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SOCIEDAD

Festival del Turrón, Panes y Dulces inicia en Miraflores: un viaje de sabores peruanos

Del 6 al 9 de octubre, el céntrico miraflorino se llena de aroma y sabor con este evento gastronómico, donde cuatro destacadas marcas peruanas presentarán sus exquisitas creaciones. Descubre las variedades más sorprendentes y saludables de este tradicional dulce peruano.

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El mes morado ha llegado a la capital peruana, y con él, una explosión de sabores y aromas que llenan las calles de Lima. Uno de los dulces más emblemáticos de esta temporada es el turrón, un manjar que se elabora con una diversidad de insumos peruanos, y Miraflores se convierte en el epicentro de esta delicia. Este fin de semana, el Pasaje Porta albergará el Festival de Turrón, una celebración organizada por Ferias Perú, que reunirá a cuatro destacadas marcas locales. Acompáñanos en este recorrido por el abanico de turrones que podrás disfrutar del 6 al 9 de octubre.

Turrones Aguyubá: sorprendentemente saludable

Manuel Alva, maestro repostero de Aguyubá, nos introduce en el mundo de los turrones saludables. El turrón de siete semillas es una opción baja en calorías y riquísima en sabor. Alva explica que este turrón se elabora con harina de arveja, de maca, de quinua, de cañihua, anís y ajonjolí. La miel utilizada es de carambola con quinua, y en lugar de grajeas, se incorpora kiwicha pop para mantener el equilibrio calórico. Una opción perfecta para aquellos que buscan deleitarse sin remordimientos.

Manuel Alva, maestro repostero de Aguyubá - Foto: Carlos Diaz / Infobae.
Manuel Alva, maestro repostero de Aguyubá – Foto: Carlos Diaz / Infobae.

Pastelería Deligi’s: turronería fina

Diana Nuñez, de Pastelería Deligi’s, nos lleva al mundo de la pastelería fina artesanal. Con ocho años en el mercado, esta pastelería no solo ofrece turrones exquisitos, sino también tortas temáticas y postres saludables. En el festival, presentarán tres variedades: el turrón clásico Doña Pepa, el integral elaborado con harina integral, aceite de girasol, miel de higos con panela y frutos secos, y el turrón de la casa, preparado con ajonjolí tostado. Diana destaca el uso de miel de abeja multifloral y la reducción de azúcar en el turrón de ajonjolí, manteniendo el sabor sin excesos de dulzura.

Turrón de Chicha Morada
Turrón de Chicha Morada. Foto: Carlos Díaz / Infobae.

Quintal Repostería: veganos e integrales

Emy Asca, de la pastelería Quintal, nos presenta una alternativa innovadora: turrones veganos e integrales. Estos turrones están elaborados con harinas andinas y edulcorantes acalóricos, siendo ideales para personas diabéticas e intolerantes a la lactosa. El turrón se endulza con miel tropical de mango y maracuyá, coronado por un festival de frutos secos. Quintal Repostería demuestra que es posible disfrutar del turrón de manera diferente y saludable.

Emy Asca de Quintal repostería Holística mostrando el turrón Vegano - Foto: Carlos Diaz / Infobae.
Emy Asca de Quintal repostería Holística mostrando el turrón Vegano – Foto: Carlos Diaz / Infobae.

Benapastel Pastelería Artesanal: sabor maíz morado

Madeleine Conde, de Benapastel, nos presenta el turrón de maíz morado, una deliciosa innovación. Este turrón se elabora con fécula de maíz para darle un color vibrante a las galletas. Además, la pastelería produce su propia miel a base de chicha morada, lo que agrega un toque único a sus turrones. Todo el proceso de envasado se realiza de manera artesanal, lo que brinda una textura suave y exquisita a los turrones. Una opción que celebra la tradición y la artesanía en cada bocado.

Madeleine Conde, representante de Bonapastel - Foto: Carlos Diaz / Infobae
Madeleine Conde, representante de Bonapastel – Foto: Carlos Diaz / Infobae

Origen del Turrón: La Historia de Doña Josefa Marmanillo

El turrón, ese dulce icónico de la gastronomía peruana, tiene sus raíces en la época virreinal y una historia fascinante que comienza con una mujer llamada doña Josefa Marmanillo. Esta talentosa cocinera afroperuana, residente en el Valle de Cañete, cerca de Lima, se destacó por sus habilidades culinarias, y una de sus creaciones más emblemáticas fue el turrón.

La vida de Josefa tomó un giro inesperado cuando una extraña enfermedad paralizó sus brazos. Aunque esta dolencia la liberó de la esclavitud, también afectó su capacidad para trabajar y cocinar.

En busca de sanación, la peruana se unió a la procesión del Señor de los Milagros, un evento de gran significado en Lima. Con profunda devoción, imploró al Cristo Morado por su recuperación. La historia cuenta que su fervor fue recompensado con un milagro.

El Cristo Morado escuchó las plegarias de Josefa y la sanó. Como muestra de gratitud, al año siguiente, Doña Josefa regresó a la procesión y presentó su famoso turrón como ofrenda al Señor de Pachacamilla.

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Dólar hoy, dólar blue hoy: a cuánto cotiza este martes 21 de mayo

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  • Dólar mayorista

    Venta$889,50

  • Euro

    Compra$932,67Venta$998,59

El dólar bitcoin, también llamado dólar cripto o stablecoin (considerado de esa forma por su paridad con el dólar), subió su valor. En la plataforma Ripio se puede comprar DAI a $1151,73.

El dólar blue experimenta una baja de $10 y ahora se comercializa a $1185 para la compra y $1210 para la venta.

Según el Banco Nación, la moneda brasileña se comercializa este martes a $178 para la compra y $188 para la venta.

La cotización del realArchivo

El dólar cripto, que funciona las 24 horas y los 365 días del año, sirve de referencia cuando no hay cotizaciones oficiales. Hoy el dólar cripto o stablecoin (considerado de esa forma por su paridad con el dólar) cotiza de la siguiente manera:

Según el indicador elaborado por JP Morgan, el riesgo país de la Argentina llega este martes 21 de mayo a los 1258 puntos.

Este martes, la divisa paralela subio $40 respecto de su valor al inicio de la rueda cambiaria. De esa forma, el dólar blue se ubica en los $1160 para la compra y $1220 para la venta.

La cotización del dólar blue
La cotización del dólar blue LA NACION

Los clientes bancarios que tengan una cuenta en dólares pueden retirar esta moneda a través de los cajeros automáticos, siguiendo algunos lineamientos. El primero es averiguar con el banco en que se tiene la cuenta cuáles son los puntos designados para la extracción de la divisa norteamericana.

Una vez en el cajero automático, se deben seguir los siguientes pasos:

Hay que recordar que el retiro de dólares no puede superar el límite de extracción en pesos de la tarjeta convertido a dólares al tipo de cambio oficial del día. Además, más allá de esto, existen bancos que establecen un tope fijo diario.

Por otro lado, otra cuestión que el usuario debe tener presente es que es muy factible que el cajero solo ofrezca múltiplos de US$100 y no billetes de menor denominación.

El impuesto PAIS, que pasó de 7,5% a 17,5% (para bienes y servicios) cambia la cotización de otros tipos de cambio. El dólar tarjeta, que sirve para el pago en dólares en el exterior o de servicios en el extranjero, mantiene las percepciones de Ganancias y también el impuesto PAIS. Cuesta ahora $1483,41.

Bitcoin (BTC) cotiza hoy a US$71.279,49. Es la criptomoneda más importante de la actualidad, y cada vez es más aceptada en todo el mundo para comprar productos y servicios.

A diferencia del resto de las cotizaciones, esta opción está en constante actividad y no se detiene, sin importar horarios, fines de semana o feriados cambiarios. Se accede a través de las plataformas exchange, donde se pueden adquirir, entre otras divisas, monedas estables, llamadas stablecoins, las cuales tienen paridad con el dólar.

Cómo se mueven las criptomonedas
Cómo se mueven las criptomonedasRomanR – Shutterstock

Así se comercializan los dólares financieros en la jornada:

De acuerdo a los registros del Banco Nación, la moneda estadounidense opera a $867,50 para la compra y $907,50 para la venta.

La cotización del dólar oficial
La cotización del dólar oficialShutterstock

No todos los bancos brindan a sus clientes la opción de invertir en dólar MEP, por eso, lo primero es hacer la consulta correspondiente a la entidad bancaria. En caso de que esta lo permita, hay que tener en cuenta que cada empresa bancaria tiene horarios definidos para este tipo de operación, por lo que las compras y ventas pueden verse reflejadas con demora.

Este es el paso a paso para comprar y vender MEP a través de home banking:

Al elegir el bono para vender es importante que, en el plazo de liquidación, se seleccione “Inmediato” y, en moneda, que se opte por dólares.

Entre las 11 y las 11.30 horas, las financieras y cuevas de la city porteña arrojan una cotización del dólar paralelo. Si bien se trata de movimientos por fuera del sistema oficial, el valor de esta divisa es un indicador de cómo se comportan los mercados.

En la Argentina, existen varias opciones para conseguir la divisa estadounidense de forma directa e indirecta a través de bancos, la bolsa y plataformas exchange.

En esta nota de LA NACION se pueden consultar las diferentes alternativas vigentes para dolarizarse, considerando las variantes de cotización.

Las alternativas para comprar dólares en la Argentina
Las alternativas para comprar dólares en la ArgentinaFreePik

Ether (ETH), la criptomoneda de la plataforma Ethereum, cotiza hoy a US$3712,07. Se trata de la segunda moneda digital con mayor capitalización de mercado y una de las blockchain más utilizadas para DeFi (Finanzas Descentralizadas) y NFT (activos digitales únicos e irrepetibles, cada vez más utilizados para obras de arte digital).

La divisa paralela aceleró su racha alcista el lunes y sumó cinco pesos más. De esa forma, el dólar blue se ubicó en los $1180 para la venta, en la jornada acumuló una suba de 60 pesos.

Este martes, el Banco Central (BCRA) resolvió bajar la tasa de interés de referencia por sexta vez consecutiva desde la asunción de la administración de Javier Milei. Eso significa que pasa de 50% a 40% nominal anual (TNA). En tanto, la tasa efectiva anual (TEA) quedó en 49,15% y la mensual (TEM) en 3,3%. Este cambio se da a la desaceleración que hubo en los últimos meses de la inflación, cuyo dato de abril se dio a conocer horas antes de la medida. Esta fue del 8,8%, por lo que se ubicó en un dígito por primera vez en los últimos seis meses.

El dólar minorista, que es controlado por el Banco Central (BCRA), cerró este lunes a $871,27 para la compra y $927,13 para la venta.

LA NACION

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