Río Negro anunció que enviará un proyecto de ley para permitir la comercialización formal de carnes salvajes como el jabalí y el guanaco. La iniciativa busca ofrecer nuevas alternativas proteicas a los consumidores y responder a problemáticas ambientales y productivas detectadas en la región patagónica. El gobierno rionegrino señaló que se trata de una acción que pretende modificar la normativa vigente, que limita el mercado formal de estas carnes, a pesar de su consumo extendido en ámbitos informales.

La propuesta surge en un contexto donde otras provincias patagónicas ya exploran opciones similares. Chubut, por ejemplo, realizó pruebas piloto con carne de burro. El avance de este tipo de proyectos responde a una demanda por diversificación de proteínas y a la necesidad de aprovechar recursos disponibles que, hasta el momento, escapan a los circuitos de control sanitario y trazabilidad.

Según explicó en Infobae en Vivo Carlos Banacloy, ministro de Desarrollo Económico de la provincia de Río Negro, la intención es regular una práctica ya extendida. Al mismo tiempo se busca garantizar condiciones seguras para el consumo y aportar un control efectivo sobre especies cuya población crece sin regulación natural.

“Cuando hablamos hoy de una proteína alternativa como es el jabalí, hay que pensar que es una especie exótica que se introdujo a la Argentina hace muchos años y no tiene depredador natural”, afirmó Banacloy.

Proyecto para habilitar carnes de jabalí y guanaco

El proyecto de ley que impulsa la provincia de Río Negro apunta a incorporar al mercado formal carnes que han estado presentes en la dieta regional, aunque fuera del control oficial. Banacloy detalló que el jabalí, al carecer de controladores naturales, incrementa su población y causa daños considerables en los cultivos agrícolas extensivos. “Son animales que se mueven en grandes grupos y generan mucho daño sobre los cultivos que uno ya tiene hecho”, explicó el funcionario.

El guanaco, por su parte, constituye una especie autóctona cuya población, de acuerdo con el ministro, ya supera la cantidad de ovejas en la Patagonia. Banacloy precisó que, durante años, el guanaco estuvo incluido en listas internacionales de especies en peligro, pero actualmente la cantidad de ejemplares es elevada.

La propuesta rionegrina no busca desplazar otras carnes, sino sumar una alternativa formal, sostenible y controlada. “No va a ser una carne que va a ocupar un lugar que retire el del cerdo o el pollo. Probablemente entre con un kilo per cápita, que para el consumo que tenemos es un montón”, señaló Banacloy.

Motivos ambientales y económicos del proyecto

El impulso para habilitar la venta masiva de carnes salvajes tiene motivaciones principalmente productivas y ambientales. Banacloy argumentó que el principal motivo es el daño económico que provocan los animales silvestres sobre los cultivos. El funcionario describió que los jabalíes actúan como una plaga, arrasando plantaciones de maíz y alfalfa, productos destinados tanto al consumo interno como a la exportación.

Banacloy remarcó que el único control posible sobre la población de jabalíes es a través de la acción humana, ya que la caza deportiva perdió relevancia entre las nuevas generaciones. “La mayoría de las carnes salvajes son mucho más magras que las carnes tradicionalmente hechas en encierro. Es naturalmente un animal que tiene que moverse, que camina, que nada, cruza ríos para buscar alimento”, indicó el ministro.

En relación a la economía del consumidor, Banacloy reconoció que el consumo de proteínas alternativas responde a la necesidad de precios más accesibles, en especial tras la caída del poder adquisitivo y el encarecimiento de la carne bovina. Sin embargo, aclaró que el objetivo central del proyecto es aprovechar una proteína localmente disponible y actualmente desaprovechada por cuestiones legales.

Formalización y controles sanitarios

Uno de los argumentos principales del gobierno de Río Negro es la necesidad de formalizar una práctica que ya existe en la región. Banacloy insistió en que el consumo de carnes salvajes ocurre desde hace mucho tiempo, pero mayormente fuera del circuito legal y sin controles sanitarios adecuados. “Lo que estamos haciendo es que estos animales puedan venir a un establecimiento habilitado, como va cualquier otro tipo de especie”, detalló el ministro.

El proyecto prevé que la carne de jabalí y guanaco ingrese a plantas de faena autorizadas y se someta a los mismos controles veterinarios que las carnes tradicionales, incluyendo exámenes para detectar enfermedades como la triquinosis. Banacloy enfatizó que “lo mejor que te puede pasar es que esté formalizado, porque ahí es donde perdés el control si no está formalizado”.

La iniciativa también contempla el concepto de “proteína de cercanía”, ya que los animales silvestres se encuentran en las inmediaciones de los pueblos patagónicos, lo que facilitaría la logística y reduciría los costos de transporte habituales en otras cadenas cárnicas.

Cambios regulatorios y perspectivas

El avance del proyecto de ley requiere modificar normativas que, según Banacloy, tienen entre cuarenta y cincuenta años de antigüedad. El funcionario subrayó que la caza está permitida actualmente en la provincia, pero el objetivo es incorporar formalmente estas carnes al circuito comercial bajo un esquema de aprovechamiento sostenible, controlado y trazable.

La provincia busca así liderar un cambio estructural en el mercado de carnes del país, promoviendo opciones que ya forman parte de la cultura alimentaria patagónica, pero que hasta ahora permanecían fuera de la legalidad y el control sanitario.

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Con el país atravesado por el destino de la Selección Argentina en el Mundial, el Gobierno busca mantener su agenda política con el foco puesto en las reformas que Javier Milei quiere sancionar cuanto antes en el Congreso.

En ese sentido, el Presidente comenzará este lunes con un nuevo encuentro con diputados y senadores de La Libertad Avanza en la Casa Rosada. El objetivo, explicarles los detalles del proyecto para reformar la Carta Orgánica del Banco Central que se enviará en los próximos días al Parlamento.

Milei explicó que el proyecto constituye uno de los pilares del programa económico del Ejecutivo, busca fortalecer la independencia del Central, garantizar la estabilidad monetaria y poner fin al financiamiento del déficit fiscal mediante emisión.

“Si queremos terminar para siempre con la inflación, aniquilar la reforma de 2012 volviendo a un objetivo factible (preservar el valor de la moneda) será un gran paso en la dirección correcta”, enfatizó el Presidente en un posteo que realizó la semana pasada.

Luego, en una entrevista radial, enfatizó: “La nueva Carta Orgánica termina con 91 años de abuso de la política al sector privado vía inflación”.

Horas antes de la llegada de los legisladores, el jefe de Gabinete, Diego Santilli, empezará una nueva ronda de reuniones con gobernadores para acelerar los acuerdos políticos para avanzar con las reformas en el Congreso y preparar el terreno para 2027.

En ese sentido, recibirá a las 11 al puntano Claudio Poggi, uno de los mandatarios con los que La Libertad Avanza cerró un acuerdo para las elecciones legislativas de 2025 y con el que buscan replicar un esquema similar para las presidenciales.

Sin embargo, además de los entendimientos electorales, Santilli tiene la misión de acercar posiciones con los gobernadores para reunir votos legislativos para proyectos como la reforma electoral, la modificación del régimen de Zona Fría y las modificaciones a la Ley de Inocencia Fiscal, entre otros.

Para repasar el escenario en ambas cámaras legislativas y definir las negociaciones con los bloques aliados, el Gobierno reunirá a su mesa política el martes en un horario todavía a confirmar.

El encuentro, que ahora en más se realizará de manera semanal, volverá a reunir a Karina Milei con Santilli; su vicejefe de Gabinete, Ignacio Devitt; el asesor presidencial Santiago Caputo; el titular de la Cámara de Diputados, Martín Menem; el armador Eduardo “Lule” Menem; la jefa de la bancada oficialista en el Senado, Patricia Bullrich, y el ministro de Economía, Luis Caputo. A ese grupo se incorporó el nuevo secretario de Prensa, Fabián Fernández.

Junto al seguimiento de las tratativas por la eliminación de las PASO, el nudo central de la reforma política que impulsa el Ejecutivo, la mesa abordará a corto plazo la sesión prevista para este jueves en el Senado. Allí, el oficialismo buscará aprobar la Ley de Propiedad privada, una nueva tanda de pliegos judiciales y una serie de ascensos diplomáticos pendientes desde hace meses.

El jueves, Karina Milei recibirá en Balcarce 50 a los legisladores porteños y de la provincia de Buenos Aires de su partido para definir los pasos de cara al próximo año electoral. En ambos distritos, el partido aún no tiene definido cómo será su vínculo con el PRO, al que el Gobierno en 2025 decidió enfrentar en la ciudad de Buenos Aires para luego acordar en la Provincia.

En la capital hubo un acercamiento de posiciones en las últimas semanas y en el oficialismo no descartaban la posibilidad de llegar a un nuevo acuerdo. Sin embargo, fuentes partidarias enfatizaron a TN que por el momento ir juntos “no está sobre la mesa”.

En la provincia de Buenos Aires, La Libertad Avanza apostará fuerte para desplazar al peronismo de su principal bastión, hoy en manos de Axel Kicillof, pero aún no está definido quién será el candidato elegido para la tarea. Por la remontada que protagonizó en octubre, Santilli aparece como la opción natural, pero el ministro coordinador aseguró en múltiples ocasiones que “todavía falta mucho” y que ahora está abocado a su nuevo rol como jefe de Gabinete.

Para cerrar la semana, Milei volverá a hacer una aparición pública el viernes a las 19 para disertar en el aniversario de la Bolsa de Comercio. Allí, se espera que el mandatario defienda el rumbo de su gestión con foco en las reformas legislativas, como lo hizo en la vigilia por el 9 de julio en la Casa Histórica de Tucumán.

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“Nos mueve la posibilidad de llegar a las elecciones para que la gente nos evalúe en función de cuántas reformas hayamos hecho. Queremos que nos juzguen por el grado al cual logramos cambiar el país, y por eso mismo no tenemos un segundo que perder”, sentenció en ese entonces el Presidente.

Javier Milei, Banco Central, La Libertad Avanza