple: una vez que se agrega el líquido y comienza la cocción, conviene tapar, bajar el fuego y evitar moverlo constantemente. No se trata de abandonarlo por completo, sino de no tratarlo como si fuera una salsa, un guiso o un risotto.

La diferencia es importante. En el risotto, por ejemplo, revolver sí forma parte de la técnica porque se busca una textura cremosa. Pero si la idea es lograr granos separados, livianos y aireados, mover el arroz durante la cocción puede jugar en contra.

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También influye el almidón que ya viene en la superficie del grano. En muchas variedades, lavar el arroz antes de cocinarlo ayuda a retirar parte de ese almidón superficial y puede mejorar la textura final. No siempre es obligatorio, porque depende del tipo de arroz y de la receta, pero sí puede marcar una diferencia cuando se busca un resultado más suelto.

Qué hacer para que el arroz no quede gomoso

  • No revolverlo durante toda la cocción: moverlo demasiado puede romper los granos y liberar más almidón.
  • Usar una proporción adecuada de agua: el exceso de líquido favorece una textura más pesada o pastosa.
  • Cocinar a fuego bajo después del hervor: esto permite que el arroz absorba el agua de manera más pareja.
  • Mantener la olla tapada: levantar la tapa muchas veces altera el vapor y puede afectar la cocción.
  • Dejarlo reposar al final: unos minutos fuera del fuego ayudan a que la humedad se distribuya mejor.
  • Separar los granos con tenedor: al terminar, es mejor airearlo suavemente y no aplastarlo con cuchara.

El arroz perfecto no depende de un solo truco, sino de respetar su proceso. La clave está en entender que, para lograr una textura suelta, menos movimiento suele ser mejor. Ese gesto de revolver por las dudas puede ser justamente el que transforme una guarnición liviana en un arroz pesado, pegajoso y muy distinto al esperado.

 

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Arroz; Recetas; Cocina

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CHIMENTOS

Julieta Prandi y Emanuel Ortega se casaron en una ceremonia íntima: “Es un momento esperado, querido y elegido”

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Asi llegaban los novios al registro civil de San Isidro (Video: Intrusos. América)

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Hay historias de amor que necesitan una gran fiesta para ser celebradas y otras que, justamente por haber atravesado tanto, encuentran su mejor escenario en la intimidad. Julieta Prandi y Emanuel Ortega eligieron esta última opción.

Después de varios años de una relación que nació casi de manera inesperada, creció entre mensajes durante el aislamiento, se consolidó con la convivencia y terminó convirtiéndose en un proyecto de vida compartido, la pareja finalmente dio el paso que faltaba: este martes pasó por el Registro Civil de San Isidro para casarse, rodeada por un grupo reducido de familiares y amigos íntimos.

Lejos de las celebraciones multitudinarias, las grandes listas de invitados y el despliegue de una boda tradicional, Julieta y Emanuel quisieron que ese momento les perteneciera. Fueron muy pocos los testigos de una jornada que para ambos tenía un significado enorme. La elección no fue casual: después de construir durante años una vida en común, la pareja decidió ponerle una firma a ese vínculo sin perder la esencia que los acompañó desde el comienzo, con bajo perfil, afectos cercanos y la tranquilidad de saber que la verdadera celebración estaba puertas adentro. Entre los famosos, estuvieron Palito y Evangelina Salazar, los padres del novio; mientras que Martín fue el único de los hermanos que dio el presente.

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Antes de ingresar al Registro Civil, ambos se mostraron felices y emocionados. “Estoy muy feliz”, expresó Julieta al llegar, mientras avanzaba junto a quien minutos después se convertiría oficialmente en su marido. Emanuel, por su parte, tampoco pudo ocultar la emoción frente a este nuevo capítulo de su historia. “Con mucha felicidad y emoción. Es un día de mucha felicidad”, aseguró. Ella resumió todavía mejor el estado de ánimo que atravesaba la jornada: “Con mucha paz, con mucho amor, estoy muy feliz, es un momento esperado, querido y elegido”.

Julieta Prandi y Emanuel Ortega en el Civil (Captura America) (Imagen Ilustrativa Infobae)

Y esa palabra —elegido— parece definir buena parte de la historia que construyeron. Porque si algo caracteriza al vínculo entre Prandi y Ortega es que fue avanzando sin apuros, pero con determinación. El romance comenzó a mediados de 2020, en pleno aislamiento, cuando una conversación privada por Instagram abrió una puerta que ninguno de los dos parecía saber hasta dónde podía conducir. Primero fueron mensajes, después llegaron las llamadas a la distancia y, finalmente, el encuentro cara a cara que cambiaría la dinámica de esa relación naciente. El 13 de agosto de aquel año se vieron personalmente y lo que hasta entonces había sido una conexión virtual comenzó a transformarse en una historia concreta.

El tiempo hizo el resto. Poco después decidieron convivir y comenzaron a construir una familia ensamblada, integrando sus mundos, sus rutinas y sus respectivos afectos. Lo que había empezado en medio de una época marcada por la incertidumbre encontró en ellos un lugar de estabilidad. Sin necesidad de exponer cada detalle de su intimidad, fueron dejando ver una relación consolidada, sostenida en la compañía cotidiana y en un proyecto común que hoy suma una nueva página.

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Para este día tan especial, además, ambos eligieron looks que estuvieron en perfecta sintonía con el espíritu de la ceremonia: elegantes, sofisticados y descontracturados, sin caer en la solemnidad de una boda tradicional. En el caso de Julieta, el blanco fue el gran protagonista, aunque reinterpretado desde una mirada moderna: la modelo y conductora apostó por un conjunto de sastrería .

Prandi llevó un blazer blanco de corte amplio, con líneas estructuradas pero relajadas, una pieza que aportó elegancia y formalidad sin convertir el estilismo en un look excesivamente ceremonial. Debajo, dejó asomar un top blanco de inspiración corsetera, con un escote pronunciado y detalles de textura en la parte delantera, que sumó sensualidad al conjunto sin quitarle sofisticación. El resultado fue una combinación que jugó con el código nupcial del blanco, pero desde una estética urbana, moderna y absolutamente personal.

Una mujer de traje claro sonríe frente a tres personas de espaldas en una sala con la bandera argentina y sillas en primer plano.
Julieta Prandi y Emanuel Ortega antes de dar el sí en San Isidro (Captura America)

Después de la ceremonia, ambos hablaron con el equipo de Intrusos (América) y compartieron sus primeras palabras como recién casados. Prandi explicó que habían intentado mantener el casamiento en reserva para poder vivirlo junto a sus familiares y amigos más cercanos. “Estamos muy bien, muy contentos. Gracias. Queríamos que no lo supieran, pero se enteraron. Ayer lo vimos y dijimos: ‘Qué suerte…’”, comentó la modelo y conductora con ironía. “Avisamos con muy poquito tiempo y había algunos que estaban allá, otros, acá, queríamos disfrutar en familia. Éramos 36 personas, muy poquitos, queríamos hacerlo bien íntimo”, detalló.

Durante la entrevista, Prandi aclaró que no realizó despedida de soltera y adelantó que la pareja estaba por emprender su viaje de luna de miel, aunque no brindó detalles sobre el destino ni la fecha de la partida. También se refirió al look que eligió para la ocasión. “El look cada uno eligió lo que nos queríamos poner. Me decidí por este traje de seda, pero no es que mandé a hacer a un diseñador”, explicó. “Me mandé a hacer el ramo, tengo unos aritos azules que me regaló una amiga”, agregó.

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Al hablar sobre el motivo por el que decidieron casarse, la conductora explicó que la unión legal funcionó como un símbolo dentro de una relación ya consolidada. “Es más un símbolo, no nos cambiaba nada porque nosotros elegimos estar juntos. Vivimos juntos hace tiempo”, afirmó. Y completó: “Si se quiere, yo soy más romántica y era mi sueño casarme”.

A su lado, Ortega contó sus sensaciones ya libreta en mano. “Felices. Mucho arroz en la cabeza, creo. La verdad que gracias por venir hoy, el cariño de hoy y siempre. Les mando un gran abrazo en este momento tan especial”, expresó el músico, en referencia a la tradición de arrojar arroz a los recién casados. Sobre la decisión de no difundir el evento previamente, sostuvo: “No le avisamos a nadie, están los que tenían que estar en el casamiento”.

Al ser consultado por su vestuario, el músico respondió con una frase que reflejó la espontaneidad de la jornada: “Vi el clima, fui al armario a ver qué me ponía”. Ortega también confirmó que fue él quien tomó la iniciativa y le pidió matrimonio a la modelo.

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Primer plano de Julieta Prandi y Emanuel Ortega sonriendo. Él usa gorra roja y gafas de sol; ella, bikini celeste y collar, con playa y mar de fondo
Julieta Prandi y Emanuel Ortega sonríen abrazados en una selfie desde una playa en Brasil (Instagram)

Ahora llega una nueva aventura. Después de la ceremonia civil, Julieta y Emanuel tienen previsto viajar a Miami para disfrutar de su luna de miel. La escapada romántica, sin embargo, deberá esperar un poco: la pareja tiene en el horizonte otro compromiso importante, los premios Martín Fierro, cuya ceremonia está programada para el próximo 6 de octubre. Recién después de esa fecha llegará el momento de hacer las valijas y emprender el viaje para celebrar en privado este nuevo comienzo.



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CHIMENTOS

En medio del escándalo con L-Gante, MasterChef Celebrity convenció a Mike Amigorena para reemplazarlo: por qué el actor no quería participar

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La escandalosa salida de L-Gante de MasterChef Celebrity obligó a la producción a resolver uno de los problemas menos esperados antes del comienzo de las grabaciones. El cantante había sido anunciado oficialmente como uno de los participantes de la nueva temporada, pero finalmente quedó afuera y su lugar ya tiene nuevo dueño.

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Según confirmó Telefe, el elegido es Mike Amigorena, quien se incorporará al reality conducido por Wanda Nara y deberá ponerse rápidamente a tono con una competencia para la que el resto de los famosos lleva varias semanas preparándose.

Lo curioso es que el actor mendocino no apareció como una solución de emergencia. Su nombre estaba desde el comienzo entre los pretendidos por Telefe y la producción ya había intentado convencerlo para que formara parte del programa. En aquella oportunidad, Amigorena rechazó la propuesta.

La inesperada vacante de L-Gante hizo que volvieran a buscarlo. Esta vez hubo acuerdo. Según contó Yanina Latorre, Amigorena aceptó sumarse y hasta realizó la fotografía oficial correspondiente a su participación.

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El desafío será contrarreloj. Las grabaciones están previstas para comenzar entre jueves y viernes, y los demás participantes ya realizaron capacitaciones vinculadas con manipulación de alimentos y nociones básicas de cocina. Amigorena, sin embargo, tendría un punto a favor: le gusta cocinar y tendría experiencia entre ollas y sartenes.

Pero además, Amigorena cuenta con un emprendimiento propio en el mundo de la gastronomía, junto a la chef Carolina Poccard: el proyecto Mik3Poccard —tal su nombre— es una experiencia sensorial que combina sabores, sonidos y performance.

Mike Amigorena, el último en llegar a MasterChef Celebrity. (Telefe)

De este modo, el actor pasará a integrar un elenco en el que aparecen figuras como Luck Ra, Lizy Tagliani, Alejandro Lerner, Julieta Poggio, Diego Ramos, Karina Mazzocco, Pachu Peña, Elizabeth Vernaci y Morena Beltrán, entre otros. Frente a ellos estarán Damián Betular, Germán Martitegui y Maru Botana, quien ocupará el lugar que dejó Donato De Santis.

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EL ESCÁNDALO QUE RODEA A L-GANTE TRAS QUEDA AFUERA DE MASTERCHE CELEBRITY

La baja de Elián Valenzuela estuvo rodeada de versiones desde el primer momento. Una de las primeras señales surgió cuando desapareció de las redes del programa la publicación que anunciaba su participación. Luego se conoció que no había asistido a las prácticas de cocina ni a la producción de fotos junto con sus compañeros.

Desde el entorno del músico inicialmente explicaron que existía un problema de agenda por sus compromisos y una gira internacional. Sin embargo, Yanina Latorre dio otra versión y aseguró que en Telefe estaban molestos por la falta de compromiso del cantante: el exnovio de Wanda no había concurrido a reuniones, ensayos ni clases de cocina, y demoraba en responder los mensajes de la producción.

Finalmente, Telefe terminó con las especulaciones mediante un escueto comunicado: “Ante las consultas recibidas, queremos informar que L-Gante no formará parte de esta edición de MasterChef Celebrity”. El canal no explicó públicamente las razones de la decisión.

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Lgante
El anuncio que no fue: L-Gante en MasterChef Celebrity.

Pero el conflicto televisivo coincidió con un problema mucho más delicado. En las últimas horas, L-Gante quedó formalmente imputado por presuntas amenazas con armas de fuego y violación de domicilio, a partir de la denuncia de una joven de 23 años que alquilaba una propiedad vinculada a la familia del músico.

La denunciante aseguró que fue intimidada para abandonar la vivienda y la investigación derivó en tres allanamientos en General Rodríguez, realizados en propiedades relacionadas con el cantante y su entorno. Durante los procedimientos, además, fue secuestrada una camioneta BMW X5.

 

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Mike Amigorena; MasterChef Celebrity; Mike Amigorena

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El doble festejo de Olivia, la hija del Kun Agüero y Sofía Calzetti: globos, pelotero y temática animal

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La pareja festejó junto a su familia el segundo año
de vida de la pequeña (Video: Instagram)

Sofía Calzetti y Sergio “Kun” Agüero siguen viendo crecer a Olivia, la pequeña cumplió dos años de vida y decidieron celebrarlo con una fiesta pensada para guardar en la memoria, entre globos, peluches y una casa transformada en un mundo de animales, con toda la familia reunida, incluido Benjamín, el hijo del exfutbolista con Gianinna Maradona. Para Calzetti, la fecha fue también la ocasión de poner en palabras el vínculo con su hija.

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La modelo compartió una serie de fotografías del festejo en sus redes sociales junto a un mensaje extenso dedicado a su hija. “Hijita mía, feliz cumpleaños. Vivo perdidamente enamorada de vos y profundamente orgullosa de la personita que sos. Me emociona y me genera ansiedad pensar en todo lo que nos queda por vivir juntas”, escribió.

En el mismo posteo, la modelo extendió la dedicatoria con una promesa de acompañamiento: “Deseo que seas inmensamente feliz. Que elijas tu propio camino sabiendo que voy a estar siempre en primera fila acompañándote y apoyándote en cada decisión”. Cerró el texto con una definición sobre su rol como madre: “Mi mayor deseo es ser siempre lo mejor que pueda para vos. Felices 2 años, amor de mi vida”.

«Mi mayor deseo es ser siempre lo mejor que pueda para vos», confesó la empresaria en el posteo que le dedicó a su hija
Un hombre con camiseta oscura sostiene a una niña con un peluche de vaca junto a un pastel decorado con figuras de animales y globos
La tierna foto de los hermanos Agüero
Una niña con vestido blanco y zapatillas rosadas se apoya sobre un pelotero con pelotas rosadas y blancas junto a varios globos
La pequeña amaneció con una sorpresa en la casa familiar

Ese texto acompañó las imágenes de la casa familiar, ambientada con globos rosas, beige y blancos que colgaban desde el techo. En el centro del living se montó una piscina de pelotitas blancas y rosas, flanqueada por cubos con letras del abecedario y una casita de tela en tonos rosa y gris. Alrededor, peluches de granja—un león, un cerdo, una vaca, una cebra, un elefante y una jirafa— terminaron de definir la paleta visual de la fiesta.

Con un vestido blanco de encaje y zapatillas rosas con brillos, Olivia recorrió cada rincón del festejo: trepó el borde de la piscina junto a un peluche gigante con forma de gato, se subió a un auto de juguete blanco de estilo vintage y posó con un dragón de peluche celeste, con globos dorados y rosas de fondo. Uno de los registros más íntimos la muestra recostada junto a Calzetti sobre el borde de la piscina, en un momento de cercanía entre madre e hija.

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Esa misma estética de safari se trasladó a la torta principal: dos pisos de color blanco, con el nombre “Olivia” y el número dos escritos en rosa, decorados con figuras de fondant de un elefante, una jirafa y una cebra, coronadas por banderines rosados. Entre la torta y los peluches distribuidos por el espacio, los animales funcionaron como el hilo conductor visual de todo el festejo.

Sofía Calzetti y una niña pequeña están sentadas junto a pelotas blancas y rosadas y globos dentro de un pelotero
«Vivo perdidamente enamorada de vos», escribió Calzetti en el pie de foto de la publicación
Un hombre, una mujer y una niña sonríen junto a un pastel de cumpleaños decorado con figuras de animales y globos rosados
Para el intimo festejo familiar fueron una decoración en tonos pastel y animales
Un área de juegos infantiles con globos en tonos rosa y beige, peluches, cubos de letras, una carpa tipi y una piscina con pelotas
La decoración que eligió la familia para sorprender a la niña en su cumpleaños (Instagram)

Agüero también quedó registrado en distintos momentos de la celebración. En una foto sostiene a Olivia en brazos junto a la torta, mientras la nena sujeta un peluche de vaca y un arco de globos dorados y rosas enmarca la escena; en otra, posa junto a Calzetti y la cumpleañera, los tres vestidos de blanco, con la torta de fondant en primer plano. Benjamín se sumó a esas imágenes formales: en una de ellas sostiene a su hermana en brazos frente al mismo fondo de globos beige y rosa.

Horas después llegó una segunda celebración, con una ambientación completamente distinta a la del living familiar. El espacio se transformó en una heladería temática, con guirnaldas de banderines pastel colgadas del techo y una estructura con el nombre “Olivia” en el frente, a modo de local. Allí se instaló otra piscina de pelotitas, esta vez en tonos rosa y blanco, junto a una casita de juguete pintada del mismo color.

Con un vestido blanco de volados y un tutú de tul superpuesto, Olivia se movió por ese nuevo escenario rodeada de otros chicos y adultos. En uno de los momentos más festejados de la jornada, con la cara pintada, interactuó con el personaje de Stitch, mientras el resto de los presentes compartía el espacio a su alrededor.

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