Tras el dato de inflación de mayo, que marcó un nuevo descenso al ubicarse en 2,1%, y la evolución favorable de distintas variables financieras, el economista Fernando Marull analizó cuáles son las perspectivas para los próximos meses y sostuvo que espera una mejora en la economía real a partir de la combinación de menor inflación, recuperación de los ingresos y algunos factores que podrían impulsar distintos sectores productivos.

Durante una entrevista en Infobae en Vivo, el economista consideró que el dato de inflación confirmó una tendencia que ya aparecía en las mediciones previas y afirmó que junio podría mostrar una nueva desaceleración. Según explicó, las estimaciones de su consultora indican que el índice de precios podría ubicarse en torno al 1,9%. “Posiblemente en junio dé abajo de dos. Al menos nosotros proyectamos que va a dar 1,9%, por ahora, en base a lo que pasó en las primeras dos semanas de junio”, señaló.

Marull describió los últimos días como una semana positiva para el Gobierno desde el punto de vista económico y financiero. En ese sentido, destacó la confirmación de la baja de la inflación, la mejora en algunas calificaciones financieras y el resultado de la licitación de deuda en moneda local. También hizo referencia al comportamiento del mercado financiero y remarcó la estabilidad observada en las últimas semanas. “La parte financiera estaba muy tranquila, el dólar controlado, bajó”, sostuvo.

Sin embargo, diferenció ese escenario de lo que ocurrió en la economía real durante los últimos meses. Según explicó, los indicadores de actividad mostraron un comportamiento irregular y no lograron consolidar una tendencia clara de crecimiento.

“Los datos de la economía real que fueron saliendo estos días dan que en mayo rebotó un poquito la actividad después de un abril feo”, indicó.

Para describir la dinámica reciente utilizó una imagen que repitió en varios momentos de la entrevista. “La economía real viene con serruchito. Sube, baja, sube, baja”, resumió. Más adelante, profundizó sobre esa idea y sostuvo que la actividad permaneció prácticamente estancada durante el último semestre. “Los últimos meses no fueron buenos para la actividad. Un mes sube, otro mes baja. Está prácticamente estancada hace seis meses”, afirmó.

A diferencia de otros análisis más optimistas sobre el desempeño económico futuro, Marull evitó hablar de una etapa excepcional de crecimiento. Durante la entrevista hizo referencia a declaraciones del ministro de Economía, Luis Caputo, quien en distintas oportunidades planteó la posibilidad de que la Argentina atraviese un período especialmente favorable. Consultado sobre esa visión, el economista marcó una diferencia. “Yo veo rebote, no veo los mejores 18 meses de Argentina, pero sí veo rebote”, sostuvo.

La explicación de ese escenario más favorable, según detalló, está vinculada principalmente con la evolución de los salarios y la desaceleración de la inflación. Marull explicó que buena parte de las dificultades observadas durante los últimos meses estuvieron relacionadas con el deterioro del poder adquisitivo. “El motivo fue la aceleración inflacionaria y la pérdida de salario durante seis meses seguidos”, señaló.

En su análisis, la combinación de aumentos de precios más moderados y nuevas negociaciones salariales cambia el panorama respecto del que predominó durante gran parte del último semestre. “Con dos meses de nuevas paritarias y baja de inflación ya te cambia un poco el combo”, afirmó.

Según explicó, la reapertura de acuerdos salariales coincidió con una desaceleración de los precios que podría permitir una recuperación del ingreso real. “Pasó lo peor de la inflación, pasó lo peor de la caída de salarios reales de los últimos seis meses”, sostuvo. El economista consideró que esa mejora puede observarse ya en abril y mayo y proyectó que continúe durante junio.

Para Marull, la evolución del salario es la variable central para entender lo que puede ocurrir con el consumo y con la actividad económica durante los próximos meses. “La clave es el salario, que el salario le gane a la inflación”, afirmó.

Por qué la inflación seguirá bajando

Otro de los puntos que desarrolló durante la entrevista fue la explicación de por qué considera que la inflación seguirá bajando en los próximos meses. Según sostuvo, varios de los factores que impulsaron los registros más elevados fueron fenómenos puntuales que difícilmente vuelvan a repetirse con la misma intensidad.

Entre ellos mencionó el aumento de la carne, los combustibles y algunos servicios vinculados a la educación. “El efecto de la suba de la carne fue tremendo. Subió casi 30%”, afirmó. Según explicó, ese incremento tuvo un impacto significativo sobre el índice general debido al peso que tiene el consumo de carne dentro del gasto de los hogares. “Nosotros destinamos tres veces más a comprar carne que a pagar la boleta de luz”, sostuvo.

En su visión, ese tipo de aumentos extraordinarios explicó parte importante de la aceleración inflacionaria observada meses atrás. “Eso no se iba a repetir. La suba de la nafta no se iba a repetir, la suba de educación no se iba a repetir”, señaló.

Al analizar específicamente junio, remarcó que el escenario aparece más despejado porque hay menos componentes con incrementos significativos. “No tenés carne, no tenés suba de carne. No tenés suba de nafta, no tenés suba de educación”, enumeró. Si bien indicó que continúan algunos ajustes de tarifas y transporte, señaló que su impacto es menor al observado anteriormente.

Además de la recuperación salarial y de la desaceleración inflacionaria, Marull identificó otros factores que podrían contribuir a una mejora de la actividad. Entre ellos mencionó el ingreso de la cosecha y algunas señales provenientes de la construcción. También consideró que el calendario electoral podría impulsar un mayor nivel de inversión pública por parte de los gobiernos provinciales. “Ya se empieza a ver un poco más de obra pública porque los gobernadores están acelerando, porque vienen elecciones”, sostuvo.

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Mirá la entrevista completa a Fernando Marull

Luego de alcanzar el 2,1% en mayo, las consultoras privadas esperan que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) se mantenga en el mismo nivel o incluso perfore ese umbral. Los factores que en los últimos meses estuvieron generando presiones adicionales comienzan a mermar y abren la puerta a la posibilidad de una nueva desaceleración.

En lo que va del año, la inflación acumuló un aumento del 14,7%, marcada por el encarecimiento de los combustibles derivado de la guerra en Medio Oriente, los ajustes de tarifas y el aumento de la carne.

Puntualmente en mayo, los principales impulsores del índice de precios fueron comunicación (3,4%), educación (2,9%), recreación y cultura (2,8%) y salud y vivienda, agua, luz, gas y combustible (2,6%).

Santiago Casas, Economista Jefe de EcoAnalytics, dijo: “El dato resulta muy favorable si consideramos que durante el mes hubo ajustes en precios regulados y aumentos estacionales que ejercieron presión sobre el índice general”.

En tanto, el último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central anticipa que el IPC de junio se ubicará en 2,1%, en julio 2% y perforará ese umbral en agosto, al situarse en 1,8 por ciento.

“Para junio, nuestros relevamientos apuntan a una nueva baja que podría llevar la inflación por debajo del 2% mensual. Las razones: buena parte del impacto del shock de precios internacionales ya se habría trasladado, los Regulados subirían menos que en mayo y el precio de la carne sigue estable”, calculó Equilibra.

Vale mencionar también que la consultora estimó que con el IPC actualizado, cuya publicación fue postergada hasta nuevo aviso, el dato de mayo se hubiera ubicado en 2,3%.

Por su parte, de acuerdo a la última medición, Analytica espera una inflación de 2,2% durante junio.

El relevamiento de precios de C&T Asesores Económicos muestra una leve moderación en el arranque de junio. De acuerdo a la consultora, los servicios regulados, que impactan en su mayoría en la primera semana, volvieron a tener aumentos suaves, y en el caso del transporte público, menores que los de la primera semana de mayo.

“Las prepagas, que vienen ajustando por la inflación en forma demorada, van a tomar la inflación de abril, menor a la de marzo. Los alimentos y bebidas subieron más que en el arranque de mayo pero menos que en el final de dicho mes, con moderación de las verduras pero algo más de dinamismo en carnes”, enumeró C&T.

Así, la inflación de cuatro semanas móviles, que había cerrado en 2,2% en mayo, bajó a 2,1%.

Con una visión más optimista, el economista Fernando Marull proyecta que la inflación de junio se ubicará en 1,9%. En retrospectiva, en diálogo con Infobae en Vivo, dijo que “el efecto de la suba de la carne fue tremendo. Subió casi 30%”.

En su visión, ese tipo de aumentos extraordinarios explicó parte importante de la aceleración inflacionaria observada meses atrás. “Eso no se va a repetir. La suba de la nafta no se va a repetir, la suba de educación no se va a repetir”, señaló.

En LCG, señalaron que pasado el shock de febrero y marzo, “la inflación vuelve a estacionarse en la zona del 2% mensual, apalancada en el ancla cambiaria, la apertura comercial y una actividad pobre que no habilita la puja distributiva”.

A su criterio, consolidar el proceso de desinflación va a demandar algo más que prudencia fiscal y monetaria y una actividad poco pujante. Posiblemente, aseguran, sean necesarias otras herramientas complementarias para coordinar mejor las expectativas y las remarcaciones, y llevará más tiempo.

“Del lado de los riesgos al alza siguen el calendario de tarifas y el ajuste de combustibles, y habrá que ver cuál será la dinámica cambiaria, especialmente después de julio. Proyectamos inflación en el rango 31-33% para diciembre, sin cambios respecto de nuestros últimos informes”, concluyeron.

Chizpa, la hamburguesería de hongos que el youtuber chaqueño Damián Kuc abrió en el barrio porteño de Palermo, cerró sus puertas tras poco más de dos años de actividad. El local, que se convirtió en un fenómeno gastronómico impulsado por la comunidad digital de Kuc, atribuye el cierre al deterioro del contexto económico del país.

“Con el corazón en la mano y mucho amor, queremos contarles que por el momento vamos a pausar este proyecto que tanto amamos”, publicó el equipo de Chizpa en la cuenta de Instagram del local, donde cuenta con más de 52.000 seguidores.

El comunicado, que circuló en redes sociales, apuntó directamente a las condiciones macroeconómicas: “La realidad de este durísimo contexto económico nos pone contra las cuerdas”. Y añadió: “No es una derrota, es una pausa. Porque los proyectos que nacen con alma no mueren, esperan”.

El mensaje también incluyó una referencia política: “Chizpa vive en cada uno de ustedes. Y eso, el gobierno de turno no nos lo va a quitar”, una frase que derivó la responsabilidad del cierre hacia las políticas económicas vigentes.

Kuc, creador del canal de YouTube Historias Innecesarias —con más de 2,4 millones de suscriptores—, había fundado Chizpa en septiembre de 2023 junto al emprendedor gastronómico Leandro Di Giovanni, dueño del espacio cultural Local Support. El local, ubicado sobre la calle Gorriti, en el barrio porteño de Palermo nació de la obsesión de Kuc con los hongos: primero como cultivo doméstico, luego como ingrediente central de una propuesta gastronómica que buscaba demostrar, según el propio comunicado de cierre, “que comer rico, cuidar el cuerpo y cuidar el planeta podían ir de la mano”.

La propuesta de Chizpa giró en torno a una carta breve de hamburguesas elaboradas con gírgolas, reishi, shiitake y otras variedades, complementadas con nuggets, ensaladas y papas fritas con chips de hongos. El local se distinguía, además, por una heladera a la vista del público donde los hongos crecían en tiempo real, un elemento que se volvió parte de la identidad visual del lugar.

El vínculo entre el emprendimiento y la audiencia digital de Kuc fue determinante desde el primer día. Un video publicado en su canal de YouTube que mencionaba brevemente la apertura de Chizpa bastó para generar filas en Gorriti. “Hice un video y sobre el final metí unos 20 segundos contando lo de Chizpa y funcionó”, había declarado el youtuber a El Planteo en 2024.

El proyecto surgió en un momento de transición personal para Kuc. Tras anunciar en enero de 2023 que dejaba Historias Innecesarias —el canal que lo había convertido en uno de los youtubers más populares de Argentina—, el creador de contenido oriundo de Resistencia, Chaco, volcó su energía en el mundo de los hongos, tanto en su dimensión gastronómica como en la exploración de la microdosis de psilocibina como herramienta terapéutica.

El cierre de Chizpa no es un caso aislado. En diciembre de 2025, la Justicia decretó la quiebra de Deniro Hamburguesería e intimó a sus propietarios, Nicolás Sánchez y Esteban Siderakis, a poner todos los bienes de la compañía a disposición del síndico. La resolución llegó tras una acumulación de deudas, demandas de diverso tipo y cheques sin fondos.

Deniro había comenzado sus actividades en 2017 con un local de 38 metros cuadrados en el barrio de Belgrano y llegó a operar 30 locales en todo el país, en muchos casos a través de franquicias. Su propuesta se diferenciaba por la “hamburguesa de entraña”, un guiño al asado argentino dentro del formato del fast food. “A algo tan estadounidense como la hamburguesa quisimos traerlo un poco para acá, con un corte bien nuestro, parrillero y novedoso, porque nadie lo usaba para eso”, había explicado Siderakis al momento del lanzamiento. Al momento de la quiebra, la cadena conservaba apenas cuatro locales, en los barrios de Caballito, Almagro, La Paternal y Saavedra.

Además, en abril de 2026 también se confirmó el cierre de Dogg, una de las marcas que contribuyó a instalar el street food en Buenos Aires. Máximo Togni, su fundador, anunció el cierre del local de panchos y hamburguesas a la parrilla que había abierto en 2013 junto a Pablo Capara, Yesica Vissani y, más tarde, Martín Arrieta. “Hoy toca apagar Dogg, al menos por un tiempo”, escribió Togni en su cuenta de Instagram. El espacio, sin embargo, no quedará vacío: en el mismo local abrirá Máximo, un nuevo proyecto inspirado en los ocho años que su creador vivió entre Nueva York y Washington DC. Togni también es el responsable detrás de Togni’s Pizzería, Togni’s Café y Evelia.

Dogg había sido pionera en varios formatos: fue de las primeras hamburgueserías en apostar por el pancho a la parrilla 100% de carne vacuna y en desarrollar una receta propia de pan de papa, en una época en que el boom de las hamburguesas gourmet porteñas todavía no había alcanzado su pico.