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SOCIEDAD

Los nutricionistas coinciden: no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz

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El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para analizar el contenido calórico de algunos alimentos y desterró varios mitos instalados.

En ese sentido, el experto aludió a “un imbatible”. “Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, reveló el nutricionista.

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Acto seguido, el médico aclaró: “Para obtener estos resultados, es mejor consumir el arroz blanco que el integral”. “Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”.

Por otro lado, Sívori ahondó en cuál es la semilla seca y comestible que promueve el fortalecimiento de la masa muscular. Además, reveló cuáles son los “tres grandes mitos” alimenticios y la bebida alcohólica que más resaca provoca.

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Cómo interpretar las calorías

“Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”, explicó Sívori. “Y el ejemplo máximo de esto es el helado, un alimento que se va a traducir rápidamente en calorías”, agregó.

Para explicar el impacto que ese consumo produce en nuestro organismo, el especialista mencionó: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito”.

Tres alimentos, tres mitos

Además del característico postre, Sívori completó el podio con otros dos alimentos.

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Tres grandes mitos son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman, por ejemplo, durante el verano, y las tres provocan calor”, reveló el nutricionista.

Según Sívori, el brócoli no logra la misma adhesión que las papas fritas

En referencia a las papas fritas, agregó: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos. Es decir, que busca placer”. “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”, remató Sívori.

A más color, más resaca

En su visita a los estudios de LN+, el director de la licenciatura en Nutrición de la UADE fue consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan. “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”, subrayó Sívori.

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Sobre la fijación de grasas y el consumo de alcohol, expuso: “El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”.

Durante el verano, el consumo de cerveza crece exponencialmente

En palabras de Sívori, “un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.

El azúcar en las frutas

Más allá del helado y la cerveza, otra tentación son las frutas de estación. Em verano, por ejemplo, “el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”, explicó el especialista.

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El melón, una de las frutas más nobles que ofrece la época estival

“Respecto al nivel de azúcar, en una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo”, reveló Sívori. Sobre este fruto, agregó: “Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”.

“Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”, remató el médico.

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Un tiktoker fue condenado a 16 años de prisión por atropellar y matar a una madre y a su hija en Rosario

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El tiktoker Agustín López Gagliasso fue condenado a 16 años de prisión por el doble crimen vial ocurrido en enero de 2025 en la costanera de Rosario, donde murieron Tania Gandolfi, de 41 años, y su hija Agustina García, de 17. Las víctimas se encontraban de vacaciones cuando fueron embestidas por el vehículo conducido por el joven.

La sentencia, dictada por un tribunal integrado por tres jueces del Centro de Justicia Penal de Rosario, encontró culpable al joven de 22 años. Según resolvieron, Gagliasso pudo anticipar claramente el riesgo de provocar muertes al conducir a más de 120 kilómetros por hora por un sector céntrico y con circulación peatonal, mientras perseguía a un motociclista tras un incidente ocurrido en el túnel Arturo Illia.

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En ese sentido, aunque la a defensa sostuvo que el caso debía encuadrarse como homicidio culposo y afirmó que su cliente perdió el control del auto y no tenía intención de causar una muerte, el tribunal determinó que cometió un homicidio simple con dolo eventual.

El Ministerio Público de la Acusación (MPA) constató que el tiktoker nunca utilizó el freno antes de perder el control del coche y atropellar a Gandolfi y su hija García. Asimismo, la alcoholemia determinó que el conductor tenía 0,2 de alcohol por litro de sangre.

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Gagliasso fue condenado a 16 años de prisión por el doble crimen vial ocurrido en enero de 2025

El juicio oral, que se desarrolló desde el 7 de septiembre, estuvo atravesado por testimonios clave, según consignó Rosario 3. Uno de los más importantes fue el de Giovanna R., de 20 años, quien viajaba como acompañante en el Peugeot 206 gris que conducía López Gagliasso.

La joven relató ante el tribunal que le pidió al muchacho de 22 años en reiteradas oportunidades que disminuyera la velocidad. “Pará porque nos vamos a matar”, recordó haberle dicho al conductor. “Él estaba enceguecido siguiendo a la moto, no le importó nada”, remarcó.

El tiktoker atropelló a toda una familia que estaba de vacaciones

Durante el juicio, López Gagliasso también tomó la palabras. Durante la audiencia del jueves pasado, pidió perdón a los familiares de las víctimas y reconoció errores en su conducción.

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“Manejé mal, fui a una velocidad que no tenía que ir”, expresó el acusado. En su exposición sostuvo además que, una vez que perdió la estabilidad del rodado, no pudo evitar la colisión.

Anunciada la sentencia, la fiscal Valeria Piazza aclaró que los fundamentos se darán a conocer dentro de los próximos 10 días. El joven de 22 años, por su parte, cumplirá la pena en la Unidad Penitenciaria Nº11 de Piñero.

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"Es una parte vital del ADN de la plataforma". El director de Fable explica cómo el juego sobrevivió a 6.000 y tres terremotos distintos en XBOX

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Playground Games lleva casi diez años trabajando en el nuevo Fable. El desarrollo del título arrancó a principios de 2017, cuando la compañía ni siquiera tenía formado un equipo que pudiera sacar el juego adelante. Por suerte, pese a las idas y venidas, la luz ya se ve al final del túnel y está previsto que el RPG se estrene el 23 de febrero de 2027. Así, se pondrá fin a un proceso larguísimo que hasta sorprende ver terminado. Y es que en este tiempo Microsoft ha cambiado varias veces de estrategia y perdido la paciencia otras tantas, cancelando varios títulos igual de avanzados o más y despidiendo a más de 6.000 trabajadores de XBOX.

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Una cuestión de identidad

En una entrevista con Ralph Fulton, el medio británico The Guardian le preguntó por qué creía que Fable había podido sobrevivir a la tormenta que se había vivido dentro de Microsoft. Una cuestión que el director del juego no quiso esquivar. “Creo que este es un título importante. Lo que nos ha protegido durante un ciclo de desarrollo tan largo es que mucha gente dentro de XBOX ve Fable como una parte vital del ADN de la plataforma. Yo voy a ir un paso más lejos y te diré que es una parte importante de los videojuegos. Ofrece una combinación de elementos que simplemente no existen en ningún otro sitio”, explicaba el desarrollador.

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Fulton defiende que este es el juego que más profundamente le ha hecho pensar acerca de los propios videojuegos y espera que tenga un efecto similar en los jugadores que se animen a darle una oportunidad. En este sentido, el detalle de diseño en el que más se ha detenido el director es en la idea de crear una historia lo suficientemente poco importante como para que los jugadores puedan sentirse cómodos ‘perdiendo el tiempo’ por el mundo de Albion. Solo en el último tramo de la aventura las cosas se pondrán verdaderamente serias y habrá momentos en los que la narrativa principal del juego realmente quiera atraparnos por completo.

"Nunca debimos hacer un juego como servicio". El director de uno de los mayores fracasos de Microsoft ha dicho al fin lo que todos los jugadores piensan

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«Es fácil mirar las métricas, ver que solo un 25% de los jugadores termina los juegos y decidir que no merece la pena invertir fuerte en el final. Sin embargo, nosotros hemos querido apostarlo todo por la calidad. Como es habitual en Fable, el juego termina con una decisión que te hace pensar sobre quién eres, proponiendo un sacrificio personal que debes sopesar», terminaba diciendo el director de Fable y cofundador de Playground Games sobre las ideas principales de desarrollo del videojuego.

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«Es una parte vital del ADN de la plataforma». El director de Fable explica cómo el juego sobrevivió a 6.000 y tres terremotos distintos en XBOX

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Bruno Ouviña

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Juicio a Lotocki: peritos analizaron la atención al paciente que murió tras una cirugía y mañana declararán inspectores

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Este miércoles se realizará la sexta audiencia del juicio que tiene como principal acusado a Aníbal Lotocki. El mediático cirujano está imputado por homicidio simple con dolo eventual por la muerte de Christian Zárate, un paciente de 50 años al operó en abril de 2021 y que falleció un día después de esa intervención.

Desde el Ministerio Público Fiscal comunicaron que mañana declararán cuatro inspectores del Ministerio de Salud de la Nación que participaron de la clausura del Centro Médico Conde, más conocido como CEMECO, el lugar donde se realizó aquella cirugía estética.

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En la última audiencia, el miércoles pasado prestaron testimonio ocho peritos. Ante el Tribunal Oral en lo Criminal y Correccional N°17, los especialistas cuestionaron los controles y la atención que recibió la víctima. Describieron una secuencia de deterioro clínico que, según expusieron ante el tribunal, no recibió la respuesta que requería el cuadro.

Los jueces del Tribunal Oral en lo Criminal y Correccional N°17 (Matías Pellón/Fiscales.gob.ar)

Zárate fue operado el 15 de abril de 2021 en CEMECO. Había acordado una lipoescultura y una dermolipectomía. La cirugía incluyó la extracción de tejidos en distintas zonas del cuerpo y una liposucción. Según se ventiló en el juicio, el paciente tenía antecedentes de COVID-19 y diabetes tipo II.

Durante la declaración de los peritos, la fiscal María Luz Castany consultó por el drenaje de unos 400 centímetros cúbicos de sangre durante la hora y media posterior a la primera intervención. Los médicos señalaron que, frente a esa situación, resultaba necesario determinar si existían signos clínicos de descompensación y realizar estudios para identificar el origen del problema.

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Los expertos también indicaron que un paciente sometido a una dermolipectomía junto con una liposucción de dos litros y medio de grasa suele requerir una internación de, al menos, un día. Según explicaron, el control posterior debía contemplar la posibilidad de una atención de mayor complejidad.

De acuerdo con el comunicado difundido por el sitio fiscales.gob.ar, los testigos señalaron que en abril de 2021 existía una alta ocupación de camas por un nuevo brote de coronavirus. En ese contexto, sostuvieron que una cirugía mayor en un paciente con esos antecedentes exigía prever una eventual derivación a un nivel de internación superior.

También se refirieron al consentimiento informado que firmó Zárate antes de la operación. Ante las preguntas de la acusación, indicaron que los riesgos de una intervención de esas características no estaban detallados en ese documento.

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La fiscal del juicio, María Luz Castany

La situación de Zárate se complicó después de la primera cirugía. Una enfermera detectó una anomalía en el drenaje y alertó a Lotocki, quien ordenó que el paciente regresara al quirófano. Durante la madrugada, la víctima permaneció con dolor y no pudo dormir, tal cual consta en la reconstrucción del caso.

A la mañana siguiente, el paciente sufrió una descompensación, fue intubado y el personal de la clínica pidió una ambulancia. Los médicos que llegaron al lugar advirtieron la complejidad de la situación y solicitaron un segundo móvil. Zárate sufrió un paro cardíaco y murió pese a las maniobras de reanimación.

El anestesiólogo Martín Meiriño explicó que el desenlace debía analizarse como una sucesión de hechos. “El deterioro transcurrió con el transcurso del tiempo y no se estuvo, al menos por las actuaciones que a nosotros nos acercan, a la altura de seguir ese deterioro”, declaró ante el tribunal.

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Los peritos coincidieron en que la muerte no respondió a un episodio aislado. “El óbito empieza mucho antes, en una secuencia de deterioros que no fueron asistidos”, señalaron. También remarcaron que los controles tendrían que haber sido más estrictos y que pacientes con ese cuadro suelen ser derivados a terapia intensiva.

Aníbal Lotocki cuando quedó detenido el 10 de octubre de 2023 en el marco de la causa por el homicidio de Zárate

Además de Lotocki, están acusados el médico especialista en cirugía plástica Daniel Enrique Zambrano García, el anestesiólogo Santiago Luis Olguín, el médico y cirujano plástico Polansky Peláez Hoyos y la contadora y directora de CEMECO, Andrea Isabel Torelli.

En tanto, la instrumentadora quirúrgica Florencia Marina Krzeczek enfrenta una acusación por encubrimiento agravado, bajo la sospecha de que ocultó el teléfono de Lotocki para impedir que lo encontraran los investigadores.

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