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POLITICA

Ocho pasos para unas croquetas más sabrosas y con menos grasa

Tips para que queden crocantes y deliciosas

Published

1 año ago

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Para que tus croquetas queden bien crocantes, sabrosas y con menos grasa, sean del relleno que sean (carne, pescado, queso, verduras) estos tips pueden servirte.

1- Lo primero a tener en cuenta es cambiar cantidad de grasa, sustituyendo parte de la ésta por cebolleta picada muy muy fina, un ingrediente que hace que la bechamel quede más ligera y tenga más sabor.

2- Luego, cocinar la leche a fuego muy lento para reducirla antes de empezar a hacer la bechamel y, para que no se agarre la leche, enjuagar la olla con agua fría antes de echar esta bebida y ponerla al fuego.

3- Otro momento clave es el de tamizar la harina, eso ayudará a que no se formen grumos.

4- El siguiente paso consiste en dejarlo enfriar completamente antes de empezar a incorporar la leche.

5- Una vez incorporada la leche, para homogeneizar la masa y que la cebolleta se integre perfectamente en toda la masa, triturar la mezcla con una batidora de brazo.

6- Para darle forma a las croquetas, en vez de pasarlas por harina, ponerse harina en las manos antes de proceder a amasarlas, evitando así que el rebozado tenga un exceso de este ingrediente.

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7- Para freírlas, se recomienda hacerlo en un recipiente alto con abundante aceite, (una freidora es lo ideal) y, para saber cuándo está a la temperatura correcta para empezar a echar las croquetas, tirar un trocito de miga de pan al aceite y, cuando empiece a freírse y el aceite a su alrededor forma muchas pequeñas burbujas, ése es el momento.

8- El chef Martin Berasategui, quien proporciona estos tips, aclara que si se quieren congelar las croquetas, se puede hacer después de pasarlas por el pan rallado y aconseja no freírlas directamente del congelador, sino dejarlas en la heladera durante unas horas antes de hacerlo.

Fuente: Mía revista

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POLITICA

Champions League: victoria del Villa de “Dibu” Martínez y la mística de siempre del Real Madrid

Published

38 mins ago

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23/10/2024

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Jornada de martes de la nueva Champions League con un argentino como protagonista: Emiliano Martínez y su Aston Villa ganaron como local en Birmingham ante el Bologna y sorpresivamente son los únicos líderes de la tabla de 36 equipos.

El asombro no es tal si se miran los números de los Villanos porque ganaron los tres partidos, hicieron seis goles en total y aún recibió tantos en contra en el arco del Dibu. En esta jornada fue triunfo 2-0 contra el conjunto italiano de Santi Castro y Benja Domínguez.

Distinto formato; misma mística. Real Madrid jugó en simultáneo y terminó remontando un 0-2 ante el Borussia Dortmund. El gigante español perdía en el Santiago Bernabéu hasta la hora de partido y acabó goleando 5-2 con un hat-trick de Vinicius Junior y goles de Antonio Rugider y Lucas Vázquez.

El Merengue sumó su segunda victoria y momentáneamente subió a la novena posición. En el nuevo formato clasifican los ocho primeros de forma directa a la siguiente instancia y del noveno al vigésimo cuarto jugarán una instancia de eliminatorias.

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Suerte dispar para dos de los grandes italianos. En el primer turno el Milan goleó 3-1 al Brujas de Bélgica en San Siro y se anotó sus primeros y necesarios tres puntos. Y en el turno nocturno en Turín Juventus volvió a demostrar una preocupante cara perdiendo con el Stuttgart por 1-0 en tiempo de descuento.

El Inter de Milán, capitaneado por Lautaro Martínez, uno de los candidatos al Balón de Oro y recientemente nominado a mejor jugador del mundo de la IFFHS, jugará este miércoles como visitante ante el Young Boys.

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