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ECONOMIA

El precio de la hacienda tuvo subas de 30%, la carne llega más cara al mostrador y presiona al índice de inflación

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El precio al mostrador ya refleja parte de la suba en la hacienda registrada desde septiembre (Shutterstock)

El precio de la carne volvió a ubicarse en el centro de la escena por una combinación de factores que impactan sobre la oferta y presionan sobre los valores en la cadena comercial. Según datos del mercado y testimonios de referentes del sector, el novillo en pie aumentó 28,5% desde fines de septiembre, un ajuste que ya comenzó a trasladarse al mostrador. La suba está asociada a una menor disponibilidad de hacienda, al reacomodamiento de precios tras meses de atraso y a la presión de los compradores para asegurar volumen.

Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), explicó que “desde septiembre aumentó 28,5% el novillo en hacienda». Ese incremento ya se refleja en los precios mayoristas: “El novillo valía $8.000 al carnicero y ahora le llega a $9.000 el kilo de novillo”. “En términos de hacienda, tenías $3.500 en fines de septiembre. Hoy vale $4.500 el máximo», insistió. Lo que no está claro aún, es cómo impactará la fluctuación de precios en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de noviembre, pero los referentes del sector remarcaron que el impacto será “significativo”.

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El movimiento de precios queda en evidencia en la evolución semanal de los valores de mercado. Según el registro de operaciones, tras un septiembre con un alza acumulada del 30,59%, la hacienda aceleró en las semanas 40 a 44 (octubre), hasta cerrar ese mes con un ajuste acumulado del 45,69%. Luego, en noviembre, las subas continuaron: 6,76% en la semana 46, 4,51% en la 47 y 4,62% en la 48, lo que llevó el incremento acumulado del año a 68,67%.

Los valores de hacienda treparon
Los valores de hacienda treparon casi 30% desde septiembre. (AP Foto/Tony Gutierrez, archivo)

La presión sobre la oferta de hacienda es uno de los factores centrales detrás de la escalada. Tanto Pedace como Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), describen un escenario estructural de menor disponibilidad que se arrastra desde 2023 e incluso desde mucho antes.

Schiariti señaló que el aumento de las últimas tres semanas en Cañuelas fue del 21%, pero el traslado al mostrador fue de 7%”, por lo que “hubo 14% que quedó en la cadena de comercialización”. Aun con ese desfasaje, el consumo mostró un repunte: “el mes pasado aumentó alrededor de 4% y pasamos de 47 a 49,5 kilos de carne vacuna por habitante”.

Ahora bien, en lo que respecta a precios, el origen del problema está en la menor cantidad de animales disponibles. “La sequía del 2023 nos hizo perder 500 mil cabezas de ganado, entre las vacas que fueron al matadero porque no quedaron preñadas o estaban en malas condiciones y los terneros que no nacieron”, explicó Schiariti. A eso se sumó el impacto de las inundaciones: “En 2024 se dio la inversa. Hubo inundaciones muy fuertes y en 2025 sigue ocurriendo. Tenemos 5% menos de stock ganadero”.

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Las condiciones climáticas afectaron la producción desde el inicio del ciclo reproductivo. “Este año las vacas están todavía pariendo en el medio del agua y las vaquillonas pierden el ternero porque nacen y se ahogan”, agregó Schiariti. El resultado es directo: “Hay menos hacienda en oferta y, en consecuencia, sube el precio”.

Pedace, por su parte, recordó que la tendencia se viene profundizando desde hace décadas: “El gran problema de Argentina es que en el año 78 teníamos dos animales por ciudadano. Hoy tenés una por persona. Tenemos la mitad del stock ganadero”. En paralelo, destacó el contraste con la región: “Brasil, en cambio, quintuplicó el stock ganadero”.

Ambos referentes coincidieron además en que la oferta se vio particularmente afectada durante los años del kirchnerismo. Los empresarios explicaron que “las restricciones a las exportaciones y los programas como precios cuidados provocaron la pérdida de 12,5 millones de cabezas de ganado vacuno”.

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Otro factor que incide en la dinámica de precios es la mayor participación de los exportadores en la compra de hacienda liviana, un segmento que tradicionalmente abastecía al mercado interno. Pedace explicó: “Los exportadores salieron a comprar los novillitos de 300 kilos y los engordan a 580 kilos”.

La menor oferta de animales
La menor oferta de animales acelera la salida de los corrales y empuja los precios de la hacienda (Revista Chacra)

En ese proceso, también cambió la lógica del feedlot. “El feedlot te permitía entrar al negocio rápido y salir rápido. En tres meses salías con 100 kilos más, pero con la ganancia compraban dólares”, señaló.

A eso se sumó el impacto de la demanda externa sobre categorías como la vaca. Según Pedace, “China ayudó a los productores a tener un valor a la vaca flaca, pero se han ido madres jóvenes para China”. Ese fenómeno también contribuye a la reducción de la disponibilidad de animales para recría y terminación.

En el mercado de invernada, la tensión también es evidente. En el último remate de Jesús María, el ternero registró un salto excepcional. La categoría liviana subió 23% en una sola semana, alcanzando valores récord:

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  • Livianitos: $6.900
  • Intermedios: $6.200
  • Pesados: $5.500

Ese incremento se suma a una tendencia alcista: el ternero ya acumula más de 110% de aumento en lo que va del año. La fuerte presencia de feedlots, la demanda firme y la ausencia de trabas para exportar sostienen los precios, según los operadores.

La suba no solo afecta a productores y matarifes, sino también a frigoríficos y carnicerías. Schiariti explicó que, ante la volatilidad, los matarifes y los mataderos de consumo que tienen muchos años en el negocio se preguntan si podrán cobrar la carne que vendieron la semana anterior.

Incluso algunas plantas prefieren frenar su actividad: “Hay fábricas que están dando vacaciones porque no quieren quedar enganchados con ventas que después no van a poder cobrar”, añadió.

De cara a fin de año, el sector recuerda que los aumentos estacionales suelen ser habituales. “Siempre que llegan las fiestas hay aumentos de precios”, dijo Schiariti, aunque aclaró que muchas veces las subas se atribuyen, erróneamente, a especulaciones. “Hay 220 mil productores, 450 frigoríficos, 70 mil comercios minoristas y 48 millones de habitantes que decidimos pagar o no lo que pide el carnicero”, afirmó para graficar la complejidad del mercado.

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El dólar volvió a subir pero cerró la semana con una caída de 16 pesos

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El tipo de cambio mayorista cerró la semana con una baja de 16 pesos. REUTERS/Dado Ruvic/Ilustración

Tras una racha de tres días seguidos a la baja, el dólar volvió al sendero alcista este viernes al marcar leves avances tanto en el mayorista como en el minorista y las cotizaciones financieras. Sin embargo, los segmentos oficiales cerraron con bajas semanales de hasta 16 pesos.

Con un volumen operado de USD 447 millones en el Mercado Libre de Cambios (MLC), donde operan exportadores, importadores y el Banco Central de la República Argentina (BCRA), el tipo de cambio mayorista cerró la semana a $1.400, lo que implica un avance de 5,5 pesos en relación al movimiento del jueves. De esta manera, la divisa al por mayor registró una caída semanal de 16 pesos, contra los $19 que había subido los cinco días previos.

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En relación al esquema cambiario, el BCRA estableció en $1.627,97 el límite superior de la banda. Actualmente, la cotización mayorista se encuentra un 16,28% por debajo de ese valor. Esto significa que el dólar cuenta con un margen de aumento de 227,97 pesos antes de que la autoridad monetaria deba intervenir para mantener su cotización dentro de los parámetros definidos.

Al mismo tiempo, el dólar minorista finalizó la jornada con un aumento de cinco pesos a $1.420, según los registros oficiales del Banco Nación. Más allá de esa suba diaria, el billete que se vende en los bancos mostró un retroceso de 15 pesos en la semana.

En cuanto a la cotización blue, perdió cinco pesos y se negoció a $1.415 en el mercado informal de la City porteña. Por el contrario, los segmentos bursátiles experimentaron leves alzas. En el caso del MEP, subió a $1.418,15, mientras que el contado con liquidación (CCL) ascendió a 1.465,76 pesos.

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La inflación de febrero alcanzó el 2,9 por ciento. En los últimos doce meses, el aumento acumulado llegó al 33,1%, mientras que en el primer bimestre de 2026 el alza fue de 5,9 por ciento. Tomando en cuenta el dato mensual y la reciente actualización de las bandas cambiarias, es posible calcular el valor máximo que podría registrar el dólar en abril de 2026 antes de que el BCRA deba intervenir para regular su cotización.

El esquema implementado por el equipo económico desde comienzos de año establece que el techo del tipo de cambio mayorista se ajusta según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) difundido por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). Para definir este ajuste se utiliza la información más reciente disponible, lo que genera un desfase de dos meses en la actualización.

Con los datos oficiales y el cierre de enero, el límite superior de la banda cambiaria a fines de abril se ubicará cerca de los 1.703 pesos. Este valor puede variar durante el año en función de la evolución de la inflación, que en los últimos meses mostró una tendencia ascendente.

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infografia

El techo de la banda cambiaria para abril será de $1.703”, señaló el analista financiero Christian Buteler. Si se comparan los $1.400 actuales del tipo de cambio oficial, el dólar mayorista tiene margen para subir hasta 21,64% antes de llegar al tope que obliga la intervención del Banco Central.

Si la cotización del dólar supera los $1.703 al finalizar abril, el BCRA debería intervenir en el Mercado Libre de Cambios (MLC) para devolver el precio a los rangos establecidos. Este sistema busca limitar la volatilidad del tipo de cambio, facilitar la acumulación de reservas y fortalecer el control sobre el sector externo.

Sin embargo, el Ministerio de Economía y las autoridades del BCRA prevén intervenir antes de que el tipo de cambio llegue al techo establecido por el esquema cambiario. Un incremento superior a 303 pesos ejercerá una presión significativa sobre la inflación futura. El Gobierno concentra sus esfuerzos en frenar el avance de los precios y, a través de una política monetaria y fiscal restrictiva, pretende reducir la inflación por debajo del 1% en agosto, una meta que representa un desafío considerable.



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ECONOMIA

ARCA: las consecuencias de recibir muchas transferencias en una cuenta en marzo 2026

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El uso de transferencias bancarias y billeteras virtuales se volvió una práctica cada vez más común en el día a día de lo argentinos. Actualmente es muy común recibir dinero producto de ventas, como también transferencias entre particulares, familiares o amigos.

Y, si bien este tipo de operaciones facilita la vida de los argentinos, el crecimiento de estas también implicó un mayor seguimiento por parte de los organismos fiscales y las entidades financieras. En este sentido, la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) establece parámetros para monitorear determinadas operaciones, en especial cuando se superan ciertos montos o cuando los movimientos son «inusuales».

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Cuáles son los límites de transferencias y operaciones informables

Desde junio de 2025 se mantienen vigentes nuevos topes informables para distintas operaciones financieras. Estos valores se actualizan cada seis meses tomando como referencia la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

En el caso de las transferencias o acreditaciones bancarias, el monto a partir del cual las entidades deben informar operaciones es de $50.000.000 para personas físicas. Para las personas jurídicas, el límite se ubica en $30.000.000.

Las transferencias realizadas a través de billeteras virtuales mantienen los mismos umbrales que las bancarias. Es decir, también se consideran informables cuando superan los $50.000.000 para personas físicas o los $30.000.000 en el caso de empresas.

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Otro de los movimientos alcanzados por los controles son las extracciones de efectivo. En este caso, el monto informable es de $10.000.000 tanto para personas físicas como para personas jurídicas.

Además, las entidades financieras deben reportar determinados saldos bancarios registrados al cierre de cada mes. El límite para personas físicas es de $50.000.000, mientras que para personas jurídicas se establece en $30.000.000.

En el caso de los plazos fijos, el monto informable asciende a $100.000.000 para personas físicas y a $30.000.000 para personas jurídicas.

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También existen parámetros aplicables a operaciones en sociedades de bolsa. En estos casos, las tenencias informables alcanzan los $100.000.000 para personas físicas y los $30.000.000 para personas jurídicas.

Por otra parte, las compras realizadas como consumidor final pueden efectuarse hasta $10.000.000 sin necesidad de aportar información adicional. En materia de pagos, el umbral vuelve a ubicarse en $50.000.000 para personas físicas y en $30.000.000 para personas jurídicas.

En términos generales, operar por debajo de estos montos no debería generar pedidos automáticos de información. Sin embargo, es importante tener presente que los controles no se limitan únicamente a los valores de cada operación.

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Un volumen elevado de transferencias o movimientos reiterativos también puede despertar alertas dentro de los sistemas de monitoreo de los bancos. Esto aplica incluso en los casos en los que cada transferencia individual se encuentra por debajo de los topes informables. Esto se debe a que la frecuencia de las operaciones puede ser considerada como un indicio de actividad económica no declarada.

Cuando esto ocurre, las entidades financieras pueden solicitar documentación que permita justificar el origen de los fondos. Si el usuario no puede acreditar la licitud de los fondos, las consecuencias son diversas, las cuales van desde multas o el congelamiento de la cuenta hasta la iintervención de la Unidad de Información Financiera (UIF).

Cómo justificar el origen del dinero y qué hacer ante una retención

Para evitar inconvenientes cuando se reciben transferencias frecuentes o montos elevados, es de suma importancia contar con documentación que respalde el origen de los fondos. Entre los comprobantes que suelen solicitar los bancos o entidades financieras se encuentran los contratos de compraventa y los comprobantes de pago asociados a una operación determinada.

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También pueden utilizarse facturas emitidas por monotributistas o responsables inscriptos, recibos de sueldo, comprobantes de jubilación o un certificado de origen de fondos firmado por un contador público.

Contar con este tipo de documentación permite justificar el movimiento y evitar inconvenientes. En otras palabras, si una transferencia queda retenida por el banco, la recomendación es presentar la documentación solicitada dentro de los plazos indicados.

En algunos casos, también puede ser útil informar previamente al banco cuando se prevé recibir o enviar una suma importante de dinero. De esta forma, la operación no genera alertas inesperadas dentro del sistema de control de la entidad.

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Por último, se debe evitar fraccionar una transferencia grande en varios envíos de menor monto con el objetivo de eludir los límites informables. Este tipo de maniobra puede derivar en alertas adicionales y verificaciones más detalladas.



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Chubut presentó su potencial energético ante referentes globales en Nueva York

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Marcos Bulgheroni, Jorge Ávila y Ignacio Torres junto a un colega posan sonrientes durante el evento AmCham Argentina WEEK 2026

La provincia de Chubut expuso su potencial energético ante referentes internacionales y del Gobierno Nacional durante la Argentina Week en Nueva York, en un encuentro que reunió a actores clave del sector. El gobernador Ignacio Torres encabezó la delegación provincial junto al dirigente petrolero y diputado nacional Jorge “Loma” Ávila y el representante de YPF por la provincia, Emiliano Mongilardi, quienes destacaron los recursos y la experiencia de la región para atraer inversiones.

Durante el cocktail de cierre organizado por AmCham, los representantes chubutenses presentaron las posibilidades de desarrollo de la Cuenca San Jorge y la Cuenca Escalante. En la jornada, estuvieron acompañados por el CEO de Pan American Energy, Marcos Bulgheroni, quien valoró el primer contrato de GNL con SEFE, la mayor comercializadora de gas de Europa. Bulgheroni anticipó que buscan desarrollar una nueva cuenca shale en Comodoro Rivadavia, con expectativas de competitividad similares a Marcellus, en alusión a la formación D-129.

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Mogilardi, Torres y Ávila posan
Mogilardi, Torres y Ávila posan en el evento Argentina Week 2026 de AmCham Argentina, destacando la participación en este importante encuentro empresarial.

El secretario general del Sindicato del Petróleo y Gas Privado del Chubut, Jorge “Loma” Ávila, sostuvo que la provincia puede posicionarse como “un actor fundamental en el mercado energético global”. Según Ávila, en la Argentina Week el objetivo fue mostrarle al mundo el “enorme potencial que tiene Chubut”, que incluye recursos naturales como la pesca, la exploración del no convencional y la minería. Además, subrayó la importancia de generar trabajo para los habitantes de la provincia y remarcó la previsibilidad alcanzada para el desarrollo industrial: “En la Cuenca del Golfo San Jorge hemos logrado la paz social después de muchos años de trabajo, y desde el sindicato hemos demostrado que somos garantes de esa estabilidad que necesitan las inversiones”.

Ávila coincidió con el gobernador Torres en la necesidad de crear condiciones favorables para la llegada de capital, el desarrollo de proyectos y la generación de empleo. Emiliano Mongilardi, protesorero del Sindicato petrolero y representante de YPF por Chubut, sumó: “Vinimos a Nueva York a mostrar el potencial productivo en materia de energía que tiene Chubut. Tenemos los recursos naturales, tenemos trabajadores capacitados y tenemos la voluntad de hacer de nuestra provincia un actor cada vez más relevante en el desarrollo energético de la Argentina y del mundo. Chubut será el motor energético de la Argentina del siglo 21, vamos a inyectar toda nuestra fuerza y recursos para llevar a nuestra provincia y a nuestro país a lo más alto del podio”.

Rocha, Jorge Ávila y Emiliano
Rocha, Jorge Ávila y Emiliano Mongilardi posan juntos en el evento Argentina Week 2026 de AmCham, destacando su participación en el importante encuentro empresarial.

La participación de la delegación chubutense en la Argentina Week incluyó a referentes centrales del sector energético y económico, como el CEO de Vista Energy, Miguel Galuccio; el presidente de YPF, Horacio Marín; el vicepresidente de Chevron Corporation, Mark Nelson; el ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo; representantes de AmCham y empresarios de compañías del sector. La exposición buscó posicionar a Chubut en el mapa de las inversiones energéticas internacionales, resaltando la experiencia industrial local y el papel estratégico de sus trabajadores.

Finalmente, Ávila remarcó la aspiración de que la provincia tenga “un rol central en la nueva etapa productiva del país” y planteó que Chubut “tiene que dejar de ser el patio trasero y empezar a mostrarse como una gran generadora de trabajo y de diversificación productiva”.



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