Luego de algunos meses de estabilidad en el precio de la carne, en los últimos días los consumidores de todo el país se han encontrado con un importante aumento al comprar en las carnicerías, lo que genera un fuerte impacto en el bolsillo de todos los argentinos. En este contexto, miles de personas han tenido que cambiar sus hábitos, sea reduciendo el consumo de carne optando por comidas más económicas, o bien manteniéndolo pero eligiendo cortes diferentes, que destacan por ser más económicos.

En las últimas horas y producto de este último aumento de carne, Marito Laurens, el carnicero que se hizo viral en Tik Tok, donde ya superó los 1,3 millones de seguidores y acumula casi 25 millones de me gusta, salió con un nuevo posteo buscando ayudar a todos los que ven sus videos con un consejo para tener en cuenta a la hora de ir a la carnicería en busca de un corte que no cueste tanto como los más tradicionales o exclusivos, que en su mayoría superaron los $10.000.

Cortes de carne baratos y ricos: la recomendación del carnicero viral

«Lastimosamente, un kilo de carne: diez lucas. Obviamente que para hacer churrascos o un salpicón, podemos utilizar otros cortes que no son conocidos pero que son baratos», comienza el video de Laurens, desde el mostrador de su carnicería. La primera de las opciones que recomendó en este nuevo video es el centro de entraña. «Muy conocido, ronda los $6000 o $6800. Es super tierno, super rico. Se puede hacer churrasco, milanesa», explicó acerca de esta alternativa.

«Lastimosamente vamos a tener que cambiar la manera en que nosotros utilizamos la carne para cocinar, para que nos alcance la guita», reflexionó mientras mostraba cómo cortaba el centro de entraña, animando a sus seguidores a probarlo: «Mirá lo que es este corte. Para hacer un salpicón, churrasco, milanesa… Te sirve para todo», agregó.

Y después vino el segundo: el corazón de vaca. «No nos olvidemos del corazón. Lo que pasa es que si bien vale mucho más barato, también tiene un desperdicio de grasa. Además, aporta un montón de nutrientes y es barato. Es lo que te recomiendo. Si sube muchísimo la carne, hay que buscar otras alternativas», sostuvo.

Por último, dejó una reflexión final a todos sus seguidores: «Yo lo que te estoy recomendando es que cambiemos la modalidad de comer siempre lo mismo, para comer mucho más barato. Yo sé que no lo deberías hacer, pero lastimosamente la economía nos lleva a esto y quizás no alcanza para un kilo de carne», cerró.

Descuentos en carnicerías: cuándo usar Cuenta DNI en febrero

A diferencia de lo que sucedía hasta diciembre del año pasado, donde todos los sábados se podía conseguir un 35% de reintegro en la compra de miles de carnicerías adheridas a la promoción, no solo en la Provincia de Buenos Aires sino también en la Ciudad de Buenos Aires, para este 2025 Cuenta DNI cambió su modalidad y ahora ofrece el descuento en carnicerías solo dos sábados al mes. Para febrero de 2025, las jornadas elegidas son las del sábado 8 y sábado 22.

El tope de reintegro sigue siendo de $6000 por fecha por persona, por lo que para aprovechar al máximo el beneficio se debe gastar hasta $17.143, cualquier gasto que se realice por encima de esta cifra ya no tendrá la devolución del dinero para una futura compra.

Cabe aclarar que la promoción del 35% de reintegro en carnicerías es válida para compras realizadas con la aplicación de celulares Cuenta DNI a través de pago con QR o Clave DNI con débito en cuenta, y que el beneficio no aplica en pagos realizados a través del código QR de otras billeteras digitales como pueden ser la de Mercado Pago, muy utilizada también por los argentinos. Además, el banco aclara que el beneficio no aplica con la función «Transferencias» o «Envío de dinero».

Tras la recuperación del consumo, el precio de la carne vuelve a subir: el impacto en las góndolas

El consumo de carne se recuperó durante los últimos meses, desde el piso de principios de año. Desde mediados de 2024, las ventas en las carnicerías y supermercados se recuperaron un 20%. Aunque aún se mantienen en niveles históricamente bajos.

Hoy en día, el consumo por habitante por año se encuentra en 48 kilos, contra los 39 kilos que existían entre marzo y mayo del año pasado, en medio de la profunda recesión que se dio tras la devaluación de diciembre de 2023.

El ingeniero Andrés Costamagna, consultor del sector e integrante de la Sociedad Rural, dijo a iProfesional que el consumo podría saltar un 10% adicional en el corto plazo. Sin embargo, también se nota un reacomodamiento en los precios en el mercado de Cañuelas, que preocupa al sector minorista.

En la última semana, el precio de la hacienda aumentó entre 7% y 9%. Hoy, en la previa al fin de semana, las operaciones marcaban un ajuste del 3% adicional.