POLITICA
Cuál es la mejor manera de comer el huevo para absorber todas sus proteínas
Los huevos son pequeños tesoros nutricionales ricos en proteínas de alta calidad, que incluyen todos los aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales necesarios para nuestro organismo. Durante años, se cuestionó su consumo debido a la supuesta relación con los niveles de colesterol, pero recientemente se volvió a revalorizar su inclusión en la dieta diaria debido a su positivo impacto en la salud general.
En particular, los huevos son ricos en vitamina B12, crucial para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y vitamina D, necesaria para la absorción de calcio y el fortalecimiento de los huesos. También aportan ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, importantes para la salud ocular. Pero no solo se trata de consumir huevo, sino también de conocer la mejor forma de hacerlo.
¿Cuál es la mejor forma de comer huevos?
Para maximizar la absorción de proteínas del huevo, es esencial aplicar calor al alimento, un proceso conocido como desnaturalización. Cuando se consumen crudos, su digestibilidad se reduce, lo que puede llevar a que una parte significativa de las proteínas no sea absorbida, debido a que ciertas proteínas, como la avidina, pueden interferir con la absorción de biotina, un nutriente vital.
Además, al cocinarlos, se rompen las uniones moleculares que mantienen la estructura de las proteínas, lo que facilita su digestión. De hecho, un estudio encontró que el cuerpo humano podría usar el 91% de la proteína en los huevos cocidos, en comparación con solo el 51% en los crudos. La cocción a la plancha, hervido o revuelto es la manera ideal de consumir este alimento porque desnaturaliza las proteínas y elimina potenciales patógenos presentes en los huevos crudos, lo que garantiza una mayor seguridad alimentaria.
Este calentamiento permite que el organismo acceda a todos los aminoácidos esenciales que el huevo ofrece y maximiza así sus beneficios para la salud. Por lo tanto, optar por formas de cocción adecuadas es crucial para mejorar la absorción de proteínas y para garantizar que se obtengan todos los beneficios nutricionales que el huevo tiene para ofrecer.
Sin embargo, también se sabe que la cocción de huevos a altas temperaturas puede reducir algunos nutrientes, como vitaminas y antioxidantes, sin dejar de ser una fuente rica de estos compuestos. Estudios indican que métodos de cocción como el microondas, hervir y freír pueden disminuir los niveles de vitamina A hasta un 20% y algunos antioxidantes entre un 6% y un 18%.
Además, la cocción a altas temperaturas puede oxidar el colesterol en los huevos y formar oxisteroles, compuestos que fueron vinculados a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. No obstante, no está demostrado que el consumo de huevos incremente el riesgo de enfermedad cardíaca en personas sanas.
Consejos para cocinar huevos saludables
Para la mayoría de los adultos sanos, los expertos sugieren que entre uno y dos huevos diarios es una cantidad segura y beneficiosa. Esto es particularmente válido si el resto de la dieta es baja en colesterol y rica en alimentos que promuevan una salud cardíaca equilibrada. Sin embargo, aquellos que tengan problemas cardiovasculares deben limitarse a un máximo de cuatro huevos por semana.
Para seguir las normas sugeridas por expertos en nutrición, en Healthline se ofrecen un conjunto de consejos para cocinar huevos de manera saludable.
- Elección de un método de cocción bajo en calorías: Si se busca reducir las calorías, se deberían preferir los huevos pochados o hervidos. Estos métodos no añaden calorías extra provenientes de grasas, y resultan en una comida más ligera en comparación con los huevos fritos, revueltos o un omelette.
- Combinación de huevos con verduras: Los huevos se complementan muy bien con las verduras, ya que ofrecen una excelente oportunidad para aumentar el consumo de estos alimentos y agregar fibra y vitaminas adicionales a los platos. Una opción simple puede ser añadir verduras de elección a un omelette o a huevos revueltos, o simplemente cocinar los huevos de la manera preferida y servirlos con verduras al lado.
- Uso de aceites estables a altas temperaturas para freír: Al freír huevos, es aconsejable utilizar aceites que se mantengan estables a altas temperaturas y no se oxiden fácilmente, evitando la formación de radicales libres dañinos. El aceite de palta y el de girasol son recomendables para este fin. En caso de utilizar aceite de oliva virgen extra o aceite de coco, es mejor cocinar a temperaturas que no superen los 210°C y 177°C, respectivamente.
- Selección de huevos nutritivos: Varios factores, como el método de crianza y la dieta del pollo, pueden influir en la calidad nutricional de los huevos. Se considera que los huevos de pastoreo y orgánicos son nutricionalmente superiores a los huevos de jaula y los producidos de manera convencional.
POLITICA
La gambeta de Augusto Batalla a Vinicius que es viral en las redes sociales
Las redes sociales convulsionaron este domingo por la tarde con la gambeta de Augusto Batalla a Vinicius Júnior en el Santiago Bernabéu. El arquero del Rayo Vallecano salió del área, se topó con uno de los mejores delanteros a nivel mundial y salió airoso.
¿Arriesgo de más? Batalla no, ya que ganó el duelo con el brasileño. Sí su compañero, el defensor rumano Andrei Ratiu, que se la devolvió ante la insistente presión del extremo.
Un cóctel explosivo. Si bien uno de los protagonistas fue un argentino, surgido en River Plate pero con más fuerza en San Lorenzo de Almagro, lo cierto es que Vini cuenta con varios detractores.
Lo de @AbatallaOK… 🥶🥶🥶#RealMadridRayo | #LALIGAEASPORTS | #LALIGAHighlights pic.twitter.com/nY1WgkBoVi
— LALIGA (@LaLiga) March 9, 2025
¿Cómo salió el partido? La serie de octavos de final de la Champions League no le impidió al Merengue ganar por La Liga. Kylian Mbappé y el mencionado Vinicius hicieron los goles del triunfo 2-1 del equipo más laureado de Europa, mientras que el descuento lo anotó Pedro Díaz.
La Casa Blanca jugará la vuelta ante el equipo del Cholo Simeone el próximo miércoles 12 de marzo en el Civitas Metropolitano y con la ventaja en el global (2-1).
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POLITICA
Cultura | Patricia Sosa: «El rock siempre fue mi lugar, pero la música me llevó por diferentes caminos»
Patricia Sosa recordó su infancia, cuando ya con tan solo cinco años, cantaba con una energía única. «Desde chiquita ya cantaba, no sabía que sería cantante profesional, pero iba por la vida hinchando las pelotas, cantando en todos lados», relató entre risas, agregando que su madre solía pedirle que cantara algo. La música la acompañó siempre, aunque nunca imaginó que esa pasión la llevaría a convertirse en una figura destacada del rock argentino.
Una mujer pionera en el rock argentino
Sosa, quien se lanzó al escenario a fines de los 70 y principios de los 80, se consideró una de las pioneras del rock en Argentina. «Me subía a cantar con total impunidad, no entendía lo que era el machismo», recordó. Para ella, ser mujer y formar parte de un movimiento musical dominado por hombres no fue un impedimento. «Yo estaba muy contenta de estar ahí. No sabía que iba a pasar, pero me subí igual», confesó.
Una artista comprometida con causas sociales
La cantante destacó su constante implicación en causas sociales y su trabajo en la Fundación Patricia Sosa, que la ha llevado a colaborar con diferentes iniciativas solidarias. «Lo mío es ayudar a quien lo necesite, no me interesa la política», afirmó con firmeza. Patricia se alejó de la política, pues considera que siempre vuelve a «foja cero» y, en cambio, se ha dedicado a causas más cercanas a su corazón. «Durante diez años me metí en el impenetrable Chaqueño, pero ya no me dio el físico», explicó sobre su trabajo en áreas vulnerables.
La música como motor de su vida
A pesar de su éxito en diversos géneros musicales, Sosa mencionó que uno de los desafíos más grandes fue grabar un disco de baladas románticas con el cantante mexicano Manuel Mijares. «Nunca había incursionado en baladas tan románticas, pero al final quedó un disco increíble», dijo. Este disco, que saldrá en unos meses, es el resultado de una colaboración con Mijares y tiene canciones que fueron éxitos en Latinoamérica durante los años 90 y 2000.
Su vida fuera del escenario
A pesar de su éxito, Patricia Sosa también tiene una vida tranquila y natural en Córdoba, donde vive junto a su pareja, Oscar Mediavilla. En su hogar, decorado con materiales naturales, la cantante se aleja del ajetreo de la ciudad y disfruta de la tranquilidad de la montaña. «Tratamos de generar un ambiente natural lleno de plantas y cosas que nos beneficien», contó con entusiasmo.
Finalmente, Sosa reflexionó sobre las expectativas que la sociedad tiene sobre los artistas y las parejas famosas. «La gente tiene sus propias ideas sobre cómo debería ser nuestra relación, pero lo que importa es que a nosotros nos funciona», expresó, haciendo referencia a su relación con Oscar, que aunque no viven juntos, disfrutan plenamente de su tiempo juntos cuando se encuentran. (www.REALPOLITIK.com.ar)
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Patricia, Sosa:, "El, rock, siempre, fue, mi, lugar,, pero, la, música, me, llevó, por, diferentes, caminos"
POLITICA
Escobar: autobombo, juego e inseguridad
El 27 de diciembre, de forma exprés y por unanimidad, el Concejo Deliberante del municipio de Escobar aprobó la construcción de un centro comercial en Ingeniero Maschwitz que incluirá hotel, auditorio y salón de juegos de azar. Las componendas entre kirchneristas, radicales, peronistas y libertarios permitirán la relocalización allí del Bingo Ramallo, de Daniel Angelici, a pesar del reclamo de asociaciones vecinales preocupadas, entre otras cosas, por la presencia de colegios a escasos metros. “Un cáncer en el corazón de Maschwitz”, definieron quienes resisten la nueva modalidad de “bingos con rueditas” que se trasladan de un enclave a otro sin inconvenientes ante la dificultad para conseguir la aprobación de nuevas licencias. El juego y la ludopatía se expanden a alta velocidad gracias al favor de la política que saca su tajada. No menos nefasto es el crecimiento de la inseguridad.
En noviembre último, el intendente de Escobar, Ariel Sujarchuk, celebraba que “la Policía Municipal ya es una realidad” luego de conseguir la aprobación del Concejo Deliberante, que ha sido origen de turbias resoluciones, ya que desde hace años se vienen alentando jugosos negocios con bienes de la comunidad.
La fase preparatoria de la fuerza policial que complementará a la bonaerense arrancó en octubre, mientras que a la Guardia Urbana, también de reciente creación, le asignaron funciones de prevención en cercanía con la comunidad. Se anunció también la incorporación de más camionetas y motos, teléfonos geolocalizados y cámaras corporales portátiles (bodycams), así como de armas no letales, anticipando mayor protagonismo de la inteligencia artificial. “Estamos construyendo un Estado presente, pero moderno”, afirmó el intendente.
El juego y la ludopatía se expanden a alta velocidad gracias al favor de la política que saca su tajada. No menos nefasto es el crecimiento de la inseguridad
Su construcción política se cimenta en publicidad y propaganda más que en una trayectoria de idoneidad y transparencia, puesto que Sujarchuk se vio beneficiado por una sonora y costosísima campaña publicitaria al amparo del kirchnerismo que le permitió llegar al poder. Será seguramente por eso que el jefe comunal aprovechó la temporada estival para elevar su perfil empapelando con cartelería la Costa Atlántica, convencido probablemente de que sus votantes se pueden dar el lujo de vacacionar o aspirando, tal vez, como tantos otros, a proyectar su figura por fuera del pago chico. Tampoco faltan carteles sobre la avenida General Paz, destacando precisamente las inversiones en materia de seguridad, una cuestión que desvela a las autoridades bonaerenses cuando una provincia incendiada se ha vuelto tierra de nadie.
Mientras tanto, los vecinos de Escobar, lejos del mar, piden con desesperación más seguridad para sus barrios y organizan manifestaciones de reclamo. Asaltos, hechos de violencia a plena luz del día se suceden ante la ausencia del patrullaje policial. El último día de 2024, una señora de 90 años fue asesinada y al detenerse a sus agresores descubrieron que le habían robado carne congelada y una garrafa. El hecho colmó la paciencia de los vecinos de las 25 manzanas del barrio Las Glorias y San Miguel, zona de casaquintas y terrenos grandes. Las modalidades escruche o entradera están a la orden del día; roban rápido y se van, muchos entran armados y son por demás violentos. Los vecinos denuncian zona liberada.
El 22 de enero pasado, un delincuente asaltó y amenazó a una pareja de jubilados para luego fugarse apuntando incluso a los policías. Finalmente, fue identificado y detenido.
La construcción política de Sujarchuk se cimenta en publicidad y propaganda más que en una trayectoria de idoneidad y transparencia. Llegó al poder beneficiado por una sonora y costosísima campaña publicitaria al amparo del kirchnerismo
El crecimiento de la inseguridad y la falta de respuesta de las autoridades motorizó aquel mes una marcha pacífica en Ingeniero Maschwitz. Familias enteras desfilaron portando pancartas y vieron sumarse a algunos comerciantes, víctimas también de frecuentes robos en sus establecimientos. En la sede policial, los marchantes fueron recibidos por el jefe de la comisaría a quien entregaron un petitorio exigiendo urgentes medidas. Una vez más, recibieron las promesas de intensificación del patrullaje en la zona, acciones claramente supeditadas tanto a decisiones políticas como a cuestiones presupuestarias. Por su parte, las autoridades municipales y de la Secretaría de Seguridad que los habían recibido anteriormente optaron en esa ocasión por no dar la cara.
Casi 9000 vecinos están adheridos al sistema Ojos y Oídos en Alerta, hay 289 alarmas vecinales conectadas al Centro de Monitoreo y 363 cámaras en las calles, pero la realidad confirma que lejos está de ser suficiente. La inseguridad ha llegado también a los barrios cerrados de Puertos, un moderno desarrollo. En uno de ellos vive el propio intendente, motor de acuerdos con importantes emprendimientos inmobiliarios que invadieron los humedales del distrito y responsable de ventas de tierras fiscales a precio vil. Pretende allí quedar a salvo de lo que ocurre en el municipio que gobierna, castigado por la emergencia social. Solo una pequeña parte de la población de Escobar tiene acceso a cloacas y red de agua potable, con enormes carencias en salud.
El jefe comunal, cuya discrecionalidad en el manejo de los fondos públicos es bien conocida, informó que el presupuesto general para 2025 es de 216 mil millones de pesos y que están licitando la compra de equipamiento para la flamante fuerza policial local. Para el corriente año se prevé un incremento del presupuesto municipal en seguridad del 2,71%, así como también “un ajuste en gastos no esenciales como publicidad institucional…”, entre otros. Si en enero vimos ya el destino de las erogaciones en materia publicitaria con foco en la costa, nos preguntamos cuánto habrá de cierto en las promesas cuando mejor sería haber redireccionado el total de ese superfluo gasto a combatir la inseguridad y no a un injustificado autobombo.
Detrás de robustecer la identidad política bonaerense, Sujarchuk cuestiona la falta de rumbo peronista y afirma: “Tenemos la responsabilidad de encontrar los temas que preocupan a las y los argentinos de cara al futuro”. No estaría entendiendo que la verdadera preocupación ciudadana ya está expuesta y se asocia con la inseguridad, el pernicioso avance de la ludopatía y el despilfarro. “Convicciones firmes para dar lo mejor de mí”, señala desde su cuenta de X este servidor público que lejos está de serlo. Res non verba le reclaman los vecinos.
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