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POLITICA

Ocho pasos para unas croquetas más sabrosas y con menos grasa

Tips para que queden crocantes y deliciosas

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Para que tus croquetas queden bien crocantes, sabrosas y con menos grasa, sean del relleno que sean (carne, pescado, queso, verduras) estos tips pueden servirte.

1- Lo primero a tener en cuenta es cambiar cantidad de grasa, sustituyendo parte de la ésta por cebolleta picada muy muy fina, un ingrediente que hace que la bechamel quede más ligera y tenga más sabor.

2- Luego, cocinar la leche a fuego muy lento para reducirla antes de empezar a hacer la bechamel y, para que no se agarre la leche, enjuagar la olla con agua fría antes de echar esta bebida y ponerla al fuego.

3- Otro momento clave es el de tamizar la harina, eso ayudará a que no se formen grumos.

4- El siguiente paso consiste en dejarlo enfriar completamente antes de empezar a incorporar la leche.

5- Una vez incorporada la leche, para homogeneizar la masa y que la cebolleta se integre perfectamente en toda la masa, triturar la mezcla con una batidora de brazo.

6- Para darle forma a las croquetas, en vez de pasarlas por harina, ponerse harina en las manos antes de proceder a amasarlas, evitando así que el rebozado tenga un exceso de este ingrediente.

7- Para freírlas, se recomienda hacerlo en un recipiente alto con abundante aceite, (una freidora es lo ideal) y, para saber cuándo está a la temperatura correcta para empezar a echar las croquetas, tirar un trocito de miga de pan al aceite y, cuando empiece a freírse y el aceite a su alrededor forma muchas pequeñas burbujas, ése es el momento.

8- El chef Martin Berasategui, quien proporciona estos tips, aclara que si se quieren congelar las croquetas, se puede hacer después de pasarlas por el pan rallado y aconseja no freírlas directamente del congelador, sino dejarlas en la heladera durante unas horas antes de hacerlo.

Fuente: Mía revista

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POLITICA

Salta: Crece la polémica en Salvador Mazza por las nuevas tasas

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Los residentes y visitantes de Salvador Mazza están enfrentando una nueva medida municipal que ha generado controversia: la implementación de una tasa de «reconstrucción de pavimento» para todos los vehículos no registrados en la ciudad.

Según la nueva normativa, los automóviles que no tienen radicación en Salvador Mazza deben pagar $350 al ingresar por el acceso sur de la ciudad. El monto aumenta para vehículos más grandes, ajustándose según el tamaño del vehículo.

Las autoridades locales defienden esta medida como una forma de recaudar fondos para la reparación de las calles y avenidas deterioradas de la ciudad. Sin embargo, la opinión pública está dividida al respecto.

Gulvan Ferris, un dirigente local, expresó su firme rechazo a la nueva tasa. En una entrevista para El Tribuno, Ferris criticó la falta de transparencia en el uso de los fondos recaudados, señalando que las calles de Salvador Mazza ya están en un estado lamentable.

«Es un desastre», afirmó Ferris, agregando que la medida parece destinada a generar ingresos rápidos sin un adecuado control o beneficio visible para la comunidad.

En las redes sociales, numerosos comentarios también han mostrado descontento con la nueva tasa, argumentando que es injusto obligar a pagar a quienes desean visitar otra localidad dentro de la provincia, especialmente cuando las condiciones de las calles locales no son adecuadas.

La controversia sobre esta nueva medida fiscal continúa, mientras los residentes y visitantes de Salvador Mazza debaten sobre su impacto y legitimidad en el contexto actual. (www.REALPOLITIK.com.ar)

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