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Adolescencia: ¿hasta qué edad se puede revisar el celular a los hijos?

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“Lo siento, hijo. Debería haber hecho más”, lamenta Eddie entre las cuatro paredes de la habitación donde su hijo de 13 años se encerraba para navegar en comunidades virtuales en las que buscaba contención a sus vacíos existenciales. La escena de “Adolescencia”, la serie británica que es furor en Netflix, alerta sobre la influencia del entorno digital, la soledad en la que los jóvenes navegan por internet y el rol que tienen que tener los padres frente a esto. Y dispara muchas preguntas. ¿Está bien darle un celular a un menor de edad? ¿Hasta qué edad se lo puede controlar? ¿Cuál es el límite entre el cuidado y la intimidad?

Seamos claros: el uso de smartphones habilita el ingreso a aplicaciones que, sin la moderación adecuada para cada edad, pueden exponer al usuario a la visualización de contenidos inapropiados. Incluso, reproducen contenidos en forma automática y recolectan datos de los chicos.

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Los especialistas consultados por Clarín coinciden: los adultos le damos mucha importancia a sobreprotegerlos a los niños y adolescentes en el entorno físico y muy poca a los ecosistemas virtuales porque pensamos que saben más que nosotros. Error: los padres no deben delegar las funciones de cuidado.

Es que, sin dudas, el acceso a móviles en la infancia debe ser abordado con criterio científico. Recientemente, la Asociación Española de Pediatría prolongó a los 6 años la edad en la que se recomienda no tener contacto con pantallas. Pero más allá de los años, la clave de la cuestión reside en para qué y en qué contexto los chicos entran en contacto con el teléfono.

Lucía Fainboim es licenciada en Ciencias de la Comunicación y especialista en ciudadanía y crianza digital, y acaba de publicar el libro «Cuidar las infancias en la era digital». Plantea que cada vez hay mayor consenso en que los chicos no deberían tener el primer celular antes de la finalización del nivel primario. “Igualmente, la decisión depende de cada familia. Pero tendría que respetar dos lógicas: pensar si hay una necesidad real y si el chico/a está preparado/a para tenerlo”, señala.

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“Las pantallas pueden interferir en los vínculos, desplazar tiempo de juego de calidad y tercerizar el cuidado. Si les brindamos un dispositivo, su uso debe ser supervisado, la comunicación tiene que ser constante y nuestra disponibilidad cercana. Las reglas deben ser claras, los límites también. Estamos viendo niños/as que no pasan páginas de un libro porque intentan desplazarlas con el dedo. Aún desconocemos muchas de las consecuencias del mundo digital”, advierte la pediatra Carla Orsini, miembro de la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) y madre de seis hijos que tiene una comunidad de más de 450.000 en su cuenta de Instagram @dra.carlaorsinipediatra.

En este contexto, Silvina Pedrouzo, presidente de la Subcomisión de Tecnologías de la Información de la SAP, cuenta que en sus consultas observa a diario niños menores de 5 años que usan celulares en forma habitual y generalmente en soledad. “Ser pediatra en la era digital es difícil. En las consultas siempre les pregunto a los chicos qué sucede en internet y cuántas horas lo usan. Y suelen responder que hubieran preferido tener acceso a las redes un poco más grandes porque no pueden lidiar con los problemas que tienen en el entorno virtual”, ilustra Pedrouzo.

Para los adolescentes, el celular es una extensión de su mundo social.

¿A qué responde el deseo de tener un celular a corta edad? “Influyen la presión social (el móvil es una herramienta fundamental para la sociabilización) y la exposición desde la infancia a los estímulos que generan las aplicaciones de entretenimiento constante (como recurso para calmar berrinches). Los niños observan que los dispositivos son parte esencial en la vida de su figura de apego. Para los adolescentes representa la extensión de su mundo social”, describe Angela Nakab, pediatra del Hospital de Niños Pedro Elizalde.

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Controles parentales: ¿sí o no?

A medida que crecen, los chicos/as necesitan más autonomía y privacidad. “Son los adultos quienes deben garantizarles seguridad en el ámbito digital. Así, el control parental se fundamenta en resguardarlos de potenciales peligros como los challenges, el grooming y el cyberbullying”, indica Nakab que también es secretaria de la Subcomisión de Medios y Comunicación de la SAP.

Hay mecanismos de control parental que pueden activarse en distintos tipos de dispositivos tech: software espías que monitorean sitios visitados, localizan dispositivos en un mapa y restringen acceso a ciertos contenidos y aplicaciones respetuosas que permiten filtrar contenido, limitar el tiempo de uso, proteger datos personales y evitar que se comparta información en línea. Por ejemplo, la nueva política de Instagram llamada experiencia protegida.

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¿Cómo se activan? Cada dispositivo y plataforma tiene configuraciones específicas. En Google Play se usa Google Family Link para supervisar aplicaciones y tiempo de pantalla. En PlayStation y Nintendo, se configuran a través de aplicaciones o menús de administración familiar. En YouTube, se puede crear un perfil para menores con contenido filtrado, como en YouTube Kids.

Pedrouzo sugiere explicarles a los chicos por qué se instalan estos controles, enfatizando el cuidado y no la desconfianza. Asimismo, acompañarlos a configurar el perfil como menores en cada aplicación para que puedan navegar en forma más segura.

¿Son efectivos? Los controles parentales son útiles, especialmente para infantes, pero su efectividad disminuye con los adolescentes, quienes pueden encontrar estrategias para evadir las restricciones o falsear las edades para entrar en plataformas de adultos. “Si solo nos enfocamos en vigilar y/o prohibir, probablemente se desencadenen acciones de rebeldía y la apertura de cuentas secretas como estrategias para quedar fuera del radar de los padres”, marca Pedrouzo.

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Marcela Czarny, fundadora y directora de Chicos.net, subraya que «siempre se debe focalizar en que aprendan a discernir entre los contenidos que son adecuados para ellos y los que no: que puedan elegir cerrar una pantalla o advertir a un adulto cuando aparece un contenido no buscado o no apto para su edad».

Si bien todas las aplicaciones están cambiando sus políticas de seguridad (por ejemplo, Tik Tok activó el modo reposo de contenidos durante la noche), no resulta suficiente. Por eso, las expertas insisten en que la comunicación, la educación sobre los riesgos de internet y la búsqueda de consensos que involucren a toda la familia son pilares para complementar estas herramientas. Y son claves para que puedan lograr la autonomía progresiva que los lleve a hacer un uso saludable, crítico y responsable de las tecnologías.

El límite entre intimidad y cuidado

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“Revisar el teléfono es un acto de intromisión y de vulneración del derecho a la intimidad. Durante la adolescencia, puede impactar en el vínculo parental. En todo caso, hay que inducir a que compartan la información de lo que hacen con los dispositivos. Para desarrollar su autonomía debemos cultivar la confianza. Incluso, se pueden realizar contratos familiares para definir por consenso un código de conducta”, conversa Czarny con Clarín.

Entonces, ¿hasta qué edad se le puede revisar (pedir que te muestre) el celular a un hijo? En una entrevista reciente con Clarín, Alejandro Schujman, psicólogo especialista en adolescencias, señaló que hasta los 14 años.

«Tenemos que animarnos a abrirles la puerta del cuarto, a sentarnos al lado y a pedirles que nos muestren el teléfono, por lo menos hasta los 14 años. Ya sabemos que ellos van a ir dos o tres apps delante nuestro y que se nos van a escapar siempre. Pero tienen que saber que estamos ahí, atentos, que nos interesa saber qué hacen. Hay que lograr un lazo de confianza, porque si queremos jugar a los detectives, decodificar sus códigos, los perdemos. Y se pierden ellos. Tampoco tenemos que irnos para el otro lado e intentar ser amigos. Eso es patético, cringe, como le dicen ahora», dijo.

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Ante la misma pregunta, Pedrouzo contestó a Clarín que se debe tener en cuenta la edad mínima permitida para el uso de redes sociales la cual –si bien puede variar de acuerdo a la plataforma– ronda entre los 13 y 14 años (en varios países se está evaluando elevarla a 16). “Dar un celular equivale a brindar acceso a las redes y esto depende de la responsabilidad y madurez de cada niño”, reseña.

Es que no hay una ley explícita que lo prohíba; pero la jurisprudencia considera deberes de cuidado y protección de acceso para garantizar su bienestar y seguridad; especialmente si hay sospechas fundadas de peligro, pero no determina una edad en particular. Sin embargo, esta facultad está limitada por el respeto a la privacidad del menor y la proporcionalidad del contenido.

Por su parte, Fainboim marca que en la adolescencia la privacidad cobra un valor importante que se debe respetar. “Es indispensable que cualquier regla sobre supervisión sea hablada, anticipada y explicada. Es importante que los chicos sepan que respetamos su privacidad y que, en todo caso, la estrategia de control parental es para protegerlos. Sin diálogo, es muy difícil cuidar”, sostiene.

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Supervisar no es invadir la privacidad: es acompañar la construcción de hábitos digitales saludables para que aprendan a autolimitarse.

Pero… ¿qué se puede hacer cuando la comunicación está resquebrajada? Para las fuentes, es conveniente recurrir a profesionales que orienten hacia una reconstrucción familiar. En esta dirección, deslizan que ante cambios de comportamiento o de humor también se concurra a un experto en salud mental para que acompañe al niño y a su entorno.

El celular no es una babysitter electrónica. Nuestro desafío es enseñarles a usarlo de manera inteligente y segura. Para ello, en una familia deben primar cuatro parámetros: que circule amor, que se contenga el dolor, que se permita pensar y que se respete el disenso”, conceptualiza Nakab.

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El secreto redunda en encontrar un equilibrio entre estar y soltar.

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Qué se conmemora el Viernes Santo

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La cercanía de la Pascua invita a rememorar lo momentos previos de la muerte y resurrección de Jesús, y en este período es importante saber qué se conmemora el Viernes Santo.

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En esta jornada se recuerda la Pasión de Cristo que está marcada por el calvario y la muerte en la cruz.

En esta jornada, se leen los pasajes evangélicos que relatan la crucifixión, se venera la cruz y se comulga con hostias consagradas el Jueves Santo. El catolicismo invita a acompañar a Cristo en su recorrido hacia el final, con el rezo del Vía Crucis, que permite meditar cada etapa del camino de Jesús.

Allí se recuerdan diferentes momentos del martirio al que fue sometido Cristo: sus tres caídas; su encuentro con su madre, María; el despojo de sus vestiduras; el momento en que fue clavado en la cruz; y su muerte.

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Se estila un día de ayuno, penitencia y luto, donde no se hacen celebraciones ni se comen carnes rojas o blancas, no se consagran hostias y tampoco se da ningún sacramento, excepto la reconciliación y la unción de los enfermos.

¿Qué es la Cuaresma?

Allí se recuerdan diferentes momentos del martirio al que fue sometido Cristo: sus tres caídas; su encuentro con su madre, María; el despojo de sus vestiduras; el momento en que fue clavado en la cruz; y su muerte.

Se estila un día de ayuno, penitencia y luto, donde no se hacen celebraciones ni se comen carnes rojas o blancas, no se consagran hostias y tampoco se da ningún sacramento, excepto la reconciliación y la unción de los enfermos.

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El Viernes Santo es una de las conmemoraciones más representativas del catolicismo

¿Qué se celebra en los demás días hasta la Pascua?

  • Viernes Santo: este día se destina a la Pasión de Cristo, que llevó a su muerte en la cruz. Se acostumbra a rememorarlo mediante un Vía Crucis, que en latín significa “el camino de la cruz”.
  • Sábado Santo: se trata del día entre la muerte y la resurrección de Jesús. Esta jornada está dedicada especialmente a la Virgen María, quien padeció la muerte de su hijo. Además, es un día de esperanza por la promesa que había realizado Jesús al decir “Al tercer día resucitaré de entre los muertos”.
  • Domingo de Pascua: se recuerda el momento en que Jesús resucitó y, por ello, es la fiesta más importante para los cristianos. Las señales de este momento fueron el sepulcro vacío y las numerosas apariciones de Jesucristo a sus apóstoles.

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De no ser por Star Wars, Capcom no podría haber realizado su mayor proeza técnica: hacer un port de Resident Evil 2 de Playstation a Nintendo 64

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Solemos pensar que los ports de videojuegos son versiones «desmejoradas» de las originales. La mayoría de las veces esa definición se cumple, al menos en la primera versión del juego «porteado», y suele ser por las diferencias técnicas o de «lenguaje» entre el software del programa y la arquitectura del sistema sobre el que se ha adaptado. Claro, hoy en día es posible lanzar parches y correcciones para subsanar bugs o fallos en la adaptación, pero en la década de los 90 esto era impensable: un port salía como salía, y no había forma de arreglarlo si algo había fallado en su proceso de traslación.

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Así que, cuando en 1998, Capcom lanzó Resident Evil 2 para la primera PlayStation, pensó que estaría bien sacar una versión para su gran competidora en aquella época, la Nintendo 64. Pero, aparte de la dificultad de no poder cometer errores, la tarea parecía imposible: estaban planteando trasladar un juego que ocupaba 1.2GB en dos CD-ROMs a un cartucho que como máximo era capaz de almacenar 64MB.

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Re2 N64 Especial 1

La caja para la versión PAL de Resident Evil 2 en Nintendo 64. – Imagen: The Cover Project / Capcom

Y sin embargo, lo consiguieron, y hasta mejoraron la versión de PlayStation 1, pero no sin tener que hacer el mayor ejercicio de compresión de datos de la Historia de los Videojuegos, y una verdadera muestra de «brujería técnica». O mejor dicho, tuvieron que usar la «Fuerza» de Star Wars… más o menos.

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El reto imposible de Capcom con Rogue Squadron y Angel Studios

Capcom sabía que Resident Evil 2 iba a ser un titán de la historia del gaming: más grande, más ambicioso, más violento que el Resident Evil original, y las ventas del juego en PlayStation 1 lo demostraban: Resident Evil 2 fue un éxito con casi 5 millones de unidades vendidas y unos ingresos de 19 millones de dólares sólo en EE.UU. El binomio Sony/Capcom fue uno que impulsó y mucho a la por aquel entonces nueva ‘First Party’, pero la desarrolladora de Street Fighter o Megaman no quería dejar de lado a la que en su día fue otra de sus grandes valedoras: Nintendo

Capcom A

Sede Capcom en Osaka, Japón. – Imagen: Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

A finales de los 90, los de Kyoto lo estaban pasando mal después de que muchas desarrolladoras como Capcom, Squaresoft o Konami la dejaran de lado, entre otros motivos, por apostar por el cartucho frente al CD como soporte para su consola de 64 Bits; con todos los costes de producción para la desarrolladora que eso implicaba. Sin embargo, Capcom tampoco quería condenar a Nintendo al ostracismo como sí lo hizo Square con la saga Final Fantasy, y siempre trato de estar en buenos términos con los de Kyoto. 

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Resident Evil 2 vendió casi 5 millones de unidades en su primer año y obtuvo 19 millones de dólares en ingresos sólo en EE.UU

A modo de gesto de paz, le propusieron a Nintendo un port de Resident Evil 2 para Nintendo 64, pese a los clamores de los propios equipos técnicos de Capcom sosteniendo que era virtualmente imposible meter 1.2GB en un cartucho de consola que no llegaba ni a un 5% del espacio necesario. Sin embargo Yoshiki Okamoto (jefe de producción de Capcom) tenía fama de ser un hombre tan obsesivo y testarudo como avispado. Y lo demostró proponiendo una solución que implicaba una jugada a tres bandas.

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Rogue Squadron Re 2 N64 Especial

Por este juego de LucasArts y Factor 5 fue posible realizar el «milagro» de trasladar RE 2 de PS1 a Nintendo 64

La propia Capcom con el material base, un por aquel entonces «desconocido» pero asombrosamente preciso e ingenioso estudio de diseño informático llamado Angel Studios, y una tecnología desarrollada por el estudio alemán Factor 5 para uno de los mejores exclusivos que tuvo Nintendo 64 en su catálogo: Star Wars: Rogue Squadron.

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La Fuerza del MusyX fue intensa en Resident Evil

Los pormenores más técnicos y complicados de este ejercicio de ingeniería de software por parte de Angel Studios los podéis leer en la pieza que nuestro colega Sergio Martín explicó con todo lujo de detalles la brujería técnica que hizo posible el «milagro» de este port. Sin embargo, no deja de ser llamativo que una herramienta de compresión de software creada «ex proceso» para un juego de Star Wars -el MusyX– fuera lo que posibilitara el trasladar la mayoría de los 1.2 GB que pesaba el juego a una ROM para cartucho con sólo 64MB de espacio disponible. 

Re2 N64 Especial Expansion Pack

Por supuesto, no fue el único «actor» que consiguió ayudar en el proceso. El Expansion Pack de Nintendo 64 también jugó un papel importante, y no sólo para ofrecer el juego con una resolución de 640×480 frente a la original de 320×240 de Playstation. Esos 4 MB de RAM extra también ayudaron a la ejecución del juego, y como en el videojuego exclusivo de Factor 5, dotaban a la imagen de una resolución excelente (además de poder corregir algunos fallos gráficos de la versión original con técnicas como el antialiasing o el Z-Buffering)

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Es una conexión interesante sin duda entre dos juegos que no compartían casi nada en absoluto: ni género, ni ambientación, y ni siquiera el mismo fandom – más allá de que tener en común el hecho de que fueron dos de los juegos más técnicamente avanzados -y con diferencia- para la Nintendo 64.

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Superó las expectativas de Capcom, y al juego original

Además de romper el tabú y eliminar el estigma negativo que los ports solían arrastrar, Angel Studios, todavía tenía algunos ases en la manga tanto de cosecha propia como a petición de Capcom. El sistema de control fue remozado; tanto Claire como Leon se manejaban con mucha más fluidez -pese a la diferencia de diseños entre el mando de Nintendo 64 y el de la Play-, en la consola de Nintendo.

Re2 N64 Gameplay 1 A

Pero también se añadieron características jugables nuevas, la más notable para los fans el «randomizer»; una función que hacía que algunos de los objetos básicos como las municiones o las plantas para curarse nunca estuvieran en el mismo sitio en cada partida.

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Las Ex Files de Resident Evil 2 en Nintendo 64 ampliaron el lore de la saga y apuntaban ya a Resident Evil 0

Y como broche final, y a petición de Capcom, insertaron las Ex Files: un compendio de informes y cartas repartidas por algunos escenarios del juego firmadas por Rebecca Chambers o Billy Cohen que referenciaban al todavía no existente juego que protagonizarían los dos: Resident Evil 0. También se incluyeron notas de Jill Valentine y otros miembros de S.T.A.R.S. que conectaban la trama de Resident Evil 2 con Resident Evil 3 de manera más orgánica y con la intención de solidificar el lore de toda la saga hasta entonces.

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Re2 N64 Gameplay 2 A

En definitiva, no es de extrañar que este Port sea considerado por muchos como el mejor que se ha hecho jamás de un videojuego. No sólo por el aprecio que tenía Capcom a uno de los mejores videojuegos que jamás ha hecho y que quería estrenar en Nintendo como la versión definitiva del mismo, sino por la pericia y maestría técnica que demostró Ángel Studios a la hora de realizarlo cuando parecía imposible. 

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Cthulhu vuelve a D&D 56 años más tarde y ahora forma parte de los Señores Oscuros, unos de los seres más temibles de su universo

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Unos logros técnicos que de hecho fueron el catalizador para que cierta gran compañía adquiriese el estudio y lo integrase en su organigrama para crear el mundo abierto inspirado en el Oeste del siglo XIX más vivo y ambicioso de la historia… pero esa es una historia para otro día.

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De no ser por Star Wars, Capcom no podría haber realizado su mayor proeza técnica: hacer un port de Resident Evil 2 de Playstation a Nintendo 64

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Alberto Moral

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Viaje al corazón de la fe: cómo se celebra la Semana Santa en Jerez, España

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Las calles huelen a azahares y llueven los pétalos de las flores de los naranjos sobre quienes caminan por Jerez, ese pueblo andaluz que todas las primaveras anda pidiendo escaleras para subir a la cruz. En vísperas de la Semana Santa, cada año esta ciudad del suroeste de España, en la provincia de Cádiz, se prepara para exhibir un fervor popular que atraviesa generaciones desde hace siglos.

La tradición tiene raíces centenarias y combina fe, identidad local y herencia cultural: las hermandades salen a la calle para recrear la pasión de Cristo en procesiones que atraviesan la ciudad y que sostienen un ritual donde lo religioso, lo artístico y lo comunitario se entrelazan.

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Los dos roles centrales de esta celebración son los de los costaleros y los penitentes. Los primeros son quienes cargan a pulso y durante kilómetros pesadas estructuras, a las que llaman pasos, con imágenes que recrean escenas bíblicas, candelabros y flores.

Los penitentes son adultos y niños que peregrinan ataviados con gorros cónicos. Los mayores también se cubren el rostro, aunque no lo viven con un sentido trágico sino como una forma de participar con mayor compromiso.

Los pasos están tallados en madera, formando estructuras que pueden llegar a pesar cinco toneladas y son portadas por entre 30 y 40 hombres. Hay tres sistemas para cargar esos aproximadamente 125 kilos por persona, con la dificultad extra de que muchas calles tienen pendiente.

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Uno es el que recurre a la molía, una especie de almohada de avión muy resistente en la que apoyar la carga. En otro se usa un costal, paño que se coloca sobre la cabeza y que en la nuca tiene un reborde para sostener el peso. Y el tercero se da cuando los portadores caminan por fuera del paso, sosteniéndolo desde unas vigas de madera.

Adultos y niños recorren las calles con gorros cónicos, y los mayores cubren su rostro no por dramatismo, sino como símbolo de participación y entrega en la Semana Santa. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

Trabajo en equipo

La Semana Santa en Jerez es una tradición que conjuga fe con sentido de trabajo en equipo. Ensayan desde dos meses antes de Pascuas, al mando de un capataz que es quien marca cuándo hacer el gran esfuerzo de levantar el paso y cómo girar lentamente en cada esquina (suenan los aplausos cuando consiguen doblar) para encarar callejones tan angostos que los costados de la estructura rozan los balcones.

“Llevo 30 años montando este paso. Un mes antes de cada Semana Santa empiezo a trabajar todos los días para armarlo”, cuenta Miguel Rivero desde arriba de una escalera, destornillador en mano. Habla junto a los destellos de la plata en la que está revestido el paso de la hermandad de San Mateo, en una iglesia de estilo gótico y altar barroco.

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Para comenzar a peregrinar y tras cada detención, el capataz da tres golpes con un llamador metálico para que cada costalero escuche la orden. La dimensión de los pasos es tan imponente que un miembro de la cofradía avanza a la par llevando una vara altísima para levantar los cables de luz.

Como medida de protección ante el frío nocturno, usan cinturones anchos de soga, y para cuidar sus espaldas, fajas. La carrera oficial (el recorrido por el cual se desarrolla la procesión) contempla toda una semana de caminata. Durante unas 10 horas, cada hermandad sale desde su iglesia, cruza por dentro la catedral y regresa al punto de partida.

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En ese sentido, la hermandad de La Entrega, de Guadalcacín, en las afueras de Jerez, bate todos los récords: por estar ubicada en un área rural, sus costaleros caminan más de 15 kilómetros para llegar al centro urbano y volver.

La música los anima. Juan Garrido es periodista e integra tres hermandades. Dice que si bien hay un amplio repertorio de saetas “que viene desde hace siglos, muchas veces los cantores se inspiran e improvisan cantos que hablan de la pasión y la fe”.

A pulso y durante kilómetros, los costaleros cargan los pasos —estructuras de gran peso con escenas bíblicas— en una de las expresiones más exigentes y emblemáticas de la Semana Santa. (Foto: Cristina Mahne/ TN)
A pulso y durante kilómetros, los costaleros cargan los pasos —estructuras de gran peso con escenas bíblicas— en una de las expresiones más exigentes y emblemáticas de la Semana Santa. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

Hay 46 hermandades, porque cada barrio impulsa la propia, y algunas reúnen a más de 600 miembros. Las más establecidas pueden organizar procesiones con hasta cuatro pasos a la vez.

Entre otras curiosidades, las imágenes (algunas datan del siglo XVI) son vestidas con mantos bordados a mano por mujeres de la hermandad con hilos de oro. Ninguna de esas telas se lava jamás, pero al terminar cada Semana Santa un grupo de artesanas (las entoladoras) se encarga de reparar las antiguas tramas que de lo contrario se irían deshaciendo.

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Jaime Gutiérrez es vestidor, es decir, quien junto con sus asistentes (denominadas camareras) le pone la ropa a las figuras de los pasos de la iglesia de San Mateo. “Como los trajes cambian en función del calendario litúrgico, nada va cosido, todo se prende con alfileres”, afirma.

Durante semanas, los costaleros ensayan bajo la dirección del capataz para levantar y maniobrar los pasos entre callejones estrechos, combinando fuerza, coordinación y devoción en cada movimiento.  (Foto: Cristina Mahne/ TN)
Durante semanas, los costaleros ensayan bajo la dirección del capataz para levantar y maniobrar los pasos entre callejones estrechos, combinando fuerza, coordinación y devoción en cada movimiento. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

Las vírgenes muchas veces son adornadas con joyas que los devotos les obsequian y que durante todo el año están en cada iglesia bajo el cuidado de mayordomos. Otro detalle que llama la atención: también las perfuman. La de San Mateo, por ejemplo, huele a una fragancia de Carolina Herrera.

Las calles adoquinadas que rodean a la céntrica Plaza del Arenal, como las de gran parte de la carrera oficial, albergan palcos, donde se ubican asistentes que por cada silla pagan en promedio unos 100 euros para presenciar toda la semana.

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No es la única fuente de ingresos de las cofradías. “Cada miembro de la hermandad paga una cuota anual de 60 euros. Sobre eso donamos todo lo que podemos, y además, organizamos fiestas, ferias y loterías, no solo para mantener las actividades sino para nuestras tareas sociales”, asegura Javier Mantaras, con más de 50 años como integrante de la cofradía de Las Angustias.

Los costaleros recorren más de 15 kilómetros entre el campo y el centro de Jerez, acompañados por saetas que combinan tradición e improvisación. (Foto: Cristina Mahne/ TN)
Los costaleros recorren más de 15 kilómetros entre el campo y el centro de Jerez, acompañados por saetas que combinan tradición e improvisación. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

Arte y emprendimientos

Silvia Toro está al frente de la mercería de Jerez que lleva su apellido y que fundó su abuelo Bartolo en 1889. Tomó las riendas del local cuando vio que el negocio iba camino al cierre, en tiempos en que, lejos de aquellos finales del siglo XIX, cada vez menos gente cose.

“Vine con mi experiencia en grandes empresas mayoristas de papelería, y decidí recorrer las hermandades para contarles que podíamos hacerles accesorios personalizados”, cuenta, rodeada de mantillas, capirotes y toda clase de elementos para uniformar a los miembros de cada cofradía.

La mercería del pueblo, fundada en 1889, ofrece accesorios personalizados. (Foto: Cristina Mahne/ TN)
La mercería del pueblo, fundada en 1889, ofrece accesorios personalizados. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

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Logró que la gente joven volviera a atravesar las puertas de su local. “Antes las molías se improvisaban con frazadas enrolladas, y cada costalero iba vestido con su ropa de calle. Nosotros les ofrecemos todo el atuendo con los colores de cada hermandad, con leyendas bordadas, con apliques para que personalicen sus prendas y con practicidad. Diseñamos, por ejemplo, mochilas que pueden llevar sujetas al cinturón, capirotes que se desarman para ser guardados sin ocupar espacio, molías de alta resistencia, fajines para protegerse del frío y hasta calzados”, detalla.

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Su campaña comercial de Semana Santa arranca en el mes de noviembre del año anterior, cuando sale de visita con una valija llena de muestras y empieza a tomar pedidos de toda la ciudad y de otros puntos de España. Es que estas celebraciones motorizan una enorme actividad económica local porque involucran un engranaje de toda clase de artesanos y de artistas que abastecen a las hermandades.

Manos en la masa

Las tradiciones de esta celebración también son dulces. Adonay Torres Gómez es nieto e hijo de panaderos, pero torció levemente el mandato familiar para convertirse en el alma creativa de La guinda, una pastelería que se especializa en recetas típicas de Semana Santa.

“Retomé una receta de mi abuela y hago leche frita, un postre que se hace infusionando leche con canela y limón. Se cuela la preparación y se mezcla con harina para llevarla al fuego hasta convertirla en una especie de crema pastelera. Se la enfría durante 24 horas para que solidifique bien, se corta en cuadrados y luego se la pasa por huevo y harina para freírla. Finalmente se recubre cada porción de azúcar y canela”, explica.

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Otro emprendedor revive recetas familiares como la leche frita, un postre típico de Semana Santa. (Foto: Cristina Mahne/ TN)
Otro emprendedor revive recetas familiares como la leche frita, un postre típico de Semana Santa. (Foto: Cristina Mahne/ TN)

También por estos días sus vitrinas ofrecen arroz con leche sólido, en forma de torta con base de galletitas; torrijas (rebanadas de pan bañadas en vino dulce y luego fritas); roscos (masas secas y especiadas con anís, clavo de olor molido y canela) y tocino del cielo, una preparación que se asemeja al flan y surgió en los conventos para aprovechar las yemas que las bodegas descartaban después de usar las claras como clarificantes del vino.

Jerez tiene 215.000 habitantes, un mercado de abastos de 140 años de antigüedad con puestos de pescado atendidos desde siempre por grandes familias gitanas; un alcázar, fortaleza del siglo XII que resiste en pie mientras la ciudad multiplica sus bodegas y sus bailaoras flamencas. Y cada año una certeza: no dejar de cantarle al que anduvo en la mar.

Sumario, pascuas, semana santa

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