El momento crítico que atraviesan las empresas lácteas en la Argentina parece no encontrar fondo y no dejan de acumularse los nombres comerciales que transitan una instancia de abismo operativo y comercial. El duro presente que padecen compañías como Lácteos Verónica, SanCor y Nuevo Amanecer es ejemplo de las dificultades que golpean a un sector clave de la economía nacional. Los números en rojo que viene mostrando La Serenísima añaden dramatismo a un contexto marcado por las bajas ventas, el «sobrestock» de materia prima y un horizonte por demás acotado para la exportación. En el mapa de crisis que vienen delimitando las lácteas argentinas la única excepción parece ser La Suipachense, que se encamina a retomar la producción. Ahora, otra compañía con historia sobre todo en la lechería cordobesa parece encaminarse al derrumbe total: se trata de La Lácteo, que acumula 94 años de historia y hoy es presa de un declive por demás preocupante.

Con base de operaciones en Ferreyra, La Lácteo acumula semanas sin producción y su plantel de trabajadores afirma que se multiplican los retrasos en cuanto al pago de salarios. Si bien la firma, propiedad de la familia Filippi, pareció tomar algo de oxígeno con la venta en agosto de 2025 de su planta en Villa del Rosario (Córdoba) a La Ramada, previo pago de 12 millones de dólares, lo cierto es que la situación general de la firma no ha hecho más que empeorar con el transcurrir de los meses.

La Lácteo y una crisis con corte de servicios

Ya el año pasado las instalaciones en Ferreyra habían padecido el corte del servicio de gas, y eso luego se sumó la interrupción de la energía eléctrica. En declaraciones a medios cordobeses, Marcelo Matos, representante de los empleados de La Lácteo, dijo que la firma atraviesa un escenario de dificultades económicas, conflictos gremiales y caída de la producción que se acentuó a partir de finales de 2023.

«Hace ya dos años y medio que venimos en un estado donde La Lácteo viene sufriendo un déficit debido a una guerra que empezó con el gremio«, precisó, en referencia al rol de ATILRA.

Según los empleados de la firma, el conflicto con los titulares de La Lácteo se agudizó luego de que la empresa comenzó a demorar el pago de los salarios. Tras los cruces con el sindicato, «la productividad de La Lácteo cayó y no se pudo levantar».

«Hoy está la luz cortada. No tenemos producción. No tenemos aportes, no tenemos obra social porque la crisis es grande. Hemos sufrido el abandono del gobierno y del gremio, porque nadie nos ha ayudado. De parte del gobierno no tuvimos ninguna ayuda», detalló Matos.

El representante de los empleados de La Lácteo enfatizó que ATILRA «desapareció» tras el conflicto que agravó la crisis de la lechera. «Al día de hoy, y después de dos años y medio, solamente se ha presentado a la fábrica a pegar panfletos para la votación», aseguró.

Vandalizan las instalaciones de La Lácteo en Córdoba

En cuanto al estado de las instalaciones en Ferreyra, medios cordobeses afirman que los propios empleados de La Lácteo «realizan tareas de vigilancia antes hechos de vandalismo». En línea con eso, Matos precisó que «somos los empleados los que estamos haciendo de guardia para que no nos roben, porque nos han vandalizado todo lo que es la parte generadora, eléctrica, luces y cables«.

«Gracias a Dios no hay una deuda financiera en cuanto a préstamos. Creo que hoy La Lácteo tiene posibilidad de salir, tiene una posibilidad de resucitar de todo esto. Esto no es un reclamo de la empresa. Es un reclamo como trabajador. Mis compañeros tampoco están cobrando y no queremos una empresa cerrada, queremos seguir trabajando. Todos tenemos familia, hay gente con 40 años en la fábrica», dijo.

Para luego concluir: «Estamos hablando de una empresa de 94 años en Córdoba que hoy puede cerrar. Lo único que pedimos es ayuda para poder salir adelante».

Si bien la situación en cada empresa posee características que varían, lo cierto es que el estado de crisis que viene atravesando al sector lácteo en general sigue sin acercarles oxígeno a las compañías del rubro que, como en el caso de Lácteos Verónica, Nuevo Amanecer y SanCor, por mencionar algunos casos, y ahora La Lácteo, llegan a la mitad de este año con la incertidumbre de no tener asegurada la continuidad operativa y comercial.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) publicó este jueves el Índice de Precios al Consumidor de mayo, con una variación de 2,1%, el dato que determina el porcentaje de aumento de jubilaciones, pensiones y asignaciones de la Administración Nacional de la Seguridad Social (Anses) en julio de 2026.

El mecanismo que regula esta actualización está fijado por el Decreto 274/2024, que establece una movilidad mensual atada a la inflación registrada dos meses antes. Así, el IPC de mayo opera como piso directo del aumento que percibirán en julio los beneficiarios del sistema previsional: jubilados, pensionados y titulares de prestaciones no contributivas.

El nuevo cálculo posiciona al haber mínimo en $411.989,32 a partir de julio, mientras que quienes perciban el bono de $70.000, en caso de ratificarse, recibirán 481.989,32 pesos. Para el resto de las prestaciones, la Pensión Universal para el Adulto Mayor (PUAM) pasa a $329.591,45 y llega a $399.591,45 con bono, en tanto que las pensiones no contributivas y la Pensión Madre de 7 Hijos se incrementan en el mismo porcentaje.

• Jubilación mínima: $411.989,32
• Jubilación mínima con bono: $481.989,32
• PUAM: $329.591,45
• PUAM con bono: $399.591,45
• Pensiones no contributivas: $288.394,05
• Pensiones no contributivas con bono: $358.394,05
• Pensión Madre de 7 Hijos: $411.989,32
• Pensión Madre de 7 Hijos con bono: $481.990,89
• AUH: $148.045,38
• AUH con Discapacidad: $482.048,99

El Indec informó este jueves que la inflación de mayo fue de 2,1%, el registro más bajo desde septiembre de 2025. El dato se conoció luego de que abril cerrara con un IPC de 2,6%, lo que implica una desaceleración de 0,4 puntos porcentuales frente a aquella medición -la primera baja en 10 meses—.

Con este resultado, la inflación acumuló 14,7% en los primeros cinco meses de 2026, mientras que la variación de los últimos 12 meses se ubicó en 33,2%, de acuerdo con los datos difundidos por el organismo.

Entre las categorías, los precios estacionales registraron el alza más pronunciada del período con un 3,5%, impulsada por el encarecimiento de las verduras y atenuada por la baja en frutas. Los regulados avanzaron 2,4%, con los combustibles, la electricidad y el agua como principales factores. El IPC Núcleo subió 1,9%, con presión desde restaurantes, bares y casas de comidas, y productos farmacéuticos.

La división comunicación encabezó los aumentos del mes con un 3,4%, traccionada por los servicios de telefonía, seguida por educación, que trepó 2,9%. En el extremo opuesto, bebidas alcohólicas y tabaco (0,8%) y prendas de vestir y calzado (0,3%) fueron las divisiones con menor variación a escala nacional.

Alimentos y bebidas no alcohólicas fue la división de mayor incidencia en la variación mensual en casi todas las regiones, con pan y cereales y productos lácteos como rubros determinantes. La excepción fue el noreste, donde vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles tuvo el mayor peso, por el encarecimiento del gas en garrafa y los alquileres.

Las estimaciones privadas previas al dato oficial ubicaban la inflación de mayo en un rango de entre 2,1% y 2,5%. El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central de la República Argentina (BCRA) apuntaba a un 2,3%, en línea con la desaceleración observada en los meses anteriores. C&T Asesores Económicos proyectaba un 2,2% para el Gran Buenos Aires, aunque algunas consultoras advertían que los alimentos habían mostrado cierta aceleración en las últimas semanas del mes.

En el equipo económico también predominaba la expectativa de una cifra inferior al 2,6% de abril. Un anticipo relevante llegó desde el Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires, que registró para mayo una inflación de 2,1%, dato que los analistas tomaron como referencia antes de conocer el número nacional.

«Las dos caras de la verdad», anunciaba un noticiero televisivo de Canal 9 que rompía ratings hace décadas. El slogan bien podría trasladarse al sector informático, con un cruce entre la conducción de la Asociación Gremial de Computación (AGC) y las autoridades de la Cámara de la Industria Argentina del Software (CESSI), en torno al salario promedio para el sector y la dinámica de expansión tanto de firmas como de puestos de trabajo, a lo que le podría agregar la disputa entre precarización y calidad laboral.

El disparador de la confrontación fue un informe del Observatorio Permanente del Software y Servicios Informáticos (OPSSI), que depende de las patronales, donde se estimó que los ingresos promedios rondan los $3.300.000, con una recomposición anual del 42,5% que le permitió ganar a la inflación.

El sindicato contradice los números oficiales de la cámara empresarial

Frente a estos datos, la organización el Observatorio del Trabajo Informático (OTI) del sindicato -basados en los registros oficiales del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA) y la ARCA- reveló que, en un universo de 171.316 informáticos, el salario promedio está en $1.512.473 para el segmento de software y en $1.249.397 en el de hardware. Con estos números, la masa salarial global en dólares se consolida en u$s2.644 millones, encajando con el volumen de ventas al exterior y los márgenes de ganancia comercial del mercado interno.

El secretario General de la AGC, Ezequiel Tosco, fue más duro aún, afirmando que el documento empresarial «no representa la situación que están atravesando los trabajadores, con una pronunciada caída de sus haberes», al tiempo que subrayó que «la supuesta escasez de talento de las patronales es una excusa para bloquear el convenio colectivo en el sector». En este punto, voceros gremiales advirtieron que la cámara aprovechará la Ley de Modernización Laboral no solo para no poner en funcionamiento el convenio, sino para alentar la creación de sindicatos por empresas.

Según el gremio, el análisis de la CESSI no es real, ya que se basa en una encuesta voluntaria a solo 235 empresas asociadas, que emplean a 40.170 personas, sobre un universo real que supera los 155.000 registrados en todo el país. Al respecto, explicaron que «al calcular un promedio y no una mediana, la cifra se desplaza artificialmente hacia arriba por los jugosos sueldos de directores, gerentes y personal jerárquico fuera de convenio».

Advierten que los despidos crecieron 67% en el último año

El observatorio de los trabajadores señaló que «tomando los datos de la CESSI (155.545 puestos de trabajo formales a un promedio bruto de $3.300.000) y se proyecta la masa salarial anualizada (incluyendo los doce meses más el aguinaldo) convertida al tipo de cambio MEP de $1.274 que cita la propia cámara, el costo laboral del software llegaría a los u$s5.233 millones anuales«, agregando que «la contradicción salta sola, ya que el mismo documento de la CESSI declara que las exportaciones totales del sector representaron apenas u$s2.651 millones«.

Tosco indicó: «Si la masa salarial duplica esas exportaciones, no quedaría margen para mercado interno, infraestructura, impuestos, alquileres ni ganancias. El sector estaría operativamente quebrado».

Acto seguido, advirtió que las cesantías crecieron un 67%. En realidad, los empresarios intentaron suavizar la situación mostrando una tasa de rotación general estable del 21%. Sin embargo, al desagregar el indicador, la tasa de despidos directos saltó del 3% al 5% en un año«. El dirigente indicó: «El año pasado, las empresas despidieron más, y los trabajadores, enfrentando un mercado contractivo, renunciaron menos».

La clave del convenio colectivo que las empresas rechazan

Sobre la escasez de programadores, el informe gremial sostuvo que, durante una década, las patronales argumentaron que la «falta de talento» y personal calificado les impedía atarse a las pautas de un convenio colectivo. «El propio informe empresarial desestima esa versión, ya que la disponibilidad de recursos calificados cayó al quinto lugar de las preocupaciones de los gerentes, siendo desplazada al primer puesto por el ítem de los costos salariales», manifestó, destacando que «el problema no es la falta de personal, sino la negativa a pagar lo que el personal requiere para no perder poder de compra».

Ante este panorama, el sindicato resaltó la importancia de la negociación paritaria. Graficó que mientras la mediana general del software libre quedó estancada en $1.500.000, la mediana salarial bajo el convenio colectivo de trabajo (CCT) de la AGC se ubicó un 81% encima, alcanzando los $2.735.910.

Durante el período analizado, los informáticos amparados bajo el convenio recibieron cuatro actualizaciones paritarias trimestrales consecutivas:

• 11,8% en el primer trimestre
• 9% en el segundo
• 6% en el tercero
• 6% en el cuarto

«Con un acumulado anual compuesto del 36,9%, logrando ganarle de forma neta a la inflación general (que promedió el 31,5%) por 5,4 puntos porcentuales«, explicaron.

Por otra parte, confirmó que ya acordó para el segundo trimestre un incremento del 9,4%, blindando una vez más las planillas salariales frente al 7,1% de inflación proyectada por el Banco Central para el mismo período.