Brasil, mayor productor y abastecedor mundial de café, exportó 11,6 millones de sacos de 60 kilos en los primeros cuatro meses del año, lo que representa una disminución del 16,1% respecto al mismo período de 2025, según informó la patronal de los exportadores.

Los ingresos obtenidos por Brasil entre enero y abril por la exportación de café alcanzaron los 4.490 millones de dólares, con una baja del 14,4% en comparación con el año anterior, de acuerdo con el Consejo de los Exportadores de Café (Cecafe).

El presidente de Cecafe explicó que la disminución tanto en volumen como en ingresos se preveía, ya que la nueva cosecha comenzó a llegar a los puertos este mes y, en el mismo período del año pasado, la escasez de café en otros países impulsó mayores exportaciones brasileñas.

A pesar de haber reducido sus compras un 12,8%, Alemania se mantuvo como el principal importador de café brasileño entre enero y abril, con 1,6 millones de sacos, equivalente al 13,4% del total exportado.

Estados Unidos, que el año anterior perdió su posición como principal destino del café brasileño debido a los aranceles establecidos por el gobierno de Donald Trump —ya revocados—, adquirió 1,4 millones de sacos en el mismo período, lo que representa una baja del 41,5%.

Después de Alemania y Estados Unidos, los siguientes destinos fueron Italia (1,2 millones de sacos), Bélgica (713.790) y Japón (612.720).

Aunque las ventas acumuladas descendieron en el año, las exportaciones crecieron un 0,6% en abril frente al mismo mes de 2025, alcanzando los 3,1 millones de sacos.

Los ingresos por ventas en abril mostraron una caída del 17,7%, situándose en 1.109 millones de dólares, atribuida a la baja en el precio internacional del grano.

En 2025, Brasil logró ingresos récord por exportaciones de café, con 15.586 millones de dólares, un 24,1% más que en 2024, a pesar de que el volumen exportado cayó un 20,8%, hasta los 40 millones de sacos.

El Gobierno proyecta que, en 2026, Brasil alcanzará una cosecha récord de 66,2 millones de sacos de café, un 17,1% más que en 2025, debido a mejores condiciones climáticas y al incremento del área cultivada.

La situación de derrumbe que atraviesan Lácteos Verónica y la emblemática SanCor sigue sumando capítulos y, a la decisión de las compañías de frenar la producción o, como en el caso de la unión de cooperativas, caer directamente en la quiebra, ahora se le añaden denuncias de maniobras de presuntos cierres programados con amplia anticipación, deudas multimillonarias con proveedores y meses de sueldos impagos e incertidumbre laboral. En el caso de la primera, la dirigencia política de uno de los distritos afectados por el parate de la láctea aseguró que la familia Espiñeira, actuales dueños de Lácteos Verónica, habría establecido hace dos años su decisión de buscar el traspaso de sus activos. Por el lado de SanCor, la Justicia pidió un listado de trabajadores para la custodia de las seis plantas de la lechera y el gremio ATILRA desplegó 178 operarios. La continuidad de otros casi 800 empleos continúan en vilo.

Por estos días, Lácteos Verónica acumula 5 meses de parálisis en sus plantas en Santa Fe, adeuda más de tres meses completos a su dotación de 700 empleados y suma casi 4.000 cheques emitidos sin fondos. Ahora, representantes del gobierno santafesino, legisladores y hasta los mismos Espiñeira, la familia aún propietaria de la lechera, mantienen conversaciones para encontrar una salida a la situación de Lácteos Verónica.

Duras acusaciones contra los dueños de Lácteos Verónica

La posibilidad de la venta quedó sobre la mesa en una reunión reciente de la que tomaron parte los ministros de Desarrollo Productivo y Trabajo de Santa Fe, Gustavo Puccini y Roald Báscolo, y los senadores Felipe Michlig, Alcides Calvo, Leonardo Diana y Hugo Rasetto. Del encuentro también tomaron parte Gonzalo y Alejandro Espiñeira, integrantes de la familia propietaria de Lácteos Verónica.

Según medios en esa provincia, los representantes de la empresa aseguraron que «se encuentran trabajando en distintas opciones para garantizar la continuidad de la firma».

«Entre las alternativas mencionadas se destacan la posibilidad de una venta total o parcial de la compañía, así como la búsqueda de financiamiento para reactivar la producción. Si bien no se brindaron definiciones concretas, desde el sector político remarcaron la necesidad de que la empresa tome una decisión clara en el corto plazo para evitar mayores incertidumbres y especulaciones en torno a su futuro», indicaron las fuentes.

El parate de Lácteos Verónica viene impactando de manera directa en Suardi, Lehmann y Totoras, las localidades de Santa Fe donde se ubican las plantas de la compañía. En línea con eso, Leandro Gastaldi, actual intendente de Suardi, cargó duro contra los dueños de Lácteos Verónica declarando que el freno actual de la lechera fue programado con una anticipación de al menos dos años.

«Ya antes de asumir sabíamos que nos íbamos a enfrentar a esta problemática. Es un conflicto que se viene hablando desde hace dos años», aseguró, en dichos a LT9.

«Con el diario del lunes, creo que fue una empresa que estuvo programando esto para salir lo más ileso posible, pero jodiendo a mucha gente en el camino», añadió. El mandatario municipal aseguró que, por efecto del freno en la actividad de Lácteos Verónica, sólo en Suardi dejaron de circular alrededor de $220 millones mensuales.

«Han dejado de circular $220 millones mensuales que antes iban a la panadería, la carnicería y el supermercado. El drama social es enorme porque un empleado de 55 años difícilmente pueda rehacer su vida laboral hoy», enfatizó.

Al mismo tiempo, Gastaldi expuso que los propietarios de Lácteos Verónica también llevan tiempo rechazando a potenciales interesados en su estructura productiva. «Hubo oferentes interesados, como la firma Bresialat, que ofrecían el dinero real por el que estaban tasadas las plantas, pero a todos se les dijo que no», destacó.

«Si no vendieron antes sin conflicto, ¿por qué lo harían ahora? La vía es exigir la venta o avanzar hacia una expropiación por el término de dos años bajo una forma de alquiler», concluyó.

SanCor y la quiebra con continuidad

Por el lado de SanCor, Gustavo Puccini, ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, declaró en las últimas horas que la compañía acumulaba una «insolvencia estructural» por lo que su quiebra «se veía venir».

«Ya hay una decisión judicial que es la quiebra, pero con continuidad. Ojalá que aparezca un inversor para que los puestos de trabajo no se pierdan. No están las ayudas quizás mágicas como antes o acuerdos que también la terminaron más perjudicando que beneficiando», argumentó.

En paralelo a estos dichos, la Cooperativa Eléctrica de Gálvez, una de las proveedoras de la unión de cooperativas, acaba de informar que SanCor acumula una deuda de años con esa institución y que el monto se ubica por encima de los 170 millones de pesos.

Mientras tanto, la Justicia pidió un listado de trabajadores para la custodia de las seis plantas de la lechera y el gremio ATILRA desplegó 178 operarios.

La medida de establecer guardias en los activos de la láctea fue establecida por Marcelo Gelcich, juez de Primera Instancia en lo Civil y Comercial de Rafaela. El magistrado dispuso la elaboración de una nómina de trabajadores «fundamentales» para el mantenimiento de las instalaciones de SanCor.

De acuerdos a fuentes especializadas como Bichos de Campo, «el listado de personal indispensable para sostener la continuidad mínima de las plantas en actividad y garantizar el mantenimiento, llegó luego de las visitas raudas del juez y los síndicos en cada una de las localidades».

«De los 178 trabajadores, 154 pertenecen a producción y 24 a soporte administrativo y técnico. La planta de Sunchales concentra 101 empleados, a pesar de ser una de las plantas de menor actividad en los últimos meses, pero la que más interés representa en las intenciones del gremio, además de tener en cuenta que allí son casi siete decenas de personas las que cuentan con condición de delegado gremial», se indicó.

La misma fuente subrayó que «en todas las plantas se le dio prevalencia a la continuidad en el cobro de salarios y actividad a quienes se los conoce internamente como «asambleístas», que son aquellos trabajadores que formaron parte estructural de los bloqueos a SanCor que se iniciaron en octubre de 2023 y en casos como Sunchales se extendieron por diez meses». En la empresa aún resta por definir qué pasará con el destino de casi 800 puestos de trabajo.

Este mes el salario básico de los empleados de cadenas de comidas rápidas llega con aumento de sueldo y suma no remunerativa o bono

13/05/2026 – 09:43hs

El sector de las cadenas de cafeterías y los locales de comidas rápidas representa uno de los principales motores de empleo formal y primer trabajo para miles de jóvenes en Argentina. Las marcas multinacionales que operan en el país, como es el caso de Starbucks, rigen sus relaciones laborales y escalas salariales a través del Convenio Colectivo de Trabajo número 329/2000. Este marco normativo regula específicamente la rama de Servicios Rápidos a nivel nacional.

La Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros, que representa a quienes prestan servicios en este tipo de establecimientos, publicó recientemente las planillas oficiales con las actualizaciones correspondientes a los meses comprendidos entre marzo y junio de 2026. En julio las sumas no remunerativas simplemente se incluirán en el salario báse. 

El documento oficial determinó la escala de salarios básicos para el mes de abril de 2026, cuyos montos las empresas liquidan y pagan durante los primeros días hábiles del mes de mayo. La arquitectura salarial que el sindicato y las cámaras empresariales acordaron no se limita únicamente al sueldo básico, sino que incorpora una suma fija y una asignación de carácter no remunerativo para compensar el contexto económico inflacionario.

De acuerdo a lo informado por la Federación tras la última negociación paritaria, se paga un aumento no remunerativo del 1,9% para todas las categorías y una suma fija de 50.000 y 55.000 pesos, además de una suma no remunerativa según la categoría.

Escala salarial completa para mayo de 2026

A continuación, detallamos los ingresos mensuales para todas las categorías del convenio de Servicios Rápidos, correspondientes a los sueldos de abril que los empleados perciben en mayo. Los montos se dividen en salario básico, suma fija y asignación no remunerativa:

• Maestro Pastelero, Maestro Heladero, Cocinero y Maestro Pizzero: $1.693.488, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $32.176.
• Encargado: $1.502.431, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $28.546.
• Líder B: $1.462.895, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $27.795.
• Dependiente de Salón: $1.433.766, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $27.242.
• Maestro Facturero, Oficial Pastelero y Rotisero Fiambrero: $1.347.978, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $25.612.
• Líder A: $1.249.347, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $23.738.
• Oficial de Mantenimiento, Líder de Mantenimiento, Minutero y Parrillero: $1.170.470, más suma fija de $55.000 y asignación no remunerativa de $22.239.
• Cajero y Postrero $1.159.429, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $22.029.
• Sandwichero, Empleado Administrativo y Dependiente de Mostrador: $1.113.824, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $21.163.
• Ayudante de Mantenimiento y Empanadero: $1.112.789, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $21.143.
• Empleado B: $1.092.695, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $20.761.
• Ayudante Pastelero, Dependiente Helados, Cafetero y Auxiliar Administrativo:$1.065.813, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $20.250.
• Empleado A: $1.046.681, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $19.887.
• Sereno, Lavacopas y Peón de Limpieza, Carga y Descarga: $1.035.526, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $19.675.
• Empleado Principiante: $983.337, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $18.683.
• Aprendiz Menor de Dieciocho Años: $877.902, más suma fija de $50.000 y asignación no remunerativa de $16.680.

La anterior escala describe los salarios fijos de abril que se pagan en mayo 2026, con las correspondientes sumas extra para empleados de servicios de comidas rápidas y cafeterías, como Starbucks. No obstante, la actividad incluye personal a tiempo parcial, por lo que los incrementos se liquidan de manera proporcional en esos casos. 

Adicionales para empleados de Comidas Rápidas 

Además de los montos fijos y básicos estipulados en la escala central, el convenio laboral establece una serie de adicionales y premios que los empleados de Starbucks y otras franquicias suman a sus ingresos mensuales. Estos ítems dependen exclusivamente de las condiciones de presentismo, la zona geográfica de trabajo y los horarios que el trabajador cumple.

• Presentismo: Este beneficio recompensa a los trabajadores que asisten a sus puestos todos los días que su contrato exige y cumplen la totalidad de sus jornadas diarias. Quienes logran este objetivo de presentismo perfecto cobran un extra equivalente al 14% de su remuneración nominal bruta mensual. El reglamento aclaró que la única inasistencia que la empresa justifica para no perder este premio es la que corresponde a la licencia anual ordinaria.
• Antigüedad. Todo el personal gozará de un adicional del 1% por cada año de antigüedad en la empresa. Este derecho se paga a partir del momento en que el empleado cumple dos años de servicio continuo en la compañía y se calcula siempre sobre el salario básico convencional de su categoría específica.
• Adicional por Zona Fría: Los trabajadores que prestan servicios en establecimientos ubicados en las provincias de Río Negro y Neuquén perciben un plus mensual fijo de $126.959,77. En el caso del personal jornalizado en estas mismas provincias, el monto extra se fijó en $667,69 por hora trabajada.

El trabajo nocturno también cuenta con una compensación especial para los trabajadores de cadenas de comidas rápidas como McDonald’s o Burger King, y cafeterías como Starbucks: se estableció por convenio un adicional de $646,25 por cada hora que el empleado trabaje en la franja horaria que va desde las 21 horas hasta las 6 horas.